1、 山毛榉科山毛榉科 英文：英文：Fagaceae 亦名壳斗科。被子植物的重要科之一，为温亦名壳斗科。被子植物的重要科之一，为温带森林代表性植物。果被带森林代表性植物。果被“壳斗壳斗”，是其另一名，是其另一名称的来源。称的来源。分类地位分类地位壳斗科（壳斗科（Fagaceae）又名山毛榉）又名山毛榉科，是被子植物门（科，是被子植物门（Angiospermae）、双子叶）、双子叶植物纲（植物纲（Dicotyledoneae）、金缕梅亚纲）、金缕梅亚纲（Hamamelidae）、壳斗目（）、壳斗目（Fagales）的）的1科。科。（1）板栗板栗 Castanea mollissima（2）茅）茅(毛
2、毛)栗栗 Castanea sequinii（3）锥栗）锥栗 Castanea henryi（4）苦槠）苦槠 Castanopsis sclerophylla（5）石栎）石栎 Lithocarpus glaber（6）栓皮栎栓皮栎 Quercus variabilis kwer-KUS（7）麻栎麻栎 Quercus acutissima（8）槲树）槲树 Quercus dentata（9）白栎）白栎 Quercus fabri（10）槲栎）槲栎 Quercus aliena（11）蒙古栎）蒙古栎 Quernus mongolica（12）辽东栎）辽东栎 Quercus liaotungensi
3、s（13）青风栎）青风栎 Cyclobalanopsis glauca重点：重点：1.形态特征形态特征2.生态习性生态习性3.繁殖繁殖4.栽培管理栽培管理5.板栗的用途板栗的用途学名学名/拉丁语名：拉丁语名：Castanea mollissima Blume 别名：栗子，毛栗别名：栗子，毛栗 与桃、杏、李、枣并称与桃、杏、李、枣并称“五五果果”。科属：壳斗科科属：壳斗科，栗属，栗属 原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔生长于海拔3702800米的地区，多见于山地，已由米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。人工广泛栽培。本属植物
4、分布于北半球的亚洲、欧洲、美洲和非洲。本属植物分布于北半球的亚洲、欧洲、美洲和非洲。其中主要栽培种的是中国迁西板栗，还有欧洲栗和日其中主要栽培种的是中国迁西板栗，还有欧洲栗和日本栗。本栗。板栗以湖北省罗田县的板栗尤为著称，故有板栗以湖北省罗田县的板栗尤为著称，故有罗田板罗田板栗甲天下栗甲天下之说之说.板栗的品种板栗的品种丛生栗丛生栗(C.alnifolia)日本栗日本栗(C.crenata)美洲栗美洲栗(C.dentata)珍珠栗珍珠栗(C.henryi)中国板栗中国板栗(C.mollissima)美洲榛果栗美洲榛果栗(C.ozarkensis)美洲矮生栗美洲矮生栗(C.pumila)欧洲栗欧
5、洲栗(C.sativa)茅栗茅栗(C.seguinii)板栗的分类板栗的分类 中国的板栗品种：北方栗和南方栗中国的板栗品种：北方栗和南方栗 北方栗坚果较小，果肉糯性，适北方栗坚果较小，果肉糯性，适于炒食，著名的品种有明栗、尖顶油于炒食，著名的品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗等。栗、明拣栗等。南方栗坚果较大，果肉偏粳性，南方栗坚果较大，果肉偏粳性，适宜于菜用，品种有九家种、魁栗、适宜于菜用，品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。树性强健。根系发达，浅刺大板栗等。树性强健。根系发达，有菌根共生。较抗旱，耐瘠薄。有菌根共生。较抗旱，耐瘠薄。大部分栗树都是大部分栗树都是20-40米高的落叶乔木，只有少数是灌木
6、。米高的落叶乔木，只有少数是灌木。花单性，雌雄同株；雄花为葇荑花序，雌花单独或数朵生于总苞内。花期花单性，雌雄同株；雄花为葇荑花序，雌花单独或数朵生于总苞内。花期56月。月。单叶，叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。单叶，叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。果熟期果熟期910月。月。果实是坚果，坚果包藏在密生尖刺地总苞内，总苞直径为果实是坚果，坚果包藏在密生尖刺地总苞内，总苞直径为5-11厘米，一个总苞厘米，一个总苞内有内有1-7个坚果。成熟后总苞裂开，栗果脱落。个坚果。成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、
7、脂肪及多种淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。维生素、矿物质。光：喜光，光照不足引起枝条枯死或不结果。光：喜光，光照不足引起枝条枯死或不结果。土：喜肥沃温润、排水良好的砂质或磔质壤土，忌积水，土：喜肥沃温润、排水良好的砂质或磔质壤土，忌积水，忌土壤粘重。适宜在忌土壤粘重。适宜在PH值值56的微酸性土壤上生长。的微酸性土壤上生长。深根性，根系发达，萌芽力强，耐修剪，虫害较多。深根性，根系发达，萌芽力强，耐修剪，虫害较多。气：对有害气体如二氧化硫、氯气抵抗性强。气：对有害气体如二氧化硫、氯气抵抗性强。温度：其适宜的年平均气温为温度：其适宜的年平均气温为10.521.8，绝对最高
8、温，绝对最高温度不超过度不超过416，绝对最低温度不低于一，绝对最低温度不低于一245。播种或嫁接繁殖播种或嫁接繁殖 实生苗实生苗6年左右开始开花结果，开花迟产量低，生产年左右开始开花结果，开花迟产量低，生产上常用上常用23龄的实生苗作砧木，在展叶前后嫁接。龄的实生苗作砧木，在展叶前后嫁接。定植不宜过深，以苗木的根颈露地为好。定植不宜过深，以苗木的根颈露地为好。及时治虫害。及时治虫害。（一）苗木选择（一）苗木选择 栽植前要选择亩高栽植前要选择亩高70mm，地径，地径0.7cm。发育正常无病虫害，根系发达。发育正常无病虫害，根系发达的优质壮苗，外调苗要注意妥善包装，严防根系风干或机械损伤。的优质
9、壮苗，外调苗要注意妥善包装，严防根系风干或机械损伤。（二）栽培时期（二）栽培时期 春栽应在苗木萌动前春栽应在苗木萌动前3月上中旬，秋栽应在苗木落叶后进行，但海拔较月上中旬，秋栽应在苗木落叶后进行，但海拔较高的地区适宜春栽为主。高的地区适宜春栽为主。（三（三)栽植距离栽植距离 土壤深厚肥沃，坡度平缓，株行距可在土壤深厚肥沃，坡度平缓，株行距可在57m，每亩植苗，每亩植苗2030株；中株；中等条件株行距可在等条件株行距可在46m，每亩植苗，每亩植苗3040株；土壤浅薄贫瘠山坡地株行距株；土壤浅薄贫瘠山坡地株行距可在可在34m，每亩植苗，每亩植苗4060株，也可按株，也可按22m规格集约密植，以后再
10、改造规格集约密植，以后再改造为为34m、44m或或68m的密度。的密度。（四）栽植方法（四）栽植方法 穴植法，穴的大小规格为穴植法，穴的大小规格为4040cm，施腐熟有机肥，施腐熟有机肥35kg与土壤拌匀，与土壤拌匀，其上再盖上一层其上再盖上一层5一一10cm表上再进行苗木栽植。表上再进行苗木栽植。新发展的板栗园多用嫁接苗，也可栽实生苗以后就地嫁接，起苗时要细新发展的板栗园多用嫁接苗，也可栽实生苗以后就地嫁接，起苗时要细心，栽植时应将苗根均匀舒展，扶正苗木，使细土进入根隙，填土压实，使心，栽植时应将苗根均匀舒展，扶正苗木，使细土进入根隙，填土压实，使土壤与根系紧密接触，然后浇定根水。土壤与根系
11、紧密接触，然后浇定根水。（五）管理（五）管理 1合理施肥合理施肥施肥一年三次，第一次在早春（施肥一年三次，第一次在早春（2月中旬）施促花肥，第二次（月中旬）施促花肥，第二次（6月上旬到月上旬到7月月初）施促果肥，第三次（初）施促果肥，第三次（9月底到月底到10月）果实采收后结合用地深翻施基肥。月）果实采收后结合用地深翻施基肥。2深翻扩穴、除草覆盘。深翻扩穴、除草覆盘。每年冬季深翻扩穴，破坏害虫越冬的场所，将杂草落叶或绿肥翻入土中提高每年冬季深翻扩穴，破坏害虫越冬的场所，将杂草落叶或绿肥翻入土中提高土壤有机质，降低土壤水份蒸发。土壤有机质，降低土壤水份蒸发。3整形修技整形修技 栗树树形以自然开心
12、形为主。冬剪，也叫休眠期修剪，栗树树形以自然开心形为主。冬剪，也叫休眠期修剪，12月和月和1月，对栗树冠月，对栗树冠形进行修剪。形进行修剪。搞心，栽植成活的嫁接苗在枝条抽生搞心，栽植成活的嫁接苗在枝条抽生20cm时可进行第一次摘心，到时可进行第一次摘心，到6月可进月可进行第二次摘心，行第二次摘心，4抹芽抹芽 对生长强旺的树，应将强枝中、下部及上部多余的芽抹除，只保留强枝四、对生长强旺的树，应将强枝中、下部及上部多余的芽抹除，只保留强枝四、五个大芽，中庸枝留五个大芽，中庸枝留1一一3个大芽。个大芽。5病虫害防治病虫害防治 土壤施肥法土壤施肥法 土壤瘦薄、肥料严重缺乏土壤瘦薄、肥料严重缺乏的板栗园
13、，采用此法效果较好。的板栗园，采用此法效果较好。方法是：在板栗树树冠滴方法是：在板栗树树冠滴水线内开挖水线内开挖1个圆形环沟，沟宽个圆形环沟，沟宽25cm，沟深，沟深20cm，每株施过磷，每株施过磷酸钙酸钙1公斤，尿素公斤，尿素0.3公斤，硼砂公斤，硼砂0.25-0.5公斤。施用时，尿素和公斤。施用时，尿素和硼砂应先溶于水中后再沟施，边硼砂应先溶于水中后再沟施，边施肥边泼水，并且锄头将肥料与施肥边泼水，并且锄头将肥料与土壤混匀，使肥水尽快渗透于根土壤混匀，使肥水尽快渗透于根部被根系吸收利用，施肥后及时部被根系吸收利用，施肥后及时回土填沟，防止养分挥发。施肥回土填沟，防止养分挥发。施肥时若加施适
14、量的土杂肥培肥土壤，时若加施适量的土杂肥培肥土壤，对来年板栗多结果和减少空苞率对来年板栗多结果和减少空苞率效果很好。效果很好。根外施肥法根外施肥法 这种施肥方法对夏季各这种施肥方法对夏季各种土壤上的板栗树都适用。种土壤上的板栗树都适用。方法是：将方法是：将0.3%-0.4%尿素液，尿素液，0.3%-0.5%磷酸二磷酸二氢钾、氢钾、0.3%-0.4%硼砂液混硼砂液混合起来，于晴天上午合起来，于晴天上午9时或时或傍晚喷射树冠，隔傍晚喷射树冠，隔10天喷天喷1次，连喷次，连喷2次即可。喷肥后次即可。喷肥后在在10小时内遇大雨须重喷一小时内遇大雨须重喷一次，确保施肥效果。次，确保施肥效果。夏季若将土壤
15、施肥法和夏季若将土壤施肥法和根外施肥法结合起来用，则根外施肥法结合起来用，则板栗增产效果更好。板栗增产效果更好。板栗贮藏三法板栗贮藏三法 一、沙藏法：在室外挖沟一、沙藏法：在室外挖沟(窖窖)贮放。贮放。二、带苞贮藏：选排水良好的场地，地面铺二、带苞贮藏：选排水良好的场地，地面铺10厘厘米厚的沙子，将苞果露天堆放。注意检查，如堆米厚的沙子，将苞果露天堆放。注意检查，如堆内发热或干燥，可适当泼水，降温保湿。内发热或干燥，可适当泼水，降温保湿。三、塑料薄膜帐或薄膜袋贮藏采用正常成熟的栗三、塑料薄膜帐或薄膜袋贮藏采用正常成熟的栗果，经发汗与散热果，经发汗与散热1个月后，即可采用薄膜帐或个月后，即可采用
16、薄膜帐或打洞薄膜袋贮藏。打洞薄膜袋贮藏。园林用途：树冠宽大，枝叶茂密，可用于草坪、园林用途：树冠宽大，枝叶茂密，可用于草坪、药用价值：长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健药用价值：长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健 功效。功效。食疗价值：可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、食疗价值：可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的 糖果。糖果。其他价值：板栗全身是宝。板栗树材质坚硬，纹理通直，防其他价值：板栗全身是宝。板栗树材质坚硬，纹理通直，防 腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料；腐耐湿，
17、是制造军工、车船、家具等良好材料；栗树皮可以提炼单宁酸和栲胶，是皮革工业的重栗树皮可以提炼单宁酸和栲胶，是皮革工业的重 要原料。树叶可以饲养柞蚕。要原料。树叶可以饲养柞蚕。注意：注意：板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容 易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含 糖量是非常高的。糖量是非常高的。学名：学名：Quercus acutissima Carruth.英文名：英文名：Sawtooth Oak 分类：壳斗科、栎属分类：壳斗科、栎属 形态特征：形态特征：落叶乔木，高达落叶乔木，高达3
18、0米；树冠广卵形；树皮深纵裂。叶长椭圆状披针米；树冠广卵形；树皮深纵裂。叶长椭圆状披针形，长形，长916cm，宽，宽35cm，先端渐尖，基部近圆形，叶缘有刺芒，先端渐尖，基部近圆形，叶缘有刺芒状锐锯齿，下面淡绿色，幼时有短绒毛；侧脉状锐锯齿，下面淡绿色，幼时有短绒毛；侧脉1318对。壳斗杯状，对。壳斗杯状，包围坚果一半，苞片钻形，反曲，有毛；坚果卵球形或卵状椭包围坚果一半，苞片钻形，反曲，有毛；坚果卵球形或卵状椭 圆形，高圆形，高2cm，茎，茎1.52cm.花期花期45月，果期翌年月，果期翌年10月。月。生长习性生长习性:喜光，但幼树耐侧方庇荫。对气候、土喜光，但幼树耐侧方庇荫。对气候、土 壤
19、的适应性强，耐壤的适应性强，耐-20度低温，在度低温，在ph值值 48的酸性、中性及石灰性土壤中均能的酸性、中性及石灰性土壤中均能 生长。耐干旱贫瘠，不耐积水。抗污、生长。耐干旱贫瘠，不耐积水。抗污、染。深根性，主根明显，抗风力强；不染。深根性，主根明显，抗风力强；不 耐移植。萌芽力强。耐移植。萌芽力强。1、播种。播种穴规格、播种。播种穴规格303030厘米。可秋季随采随播，厘米。可秋季随采随播，亦可春播。每穴播亦可春播。每穴播47粒种子。粒种子。2、植苗。自秋季落叶后至、植苗。自秋季落叶后至“翌年春分翌年春分”前均可进行，前均可进行，挖穴，穴规格为挖穴，穴规格为404030厘米。栽植深度比根
20、颈深厘米。栽植深度比根颈深23厘米，覆土踏实。也可以截干栽植。厘米，覆土踏实。也可以截干栽植。1.灌溉要根据苗木大小、土壤情况灌溉要根据苗木大小、土壤情况和干旱程度，做到适时适量。和干旱程度，做到适时适量。2.除草要以除早、除小、除了为原除草要以除早、除小、除了为原则，以利苗木的生长和发育。则，以利苗木的生长和发育。3.追肥应在追肥应在6月雨季到来后进行。月雨季到来后进行。追肥以速效氮肥为主追肥以速效氮肥为主(如尿素如尿素)可在可在6月中旬、月中旬、8月上旬各追肥月上旬各追肥1次次 4.幼苗长出幼苗长出2对针叶时，进行第对针叶时，进行第1次次间苗，幼苗开始进入生长旺期时，间苗，幼苗开始进入生长
21、旺期时，结合间苗进行定苗，每次间苗后都结合间苗进行定苗，每次间苗后都要及时灌水。要及时灌水。1、本种树形高大，树冠伸展，浓荫葱郁，因其根系、本种树形高大，树冠伸展，浓荫葱郁，因其根系 发达，适应性强，可作庭荫树、行道树，若与枫香、发达，适应性强，可作庭荫树、行道树，若与枫香、苦槠、青风等混植，可构成城市风景林，抗火、抗苦槠、青风等混植，可构成城市风景林，抗火、抗烟能力较强，也是营造防风林、防火林、水源涵养林的乡土树种。烟能力较强，也是营造防风林、防火林、水源涵养林的乡土树种。2、本种对二氧化硫的抗性和吸收能力较强，对氯气、氟化氢的抗性也较强。、本种对二氧化硫的抗性和吸收能力较强，对氯气、氟化氢
22、的抗性也较强。3、木材坚硬，不变形，耐腐蚀，作建筑、枕木、车船、家具用材。、木材坚硬，不变形，耐腐蚀，作建筑、枕木、车船、家具用材。4、种子含淀粉和脂肪油，可酿酒和作饲料，油制肥皂；壳斗、树皮含鞣质、种子含淀粉和脂肪油，可酿酒和作饲料，油制肥皂；壳斗、树皮含鞣质，可，可提取拷胶；木材坚硬、耐磨，供机械用材；提取拷胶；木材坚硬、耐磨，供机械用材；5、可作为中药，果入药，涩肠止泻，能消乳肿；树皮、叶煎汁治疗急性细菌性、可作为中药，果入药，涩肠止泻，能消乳肿；树皮、叶煎汁治疗急性细菌性痢疾。痢疾。分类：壳斗科分类：壳斗科（山毛榉科）（山毛榉科）Fagaceae 栎属栎属 别名：青杠碗、软木栎、粗皮栎
23、、白麻栎别名：青杠碗、软木栎、粗皮栎、白麻栎 分布：原产北非地中海沿岸。我国产于辽宁省以南直到广分布：原产北非地中海沿岸。我国产于辽宁省以南直到广 东省，而以鄂西、秦岭、大别山区为其分布中心。东省，而以鄂西、秦岭、大别山区为其分布中心。栓皮栎与麻栎的区别：栓皮栎与麻栎的区别：与麻栎相似，但树皮的木栓层特别发达，富弹性。叶片背面有与麻栎相似，但树皮的木栓层特别发达，富弹性。叶片背面有 灰白色星状毛，老时也不脱落。壳斗包围坚果灰白色星状毛，老时也不脱落。壳斗包围坚果2|3，果近球形或，果近球形或 卵形，顶端平圆。卵形，顶端平圆。分布和习性与麻栎近似，但较麻栎耐旱，较耐火。分布和习性与麻栎近似，但较
24、麻栎耐旱，较耐火。特用经济树种，栓皮为国防及工业重要材料。园林应用同麻栎特用经济树种，栓皮为国防及工业重要材料。园林应用同麻栎 落叶乔木，树皮深灰色，纵深裂。高达落叶乔木，树皮深灰色，纵深裂。高达25米；木米；木栓层发达，树皮深纵裂，黑灰色。栓层发达，树皮深纵裂，黑灰色。叶互生；宽披叶互生；宽披针形，长针形，长8-15厘米，宽厘米，宽3-6厘米，顶端渐尖，基部厘米，顶端渐尖，基部阔楔形；阔楔形；边缘具芒状锯齿；叶背灰白，密生细毛。边缘具芒状锯齿；叶背灰白，密生细毛。壳斗碗状，径壳斗碗状，径2厘米，包坚果厘米，包坚果2/3以上，苞反曲；以上，苞反曲；坚果球形，直径坚果球形，直径1.5厘米，顶圆微
25、凹。雄花序生于厘米，顶圆微凹。雄花序生于当年生枝下部，雌花单生或双生与当年生枝叶腋。当年生枝下部，雌花单生或双生与当年生枝叶腋。总苞杯状，鳞片反卷，有毛。坚果卵球形或椭圆总苞杯状，鳞片反卷，有毛。坚果卵球形或椭圆形。花期形。花期5月；果翌年月；果翌年910月成熟。月成熟。栓皮栎喜光，常生于山地阳坡，但幼树以栓皮栎喜光，常生于山地阳坡，但幼树以 有侧方庇荫为好。有侧方庇荫为好。对气候，土壤的适应性强。能耐对气候，土壤的适应性强。能耐-20的低温，在的低温，在pH4-8的酸性，中性及石灰性中均有生长，亦耐干旱、瘠薄、而的酸性，中性及石灰性中均有生长，亦耐干旱、瘠薄、而以深厚、肥沃、适当湿润而排水良
26、好的壤土和沙质壤土最适以深厚、肥沃、适当湿润而排水良好的壤土和沙质壤土最适宜，不耐积水。宜，不耐积水。不耐移植。萌芽力强。寿命长。不耐移植。萌芽力强。寿命长。繁殖播种繁殖播种：主要用播种繁殖法、分蘖法亦可：主要用播种繁殖法、分蘖法亦可。栓皮栎是良好的绿化观赏树种，孤植、从植栓皮栎是良好的绿化观赏树种，孤植、从植或与它树混交成林，均甚适宜。也是营造防风林，或与它树混交成林，均甚适宜。也是营造防风林，水源涵养林及防护林的优良树种。水源涵养林及防护林的优良树种。木材坚韧耐磨，纹理直，耐水湿，结构略粗，木材坚韧耐磨，纹理直，耐水湿，结构略粗，是重要用材，可供建筑、车、船、家具、枕木、是重要用材，可供建
27、筑、车、船、家具、枕木、等用，栓皮可作绝缘、隔热、隔音、瓶塞等原材等用，栓皮可作绝缘、隔热、隔音、瓶塞等原材料，料，种子含大量淀粉，可提取浆纱或酿酒，其副种子含大量淀粉，可提取浆纱或酿酒，其副产品可作饲料，总苞可提取单宁和黑色染料，枝产品可作饲料，总苞可提取单宁和黑色染料，枝干还是培植银耳、木耳、香菇等的材料。干还是培植银耳、木耳、香菇等的材料。1.落叶乔木。落叶乔木。2.叶卵状披针形至长椭圆形，叶缘有刺芒状尖锯齿过两年熟。叶卵状披针形至长椭圆形，叶缘有刺芒状尖锯齿过两年熟。3.叶下面有灰白色星状毛；树皮木栓层发达叶下面有灰白色星状毛；树皮木栓层发达-栓皮栎栓皮栎 3.叶下面无毛，淡绿色；树皮木栓层不发达叶下面无毛，淡绿色；树皮木栓层不发达-麻栎麻栎麻栎麻栎栓皮栎栓皮栎
