1、第第8 8讲降低化学反应活化能的酶讲降低化学反应活化能的酶细胞的能量通货细胞的能量通货ATP ATP 2016备考备考最新考纲最新考纲1酶在代谢中的作用酶在代谢中的作用()2.ATP在代谢中的作用在代谢中的作用()3.实验：探究影响酶活性的因素实验：探究影响酶活性的因素 1酶的本质和作用酶的本质和作用 (课本课本 P78)考点考点1酶的本质和作用酶的本质和作用(5年年12考考)化学本质化学本质绝大多数是绝大多数是 蛋白质蛋白质少数是少数是 RNA合成原料合成原料氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸合成场所合成场所核糖体核糖体主要是细胞核主要是细胞核_来源来源一般来说，一般来说，都能产生酶都能产生酶
2、生理功能生理功能具有具有 作用作用作用原理作用原理降低化学反应的降低化学反应的 活化能活化能活细胞活细胞催化催化2.酶本质的探索酶本质的探索(连一连连一连)（阅读课本（阅读课本 P8182）3酶的特性酶的特性 （课本（课本P83）(1)：催催化效率约是无机催化剂的化效率约是无机催化剂的1071013倍。倍。(2)：每一种酶只能催化：每一种酶只能催化 化学反应。化学反应。(3)作用条件较温和：在作用条件较温和：在 条件下，酶条件下，酶的活性最高。的活性最高。高效性高效性专一性专一性一种或一类一种或一类最适温度和最适温度和pH特别提醒特别提醒 酶与无机催化剂的相同之处：酶与无机催化剂的相同之处：(
3、1)化学反应前后数量和性质不变。化学反应前后数量和性质不变。(2)加快化学反应的速度，缩短达到化学平衡的时间，但加快化学反应的速度，缩短达到化学平衡的时间，但不能改变平衡点。不能改变平衡点。(3)都能降低化学反应的活化能。都能降低化学反应的活化能。_思维激活思维激活甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如右图所示，请思考：性与处理时间的关系如右图所示，请思考：(1)甲、乙两种酶的化学本质是否相同？出甲、乙两种酶的化学本质是否相同？出现此结果表明酶具哪种特性？现此结果表明酶具哪种特性？(2)乙酶活性改变的机制是什么？乙酶活性改变的机制是什么？提
4、示提示(1)(1)观察曲线图可知，甲酶的活性始终保持不变，表观察曲线图可知，甲酶的活性始终保持不变，表明甲酶能抵抗该种蛋白酶的降解，则甲酶的化学本质不是蛋明甲酶能抵抗该种蛋白酶的降解，则甲酶的化学本质不是蛋白质而是白质而是RNARNA，乙酶能被蛋白酶破坏活性降低，则乙酶为蛋，乙酶能被蛋白酶破坏活性降低，则乙酶为蛋白质。白质。(2)(2)乙酶被降解的过程中其分子结构会发生改变，从乙酶被降解的过程中其分子结构会发生改变，从而使其活性丧失。而使其活性丧失。例例1.关关于酶的叙述，错误的是于酶的叙述，错误的是()。A同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中B低温能降
5、低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构C酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度D酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物 酶本质和特性的考查酶本质和特性的考查 解析解析低温只能降低酶的活性，并没有改变酶的空间结构，当温度回到低温只能降低酶的活性，并没有改变酶的空间结构，当温度回到最适温度时，酶的催化效率仍然可以达到最大；而高温、强酸和强碱会最适温度时，酶的催化效率仍然可以达到最大；而高温、强酸和强碱会破坏酶的空间结构，从而导致酶活性的降低甚至丧失，所以
6、破坏酶的空间结构，从而导致酶活性的降低甚至丧失，所以B错。错。答案答案B(1)请连线请连线曲线曲线a 酶催化过程酶催化过程 b 非催化过程非催化过程 c 无机催化剂催化无机催化剂催化(2)若将温度升高至若将温度升高至80 则图示哪一曲线受影响最大？则图示哪一曲线受影响最大？提示提示(1)abc(2)酶催化需温和条件，将温度升高至酶催化需温和条件，将温度升高至80 最受影响的应为最受影响的应为曲线曲线c即酶。即酶。互动探究互动探究酶酶的作用机理可用下图所示曲线解读，三条曲线可代表酶的作用机理可用下图所示曲线解读，三条曲线可代表酶催化、无机催化剂催化及非催化过程。催化、无机催化剂催化及非催化过程。
7、1.(中山期末中山期末)(双选双选)下下列关于酶的叙述中，正确的是列关于酶的叙述中，正确的是()。A酶均是由活细胞合成的，具有高效性和专一性酶均是由活细胞合成的，具有高效性和专一性B与光合作用有关的酶分布在类囊体薄膜上和叶绿体基质与光合作用有关的酶分布在类囊体薄膜上和叶绿体基质中中C人体中酶的活性受温度、人体中酶的活性受温度、pH的影响，并只能在人体内起的影响，并只能在人体内起作用作用D所有酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和高尔基所有酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和高尔基体的加工和分泌等几个阶段体的加工和分泌等几个阶段 解析解析酶既可在细胞内，也可在细胞外、体外发挥作用；大多数酶是蛋
8、白质，少酶既可在细胞内，也可在细胞外、体外发挥作用；大多数酶是蛋白质，少数酶是数酶是RNA，因此酶不一定经过核糖体的合成、内质网和高尔基体的加工和分，因此酶不一定经过核糖体的合成、内质网和高尔基体的加工和分泌几个阶段。泌几个阶段。答案答案AB 1表示酶专一性的图像和曲线解读表示酶专一性的图像和曲线解读(1)图图像像 图中图中 表示酶，表示酶，表示被催化的底物表示被催化的底物 考点考点2酶作用相关图像及曲线解读酶作用相关图像及曲线解读(5年年6考考)AB(2)酶专一性的曲线酶专一性的曲线在在A反应物中加入酶反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时的变化是，反应速率较未加酶时的变化是 ，说明酶，说明酶
9、A能催化该反应。能催化该反应。在在A反应物中加入酶反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说，反应速率和未加酶时相同，说明明 。明显加快明显加快酶酶B不能催化该反应不能催化该反应2表示酶高效性的曲线解读表示酶高效性的曲线解读(1)曲线曲线(2)解读：由曲线可知：解读：由曲线可知：的催化效率更的催化效率更高；酶只高；酶只 ，不改变化学，不改变化学反应的反应的 。因此，酶。因此，酶 (“能能”或或“不能不能”)改变改变最终生成物的量。最终生成物的量。酶比无机催化剂酶比无机催化剂能缩短达到化学平衡所需的时间能缩短达到化学平衡所需的时间平衡点平衡点不能不能3影响酶活性的曲线影响酶活性的曲线(1)分析
10、图分析图A、B可知，在最适宜的温度和可知，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活条件下，酶的活性性 。温度和。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会偏高或偏低，酶活性都会 。(2)分析图分析图A、B中曲线的起点和终点有何特点？思考原因是什中曲线的起点和终点有何特点？思考原因是什么？么？最高最高明显降低明显降低提示提示过酸、过碱、高温过酸、过碱、高温会使酶失去活性，而会使酶失去活性，而低温低温只是使酶只是使酶的活性降低。前者都会使酶的空间结构的活性降低。前者都会使酶的空间结构遭到破坏遭到破坏，而后者，而后者并并未破坏酶的分子结构未破坏酶的分子结构。(3)分析图分析图C中的曲线可知反应溶液中中的曲线可知反应
11、溶液中pH的变化的变化 (会，不会，不会会)影响酶作用的最适温度。影响酶作用的最适温度。不会不会_思维激活思维激活若若将将A图中的横坐标改为底物浓度或酶浓度，曲线又该如图中的横坐标改为底物浓度或酶浓度，曲线又该如何画呢？请在下面的坐标系中绘出何画呢？请在下面的坐标系中绘出 提示提示 1关关于温度对酶活性影响的叙述，错误的于温度对酶活性影响的叙述，错误的()。A不同酶的最适温度可能相同不同酶的最适温度可能相同B随着温度降低，酶促反应的活化能下降随着温度降低，酶促反应的活化能下降C酶活性最高时的温度不适合该酶的保存酶活性最高时的温度不适合该酶的保存D高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果高温下酶失活是
12、酶空间结构破坏的结果酶活性的影响因素酶活性的影响因素 解析解析不同酶的最适温度可能相同，也可能不同，不同酶的最适温度可能相同，也可能不同，A正确；在一定的范围内随着温度的降正确；在一定的范围内随着温度的降低，酶的活性下降，而酶促反应的活化能是不会降低的，低，酶的活性下降，而酶促反应的活化能是不会降低的，B错误；低温时，酶的活性降低，错误；低温时，酶的活性降低，但酶的空间结构稳定，因此，酶制剂适于在低温但酶的空间结构稳定，因此，酶制剂适于在低温(04)下保存，下保存，C正确；高温、强酸、正确；高温、强酸、强碱都会破坏酶的空间结构，从而使酶失活，强碱都会破坏酶的空间结构，从而使酶失活，D正确。正确
13、。答案答案B2某某一不可逆化学反应一不可逆化学反应(SPW)在无酶和有酶催化时均在无酶和有酶催化时均可以进行。当该反应在无酶条件下进行到时间可以进行。当该反应在无酶条件下进行到时间t时，向反时，向反应液中加入催化该反应的酶。图中能正确表示加酶后反应液中加入催化该反应的酶。图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是()。A甲甲 B乙乙 C丙丙 D丁丁酶相关曲线的考查酶相关曲线的考查 解析解析酶能降低化学反应的活化能，提高反应速率，缩短反应时间，但不改变反应结果。甲曲线反应速率减慢，不正确；乙曲线同样未能体现酶酶能降低化学反应的活化能，提高反应速率，
14、缩短反应时间，但不改变反应结果。甲曲线反应速率减慢，不正确；乙曲线同样未能体现酶的高效性，不正确；丙曲线反应物浓度不可能迅速下降后又上升，不正确；丁曲线反应物浓度迅速下降且达到一定浓度后保持平衡状态，正确。的高效性，不正确；丙曲线反应物浓度不可能迅速下降后又上升，不正确；丁曲线反应物浓度迅速下降且达到一定浓度后保持平衡状态，正确。答案答案D互动探究互动探究若若将本题题图中纵轴标识改为将本题题图中纵轴标识改为“生成物浓度生成物浓度”，则加酶与，则加酶与无酶曲线的起点为何处？两曲线终点是否一致？为什么？无酶曲线的起点为何处？两曲线终点是否一致？为什么？提示提示若纵轴标识改为若纵轴标识改为“生成物浓
15、度生成物浓度”，则两曲线起点为，则两曲线起点为“O”，终点应一致，因为加酶只能改变反应速率，不改变，终点应一致，因为加酶只能改变反应速率，不改变平衡点。平衡点。(2014广州调研广州调研)(双选双选)用用某种酶进行有关实验的结果如图所某种酶进行有关实验的结果如图所示，下列有关说法错误的是示，下列有关说法错误的是 ()。A该酶的最适催化温度为该酶的最适催化温度为30 左右左右B图图2和图和图4能说明该酶一定不是胃蛋白酶能说明该酶一定不是胃蛋白酶C由图由图4实验结果可知酶具有高效性实验结果可知酶具有高效性D由实验结果可知酶具有高效性由实验结果可知酶具有高效性解析解析图图1显示温度对酶活性的影响，从
16、图中能得到的结论是该酶的最适催化温度为显示温度对酶活性的影响，从图中能得到的结论是该酶的最适催化温度为30 左右。图左右。图2显示该酶的最适显示该酶的最适pH为为7，而胃蛋白酶的最适，而胃蛋白酶的最适pH为为1.5，由图，由图4可见该酶为麦芽糖酶。图可见该酶为麦芽糖酶。图3能说明能说明Cl是酶的激活剂、是酶的激活剂、Cu2是酶的抑制剂。图是酶的抑制剂。图4说明说明酶具有专一性。酶具有专一性。答案答案CD要点突破要点突破1 1验证酶的本质验证酶的本质(1)(1)验验证酶是蛋白质证酶是蛋白质实验组：待测酶溶液实验组：待测酶溶液双缩脲试剂双缩脲试剂是否出现紫色反应；是否出现紫色反应；对照组：标准蛋白
17、质溶液对照组：标准蛋白质溶液双缩脲双缩脲试剂试剂紫色反应。紫色反应。变量分析：自变量为变量分析：自变量为待测酶溶液和标准蛋白质溶液待测酶溶液和标准蛋白质溶液；因变；因变量为量为是否有紫色反应是否有紫色反应。实验结果分析：通过对照，实验组若出现紫色，证明待测实验结果分析：通过对照，实验组若出现紫色，证明待测酶的化学本质是蛋白质；不出现紫色，则该酶液的化学本质酶的化学本质是蛋白质；不出现紫色，则该酶液的化学本质是是RNARNA。实验实验7与酶相关的实验探究与酶相关的实验探究(5年年9考考)课本课本P83P838484_(2)验证酶是验证酶是RNA实验组：待测酶溶液实验组：待测酶溶液吡罗红吡罗红试剂
18、试剂是否出现红色；是否出现红色；对照组：标准对照组：标准RNA溶液溶液吡罗红吡罗红试剂试剂出现红色。出现红色。变量分析：自变量为变量分析：自变量为待测酶溶液和标准待测酶溶液和标准RNA溶液溶液；因变量；因变量为为是否出现红色是否出现红色。实验结果分析：通过对照，实验组若出现红色，证明待测实验结果分析：通过对照，实验组若出现红色，证明待测酶的化学本质是酶的化学本质是RNA；不出现红色，则该酶液的化学本质是；不出现红色，则该酶液的化学本质是蛋白质。蛋白质。_2验证酶的催化作用验证酶的催化作用(1)实实验组：底物相应的酶液验组：底物相应的酶液底物是否被分解；底物是否被分解；(2)对照组：底物对照组：
19、底物等量蒸馏水等量蒸馏水底物不被分解。底物不被分解。(3)变量分析：自变量为变量分析：自变量为相应的酶液的有无相应的酶液的有无；因变量为；因变量为底物是否被分解底物是否被分解。(4)实验结果分析：根据底物性质利用相应试剂检测，若实验结果分析：根据底物性质利用相应试剂检测，若底物被分解，则证明酶具有催化作用，否则不具有催化底物被分解，则证明酶具有催化作用，否则不具有催化作用。作用。_3验证酶的专一性验证酶的专一性(1)方方案一：用同种酶催化两种不同物质案一：用同种酶催化两种不同物质实验组：反应物相应酶溶液实验组：反应物相应酶溶液反应物被分解；反应物被分解；对照组：另一反应物对照组：另一反应物等量
20、相同酶溶液等量相同酶溶液反应物不被分解反应物不被分解。(2)方案二：用两种不同酶催化同一物质方案二：用两种不同酶催化同一物质实验组：反应物相应酶溶液实验组：反应物相应酶溶液反应物被分解；反应物被分解；对照组：对照组：相同反应物相同反应物等量另一种酶溶液等量另一种酶溶液反应物不被分解反应物不被分解。变量分析：方案一中的自变量为变量分析：方案一中的自变量为反应物的不同反应物的不同，方案二的，方案二的自变量为自变量为酶溶液的不同酶溶液的不同，因变量均为，因变量均为反应物是否被分解反应物是否被分解。_特别提醒特别提醒 选择好检测反应物的试剂，如反应物选择淀粉和选择好检测反应物的试剂，如反应物选择淀粉和
21、蔗糖，酶溶液为淀粉酶，则适宜选用斐林试剂检测反应物蔗糖，酶溶液为淀粉酶，则适宜选用斐林试剂检测反应物是否被分解，不能选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否是否被分解，不能选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被分解。被分解。保证蔗糖的纯度和新鲜程度是做好实验的关键。保证蔗糖的纯度和新鲜程度是做好实验的关键。_4验证酶的高效性验证酶的高效性(案例案例比较过氧化氢在不同条件下的比较过氧化氢在不同条件下的分解分解)课本课本P7879_5.实验过程的变量及对照分析实验过程的变量及对照分析自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量对照组对照组实验组实验组2号：号：90左右左右水浴加热；水浴加热；3号：号：加加3.
22、5%的的FeCl3溶液溶液2滴；滴；4号：号：加加20%的肝脏研的肝脏研磨液磨液2滴滴H2O2的分的分解速率，解速率，用产生气用产生气泡的多少泡的多少表示表示加入加入H2O2的量；的量；实验室的温度；实验室的温度；FeCl3溶液和溶液和肝脏研磨液的肝脏研磨液的新鲜程度新鲜程度1号号试管试管2、3、4号试号试管管 6.实验结沦实验结沦(1)酶酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应速率。速率。(2)酶具有高效性，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。酶具有高效性，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。酶的催化效率大约是无机催化剂的酶的催化效率大约
23、是无机催化剂的1071013倍。倍。_注意事项注意事项(1)实实验时必须用新鲜的、刚从活的动物体中取出的肝脏验时必须用新鲜的、刚从活的动物体中取出的肝脏作实验材料作实验材料肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶分子等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶分子的数量减少且活性降低。的数量减少且活性降低。(2)实验中使用肝脏的研磨液，可以加大肝细胞内过氧化实验中使用肝脏的研磨液，可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。分解。_
24、(3)滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管，因为滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管，因为酶的催化效率具有高效性，少量酶带入酶的催化效率具有高效性，少量酶带入FeCl3溶液中就会影响溶液中就会影响实验结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判断。实验结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判断。_7温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响(1)原原理解读理解读 温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。_(2)实验设计思路实验设计思路 _
25、 _(3)实验设计程序实验设计程序本实验不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解，因为过氧化本实验不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解，因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。_实验注意事项实验注意事项(1)由由于于H2O2不稳定，因此探究温度对酶活性影响时，不不稳定，因此探究温度对酶活性影响时，不选择选择H2O2作反应物。同时也不宜选用斐林试剂鉴定，因作反应物。同时也不宜选用斐林试剂鉴定，因斐林试剂加热显色时温度成为干扰条件。斐林试剂加热显色时温度成为干扰条件。(2)在验证酶活性受在验证酶活性受pH影响时不宜选用淀粉酶催化淀粉水影
26、响时不宜选用淀粉酶催化淀粉水解，因为淀粉酶催化的底物淀粉在酸性条件下也会发生水解，因为淀粉酶催化的底物淀粉在酸性条件下也会发生水解反应。解反应。_阅读课本阅读课本P87“P87“科学、技术、社会科学、技术、社会”典例透析典例透析例例2.大大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。(1)查询资料得知，查询资料得知，18 时，在不同时，在不同pH条件下大菱鲆消化道条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图各部位蛋白酶活性如图1。由图可知，在各自最适。由图可知，在各自最适p
27、H下，三下，三种蛋白酶催化效率最高的是种蛋白酶催化效率最高的是_。(2)资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在1518 之间。学之间。学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在1518 间。他们间。他们设置设置15、16、17、18 的实验温度，探究三种酶的的实验温度，探究三种酶的最适温度。最适温度。幽门盲囊蛋白酶幽门盲囊蛋白酶探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是_，可用，可用_试剂鉴定。试剂鉴定。胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控
28、应分别控制在制在_。为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于_中以保持恒温。单位时间内中以保持恒温。单位时间内_可以表示蛋白酶催化效可以表示蛋白酶催化效率的高低。率的高低。蛋白质蛋白质双缩脲双缩脲2和和8水浴水浴底物消耗量底物消耗量(或产物生成量或产物生成量)实验结果如图实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？，据此能否确认该假设成立？_。理由是：理由是：_。(3)研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低_的比例
29、，的比例，以减少对海洋的污染。以减少对海洋的污染。不能不能据图可知随着温度提高酶活性逐步升高，酶活性峰据图可知随着温度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出现值未出现淀粉、脂肪淀粉、脂肪解析解析(1)分析图可知，在各自最适分析图可知，在各自最适pH下，幽门盲囊蛋白酶活性最高，故其下，幽门盲囊蛋白酶活性最高，故其催化效率最高。催化效率最高。(2)酶具有专一性，蛋白酶的作用底物只能是蛋白质。由图酶具有专一性，蛋白酶的作用底物只能是蛋白质。由图1可知胃蛋白酶最适可知胃蛋白酶最适pH为为2，幽门盲囊蛋白酶最适，幽门盲囊蛋白酶最适pH为为8。实验中为了控制温。实验中为了控制温度常用水浴保持恒温。酶催化效率的
30、高低常用单位时间内底物消耗量或产物度常用水浴保持恒温。酶催化效率的高低常用单位时间内底物消耗量或产物生成量来表示。图生成量来表示。图2显示随着温度的提高，酶的活性逐渐升高，酶活性峰值显示随着温度的提高，酶的活性逐渐升高，酶活性峰值并未出现并未出现，故学习小组作出的，故学习小组作出的“大菱鲆蛋白酶的最适温度在大菱鲆蛋白酶的最适温度在1518 间间”的假设不成立。的假设不成立。(3)大菱鲆消化道中淀粉酶和脂肪酶含量少，活性低，故应大菱鲆消化道中淀粉酶和脂肪酶含量少，活性低，故应减少饲料中淀粉和脂肪的比例。减少饲料中淀粉和脂肪的比例。答案答案(1)幽门盲囊蛋白酶幽门盲囊蛋白酶(2)蛋白质双缩脲蛋白质
31、双缩脲2和和8水浴底物消耗量水浴底物消耗量(或产物生成量或产物生成量)不能据图可知随不能据图可知随着温度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出现着温度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出现(3)淀粉、脂肪淀粉、脂肪 1细胞的能量细胞的能量“通货通货”ATP 考点考点3图析图析ATP的结构与作用的结构与作用(5年年4考考)课本课本P88(1)写出写出ATP的结构简式和简式中的结构简式和简式中A、P所代表的含义。所代表的含义。结构简式：结构简式：。A：；P：。(2)图中图中是是 ，其中，其中 易形易形成和断裂。成和断裂。(3)图中图中为为 的过程，其作用的过程，其作用是是 。APPP腺苷腺苷磷酸基团磷酸
32、基团高能磷酸键高能磷酸键远离远离A的高能磷酸键的高能磷酸键高能磷酸键水解释放能量高能磷酸键水解释放能量为各项生命活动提供能量为各项生命活动提供能量2ATP的形成途径的形成途径3ATP与与ADP的相互转化的相互转化对对ATP和和ADP之间的相互转化是不可逆反应的分析之间的相互转化是不可逆反应的分析 课本课本P88思维激活思维激活(判断正误判断正误)(1)在诱导离体菊花茎段形成幼苗的过程中不会同时发生在诱导离体菊花茎段形成幼苗的过程中不会同时发生ATP的合成和分解的合成和分解()。(2)线粒体内膜上不能合成线粒体内膜上不能合成ATP()。(3)无氧条件下，光合作用是叶肉细胞产生无氧条件下，光合作用
33、是叶肉细胞产生ATP的唯一来源的唯一来源()。(4)ATP、ADP、叶绿体、线粒体、核糖体等物质和结构中、叶绿体、线粒体、核糖体等物质和结构中一定含核糖，而酶中一定不含核糖一定含核糖，而酶中一定不含核糖()。(5)根尖分生区产生根尖分生区产生ATP的细胞结构只有线粒体的细胞结构只有线粒体()。答案答案(1)(2)(3)(4)提示提示只要有只要有RNA的地的地方就有核糖，有少数酶的化学本质为方就有核糖，有少数酶的化学本质为RNA。(5)例例1(经典高考题经典高考题)下下列有关列有关ATP的叙述，正确的是的叙述，正确的是()。人长时间剧烈运动时，骨骼肌细胞中每摩尔葡萄糖生人长时间剧烈运动时，骨骼肌
34、细胞中每摩尔葡萄糖生成成ATP的量与安静时相等的量与安静时相等若细胞内若细胞内Na浓度偏高，为浓度偏高，为维持维持Na浓度的稳定，细胞消耗浓度的稳定，细胞消耗ATP的量增加的量增加人在寒人在寒冷时，肾上腺素和甲状腺激素分泌增多，细胞产生冷时，肾上腺素和甲状腺激素分泌增多，细胞产生ATP的量增加的量增加人在饥饿时，细胞中人在饥饿时，细胞中ATP与与ADP的含量难的含量难以达到动态平衡以达到动态平衡A B C DATP相关知识的理解相关知识的理解 解析解析人长时间剧烈运动时，骨骼肌细胞发生无氧呼吸，每摩尔葡萄糖生成人长时间剧烈运动时，骨骼肌细胞发生无氧呼吸，每摩尔葡萄糖生成ATP的量必然比安静时的
35、量必然比安静时(有氧呼吸有氧呼吸)少得多；少得多；Na主要维持细胞外液的主要维持细胞外液的渗透压，渗透压，K主要维持细胞内液的渗透压，若细胞内主要维持细胞内液的渗透压，若细胞内Na浓度偏高，就必然通过主动运输方式把浓度偏高，就必然通过主动运输方式把Na排出细胞外，维持内环境的稳定，主动运输排出细胞外，维持内环境的稳定，主动运输消耗能量；人在寒冷时，下丘脑的体温调节中枢会支配肾上腺和甲状腺分泌肾上腺素和甲状腺激素增多，产生较多热量来维持体温；活细胞内消耗能量；人在寒冷时，下丘脑的体温调节中枢会支配肾上腺和甲状腺分泌肾上腺素和甲状腺激素增多，产生较多热量来维持体温；活细胞内ATP和和ADP的含量始
36、终处于动态平衡中，饥饿时细胞亦不可例外。的含量始终处于动态平衡中，饥饿时细胞亦不可例外。答案答案B思维拓展思维拓展请请标明下列各物质中标明下列各物质中“A”代表的含义代表的含义_课本课本P88“相关信息相关信息”2ATP是是细胞的能量细胞的能量“通货通货”，是生命活动的直接能源物，是生命活动的直接能源物质，下图为质，下图为ATP的结构和的结构和ATP与与ADP相互转化的关系式。相互转化的关系式。下列说法不正确的是下列说法不正确的是()。ATP与与ADP间的相互转化间的相互转化 A图图1中的中的A代表腺苷，代表腺苷，b、c为高能磷酸键为高能磷酸键B图图2中进行中进行过程时，图过程时，图1中的中的
37、c键断裂并释放能量键断裂并释放能量CATP与与ADP快速转化依赖于酶催化作用具有高效性快速转化依赖于酶催化作用具有高效性D夜间有夜间有O2存在时，图存在时，图2中过程中过程主要发生在线粒体主要发生在线粒体解析解析A项中项中A代表的是腺嘌呤，代表的是腺嘌呤，A错误。错误。ATP水解一般是远离水解一般是远离A的高能磷酸键断裂，也就是的高能磷酸键断裂，也就是c键，所以键，所以B项正确；项正确；ATP水解产生的能量来自水解产生的能量来自ATP的的高能磷酸键的水解，合成高能磷酸键的水解，合成ATP的能量来自细胞呼吸和光合作用；酶的催化作用具有高效性。夜间有的能量来自细胞呼吸和光合作用；酶的催化作用具有高
38、效性。夜间有O2存在时，存在时，ATP合成的主要场所是线粒体。合成的主要场所是线粒体。答案答案A 互动探究互动探究本本题图题图2中中过程与过程与O2供应量的关系图示如下，请解读：供应量的关系图示如下，请解读：(1)AB段表示在一定范围内，段表示在一定范围内，ATP产生量随产生量随O2供应量的增供应量的增大而增多。大而增多。(2)BC段：当段：当O2供应量达到一定值时，供应量达到一定值时，ATP产生量不再产生量不再增加，这是由于细胞中增加，这是由于细胞中ATP的量很少，且处于一种动态平的量很少，且处于一种动态平衡中。衡中。(因酶、有机物、因酶、有机物、ADP、磷酸有限、磷酸有限)_(3)A点表示
39、：无点表示：无O2条件下，细胞进行无氧呼吸也能产生少量条件下，细胞进行无氧呼吸也能产生少量ATP。(4)若横坐标为呼吸强度，若横坐标为呼吸强度，ATP产生量曲线应从原点开始。产生量曲线应从原点开始。_2.如如图所示为生物界部分能量转换关系图解，下列叙述中不图所示为生物界部分能量转换关系图解，下列叙述中不正确的是正确的是()。A过程可发生在蓝藻叶绿体类囊体薄膜上过程可发生在蓝藻叶绿体类囊体薄膜上B发生发生过程的生物在生态系统中称为生产者过程的生物在生态系统中称为生产者C过程在动植物细胞中都能发生过程在动植物细胞中都能发生D过程可用于过程可用于过程过程解析解析蓝藻是原核生物，只有核糖体一种细胞器，
40、虽然能够进行光合作用，但没有叶绿体。蓝藻是原核生物，只有核糖体一种细胞器，虽然能够进行光合作用，但没有叶绿体。答案答案A 易错点盲目易错点盲目“夸大夸大”酶的作用，错误的认为酶具催化、调酶的作用，错误的认为酶具催化、调 节等多种功能节等多种功能点拨点拨酶的唯一功能是起酶的唯一功能是起“催化催化”作用，起调节作用的不作用，起调节作用的不是酶，而是是酶，而是“激素激素”，现比较如下：，现比较如下：项目项目酶酶激素激素来源来源活细胞产生的活细胞产生的专门的内分泌腺或具有内专门的内分泌腺或具有内分泌功能的细胞分泌的分泌功能的细胞分泌的特性特性高效性高效性高效性高效性注：激素与靶细胞或靶器官结合发挥完作
41、用后就失去活性，注：激素与靶细胞或靶器官结合发挥完作用后就失去活性，不能被重复利用，但酶可被重复利用。不能被重复利用，但酶可被重复利用。化学本质化学本质绝大多数酶是蛋白质，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是少数酶是RNA多肽、蛋白质、氨基多肽、蛋白质、氨基酸衍生物、脂质等酸衍生物、脂质等生理功能生理功能催化功能催化功能调节作用调节作用共性共性在生物体内均属于高效能物质，即含量少，在生物体内均属于高效能物质，即含量少，作用大，生物代谢不可缺少作用大，生物代谢不可缺少_误区混淆酶特性实验探究中的误区混淆酶特性实验探究中的“变量变量”点拨点拨酶的高效性、专一性及温和性实验探究中的酶的高效性、专一性及温和性
42、实验探究中的“变量变量分析分析”项目项目实验变量分析实验变量分析酶的高酶的高效性效性自变量：不同的催化剂；自变量：不同的催化剂；因变量：底物的分因变量：底物的分解速率或产物的生成速率；解速率或产物的生成速率；无关变量：试剂量、无关变量：试剂量、反应温度、反应温度、pH等等酶的专酶的专一性一性自变量；不同底物或不同酶液；自变量；不同底物或不同酶液；因变量：底因变量：底物是否被分解或有无产物生成；物是否被分解或有无产物生成；无关变量：试无关变量：试剂量、反应温度、剂量、反应温度、pH等等酶的酶的温和温和性性温度温度自变量：一系列温度梯度自变量：一系列温度梯度(至少三组至少三组)；因变量：底物的分解
43、速率或剩余量因变量：底物的分解速率或剩余量(产物的生产物的生成速度或产生量成速度或产生量)；无关变量；底物浓度、无关变量；底物浓度、试剂量、酶浓度、试剂量、酶浓度、pH等等pH自变量：一系列自变量：一系列pH梯度梯度(至少三组至少三组)；因因变量：底物的分解速度或剩余量变量：底物的分解速度或剩余量(产物的生成产物的生成速率或产生量速率或产生量)；无关变量：底物浓度、试无关变量：底物浓度、试剂量、酶浓度、温度等剂量、酶浓度、温度等纠错演练纠错演练1.下下列有关人体中酶和激素的叙述正确的是列有关人体中酶和激素的叙述正确的是()。A酶和激素都是蛋白质酶和激素都是蛋白质B.酶和激素都与物质和能量代谢有
44、关酶和激素都与物质和能量代谢有关C.酶和激素都由内分泌细胞分泌酶和激素都由内分泌细胞分泌D.酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用 解析酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物解析酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物(多数酶是蛋白质，少数酶多数酶是蛋白质，少数酶是是RNA)RNA)，部分酶在细胞内发挥催化作用，部分酶在细胞内发挥催化作用(消化酶需分泌到消化道内消化酶需分泌到消化道内)。人体中的。人体中的激素是由内分泌细胞分泌的，产生后释放到血液中，进而被运输到靶细胞或靶器激素是由内分泌细胞分泌的，产生后释放到血液中，进而被运输到靶细胞或靶器官发挥调节作用。
45、激素不全是蛋白质。酶能催化物质和能量代谢，而激素对物质官发挥调节作用。激素不全是蛋白质。酶能催化物质和能量代谢，而激素对物质和能量代谢的相关反应起调节作用。和能量代谢的相关反应起调节作用。答案答案B2.(2015中山模拟测试中山模拟测试)下下图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适宜温度下，麦芽糖酶的催化速率的模型，图乙表示在最适宜温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列相关叙述正确的是与麦芽糖量的关系。下列相关叙述正确的是()。A.甲图甲图a代表麦芽糖酶，代表麦芽糖酶，c代表果糖，代表果糖，d代表葡萄糖代表葡萄糖B.乙图乙图EF上升的因素是麦
46、芽糖的量，而酶量为无关变量上升的因素是麦芽糖的量，而酶量为无关变量C.如果温度升高如果温度升高5，F点将上移点将上移D.可以用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解可以用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解解析解析麦芽糖是由麦芽糖是由2分子葡萄糖组成，故分子葡萄糖组成，故c，d都代表葡萄糖；由图乙可知，在曲线的上升阶段，限制因素是横坐标；图乙是在都代表葡萄糖；由图乙可知，在曲线的上升阶段，限制因素是横坐标；图乙是在最适温度下的酶促反应图，当温度升高，酶活性降低，最适温度下的酶促反应图，当温度升高，酶活性降低，F点将下降；麦芽糖和其产物都是还原糖，都可与斐林试剂发生作用，点将下降；麦芽糖和其产物都是还原糖，都可与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。生成砖红色沉淀。B
