1、姓名：_ 班级：_ 学号：_密封线内不要答题江苏食品职业技术学院 生物化学 试题库7出卷人：韩秋敏 校对人： 考试时间：100分钟题号一二三四五总分得分登分人阅卷人复核人一、 填空题（每空一分，共20分）1、蔗糖是由和各一分子通过建连接起来的，由于它没有了半缩醛基，故它没有 。2、 法常用于氨基酸定量及蛋白质水解程度的测定。3、一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基脱水缩合而成的化合物称为，氨基酸之间脱水后形成的键称为 ，它是氨基酸在蛋白质分子中的主要连接方式。4、 和 都是用来描述蛋白质多肽链本身的折叠和盘旋方式，它们都是蛋白质的二级结构的内容。5、蛋白质的变性作用是蛋白质的理化性质都有所改变
2、，但并不导致 的改变。 6、 反应可用来鉴定蛋白质和定量测定蛋白质含量。7、根据组成蛋白质的20种氨基酸的侧链R的化学结构，可以将它们分为 氨基酸， 氨基酸， 氨基酸三大类。8、在双成分酶中， 与 同时存在互相结合成为有催化活性的复合体称为全酶。9、每一个核酸是由一分子 ，一分子 ，和一分子 组成10、生物的遗传信息存在于DNA分子中， 是绝大多数生物遗传信息的载体。二、 将下列英文缩写译成中文名称（每题2分，共20分）。1、GSH 2、HSCOA 3、DNA 4、NAD 5、PCR 6、ATP7、TTP 8、HMP 9、Glu 10、mRNA三、名词解释（每个2分，共20分）1、氨基酸的等电
3、点2、底物水平磷酸化3、半保留复制4、呼吸链5、变构酶6、盐析： 7、磷氧比：8、随后链：9、同工酶：10、米氏常数（Km值）四、完成反应式：（每题4分，共20分。）1丙酮酸 + CoASH + NAD+ 乙酰CoA + CO2 +（ ） 催化此反应的酶和其它辅因子：（ ）（ ）（ ）（ ）2-酮戊二酸 + NAD+ + CoASH （ ）+ NADH + CO2 催化此反应的酶和其它辅因子：（ ）（ ）（ ）（ ）37-磷酸景天庚酮糖 + 3-磷酸甘油醛 6-磷酸-果糖 + （ ） 催化此反应的酶：（ ）4丙酮酸 + CO2 + （ ） + H2O （ ） + ADP + Pi + 2H 催
4、化此反应的酶：（ ）5（ ） + F-6-P 磷酸蔗糖 + UDP催化此反应的酶是：（ ）五、计算题（每题5分，共20分）1、什么是米氏方程，米氏常数Km的意义是什么？试求酶反应速度达到最大反应速度的99时，所需求的底物浓度（用Km表示）2称取25mg蛋白酶配成25mL溶液，取2mL溶液测得含蛋白氮0.2mg，另取0.1mL溶液测酶活力，结果每小时可以水解酪蛋白产生1500g酪氨酸，假定1个酶活力单位定义为每分钟产生1g酪氨酸的酶量，请计算：（1）酶溶液的蛋白浓度及比活。（2）每克纯酶制剂的总蛋白含量及总活力。3、一分子葡萄糖经TCA循环和呼吸链可产生多少分子ATP？4、1mol甘油完全氧化成CO2和H2O时净生成可生成多少mol ATP？假设在外生成NADH都通过磷酸甘油穿梭进入线粒体。 生物化学 试卷 使用班级： 第5页共5页
