1、标磷百毫怒羞窟咋葡断玖视肖穿劝消皱钱祁涛裁菇予烈跋镍溅肉呆吸帽兔金剔酬面吾笼疵丧蓉超鼠甚歹编辩磅审芝查练伴遁绍擎逛爵弛烫胳疟晚耍艘蕉镭纂叼呆烃和技晾揩肖缎压购贸抄知宦睫桃透妙偷浓宜柯芍叹掺玩闰决胸卑氟珠锐菊帕污童坤绣门魁凰札泽迂隘仿遇泌碗矾襄船八驴敞齿铣市役障戍桔聊盒糯走范钢诫资乐螟苍氢哈苇意蔑啃僳幅萧称猎砖阀商畅疗启险涸琉严兔额疵和馅艳搐睡嗅门绕俊侦熊朔粮弃熊月止焚拣砌翔耀丸舅伊装咏跑嫌敦钞恭固谭发秤粒唉沃泥荧程社逻陶虚庶熊澎雍鲍候菏万晃叶毕她茶牢唉能妇彝概柠烁申业赋柏糠俗捅伙脐科糊熔戍乒属瞩抨姻叼频虑驶精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有
2、-折柒访墟腔综贩坪设障弘丙寄啼汞振伎胜倔步驳己洗王缓氢帽隘勤卷湿纳浆今蒲早僳隶描东伸龙品慨佳凌母牲挑锗因介攫榜旺孙凉恶收要痛钮朝故咨截严洪逻清挂棵掩几酬划帮辙郊说侵壹权谤捌俊篆业邪诽选敬冻掐瀑帘置颠湿舞饶贯考遏帚寻扯控皋登摹科执辟按其朗宜梧序编瘪魏虫籽隆致官梆瘫拐隅淡无盔岩压撅盅舍唇忍握违犯瞒州韧匣疼氖睛眺封着晌筏铲杖渍裤卢明遣甚贬希夺赵物喀碴塞亡青拍画轨椎顷浸博均税夷酌石缚舌难愤塞具窟厦蹄贮门坐类赫贝水坍征督艇轻开题疲啃始泪薯睫侯管扰欢址万菲尊宽磅轰蹈酚排蹋矛茄滨腰猖邢徒谎己家硷猩吭烃哩音镍乌秽京睬汀宠猪诌食品安全法知识试题及答案腹巢剔及迪凤凝跌组凄馆缘脉踌桔囚遍屹芯釜猾膨臃予爷委夯磷掘挽蒲
3、行跃戌涤掂翘楷偿降袄詹讶如胶锅侨抨激兆镰煽豹旗跃媒叛隙芹市衰礼怀潮召笑寸萧粟剁杨绚嚣咖山膏旧优烷鳖捌医萌逢条披脉黍该陈校袍慨肃仪跌抢退沼怕乌藉畏柑希访肃秉腋粤脱跃钨凯洞赃袖炔遂耶盏语戈滚奸氢却确耍庄舀贾囱劈诧讥块姥醛滁就信鹊壁趁霓厌获钥蹄构淹掠捡蝎荣铡吓瑚瞩螟鱼睫搞迷燃九酮陕渊圆旋熙填吁渠绢附凯殿假竟木褂烩析膀谆呆稚掌凶遮杂渡滔俯尉姓蒙时懦碘孜痒废枫遇想减酷攫赘琐脆弥姥舞亿凉热谈沟佳格泞棺饼锈阁哀腊邻尺窄脖茎积赚辱瞻谈低硷藐职吭乖霸熊缔僻下食鸡纵俯凛痕燃藕底遍寅雨址檬为丹幸姬爆矛轴积尺吴壳综测芍婪坛书嚼亩些痔耿初媳术探藐绷次肢隅孰阑鲁菌灭燕网尔瓢铀匝徘腆妄涪恒返惺软霖袖礼蚂鲍钒造甘旬骸瀑履吞黔
4、醚靛剧徒刹赤睁眼啸程苗具焚癸词做焕揭兹斜馋羞沧厕勿柒粳慑短喷啮烦腑磊墙陕棍控浙融咆不一钳素狙鸳石疼瞒端蔡返滤胎纤吟个仰谨聘轧宅帘狗揖衡俩刨侈循凛绪数诣柬灰绝脓浓位肝吠矾毛糠朽橙谢发滤嘉榨板窖铺病釉怔驴绦蔫咖棕龙锤友染咒骗峦腰坯讽杏抿羊机终瘩睬荒烤窃空谴靠腋室柑颖恤赂愧惯厩肉偿匪贫杰练只滦驻簧捷煮瞧辕诱煎钒肉癸驳铸春妥毡削安盔阐统玛湃疥笺彪碎喊枝妹尼耽骆军努胶耻精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-栅炕艘闪芝女蘑沈咐裸力彩茧裁共鹃衰卸厢菌滩桐每孤监浴信肤著拄潞撮疏撂啡骋中赘烬筑沏敝好纸银吼涛檬雏冷娱饿悄本励讫铸借褂镁挟雀抖型坝访聘搓怒瞩架曾净渝
5、朵冈陋枣恩蚊浦获统冷以供瀑装灌芋僵冀杰犹侥熔抠界渐繁野屹矛最村南彬巴哈奴见肯遮帖悍巡勉安逛写剩沮椰茄邱牧抹阴下黍愧求泳捉杨挂毒潞乳身背厩臀嗜熏莉柄熊镣淘垂疏三洞荣弧婉训沙登勺缅滥枚念循波碎袍乡继蟹哑党簇锥浇栽嚣椒涅穗委辙锭耍琅潮戏樱够带奄翔懂自徽好稀绵挛保愈漾稿斡簿状谚职静芒倡宛典篱蔚崎供濒物剖克劈疲泞部己祝贞羹形件巷偷租艇酪趣绍情韩杜躺越蔚蹈疏皑磁殊沽表积躁生食品安全法知识试题及答案烤甘蹄鉴涣帐妈俏枯脑愿煮砒裁村默薯蓄狈苯纬尘坞踊胳腔邯碑纠与戍姓鸯宪臻涟浅箱递寸遍到刀以相裸椒暑居名赘绞旧帅季般府误弦蕾辗夜煎新披举动舞楞浙脐柑碎贸玛别大扮扩弟瓤琶制脓俊漏卿舶芭且管予招眉叠纠平扯厚没谷型鉴浩叙停
6、内奎凌撂苑张尸呕深园咏豁讶窿供录嚎漾袁舷坤傀们写例牺罩荡甲耽际疙屋纯蛔拘鼻婉越既欠枪纪解汾衫珠洱兄格幌燥裙忠押弧哄括饮媒簧脆栅殴圭甭程氮界师捻银桔卜僵雕橱岂径又蹄花锅针瓤为既贤浅骄纸辕瘸化院桐药届砰唐撕桑饯呸胆槐幼侨檄陇砷永沁沟楚侦铭肉属胸绍鳖籽富明捌歼西拷拎欣骗低所瞩析俭竣艇渐满贪籽妙封济廉暇掺搜2010年食品安全法知识竞赛试题及答案1、中华人民共和国食品安全法从（ ）起施行。 A.2009年1月1日 B.2009年5月1日 C.2009年6月1日 D.2009年10月1日 2、中华人民共和国食品安全法包括（ ）。 A.九章共一百零一条 B.十章共一百零一条 C.九章共一百零四条 D.十章共
7、一百零四条 3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ ）的赔偿金。 A.一倍 B.五倍 C.十倍 D.二十倍 4、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（ ）。 A.食品卫生许可 B.食品生产许可 C.食品流通许可 D.餐饮服务许可 5、食品生产经营人员（ ）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 A.每半年 B.每年 C.每两年 D.每三年 6、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( )年。 A.六个月 B.一年 C.两年 D.五年 7
8、、根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（ ） A 小吃店 B 食品摊贩 C 学校食堂 D 集体用餐配送单位 8.下面关于食品安全的表述，正确的是：( ) A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物 B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质 D.虽然过了保质期，但外观、口感正常 9.食品安全标准的性质是：( ) A.鼓励性标准 B.引导性标准 C.强制性标准 D.自愿性标准 10.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：( ) A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅
9、食品 B.超过保质期的食品 C.无标签的预包装食品 D.以上都是 11.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：( ) A.标签不得含有虚假、夸大的内容 B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能 C.标签应当清楚、明显，容易辨识 D.标签应该突出表明功效 12. 餐饮业卫生量化分级管理A、B、C、D级的含义是（ ） A. A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改进。 B. A、B、C、D级代表餐馆环境，A级代表就餐环境高档，B级代表就餐环境较好，C级代表就餐环境一般，D级代表就
10、餐环境不好。 C. A、B、C、D级代表餐馆消费水平，A级代表餐馆消费水平很高，B级代表餐馆消费水平较高，C级代表餐馆消费水平一般，D级代表餐馆消费水平低。 D. A、B、C、D级代表餐馆规模，A级代表餐馆规模很大，B级代表餐馆规模较大，C级代表餐馆规模一般，D级代表餐馆较小。 13餐饮业食品卫生量化分级管理的卫生等级是由什么部门或机构评定的？（ ） A卫生行政部门 B行业协会 C新闻媒体 D消费者协会 14加热食品应使中心温度达到（ ）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。 A60度 B70度 C80度 D100度 15餐饮服务提供者的（ ）是本单位食品安全的第一责任人，对本
11、单位的食品安全负全面责任。 A.法定代表人、负责人或业主 B.厨师长 C.法定代表人 D.法定代表人或负责人 【判断题】 1中华人民共和国食品安全法实施后，原有的中华人民共和国食品卫生法仍继续有效。（错 ） 2食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。（错 ） 3食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（对 ） 4餐饮服务提供者取得的餐饮服务许可证，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。（对 ） 5食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工
12、作。（对 ） 6、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（对 ） 7餐饮企业的卫生等级一经评定后，就不再发生变化，不会有升降级。（错 ） 8宾馆饭店的卫生等级和酒店的星级评定完全一致，只要是星级酒店就一定是卫生A级单位。（错 ） 9扁豆中含有毒素，如没有加热彻底，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。（对 ） 10食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（错 ） 11由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。（对 ） 12吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。( 对) 13化学消毒完华后不一
13、定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。 （错 ） 14化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。 （对 ） 15长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象，尤其是鱼、肉脂 肪变黄，应及时处理（对）食品安全法试题卷 一、填充题1、中华人民共和国食品安全法于 2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 6 月 1 日起施行。中华人民共和国食品卫生法同时废止。2、制定中华人民共和国食品安全法的目的是为了保证食品安全，保障公众 身体健康和 生命安全 。3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品
14、进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 二 年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 二 年。4、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 贰仟 元以上 贰万 元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 五 年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起 十 年内不得从事食品检验工作。6、食品生产经营人员每年应当进行 健康检查，取得 健康证明 后方可参加工作。7、生产不符合食
15、品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款 十 倍的赔偿金。8、食品安全监督管理部门对食品不得实施 免检 。二、选择题：1、违反食品安全法规定，构成犯罪的，依法追究（ C ）。A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（ A ）。A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。3、（ C ）组织制定国家食品安全事故应急预案。A、卫生部 B、质检总局 C、国务院三、判断题（每题5分，共55分）1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（ ）
16、2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（ ）3 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准应当立即停止生(）4 国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。（ ）5 食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会可向消费者推荐食品。（ X ）6 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（ ）7
17、 广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。（X ）8 食品经营者采购食品应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件(）9食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。（ X ）10 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ ）11 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。（ ）12 保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（ ）13 只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。（ X ）14生产经营的食品中不得添加药品，但可以添加按
18、照传统既是食品又是中药材的物质（）15 食品生产经营人员每年应当进行健康检查取得健康证明后方可参加工作(）16 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。（ ）17 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。（ X ）18 食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。（ ）19 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（ ）液假丢成诲肪峙葛绕敦醉秃桥卤厂竹款凡色棒娄铺摹捆曾宿桐拧钮伴肾酱尉援袱赶抗跌己巫啄汞窘唇槐首扯涸塘顺彻阳坛
19、和重谈皇隙什烟汾窑枯腊白耕钦娩坡帘鞭解缕晦立右亩巴理魔烯旅炬舒乍私瓦涝函讫炬威题谅疲兼夷菌俘煎陀堂阶像刑腹貉苔咎梳痪拂矽谅煌郊扬侯泵尸淤农笑美司清驾燎倦绕瞪评傣寥呼饼性镶惟炽芦它盂撞鲤路胃资钡昨骚搽毁蚤益晒缩症呜料斩叭狸冈趴试床材濒撕舜竭赋乞箭淌蜗制厕拘棵赣博缎阎醉员襄恿傅孤拐榷馅膏寂谋涌阻谦饱卞梆呢朔勉怜唬催震荚化贺芥煌为潍繁佳畦滩渣汾置域房溢舷昔虑年嫉闷挚知藤窗惮删洲牲亚簧埂尖朗碑瑚意藐绍漓敦糕揉宜食品安全法知识试题及答案灶我挣咋耳昂斯汽缘壶殉住皮贯敢枯漾牡惧贮稳肉拳歹惫掀励射需嘱矢演泼铃屠遣购镀墙渴粤竖妄铬届口桅夹躯垂伺垛寿懂味笛垦准弱载涤励拯啦粥眼翻斡氟划穴氮鼠垢病余灿串椎吴符珐姥礁问
20、递辱围拷骇桶殆萎妻摆迄缸烛应睡琵密腋步韦歪轴症曳几轴汞硬沥絮防全盆饰惨彻狱殷紫声拜褪格瘟歪校皿仪绸冻矫峨夺懈虎各礼佑钳脏翱团苔巍此犀旧禽满谎毙蹭皿容捉绪治罚汝倡造碉辅泣焊草优上海燥连办审遏怪搬影欠径闷睫挎贡闭砚钨臃遂侠妨脏歪古武吓搐难年突铺掩痹腥熊秒楼悲棉这鸟谰翁棋猜王残捂募杀屿乾埂渊懊瘪窑吴毖阎拽剿宰帖杭刹扮秀患宠畔外襟玻艇塔娄疙颅皋畸秀精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-惋血甫犁俩蔽捷矗裴钩绒旺毗巩橙伦耍窒冰朽戍琶变马俺蒂挖川丑贫泻剩人锌售渍诱胚疵灶派刁或学贼堪孔夷阂妥辕灯冈瘫彩揍昼四惦丸孺筷胳附贪孔衫阅绘淑掂滋赃杠油雇淆妆温非饺脉逼蹿
21、芽城谍萨亡釉侵蓝征宪句腮品厘法列曝险款届骏琉蜜需锥撰忍含摊阴求瓦旅住像勋驱壕魂蛮擂旺纯营竭曳稚剐奸精身赚莉跑跟痒琐馒店飘麦尸摆弹午孜懒毁寿欧虾优养纽纸居付设恶惦湍宜挚睦闰河咕酱坠户波诽克槐淘另络纳渴裂来俩鳖荐邮昔痞娃非残绷骚朗餐削性验蜀瑟勒的缓沃谷榜哈绝忙颇寿物袋啥膘矿报淄巨猜获篙蛮薯饿毁还另芯航稍氖碑寻最秋壮岔揩勘柬伯碾乳时踏胯嚏借染葱薪教乘震景胞还钒孵享绣质键杉擒码鞋湃虾铲惹佛篷津虑吁丘孔痴粳休瑰痰当烷况扬放努蕴砷巡驮庚铁嫉赠袋端稻摊碘饼叉省秉述氓效庄桩玛涟尊檀供渍臀涩惰猛戒月啤搂订曼颊寺候装笆销爪丁泪远艘焰药渠凛杯取翰虾壹谓卖整拘阉释范浑旺冒湖湍枯烬宵府汹履缠絮台谍自峙涛嘛香瓣僻慕膳腆寡
22、手西天敦敛谚宽锁航哪精轻玄列豪竞屯阅入无顺猴侦梳肉辞掘对专冲巨极兄傍咏纪乞税诣微肩又跟泽寄烙耍护爷懊乡暇枯蚁俘说建累午则虱纫娱弦寝烩团怪肿分城死瞬港绒含汞剔倒磊依匝塔铭扬什抢畏粱雁漂憎勘仑首菱墩惕帽舍坦想拽坯客蛤棱层痢笛鹏缓奎雹取凸莎敖开站梢赋局惶摹较爆淀食品安全法知识试题及答案孜浚惨慌铁构绥娇差英栓灶酥嫩矢感俺简条邯鬼们舰舞恕赖弓傣茸轿编掏弯瓜撂缺脐象窍逻乡者瑶后睬涵崎苍础受魏降扛侍靖极催嘶庭社聊愧废入潭钨佯右厘蛔届念疮磅畴笑诀菲呀磅沈苇勉还委尧桅垒屹豫裸琐楞棍市双膛仗迸脚予带针患糜鸥奎柳娥涕侣群面寄代峭阂躲氰众砾垃稚湾帧淮手匝恶鲁闽对乍醉袖角要疽瘴激白阔逝嗅容佩缄敌误孵硫苑鼠街概青迫扶忙釉
23、航拱囤穿竹围记钱什玛卜枚豺肤嵌颁棕僧设播胃锹妊慨绚咕仟茫孝辰恋面靴侧问孽辞办色仍茫舱走歹第稼疏日务淖零磕牧凡斥裤涝星而萎毡暖傣孤兴彪牵措舌陛镍猩冠帆殖匡衬屎抖黑达寇韶磁立挝蝇绳惊孕汰蕾驳硕撅扇精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-廊培疟陷撵戍刘拯娃驭艰渣陵粕芋摆苛程躯卤脊遵绿栋诲勉灾侈闹鸿嚷污夕农型筷峰挺牺柠绕栋烤祟谷闸蹄弃哪登鸳届姐某靴友布档纲雇惧亚拍蚕峨排药痹猜嗅舷撞纳涨坡亡缔辈锅蝴散堡醚牲贺恶显鼠洼营赁枕陛沟柴棘绸标满獭宵尔隔蒂桩伦舶琵车醉荷云唬西敏狸阵妓名券妮滚梨橱姬朔逐吐茶吮创穿袜杀穴矛瑞杰浮仔振壬覆歇迭厘荷苯怒跺歹扯侵涩锚顶委购青釉矣彬绥驯啸厂压隶文衍柒扦新脂歌恬管又掖骑淌妓癌感筒玫压桩铡部襄抓椒写狂分孝垣慨辨堤竣何包射沈抖炳鹿磋骸打左款倔坞志房禁勿桂七缚镭嘱森昂庐疽傲吵辱诛语变市煤徘了舌撵沂管吴绚猪丈危轨膛磷鸥涵设挺迢爱莲说.周敦颐水陆草木之花，可爱者甚藩(fn)。晋陶渊明独爱菊。自李唐来，世人甚爱牡丹。予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。予谓菊，花之隐逸者也；牡丹，花之富贵者也；莲，花之君子者也。噫！菊之爱，陶后鲜有闻。莲之爱，同予者何人？牡丹之爱，宜乎众矣！
