1、经济与社会生活经济与社会生活第一单元食物生产与社会生活第一单元食物生产与社会生活 新航路开辟后的食物物种交流新航路开辟后的食物物种交流第2课一、美洲物种的外传1.概况哥伦布随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后传播至亚洲、非洲等其他洲。一、美洲物种的外传2.传播种类传入欧洲传入亚洲玉米马铃薯甘薯16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪，称为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。明朝时，从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。传入中国
2、后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广。鸦片战争前，遍布全国。16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广。在中国的传播历程与玉米相似引入欧洲后，传播比较缓慢。在中国的传播历程与玉米相似一、美洲物种的外传2.传播种类传入欧洲传入亚洲番茄辣椒特点欧洲具有主导性内容具有丰富性范围具有全球性结果具有双重性时间具有长期性交流具有双向性传播途径多元化由西班牙人带回欧洲，最初作为观赏植物。18世纪中叶开始作食用栽培。18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。明朝万历年间，被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬
3、菜在菜园种植。15世纪末传入西班牙；16世纪传到英国等欧洲国家明朝时，辣椒被传入中国，被称为“番椒”（1）背景：美洲物种向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲。（2）农作物粮食：小麦、大麦、水稻；改变了美洲的粮食结构，小麦、水稻成为美洲前两大农作物水果：苹果、葡萄、甜橙、柠檬；蔬菜：黄瓜、豌豆；经济作物：甘蔗、咖啡等；（3）禽畜种类：鸡、牛、驴、马、猪、羊影响：改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。二、其他地区物种在美洲的推广三、食物物种交流带来的影响年份年份人口数人口数总耕地面积总耕地面积（亩）（亩）人均耕地人均耕地面积（亩）面积（亩）1655年（顺治十二年）14,033,900387,
4、756,65727.631711年（康熙五十年）24,621,324693,090,27028.151734年（雍正十二年）27,355,462890,146,73332.541753年（乾隆十八年）102,750,000707,947,5006.891766年（乾隆卅一年）208,095,796740,821,0333.56表表1 1 世界人口每增加世界人口每增加1010亿大约经历时间亿大约经历时间表表2 2 中国人口每增加中国人口每增加2 2亿大约经历的时间亿大约经历的时间 表表3 3 明清各时期人口数和人均田亩数估明清各时期人口数和人均田亩数估算算非洲：玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干
5、旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。中国：玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。欧洲：马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。三、食物物种交流带来的影响1.标题1（1）正文：内容随着西方殖民时代的到来，美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯，甜菊、花生、西红柿传到欧洲、亚洲和非洲，增加了人类的食品种类，改变了人的饮食结构，欧洲的家畜，如马、牛、山羊则影响和改变北美印第安人的生活方式。美洲的烟草在很大程度上改变了欧洲人和土耳其人的生活习惯。世界通史美洲高产粮食作物传入我国后特别是民众的主食结构产生了影响。在土地贫瘠的山区，传统作物无法生长，它们以其强大适应性迅速成为山区人民的主粮，马铃薯在高寒山区意义更为重大，
6、成为山农的重要食料。在平原地带，稻麦处于主粮地位，玉米、番薯作为辅助杂粮，马铃薯主要用作蔬菜。曹玲美洲粮食作物的传入、传播及其影响研究马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地的饮食结构，丰富了人们的食物种类。玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品，进出口量骤增 许多昔日的奢侈品成为大众日用品。李吟枫世界市场的形成及历史作用包谷岁共出万余石，苗乡自食并缩酒卖甚众，贫民做耙卖，村市熬糖做粉卖，每石十大官斗，现价易制钱一十二
7、文，较米每石十大官斗现价少易制钱四千六百文。宣统元年湖南永绥直隶厅志三、食物物种交流带来的影响北美：水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展。中国：粮食除满足自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜见峰，一望皆包谷也。清 袁景晖建始县志通过将玉蜀黍和甘薯挤塞进每一个角落和每一处缝隙，在1700年至1800年间，棚民（福建等地客家人）和移民让这个国家的种植面积几乎增加了两倍。为了开辟必须的农田，他们砍伐了许多已有数百年历史的森林。失去林木的遮蔽，山坡再也不能蓄住雨水。土壤
8、养分从山丘上被冲刷下来。最终，养分耗尽的土地甚至连玉蜀黍和甘薯都无法滋养了。于是农民会砍伐更多的森林，这个周期又再一次开始。查尔斯曼恩1493：物种大交换开创的世界史 三、食物物种交流带来的影响美洲食草的马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐，地表植被遭到一定程度的破坏。中国使得以前不适应耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。过度的垦荒造田，也导致了水土流失。三、食物物种交流带来的影响【拓展】食物物种交流带来的影响（1）积极影响提高了全球粮食产量，使世界人口激增。改变了当地的食物结构，丰富了食品的来源。推动了当地经济（农业、
9、手工业、商业）和贸易的发展。促进了家禽畜牧业的发展。（2）消极影响高产农作物的大量种植，破坏了农业生态环境，导致水土流失。物种的全球流动导致了各种疾病的传播。有害物种引入后，对当地的生物群体造成了物种入侵，危及当地生态平衡。高产农作物带来的人口急剧增长，对资源、环境和社会治理提出新的挑战，导致一系列社会问题产生。本课思维导图1关于以下图片信息表述正确的是（）A新旧世界以和平、平等交流为主B物种交流的结果具有两重性C手工业产品是物种交流的主体D交流渠道海路陆路并行【答案】B2某历史学家在考察某一经济作物的传播史后，认为该作物富有全球史意义。它最初可能从印度、波斯传到埃及；中世纪时，穆斯林将其引入
10、地中海地区和伊比利亚半岛；16世纪起，西班牙与葡萄牙在中南美洲殖民地，利用非洲奴工大量种植，再将加工产品运回欧洲。这种经济作物应是（）A棉花B甘蔗C胡椒D烟草【答案】B3“几千年来，东、西半球与大洋洲的物种都是独立地沿着各自的轨迹进化的。欧洲的航海探险在这些生物地域之间建立了联系，引发了新一轮的物种交流，永久性地改变了世界人口分布和自然环境。”材料表明新航路开辟后（）A人类的地理知识不断丰富B出现了全球性的物种交换C世界彻底连成了一个整体D欧洲成为世界贸易的中心【答案】B4杰里本特利在简明新全球史一书中指出，1500年，亚欧大陆从黑死病的折磨中复苏，人口约为4.25亿。到1600年，人口达到5
11、.45亿，1800年人口突破9亿，人口的增加大部分要归功于由全球交流带来的饮食营养的改善。材料反映了（）A工业革命推动人口增加B资本主义世界市场形成C全球贸易体系有序发展D物种交流推动社会进步【答案】D5新航路开辟后，伴随着奴隶贸易，奴隶船还给美洲带来了西非水稻，这种水稻在18世纪成为南卡罗莱纳和佐治亚沿海经济的基础。这反映了（）A殖民活动引发了北美的族群变化B黑奴贸易促进了种植园经济发展C欧亚作物的传入影响了美洲农业D物种交流改变了当地的经济结构【答案】D6“具体到地中海文明假如希罗多德今天旧地重游，对在我们看来司空见惯的地中海植物群会感到多么惊讶！这种植物群有阿拉伯人从远东输入的橘树、柠檬
12、树，来自美洲的仙人掌，来自澳大利亚的桉树来自波斯的柏树，可能从秘鲁移植来的西红柿，来自圭亚那的辣椒，来自墨西哥的玉米，阿拉伯人带来的水稻，来自伊朗但源头是中国的桃树、菜豆，柏柏尔人的无花果树”材料可以用来说明（）A地中海得天独厚的优势B文明是流动着的C文明有连续性和稳定性D文明是有边界的【答案】B7“从西欧到中国的土地上，美洲的豆类提供了蛋白质，番茄和辣椒提供了维生素花生和番茄在东南亚热带的土地上疯长，以丰厚的产出支撑着众多的人口。”这一现象表明（）A物种交流丰富了亚欧社会生活B外来物种引起了当地环境恶化C物种交流是西方对外侵略手段D外来物种导致当地物种的减少【答案】A8新航路开辟后，美洲的玉
13、米和马铃薯经培育改良成为欧洲人重要的食物来源。欧亚大陆的牛、马、猪等家畜在美洲找到了生存空间，为印第安人提供了新的动物蛋白质来源。这说明新航路开辟（）A利于文明的交流融合B推动了世界市场的形成C未给殖民地造成破坏D促进新旧大陆经济互补【答案】A917世纪时期，随着中国茶叶在欧洲的传播，英国人发明了下午茶，但当时还只是上流社会的专属享受，直到18世纪中期以后，下午茶才开始进入平民的生活。这说明茶叶的传播（）A改变了人们传统生活习惯B消除了阶级差别C促进了英国商品经济发展D传播了中华文化【答案】A101492年以来，全球人口增加了45倍，其中16501850年实现了倍增。对其原因分析，学界提出了不
14、同看法，但大都不回避玉米和马铃薯在其间的贡献。这种认知实际上（）A肯定了物种交流的意义B体现了全球市场的扩大C揭示了殖民扩张的危害D反映出人地关系的紧张【答案】A1116世纪以来除了由东方运往西方的香料，新的海外产品，如可可和咖啡、巴西苏水、纽芬兰鳝鱼，大量出现在欧洲市场。这是由于（）A商业革命的发生和扩展B欧洲社会消费习惯发生改变C东西方传统商路被阻断D欧洲国家推行重商主义政策【答案】A12异域的糖、咖啡、茶、巧克力，改变了欧洲人的饮食和欧洲社会。源自亚洲的甘蔗种植与蔗糖制造技术被欧洲殖民者传播到美洲，引发了“蔗糖革命”与“人口大迁移”，催生出种植园经济和殖民地奴隶制度。这表明（）A近代物种交流影响人类历史进程B奴隶贸易由此开始C人口迁移引发物种交流D欧洲阶级结构发生变革【答案】A
