1、如何打造大家乐高效的生鲜经营团队 上次来我们探讨了未来生鲜经营的方向，目前我们也为之付出了行动，做出了很大的决心和财力，很高兴，也预祝我们升级成功！如何打造大家乐高效的生鲜经营团队 讨论：你认为生鲜工作在超市发展过程中的重要程度是多少？实际工作中对生鲜经营的投入有多少？各岗位员工的收入和报酬公不公平？生鲜的人才培养难不难？有没有好苗子？公司有哪些倾向于生鲜发展的政策保障？如何打造大家乐高效的生鲜经营团队 生鲜经营的必要条件：生鲜经营的必要条件：物力的投入：设施设备、装饰装潢。物力的投入：设施设备、装饰装潢。人力的投入：思想、理念、业务技人力的投入：思想、理念、业务技术、人才梯队。术、人才梯队。
2、花钱能解决的物力投入，我们做了，花钱能解决的物力投入，我们做了，这是硬件配置问题，今天我们就探这是硬件配置问题，今天我们就探讨一下软件问题。讨一下软件问题。（人的问题）（人的问题）如何打造大家乐高效的生鲜经营团队 我们自营生鲜的战略目标：我们自营生鲜的战略目标：（必须经历的（必须经历的过程）过程）第一阶段：以吸引来客数为只要目的，聚第一阶段：以吸引来客数为只要目的，聚人气。人气。第二阶段：以提升顾客生活品质为重点，第二阶段：以提升顾客生活品质为重点，满足顾客对品质需求。满足顾客对品质需求。第三阶段：有了人气，有了满足顾客对品第三阶段：有了人气，有了满足顾客对品质需求的能力后，回归商人本质，赚取
3、合质需求的能力后，回归商人本质，赚取合理利润。理利润。第一、第二阶段必不可省，只有做好基本第一、第二阶段必不可省，只有做好基本功，才是顺利到达罗马的捷径。功，才是顺利到达罗马的捷径。如何打造大家乐高效的生鲜经营团队 一、科学的组织架构。（班子建设）一、科学的组织架构。（班子建设）二、强大的政策倾向。（制度保障）二、强大的政策倾向。（制度保障）三、合理的考核方法。（力利平衡）三、合理的考核方法。（力利平衡）一、科学的组织架构。（班子建设）一、科学的组织架构。（班子建设）请大家谈谈我们现在的生鲜管理体制：请大家谈谈我们现在的生鲜管理体制：可能出现的问题：可能出现的问题：营采矛盾不能有效解决，相互推
4、诿、指责、乱踢营采矛盾不能有效解决，相互推诿、指责、乱踢皮球。会上不尽监督义务，私下议论纷纷。久之皮球。会上不尽监督义务，私下议论纷纷。久之导致出现消极、懈怠思想严重。导致出现消极、懈怠思想严重。执行力不强，工作主动性不够。执行力不强，工作主动性不够。权、责、利不清晰，工作效率不高、权、责、利不清晰，工作效率不高、彼此抱怨彼此抱怨权利不够，没有隶属关系。九龙治水、政权利不够，没有隶属关系。九龙治水、政令不一、没有中心、朝令夕改、令不一、没有中心、朝令夕改、人力内耗严人力内耗严重，人力资源浪费。重，人力资源浪费。掌、拳头、指头那个更容易打死蚂蚁？掌、拳头、指头那个更容易打死蚂蚁？一、科学的组织架
5、构。（班子建设）一、科学的组织架构。（班子建设）生鲜是一个特殊的部门，商品有生命、对生鲜是一个特殊的部门，商品有生命、对时间要求高，对人员技术要求高，对责时间要求高，对人员技术要求高，对责任心要求高，生鲜每一个商品具有不同之任心要求高，生鲜每一个商品具有不同之处，要求有灵活、多变的经营方法。处，要求有灵活、多变的经营方法。所以，科学的管理架构应具备：所以，科学的管理架构应具备：专业专业 独立独立 垂直垂直一、科学的组织架构。（班子建设）一、科学的组织架构。（班子建设）经过多年的实际工作总结，深知管理体制经过多年的实际工作总结，深知管理体制对实际工作的影响，经过反复论证和实践，对实际工作的影响，
6、经过反复论证和实践，只有高度的只有高度的“营采合一营采合一”才是生鲜经营的才是生鲜经营的正道。正道。我给大家建议：生鲜经营课别（类别）执我给大家建议：生鲜经营课别（类别）执行：行：项目管理责任制项目管理责任制一、科学的组织架构。（班子建设）一、科学的组织架构。（班子建设）生鲜经营中心生鲜经营中心蔬果项目组蔬果项目组肉品项目组肉品项目组干杂项目组干杂项目组各分店蔬果课各分店蔬果课各分店干杂课各分店干杂课各分店肉品课各分店肉品课一、科学的组织架构。（班子建设）一、科学的组织架构。（班子建设）独立：自主承担公司的各项指标。一门心思的研究生鲜经营管理 垂直：缩小中间的传话筒、缓冲带。点对点，面对面的开
7、展工作。专业：各司其职，专心研究本项目的经营。专业的人做专业的事。一、科学的组织架构。（班子建设）一、科学的组织架构。（班子建设）项目组的职责：组织本项目的预算达成工作，按要求管理供应商。负责本项目商品的开发、采买、加工等管理。负责对本项目的采买商品进、售价格进行确定。门店负责对本项目的商品进行存储、陈列售卖。负责对本项目各门店的商品售卖的监督、检查、指导工作。负责对本项目各门店商品的业绩考核。负责做好本项目商品盘点管理。负责门店本项目人员人事调配、考核、任免等管理工作。完成上级领导交办的其它相关工作。如何打造大家乐高效的生鲜经营团队 一、科学的组织架构。（班子建设）一、科学的组织架构。（班子
8、建设）二、强大的政策倾向。（制度保障）二、强大的政策倾向。（制度保障）三、合理的考核方法。（力利平衡）三、合理的考核方法。（力利平衡）二、强大的政策倾向。（制度保障）二、强大的政策倾向。（制度保障）认识人性：每个人都有自己的需求，每个认识人性：每个人都有自己的需求，每个人每个阶段的追求是变化的，满足了初级人每个阶段的追求是变化的，满足了初级需求就会产生新的追求。需求就会产生新的追求。调查：调查：在乎在乎200元钱选辛苦岗位的有没有？元钱选辛苦岗位的有没有？在乎未来前途选辛苦岗位的有没有？在乎未来前途选辛苦岗位的有没有？在乎学习到技术选辛苦岗位的有没有？在乎学习到技术选辛苦岗位的有没有？二、强大
9、的政策倾向。（制度保障）二、强大的政策倾向。（制度保障）马斯洛理论告诉我们：人有马斯洛理论告诉我们：人有5大需求大需求 生理的需求生理的需求 安全的需求安全的需求 情感与归属的需求情感与归属的需求 受到尊重的需求受到尊重的需求 自我价值实现的需求自我价值实现的需求 用我们老话说，也许就是自保、求名、逐用我们老话说，也许就是自保、求名、逐利、被认可。利、被认可。二、强大的政策倾向。（制度保障）二、强大的政策倾向。（制度保障）我们需要哪些政策支持呢？我们需要哪些政策支持呢？1 1、尊重事实：根据各岗位的劳动强度、工、尊重事实：根据各岗位的劳动强度、工作环境、技术要求等情况制定岗位劳酬作环境、技术要
10、求等情况制定岗位劳酬评定标准手册，比如：保安与保洁不同、评定标准手册，比如：保安与保洁不同、洗化与副食不同、休闲与日配不同、分为：洗化与副食不同、休闲与日配不同、分为：一星岗、二星岗、五星岗等岗位，每多一一星岗、二星岗、五星岗等岗位，每多一颗星增加颗星增加2020元的岗位工资。让我们的员工元的岗位工资。让我们的员工得到尽可能公平。得到尽可能公平。让员工感受到公平。让员工感受到公平。二、强大的政策倾向。（制度保障）二、强大的政策倾向。（制度保障）2 2、尊重技术：对有技术要求的从业人员，、尊重技术：对有技术要求的从业人员，进行技术评比，针对技术水平制定技术进行技术评比，针对技术水平制定技术等级补
11、贴方案，定期进行测评考核，取等级补贴方案，定期进行测评考核，取得什么等级享受什么补贴。可分为初级工、得什么等级享受什么补贴。可分为初级工、中级工、高级工等级别。中级工、高级工等级别。让有技术的人光让有技术的人光荣。荣。二、强大的政策倾向。（制度保障）二、强大的政策倾向。（制度保障）3 3、尊重人才：生鲜工作由其特殊、尊重人才：生鲜工作由其特殊性，好的生鲜干部更具有经营意识性，好的生鲜干部更具有经营意识和经商能力，为避免管理干部在生和经商能力，为避免管理干部在生鲜领域存在的短板，我们应作出未鲜领域存在的短板，我们应作出未雨绸缪的人才培养战略计划。雨绸缪的人才培养战略计划。让人让人才得到价值体现。
12、才得到价值体现。二、强大的政策倾向。（制度保障）二、强大的政策倾向。（制度保障）形成制度：一切干部围绕生鲜进行提拔。形成制度：一切干部围绕生鲜进行提拔。1 1、店长必须有生鲜工作经历。任职条件加入、店长必须有生鲜工作经历。任职条件加入“在生鲜经理岗位任职在生鲜经理岗位任职1 1年年以上以上”2 2、门店非生鲜课长级干部应从生鲜员工选拔。应在生鲜基层岗位锻炼、门店非生鲜课长级干部应从生鲜员工选拔。应在生鲜基层岗位锻炼3 3个月以上，通过生鲜考核后才有非生鲜课长任个月以上，通过生鲜考核后才有非生鲜课长任“职资格职资格”。3 3、门店非生鲜经理级干部的任职条件加入、门店非生鲜经理级干部的任职条件加入
13、“在生鲜部门课长级别岗位上在生鲜部门课长级别岗位上任职半年以上任职半年以上”。4 4、生鲜经理任职条件、生鲜经理任职条件“在生鲜部门在生鲜部门3 3个课别担任过课长职务且总时间不个课别担任过课长职务且总时间不少于少于1818个月个月”。5 5、生鲜部门课长任职条件、生鲜部门课长任职条件“在本课工作不少于在本课工作不少于3 3个月且取得中级技术个月且取得中级技术等级证书等级证书”。如果现在的干部不具备这些条件，应限期学习，取得资格。如果现在的干部不具备这些条件，应限期学习，取得资格。二、强大的政策倾向。（制度保障）二、强大的政策倾向。（制度保障）4 4、强制进步、轮岗：对管理干部在同一岗、强制进
14、步、轮岗：对管理干部在同一岗位上工作年满两年，结合数据分析和综合位上工作年满两年，结合数据分析和综合考评，执行考评，执行“不升即降不升即降”的考核政策。没的考核政策。没有铁饭碗，没有只能升不能降的规则。用有铁饭碗，没有只能升不能降的规则。用轮岗的方式培养人才，达到人尽其才，物轮岗的方式培养人才，达到人尽其才，物尽其用。尽其用。五、合理的考核方法。（力利平衡）五、合理的考核方法。（力利平衡）讨论：讨论：考核的目的是什么？考核的目的是什么？我们的考核方法是什么？我们的考核方法是什么？现行的考核方法与实际工作有没有效果？现行的考核方法与实际工作有没有效果？三、合理的考核方法。（力利平衡）三、合理的考核方法。（力利平衡）请大家讨论以上的沟通，谈谈自己的想法。请大家讨论以上的沟通，谈谈自己的想法。谢谢大家谢谢大家
