1、【奥鹏】-吉林大学吉大20年3月临床营养学作业考核试题试卷总分:100 得分:100第1题,下列不属于膳食纤维的是( )。A、半纤维素B、木质素C、果胶D、低聚糖正确答案:D第2题,下列哪些人群不处于正氮平衡( )。A、儿童B、孕妇C、青少年D、老年人正确答案:D第3题,下列维生素中属于脂溶性的是( )。A、硫胺素B、核黄素C、视黄醇D、烟酸正确答案:C第4题,对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。A、外周静脉营养B、中心静脉营养C、肠内营养D、肠外营养正确答案:C第5题,脂肪可促进下列哪种维生素的吸收( )。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素CD、维生素A正
2、确答案:D第6题,评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量N、吸收量 100表示的是( )。A、蛋白质的消化率B、蛋白质的功效比值C、蛋白质的生物价D、蛋白质的净利用率正确答案:C第7题,抗脚气病维生素指的是( )。A、维生素AB、维生素B1C、维生素B2D、维生素B6正确答案:B第8题,慢性胆囊炎宜采用( )。A、低糖饮食B、低蛋白饮食C、低脂饮食D、低盐饮食正确答案:C第9题,禽肉类主要提供的营养素不是( )。A、脂肪B、蛋白质C、膳食纤维D、维生素正确答案:C第10题,正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。A、200B、400C、600D、800正确答案:D第11题,可以维持正常视觉
3、的维生素是( )。A、维生素B2B、维生素B6C、维生素CD、维生素A正确答案:D第12题,以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ )A、禁食5天B、消化道瘘C、大面积烧伤D、休克正确答案:D第13题,人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。A、铁B、碘C、锌D、硒正确答案:A第14题,世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过( )。A、6克B、8克C、3克D、12克正确答案:A第15题,牙龈肿胀出血可能是缺乏( )。A、抗坏血酸B、B一胡萝卜素C、维生素DD、烟酸正确答案:A第16题,骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切（ ）。A、钙B、蛋白质C、维生素DD、磷正确答案:A,B,C
4、,D第17题,下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。A、限制蔬菜、水果B、限制碳水化合物C、避免食用肉类D、忌饮咖啡正确答案:C,D第18题,有助于铁的吸收的营养素有（ ）。A、维生素CB、铜C、咖啡D、钙正确答案:A,B第19题,维生素D缺乏可导致( )A、口角炎B、骨软化症C、佝偻病D、骨质疏松正确答案:B,C,D第20题,提供能量的营养素是( )。A、膳食纤维B、脂肪C、蛋白质D、碳水化合物正确答案:B,C,D第21题,孕妇每日钙需要量为10001200mg/d。A、错误B、正确正确答案:B第22题,食物中最好的补钙食品是骨头汤 。A、错误B、正确正确答案:A第23题,潜血试验期3天内应禁用的食物是牛乳、豆腐和肉类 。A、错误B、正确正确答案:A第24题,WHO针对缺铁性贫血提出了改善饮食、强化主食原料和调味品中的铁及服用相应制剂三条基本策略 。A、错误B、正确正确答案:B第25题,人体所需要的能量主要来源于食物中的产热营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质 。A、错误B、正确正确答案:A
