1、教育案例：偏食幼儿的指导策略滨州市滨城区北城幼儿园 邱淑美案例描述：刘依梦小朋友已经上中班了，个子102cm,体重21公斤，一到春天干瘪的小脸上长癣，嘴角烂，眼角溃疡，头发枯枝长叉，三天两日打针吃药。出现这些现象的原因主要是刘一梦小朋友特别偏食。在幼儿园早饭因为常吃面包还能吃点东西，中午吃菜和肉的饭菜她几乎不吃。每天中午成了餐管监视员，只看不吃。案例分析：挑食、偏食的习惯表现在孩子身上，但是责任却在父母。任何一种习惯都不是一时养成的，它与家庭的饮食结构、家长处理孩子进食的态度以及家长自身的挑食、偏食行为有着密切的关系。通过与依梦父亲交谈，得知她的妈妈有严重的偏食习惯。还有依梦在家特别喜欢吃零食
2、如膨化食品、饼干、面包等食品。平时吃零食已成习惯，一到吃饭时间就和饭菜说拜拜。第三父母上班依梦从小跟祖辈长大，已养成不吃菜、肉只吃零食的不良习惯。指导策略：首先教师与依梦妈妈面对面交谈，主要交流父母的不良习惯对孩子成长的影响。其次，利用各种形式对依梦进行指导教育。1.每次饭前教师介绍食谱，谈这些菜的营养，对小朋友生长发育有什么作用，来激发孩子们的食欲。并邀请刘依梦小朋友谈谈不吃饭菜的坏处。2.注意依梦的进餐情况，如果哪天她有不太爱吃的饭菜，教师就赶紧鼓励，如果她哪天吃的好，教师会在集体面前表扬并物质奖励。3.每次给她盛饭的时候，适当减少饭量和菜量，树立她的的自信心，然后再逐渐增加食物量。4.为
3、了纠正她不爱吃黄豆芽的饮食习惯，在班内开展了一次“好吃的黄豆芽”的生活活动，用对比明显的图片向幼儿介绍了黄豆芽的营养，并将豆芽做成各种好吃的菜品，让幼儿一同参与制作、品尝，使孩子们的食欲大增，唤起依梦吃黄豆芽的兴趣。除此之外，指导家长在家纠正孩子不良饮食习惯的策略，建议家长给她创设有食欲的就餐环境，对她的偏食习惯不要消极强化，要用表扬、榜样的方式鼓励她饮食。平时不能给她多吃零食，对于那些她不太喜欢的菜注意变换菜式、口味，以便引起她的食欲。效果与反思经过一段时间的观察和引导，我发现刘依梦在幼儿园渐渐吃菜和肉了，并且能尝试吃黄豆芽，还鼓励其他幼儿吃黄豆芽。她妈妈跟我反映，依梦在家也有进步很大，以前
4、从来不吃的一些蔬菜也开始吃了。而且吃的时候还会对家人说，“我老师说了，蔬菜可有营养了！我要多吃蔬菜！吃肉还能长高长壮呢，妈妈明天给我买猪心吃吧！”从这个案例中我领悟到，小朋友们的实际情况不同，一定要因地制宜地采取措施，从正面来调动孩子的积极性。如果单一地批评只会引起他们的反感，效果则相反，因为有挑食习惯的幼儿吃饭时特别紧张，尤其是碰到自己不爱吃的食物时，常常边吃边想办法“消灭”它们或扔掉或藏起来。如果成人强迫孩子吃下去，会导致孩子哭闹或呕吐。孩子紧张，会使交感神经过度兴奋，抑制肠胃蠕动，减少消化液的分泌，产生饱胀感觉。因此，幼儿进餐时，要给他们创设宽松、自然的环境。让他们在自已成功的喜悦中来把不足和毛病改掉，让他们自觉的进餐，这样的方法则会更加符合幼儿的心理和他们的发展需要，不仅孩子们吃的开心，老师也轻松很多。
