1、第2课新航路开辟后的食物物种交流河西走廊长安今新疆地区西亚、中亚欧洲西域与中原之间的交流示意图结合图片和教材前言，说说新航路开辟前食物物种交流有哪些？有何特点？1.内容：（1）公元前6000年左右，西亚的物种小麦、大麦等进入了欧洲；（2）公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等从亚洲传到罗马。2.特点：新航路开辟之前，食物物种的交流范围小、影响小。新航路开辟前物种交流及特点？哥伦布大交换是一场关于生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病以及思想观念在东半球与西半球之间的一场引人注目的大转换。在人类史上，这是关于生态学、农业、文化许多项目的一件重要历史事件。
2、1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。这种生态学上的变革，便称之为“哥伦布大交换”。“哥伦布大交换”独特奇异的新世界新世界的新物种材料：不见绵羊，也不见山羊，更不见其它任何野兽，不过我（哥伦布）才登岸不久，半天而已；可是如果真有任何这类动物，不该一只也没遇上才是这里有狗，可是一声都不吠。这里的树木，和我们那里完全不同，就像白昼、黑夜之别，水果、草木、石头，所有东西，通通不一样。哥伦布大交换问题：哥伦布等在新大陆发现了哪些新物种？一、美洲物种的外传请同学们结合教材内容及所学知识，概括指出新航路开辟后美洲粮食作物和蔬菜作物的外传有何主要表现？讲
3、授新课问题思考1.粮食作物（1）玉米：在欧洲：最初种植在庭院供观赏。从16世纪中叶起,在南欧广泛种植,成为当地主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪,成为仅次于小麦的粮食作物,传遍欧洲各国。在中国：明朝时,从西亚和中亚传入西北地区,从印度、缅甸传入西南地区,从菲律宾传入东南沿海地区。由丘陵山地扩展到平原地区。清朝前期,在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间,得到大规模推广。鸦片战争前,种植已遍布全国。（2）马铃薯：在欧洲：最初种植在庭院中供人观赏。16世纪末,作为食用作物开始在欧洲推广。在中国：与玉米传播状况相似。（3）甘薯：在欧洲：传播比较缓慢。在中国：与玉米传播状况相似。2.蔬菜作物（1）番茄：
4、在欧洲：最初只是作为观赏植物。18世纪中叶开始作食用栽培。18世纪末,欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。在中国：明朝万历年间,番茄被引入中国,长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间,番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。（2）辣椒：在欧洲：15世纪末传入西班牙。16世纪,传到英国等欧洲国家。在中国：明朝时,辣椒传入中国,被称为“番椒”。辣椒、番茄、南瓜辣椒、番茄、南瓜玉米、马铃薯、甘薯玉米、马铃薯、甘薯观察图片探究一探究一 甘薯在中国的传播甘薯在中国的传播材料一番薯材料一番薯(甘薯甘薯)种出海外吕宋种出海外吕宋(今菲律宾今菲律宾)。明万历间。明万历间,闽人陈振龙闽人陈振龙贸易其地贸易其地,得藤苗及栽种
5、之法入中国。值闽中旱饥得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥,振龙子经纶白于巡抚振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时金学曾令试为种时,大有收获大有收获,可充谷食之半。自是硗确可充谷食之半。自是硗确(坚硬不肥沃坚硬不肥沃)之之地遍行栽播。地遍行栽播。摘编自摘编自(清清)陈世元陈世元金薯传习录金薯传习录材料二清朝中期材料二清朝中期,百姓在福清、福州等地建立报功祠、百姓在福清、福州等地建立报功祠、“先薯亭先薯亭”,以以纪念陈振龙引进甘薯和金学曾推广种植之功绩。纪念陈振龙引进甘薯和金学曾推广种植之功绩。摘编自摘编自福州市政府志福州市政府志合作探究思考：(1)根据材料,说明甘薯在我国得到迅速传播的原因。(2)
6、根据材料并结合所学知识,简析陈振龙引种推广甘薯的意义。提示(1)原因：商人陈振龙推动了甘薯的引种、推广;政府的倡导激励了甘薯的迅速传播;适应性较强的优良生物学特征是甘薯传播的客观原因。(2)意义：甘薯易种植,产量高,成为我国重要的粮食作物;缓解了人口增长带来的粮食短缺问题;推动了我国封建社会末期的土地开发与人口增长;一定程度上促进了商品经济的发展。探究二探究二 新航路开辟对中国的影响新航路开辟对中国的影响(1)经济上,美洲的马铃薯、甘薯、烟草、玉米、南瓜等作物传入中国,促进了粮食产量的提高、饮食结构的变化、种植结构的调整(有更多的土地种植经济作物),出现了专业生产区域。农产品的商品化程度提高,
7、客观上为清朝前期人口的迅速增长创造了条件。白银大量流入中国,中国成为当时世界的经贸中心之一,并促进了中国的赋税变革。(2)政治上,新航路开辟后西方殖民者开始侵扰我国。一方面中国被迫开始了反侵略的战争,捍卫国家主权,如郑成功收复台湾;另一方面为抵制西方殖民者在东南沿海海盗式的骚扰,清政府开始实行闭关锁国政策,导致中国失掉了对外贸易的主动权,从而导致近代中国逐渐落伍。(3)文化上,“西学东渐”开始,利玛窦等西方传教士东来,传播了一些先进的西方文化,徐光启等人开始注意吸收西方科技成果,如在农政全书中介绍了欧洲先进的水利技术与工具。二、其他地区物种在美洲的推广请同学们结合教材内容及所学知识，指出其他地
8、区物种在美洲的推广的概况如何？问题思考1.概况（1）农作物粮食：小麦、大麦、水稻；水果：苹果、葡萄、甜橙、柠檬；蔬菜：黄瓜、豌豆；经济作物：甘蔗、咖啡等；影响最大的是小麦和水稻。（2）禽兽：鸡、牛驴马、猪羊等。1.农作物（1）种类：粮食类的小麦、大麦、水稻,水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬,蔬菜类的黄瓜、豌豆,经济类的甘蔗等。（2）过程：小麦由欧洲移民带到美洲,最初仅供富人享用,后来被迅速推广,成为美洲的主要粮食作物。用面粉做成的食品种类繁多,小麦产业随之兴盛。水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期,成为产量仅次于小麦的北美第二大农作物。2.禽畜（1）种类：鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜。（2）过程
9、：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入美洲，其繁衍生息,极大地改变了美洲的动物群落,推动了农业的发展。哥伦布大交换哥伦布大交换哥伦布航线哥伦布航线观察图片 甜橙、苹果甜橙、苹果小麦、水稻小麦、水稻观察图片 马、猪、羊马、猪、羊鸡、牛、驴鸡、牛、驴观察图片探究三探究三 “哥伦布大交换哥伦布大交换”材料一植物、粮食作物、动物、人口和病菌在克里斯托弗材料一植物、粮食作物、动物、人口和病菌在克里斯托弗哥伦布哥伦布和其他欧洲水手的远航探险以后和其他欧洲水手的远航探险以后,在全球范围内开始传播。在全球范围内开始传播。“哥伦布哥伦布大交换大交换”比早先的物种交流有着更为深远的意义。与早先的物种交流比早
10、先的物种交流有着更为深远的意义。与早先的物种交流不同不同,哥伦布涉及了很多不同的动植物品种与疾病。因为几千年来哥伦布涉及了很多不同的动植物品种与疾病。因为几千年来,东东西半球与大洋洲的物种都是独立地沿着各自的轨迹进化的。欧洲的航西半球与大洋洲的物种都是独立地沿着各自的轨迹进化的。欧洲的航海探险在这些生物地域之间建立了联系海探险在这些生物地域之间建立了联系,引发了物种的交流以及世界引发了物种的交流以及世界人口分布与自然环境的永久性变化。人口分布与自然环境的永久性变化。摘编自摘编自 美美 杰里杰里本特利、赫伯特本特利、赫伯特齐格勒齐格勒新全球史新全球史合作探究材料二在哥伦布到来后的一两个世纪中材料
11、二在哥伦布到来后的一两个世纪中,印第安人口减少了印第安人口减少了95%,95%,主要主要的杀手是旧大陆来的病菌。印第安人以前从来没有接触过这些病菌的杀手是旧大陆来的病菌。印第安人以前从来没有接触过这些病菌,因因此对它们既没有免疫能力此对它们既没有免疫能力,也没有遗传抵抗能力也没有遗传抵抗能力,天花、麻疹、流行性感天花、麻疹、流行性感冒和斑疹伤寒争先恐后地要坐杀手的冒和斑疹伤寒争先恐后地要坐杀手的“头把交椅头把交椅”,紧随其后的还有白紧随其后的还有白喉、疟疾、流行性腮腺炎、百日咳、肺结核和黄热病。欧亚大陆的病菌喉、疟疾、流行性腮腺炎、百日咳、肺结核和黄热病。欧亚大陆的病菌在大量消灭世界上其他许多
12、地方的原住民方面起了关键作用。这些原住在大量消灭世界上其他许多地方的原住民方面起了关键作用。这些原住民包括太平洋诸岛居民、澳大利亚原住民、非洲南部的科伊桑民族。民包括太平洋诸岛居民、澳大利亚原住民、非洲南部的科伊桑民族。摘编自摘编自 美美 贾雷德贾雷德戴蒙德戴蒙德枪炮、病菌与钢铁枪炮、病菌与钢铁人类社会的命人类社会的命运运思考：(1)根据材料一并结合所学知识,指出与历史上出现过的其他类似的交流相比,“哥伦布大交换”有什么特点。(2)综合材料一、二,并结合所学知识,分析“哥伦布大交换”对世界历史发展产生的影响。提示(1)特点:地理范围大,开启了全球范围的交流;交流内容丰富,包括动植物、人种等多个
13、方面;影响更加深远,使世界的面貌发生了永久性的变化。(2)影响:引发了物种的交流以及世界人口分布与自然环境的永久性变化;高产作物的交流与广泛种植为世界人口的增长提供了食物保障;传染疾病的传播导致美洲等地原住民的大量死亡;整体上促进了世界的交流,推动了世界市场的形成与发展。三、食物物种交流带来的影响请同学们结合教材内容及所学知识，指出新航路开辟后的食物物种交流有何影响？问题思考1.提高了全球粮食产量,使世界人口激增：物种交流适应了复杂的气候环境,丰富了粮食种类,提高了人类抗饥荒能力，使世界人口大量增加。2.改变了人们的饮食习惯：物种交流改变当地食物结构,丰富了人们的食物种类；促进了畜牧业的发展,
14、为人类提供更多更好的肉、蛋、奶。3.推动了当地经济和贸易的发展：在北美,水稻大量用于出口；在中国,玉米等外来农作物除满足生产者自身需要外,还投入市场出售,促进了商品经济的发展。4.对当地生态环境产生了一定影响：美洲的原始森林被滥伐,地表植被遭到一定程度的破坏；中国的荒山、丘陵、沙地等得以利用,扩大了耕地面积。但是,过度的垦荒造田,也导致了水土流失。材料一材料一 16 16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。1717世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，致使大多数农作物世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，致使大多数农作物歉收乃至颗粒无
15、收，唯有生长在底下的马铃薯安然无恙，帮助爱歉收乃至颗粒无收，唯有生长在底下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人渡过荒年。爱尔兰成立以马铃薯为主食的国家。尔兰人渡过荒年。爱尔兰成立以马铃薯为主食的国家。增加食物种类；改变人们饮食习惯；提高全球粮食产量，使世界人口激增。材料二 据杰里本特利、赫伯特齐格勒新全球史统计材料三材料三 大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品,进出口量骤增进出口量骤增 许多昔日的奢侈品成为大众日用品
16、。许多昔日的奢侈品成为大众日用品。李吟枫李吟枫世界市场的形成及历史作用世界市场的形成及历史作用材料四材料四 美国畜牧业产值占农业总产值的美国畜牧业产值占农业总产值的40%40%以上，畜产品绝对数量大，人均以上，畜产品绝对数量大，人均占有量大，是畜牧业生产的超级大国，各种畜产品的产量在世界上都居前列。占有量大，是畜牧业生产的超级大国，各种畜产品的产量在世界上都居前列。美国是世界第二大禽肉和鸡蛋生产国美国是世界第二大禽肉和鸡蛋生产国生猪存栏量和猪肉产量居世界第二位生猪存栏量和猪肉产量居世界第二位美国是全世界最大奶酪单一生产国，全世界美国是全世界最大奶酪单一生产国，全世界30%30%以上的奶酪是由美
17、国生产以上的奶酪是由美国生产的。的。朱增勇、刘现朝美国畜牧业历史及其现状朱增勇、刘现朝美国畜牧业历史及其现状推动经济和贸易发展；材料五材料五 邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷矣。一望皆包谷矣。清人袁景晖建始县志清人袁景晖建始县志影响生态环境。探究四探究四 物种交流对生态环境的影响物种交流对生态环境的影响材料一玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高产作物不断推广，人们将材料一玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高产作物不断推广，人们
18、将林木覆盖的山地和草原广为开垦，人口从清初的林木覆盖的山地和草原广为开垦，人口从清初的1.81.8亿增加到鸦亿增加到鸦片战争前期的片战争前期的4 4亿之众，引起了一系列变化，一些地区亿之众，引起了一系列变化，一些地区“游手好游手好闲者更数十倍于前闲者更数十倍于前”“”“田地贵少，寸土为金田地贵少，寸土为金”，水土流失和草原，水土流失和草原沙漠化现象凸显。沙漠化现象凸显。材料二材料二16781678年，河道总督的奏疏年，河道总督的奏疏“田地皆成沙土，止产粟米田地皆成沙土，止产粟米”，两年后就有人感叹，两年后就有人感叹“沟洫之制，水陆失宜沟洫之制，水陆失宜”。合作探究思考：根据材料一、二并结合所学知识，分析新物种的引进对中国生态环境的影响。提示：影响：人口激增，农业开发超过土地承载能力，乱砍滥伐，植被破坏，过度垦荒造田，水土流失草原沙漠化严重。新航路开辟后的食物物种交流粮食作物（玉米、马铃薯、甘薯）美洲物种的外传其他地区物种在美洲的推广蔬菜作物（番茄、辣椒）农作物（粮食、水果、蔬菜等）改变饮食习惯食物物种交流带来的影响禽畜（鸡、牛、驴、马、猪、羊等）提高粮食产量,世界人口激增推动经贸发展影响生态环境课堂小结
