1、宾馆员工管理制度宾馆员工管理制度 篇一: 宾馆员工规章制度 宾馆员工规章制度 一、仪容仪表 1、 工作人员要保持个人清洁卫生，注意个人形象，以热情饱满的态度认真对待工作。 2、 上班时间不饮酒、不吸烟、不吃有异味的食品，保持口腔清洁卫生，防止口臭。 3、 上班时间行走时不得手插衣裤袋，不得手挽手或勾肩搭背。 4、 热爱宾馆，爱店如家，勤奋工作，尽职尽责，客人入住宾馆后禁止大声喧哗、追逐打闹。 5、 打扫卫生时严禁大声喧哗。 二、工作卫生制度 1、 员工必须严格遵守工作时间，不迟到不早退，不旷班。如有事换班调休必须提前向主管请示，经同意后方可调班。 2、 前台工作人员与下一班当面接班前不得擅自离
2、岗，私自离岗者以旷班论处。 3、 服从管理人员的工作安排，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。 4、 团结协作、互帮互助、虚心好学、求实上进，准确熟练掌握所有工作流程。 5、 客人退房时要及时清点客房内用具，发现减少或损坏时应及时向前台工作人员反映，要求顾客按相应的赔偿价格目录进行赔偿。 6、 服务员查房时做到人走灯灭。 7、 客房内外保持清洁、整齐、无尘。若客房空置三天及以上要及时重新打扫。 8、 责任片区卫生要随时保持清洁，值班人员不得擅自离开岗位，白天流动查看卫生，随时清扫。 三、前台制度 1、 前台人员在没有其他工作安排下必须留守
3、前台。 2、 发现客人遗留物品必须及时上交前台，前台工作人员务必及时登记并保管好，做好交接工作。 3、 IC卡及钥匙由前台统一保管，服务员在打扫查房时IC卡及钥匙不得乱放，严禁转借他人。 4、 不得随便为他人开启客房，验明客人身份后方可给客人开门。 四、工作时间 1、服务员工作时间: 早上8:00-12:00,下午2: 00-7:00(正常班) 早上8:00-12:00,下午2: 00-(次日)12:00(夜班) (值班人员吃饭时间由领班安排调换，早上和晚上为一个小时，中午两个小时) 前台工作时间: 前台为24小时工作时间，上一休一，两个前台轮换上班， 吃饭时间由领班统一调换，早上8:00-次
4、日早上8:00 保洁工作时间: 早上8:00-12:00，下午2:00-7:00 (正常班) 五: 休假加班制度: 每个月两天带薪假，加班可以换休，晚上值班的第二天下午休息，不换休的按照加班来算，假如不休的可以换全勤奖，奖金50起。 周末和节假日无特殊情况下不允许请假，需要加班的情况下服从领班安排加班。 篇二: 酒店管理规章制度(员工守则) 酒店管理规章制度 员工守则 一、 工作态度: 1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。 2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。 3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。 4、工作认真，待客热情，说话和气
5、，谦虚谨慎，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。 7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。 10、未经部门经理
6、批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。 二、制服及工作牌: 1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。 2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。 3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。 三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生: 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。 3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。 4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。 5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉
7、鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。 6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。 7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。 8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。 9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。 四、 拾遗: 1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细 的记录。 2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。 3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。 五、酒店财产: 酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为
8、，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。 六、 出勤。 1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。 2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。 3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。 4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。 5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。 6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。 7、员工在工作时间未经批准不得离店。 七、 员工衣柜: 1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时
9、，可两个或两个以 上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。 2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。 3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。 4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。 5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。 6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。 7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。 八、 员工通道: 1、员工上下班从指定的
10、员工通道入店。 2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。 3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。 九、 酒店安全。 1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。 2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。 十、 电路故障: 当电路出故障时，应采取下列措施: (1)通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。 (2)和正在用餐客人谈话，表示歉意。 奖惩条例 一、优秀员工: 酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。 二、嘉奖、晋升
11、: 酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。 三、纪律处分/失职的种类: 1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。 2、失职行为分为甲、乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。 3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工资。 篇三: 酒店员工管理制度 酒店员工管理制度 酒店员工管理制度 第一部分 考勤管理制度 第一条。考勤记录 1.各部门实行点名考勤
12、，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。 2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。 第二条。考勤类别 1.迟到: 凡超过上班时间530分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚530元。 2.早退: 凡未向主管领导请假，提前530分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚530元。 3.旷工: 凡属下列情形之一者均按旷工处理。 (1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。 (2)未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。 休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。 (3)轮班、
13、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。 (4)请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。 (5)不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。 (6)不请假离岗者，按实际天数计算。 (7)旷工采取3倍罚款办法。 4.事假 员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。 准假权限: (1)员工在8:0017:00之间请假以小时为单位计算工资(如: 外出办事、回家等)。 (2)请假2天以内由部门主管批准。 (3)请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理审批。 (4)管理人员请假需报请总经理批准。 办公用品管理办法 目的: 为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公
14、用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下: 第一条。办公用品的范围 1.按期发放类: 稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。 2.按须计划类: 打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。 3.集中管理使用类: 办公设备耗材。 第二条。办公用品的采购 根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。 第三条。办公用品的发放 1.员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。 2.每个部门每月发放1本原稿纸。 3.部门负责人每人半年发放1本记事本，员工3个月发放1本记事本。 4.胶
15、水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。 5.办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。 员工配发个人物品管理规定 第一条。公司根据员工不同岗位，发给不同岗位的制服 第二条。公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。 第三条。凡在公司工作的员工均发给员工号牌和员工手册。 第四条。员工每人须交纳服装、行李保证金500元，在工资中逐月扣除。 第五条。员工离职市时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。 第六条。员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。 员工食堂就餐管理制度 第一条。员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。
16、第二条。食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。 第三条。就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。 第四条。员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。 第五条。就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。 第六条。如有倒饭现象一经发现罚款50元。 员工宿舍管理制度 第一条。员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。 第二条。员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。 第三条。在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。 第四条。不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子
17、。 第五条。严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。 第六条。严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元。 第七条。宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。 第八条。男女员工不得混居一经发现，将开除处理。 第九条。未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。 第十条。不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。 第十一条。值日卫生清理不干净，将处20元罚款。 员工洗浴管理规定 第一条。员工淋浴时间为每周三，在康乐部淋浴室进行。 第二条。洗澡的具体时间根据营业的时间详细通知。 第三条。员工洗澡时自带浴品。 第四条。员工洗浴结束后共同将浴室卫生清理干净。 八、关
18、于对讲机的使用规定 第一条。对讲机作为酒店办公用通信工具，只限在工作场所使用 第二条。对讲机只允许在接待服务过程中使用，不能做为个人联络使用 第三条。使用对讲机时必须用耳机，且音量要降到最低 第四条。对讲机必须妥善保管，保证使用通畅 第五条。在工作交接时，必须将对讲机、耳机上交库房。 第六条。如因个人原因造成对讲机破损或丢失，由使用人按价赔偿。 第二部分: 财务管理制度 目的: 加强财务管理，有效控制资金的使用，降低公司支出，节约成本。 一、财务借款及核销管理办法 第一条。 借款人首先要填制借款凭证写明借款用途，由部门主管签字，主管会计审核，交孙总经理批准签字后，到财务部领款。 第二条。费用发
19、生后，持报销票据到财务报帐。 第三条。报销票据要提供合法报销单据(特殊情况除外)。 第四条。提供零星多张小单据，需将多张单据以阶梯方式贴在一张空白纸上，并结出金额合计，需要入库的要附上入库单。 第五条。报销一律用碳素笔，写明报销日期并附审批人孙总的签名。 第六条。财务部要对报销单重新审核，确认金额与审批人签字无误后方可付款，并加盖付讫章。 第七条。借款人因公借款办事，要本着当日借当日报的原则，特殊情况必须在借款三日内进行核销。 二、会计核算管理办法 第一条。会计核算以权责发生制为基础，采用借贷记帐法。 第二条。会计年度采用历年制，自公历每年一月一日起至十二月三十一日止为一个会计年度。 第三条。
20、记帐的货币单位为人民币。凭证、帐簿、报表均用中文。 第四条。会计科目执行国家制定的行业会计制度，结合我公司的具体情况制定。 第五条。会计凭证。使用自制原始凭证和外来原始凭证两种。 (1)自制原始凭证指: 入库单、出库单、旅费报销单、费用支出证明单、请购单、收款收据、借款单等。 (2) 外来原始凭证指: 我单位与其他单位或个人发生业务、劳务关系时由对方开给本单位的凭证、发票、收据等。 (3) 会计凭证保管期限为十五年。篇四: 宾馆所有员工工作制度 餐厅服务员奖罚制度 扣分制度: 1(上岗时间，衣冠不整，不佩戴工牌，工装不清洁，破损者发现一次扣(-5分) 2(上班时间未经许可拨接电话或者用酒店电话
21、办私事扣(-10分) 3(私吃客人遗留食品或者酒店赠品扣(-5分) 4(不注意卫生，随便吐痰，丢弃杂物者扣(-5分) 5(无故迟到，早退者，(包括不参加班前，班后会)扣(-5分) 迟到或者早退半小时以内一次扣(-30分) 6(当班打盹睡觉者扣(-20分) 7(工作散漫，未及时向客人提供合理服务者扣(-10分) 8(当天没有按指定岗位打扫卫生者扣(-10分) 9(迟到半小时以上，或者未经经理部长批准私自替换班或者捎信，视为旷工处理 10(大扫除无故缺席者扣(-20分) 1 1(点菜(开单)送食品时出现差错扣(-5分) 1 2(客人进餐厅，不及时招呼服务客人。引座到位者发现一次扣(-5分) 1 3
22、(对工作不主动，工作中消极怠慢，效率低下或带情绪上岗位之失职扣(-10分) 1 4(开餐前未按要求进行餐前检查，准备工作不到位，出现空档扣(-5分) 1 5(未及时清理空瓶，空箱，空碟子，补充餐具不及时，发现一次扣(-5分) 16(接听客人来电不规范或不礼貌(-5分) 17(无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵，发生争执扣(-30分) 情节严重者，扣当月工资的(10%) 18(在岗期间喝酒，赌博、吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者扣(-20分以上) 19(工作差或，服务欠佳，客人提出需求帮助无回应，受到客人投诉者扣(-10分) 20(发现虚假诽谤性言论而影响客人或酒店同事者扣(-5分)
23、 2 1(私自领用客人存酒为己有者扣(-5分) 2 2(旷工一天，扣除3天工资 2 3(吃带异味的食品上岗，一次扣(-5分) 2 4(对客人投诉或实发事件未能及时圆满解决并不及时向上级领导汇报扣(-10分) 2 5(在工作时间内未完成工作任务或工作不能独立完成，需要多次督导完成者扣(-10分) 26(发现失误不能及时制止或纠正者扣(-5分) 27(不服从工作指令、当众与领导顶撞者扣(-20分) 28(离岗前、不检查水、电、气、等安全情况一次扣(-10分) 29(就餐器具不洁净一项扣(-5分) 30(检查卫生一项不合格扣(-5分) 奖励制度: 1(忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好的信誉
24、，在每月总结中突出的优秀者(+20分) 2(努力工作为本部门的经济效益做出重大贡献的(+20分) 3(为保护本部门财产及个人安全挺身而出，见义勇为的(+30分) 4(工作出色，经常得到客人及上司表扬者(+30分) 5(工作主动热情，受到客人表扬的一次(+10分) 6(对部门或单位有较好影响的工作受到总经理表扬一次(+20) 7(讲诚信，拾金不昧者(+10分) 8(每周星期一检查卫生合格者(+30分) 9(有合理建议提出一次(+10分) 餐厅服务员岗位职责 1(服从管理，绝对听从餐厅管理员的工作安排。 2(营业时间内，保持良好的工作态度，个人清洁卫生注重、仪容、仪表、个人形象，并正确的使用服务敬
25、语。 3(工作守时，有时间观念，礼貌。行动合乎情理。 4(按营额需要做好餐前准备工作，摆好台面急需用具。 5(做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁，使其符合卫生规定标准。 6(准确了解每日菜式，与传菜员密切配合，向客人适宜推销酒水商品介绍特色菜肴。 7(盛情接待新老顾客，满足顾客的合理需求及要求，做好客人的意见反馈记录。 8(顾客离别时，要用敬语送别，离别后应尽快清理台面，并重新摆好台面 9(钻研营业，提高自身素养，持续改进。 10(关心同事，乐于助人，具有合作，团体精神，为达到共同的目标，最大限度的发挥自己的作用。 1 1(与管理同事和宾客建立良好的
26、关系，努力保持安全，有效成功的服务员，以更好的保持餐厅的运转。 冷菜员岗位职责 1(冷菜房主要负责一切冷菜的制作，包括便餐、宴会、零点、冷餐、酒会、凉菜的制作。 2(凉菜制作人员必须掌握使用多种刀法及各种样盘制作，食品造型须富有艺术性，做到、色、香、味、型、器具佳。 3(严格按要求操作，对刀具墩子等用具要按规定使用，未经消毒的餐具决不能使用，操作人员个人卫生符合要求，各类食品保证新鲜，无害、生熟隔离。 4(保持冷菜房清洁卫生，私人物品和生食品不得进冷菜房，严禁无关人员入岗。 5(菜渣，垃圾等物品要及时处理，每天下班前清扫一次，每周星期一大搞卫生一次，确保冷菜房的清洁卫生。 6(做好物尽其用，杜
27、绝浪费现象。 7(负责区域，设施维护保养，正确使用，节约能源。 8(遵守山庄的各项管理规定。 粗加工岗位职责 1(粗加工是为厨师加工各种成品原料的部门，要千方百计保证厨房的使用。 2(加工菜，一定要按规定进行，对菜、瓜、豆剥皮去筋，清洗保存。 3(负责原料的加工，如去蒜，葱的皮根负责洗净， 不保留黄叶和泥沙。 4(对泡菜坛子要经常打扫，经常换水，防止生花，生虫，并且对每个坛子要标明品种对自己使用的工具要保管好。 5(菜渣垃圾等物品要及时处理，每天下班前要清扫一次，每周星期一大搞卫生一次，保持粗加工房的清洁卫生。 6(杜绝浪费，偷吃偷拿现象。 7(遵守山庄各项规章管理制度。 打荷员岗位职责 工作
28、要求: 具有一定的原材料知识，有一定的烹调美学基础知识，负责菜肴的传递周边与点缀，材料的准备。 职责范围: 1(负责调味酱的准备，调味的补充。 2(负责一般菜肴的准备工作，并负责菜肴装盘美化，准备每餐就用的酱料，汤类、汁类。 3(与传菜间相互配合，控制出菜次序和节奏，按菜单分别起菜，做好炉灶厨师的助手。 4(负责检查核对菜品质量，数量，对做错菜或规格不符的菜及时通知钻板岗位人员补救。 5(开餐前做好当天餐具准备工作及装饰工作。 6(开餐后负责搞好炉头，打荷台，调料车的卫生，做好水电气的管阀安全工作。 7(遵守山庄各项规章管理制度。篇五: 酒店员工管理制度 梧桐餐饮员工管理制度 试用版 本制度到
29、店即可执行 考勤管理制度: 考勤记录: 1: 各部门实行点名考勤。月底由部门主管将考勤表交到财务部。负责打考勤的人不得徇私舞弊。 2: 考勤为财务部核算员工工资的重要依据。 考勤类别: 1: 迟到: 凡超过上班时间530分钟才到工作岗位者视为迟到，将被扣罚( 10 )元。 2: 凡未向主管领导请假提前530分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚( 30 )元。 3: 旷工: 凡属下列情形之一者均按旷工处理。迟到，早退(一次时间超过30分钟或当日迟到、早退超过2小时按旷工1天处理);未出具休假、事假证明着，按实际天数计算旷工;休假未经批准，逾期不返回工作岗位者，按实际天数计算旷工。 轮班，调班不
30、服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。 请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。 不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。 旷工采取3倍罚款办法。 4: 事假: 员工因事请假，应提前填写请假条;事假实行无薪制度。 准假权限;上班时间内请假以小时为单位计算工资(如外出办事，回家等);请假2天以内有部门领班批准准;请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理批准;管理员请假需报请总经理批准。 服务岗位职责与奖罚制度: 1: 上班时间必须按规定着工作服，工鞋;统一发型。 2: 女员工上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型。 3: 男员工
31、头发不准染发，不留胡须，勤修面。 4: 不准留长指甲、不得涂指甲油，不准用刺激性很强的香水。 5: 上班时间不准戴手镯，耳环，夸张的项链等饰物。 6: 工作服要整洁，不油渍，无皱痕。 7: 上班前不吃带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物。 8: 不能当着客人的面做不雅的动作，如: 抓痒、抠鼻子，挖耳朵、梳头发、剔牙、打哈欠等;打喷嚏应适当掩饰。 9: 检查仪容、仪表应到卫生间或客人看不到的地方。 凡违反以上规定一次扣款30元，再次扣半天休，三次扣一天休。 10: 接待客人不用礼貌用语及微笑服务的罚款10元， 11: 上班手机应移交吧台，不得私自玩手机及游戏，违者罚款30元 12: 未经客人同
32、意，随便吃食客人的饮料，香烟或食品的罚款50元。 13: 不服从主管，经理的调配，顶撞上司，并影响到营业的罚款100元。 14: 捡到东西不上交的罚款500元，并移交公安机关。 15: 酒后上班或上班时间带醉意的罚款30元。 16: 伪造或涂改店内各种记录和存有欺骗行为的罚款500元，并除名【并扣除全部工资】移交公安机关。 17: 因渎职而延误工作或造成不良影响的罚款100元。 18: 在公司内打架，损坏公司内财物的照价赔偿，并视情节严重移交公安机关。 19: 偷盗公司财物及宾客财物者按原价赔偿，并除名，处罚款1000元并移交公安机关。 20: 拾到他人财物及时上交的一次奖励50元。 21:
33、给公司提出合理化建议者一经采纳，奖励10-500元。 22: 做好人好事，给公司带来荣誉者，奖励50-500元。 区域卫生岗位职责: 1: 地面无杂物，桌椅桌布按要求摆放整齐、美观。 2: 地面无油渍、无灰尘;餐盘无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍、餐具必须清洁。 3: 工作台要干净、整洁，物品按要求摆放一致，托板要干净无污渍。 4: 不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰，要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。 5: 门窗、玻璃、墙壁要保持光亮、无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。 6: 卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。 7: 每天员工轮流值班，保持卫生清洁，每周( 1 )搞大扫除。 凡违反
34、以上规定者，视情节轻重罚(10 )( 50 )元一次。 劳动纪律: 1: 提前十分钟到岗，换号工作服，检查好仪容、仪表。 2: 上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚在一起闲谈;上班按规定时间在自己的区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来，严禁以工作场所为休息场所，违者罚款1020元。 3: 遇到客人和同事，要主动问好，点头致意，不能视而不见。 4: 客人来了要说“欢迎光临”，在服务中使用礼貌用语，客人买单要致谢，客走要送客。“请慢走，欢迎下次光临”，做到有始有终。 5: 不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若态度问题导致客人不买单，给餐厅造成损失由本人承担。 6:
35、 拾到客人物品必须上交总台或上一级领导保管，不准私留或占为己有，一经发现，后果自负。 7: 如遇客人较多时，不得私自离岗，离岗要上报领班(包括上洗手间)，领班安排人员顶岗后才能离开，否则造成后果由本人承担。 8: 不准在店内奔跑、大吼大叫，大声说话。 9: 不得罢工或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或诋毁餐厅 形象，违者开除处理。 10: 员工必须参加班前会及平常的业务培训。 11: 在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩。 12: 上班时间不准私自吃、用餐厅或客人的食物。 13: 熟悉业务知识，了解餐厅供应的食品，熟记餐单。 14: 不许利用职务之便少记客人所
36、用食品，一经发现罚款50100元。 物品管理制度: 1: 餐厅所用设施不能私拿、私用(包括一切客用物品，如: 餐巾纸，杯子等)。若有私拿物品者罚50100元。 2: 服务员不能随意开放空调私自使用，客走后应立即关闭空调、电灯。违者罚520元。 3: 每天必须检查空调、灯光、卫生间下水道等工作是否正常，如有异常立即上报安排人来维修。 4: 如已知物品不能使用，不可强行使用，否则造成后果由本人承担。 5: 下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉，门窗是否关好。 6: 餐厅配发给员工的一切物品，员工应妥善保管，合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。 7: 若有发现故意损坏餐厅设备、设施者，做重罚开除处理。 8: 若客人损坏酒店物品也要求赔偿，但语气要委婉，不得对客人无理。 9: 每月盘点一次工作用具，家私及餐厅各种设备设施，损耗与赔偿方案按具体情况实施。 微笑露一点; 脑筋活一点; 嘴巴甜一点;说话轻一点;理由少一点; 脾气小一点; 做事多一点; 行动多一点;效率高一点;肚量大一点。 梧桐餐饮管理公司 201X年3月28日
