1、AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION目目 的的 要要 求求C在了解维生素分类及特性的基础上，在了解维生素分类及特性的基础上，着重掌握各类维生素的营养生理作用及着重掌握各类维生素的营养生理作用及缺乏症，比较掌握脂溶性维生素和水溶缺乏症，比较掌握脂溶性维生素和水溶性维生素的营养特点。性维生素的营养特点。AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION内内 容容第一节第一节 概述概述第二节第二节 脂溶性维生素脂溶性维生素第三节第三节 水溶性维生素水溶性维生素AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION第一节第一节 概概 述述
2、一一.维生素概念维生素概念二二.维生素分类维生素分类三三.脂溶性维生素和脂溶性维生素和水溶性维生素比较水溶性维生素比较AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION1.1.概念概念 是一类维持动物健康，促进动物生长发育所必需是一类维持动物健康，促进动物生长发育所必需的，在动物体内不能合成或合成数量很少，必须由饲料的，在动物体内不能合成或合成数量很少，必须由饲料提供的一类低分子化合物及其先体物。提供的一类低分子化合物及其先体物。一、维生素的概念一、维生素的概念AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION2.特点：不参与机体构成不参与机体构成不是能源物
3、质不是能源物质需要量少需要量少主要以辅酶形式广泛参与体内代谢主要以辅酶形式广泛参与体内代谢缺乏时产生缺乏症缺乏时产生缺乏症危害很大危害很大过量过量中毒症中毒症一、维生素的概念一、维生素的概念AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION二、二、维生素的分类维生素的分类脂溶性维生素脂溶性维生素:A:A、D D、E E、K K水溶性维生素水溶性维生素(维生素维生素C C和和B B族族 ):C):C、B B1 1、B B2 2、B B6 6、泛酸、烟酸、胆碱、泛酸、烟酸、胆碱、B B1212、叶酸、生物素、叶酸、生物素AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRI
4、TIONAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较1.1.吸收吸收:脂溶性维生素脂溶性维生素脂肪脂肪 水溶性维生素水溶性维生素被动扩散被动扩散 B B1212内在因子（糖蛋白）内在因子（糖蛋白）AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较2.2.体内储存的数量和能力体内储存的数量和能力:脂溶性脂溶性维生素维生素肝脏和脂肪组织中，肝脏和脂
5、肪组织中，储量多，尤其是储量多，尤其是VAVA；水溶性水溶性维生素维生素几乎不在体内储存，几乎不在体内储存，每天随大量水排出；每天随大量水排出；AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION3.3.排泄路径排泄路径 脂溶性维生素脂溶性维生素 经胆汁从粪便中排出经胆汁从粪便中排出 水溶性水溶性维生素维生素 尿中排泄尿中排泄某些来自于微生物合成的某些来自于微生物合成的B B族维生素也经粪族维生素也经粪便排出。便排出。三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较4.4.过量的脂溶性维
6、生素（超过推荐量的过量的脂溶性维生素（超过推荐量的500500倍）倍）会产生严重的中毒症状会产生严重的中毒症状;水溶性维生素却不会（随尿排出大量的水溶水溶性维生素却不会（随尿排出大量的水溶性维生素性维生素)。AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较5.5.饲料中含量不足时，脂溶性和水溶性维生素饲料中含量不足时，脂溶性和水溶性维生素均会产生缺乏症状。均会产生缺乏症状。AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION四、维生素的一般缺乏症四、维生素的一般缺乏症 维生素缺乏，通常都会使动物表现出维生素缺乏，通常都会使
7、动物表现出一些非特异性的症状，如食欲下降，外观一些非特异性的症状，如食欲下降，外观发育不良，生长受阻及饲料利用效率下降发育不良，生长受阻及饲料利用效率下降等，但也因不同的维生素而异。等，但也因不同的维生素而异。AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION五、维生素的需要特点五、维生素的需要特点1 1、饲养方式（如集约化与传统散养）、饲养方式（如集约化与传统散养）2 2、动物生理状况、动物生理状况3 3、生产水平、生产水平4 4、体内储备、体内储备5 5、疾病（尤其是肠道疾病）、疾病（尤其是肠道疾病）AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION六、
8、维生素的来源六、维生素的来源1.1.饲料饲料 维生素或其前体物维生素或其前体物2.2.消化道微生物合成：瘤胃、大肠消化道微生物合成：瘤胃、大肠3.3.体内转化体内转化种类有限种类有限AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION第二节 脂溶性维生素 二二.VD.VD一一.VA.VA三三.VE.VE四四.VK.VKAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION特特 点点1.1.溶于脂溶性物质溶于脂溶性物质 吸收、吸收、运输、代谢沉积；运输、代谢沉积；2.2.容易在体内积累；容易在体内积累；3.3.排泄排泄 胆汁；胆汁；4.4.容易产生中毒。容易产生中毒
9、。AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION一、维生素A结构式结构式 (1)(1)结构结构 含有含有白芷酮环的不饱和一元醇。白芷酮环的不饱和一元醇。1 1、结构与性质结构与性质 AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION(2)(2)性质性质 黄色结晶，不溶于水而溶于有机溶剂，黄色结晶，不溶于水而溶于有机溶剂，易被氧化。易被氧化。一、维生素一、维生素A AAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION2 2、类型与存在形式、类型与存在形式 (1)(1)类型类型 视黄醇、视黄醛和视黄酸视黄醇、视黄醛和视黄酸.每种都有顺、每种
10、都有顺、反两种构型反两种构型.其中以反式视黄醇效价最高。其中以反式视黄醇效价最高。(2)(2)存在形式存在形式 A1-A1-哺乳动物和海水鱼的肝脏哺乳动物和海水鱼的肝脏 A2-A2-淡水鱼的肝脏中淡水鱼的肝脏中 维生素维生素A A的前体物的前体物-植物植物AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION 国际单位国际单位(IU)(IU)、视黄醇当量（视黄醇当量（RERE）1IU1IU维生素维生素A=0.3A=0.3微克视黄醇微克视黄醇 =0.55=0.55微克维生素微克维生素A A棕榈酸盐棕榈酸盐 =0.6=0.6微克微克-胡萝卜素胡萝卜素 1RE=11RE=1微克视黄醇微
11、克视黄醇一、维生素A(3)(3)单位单位AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION(4)维生素A原 即胡萝卜素，有多种类似物，其中以即胡萝卜素，有多种类似物，其中以-胡胡萝卜素活性最强萝卜素活性最强.转化：转化：一分子一分子-胡萝卜素经酶作用可生成两分胡萝卜素经酶作用可生成两分子视黄醇，可提供动物子视黄醇，可提供动物2/32/3的维生素的维生素A A的需要的需要.转化部位：转化部位：肠道肠道一、维生素一、维生素A AAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION一、维生素一、维生素A A维生素维生素A A的主要功用：的主要功用：促进粘多糖的合成，
12、维持细胞膜及上皮组织的促进粘多糖的合成，维持细胞膜及上皮组织的完整性和正常的通透性完整性和正常的通透性 参与视觉细胞内感光物质（视紫红质）对维参与视觉细胞内感光物质（视紫红质）对维持视网膜的感光性有重要作用持视网膜的感光性有重要作用维持软骨上皮细胞的成骨和破骨细胞的正常活维持软骨上皮细胞的成骨和破骨细胞的正常活动动AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION二、维生素二、维生素D DVDVD3 3VDVD2 2 （1 1）结构）结构1 1、结构与性质、结构与性质AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION(2)(2)性质性质 无色结晶，不溶于水而
13、溶于有机溶剂。遇酸碱无色结晶，不溶于水而溶于有机溶剂。遇酸碱时性质稳定，但遇酸败脂肪和碳酸钙等无机盐时易被时性质稳定，但遇酸败脂肪和碳酸钙等无机盐时易被破坏。破坏。AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION2 2、存在形式与活性、存在形式与活性 (1)(1)存在形式存在形式 VDVD有有VD2VD2、VD3VD3等多种形式，活性各异。等多种形式，活性各异。D D2 2-麦角钙化醇（植物）；麦角钙化醇（植物）；D D3 3-胆钙化醇胆钙化醇(7-(7-脱氢胆固醇脱氢胆固醇)（皮肤、肠壁和（皮肤、肠壁和其它组织中其它组织中)。AQUATIC NUTRITIONAQUATI
14、C NUTRITION(2)(2)活性活性 1IU VD=0.025ug VD1IU VD=0.025ug VD3 3AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION（3）VD的活性形式VDVD3 32525羟化酶羟化酶25-OH-D25-OH-D3 31,251,25(OH)(OH)2 2-D-D3 31-1-羟化酶羟化酶24,2524,25(OH)(OH)2 2-D-D3 325,2625,26(OH)(OH)2 2-D-D3 31,24,251,24,25(OH)(OH)2 2-D-D3 3肝肝肾肾肾肾肾肾肾肾二、维生素二、维生素D DAQUATIC NUTRITIO
15、NAQUATIC NUTRITION2、功能与缺乏症（1 1）功能功能A A 促进肠道钙、磷的吸收，提高血液钙、磷水平，促进肠道钙、磷的吸收，提高血液钙、磷水平，促进骨的钙化；促进骨的钙化；B B 与肠粘膜细胞的分化有关；与肠粘膜细胞的分化有关；VDVD缺乏的大鼠和雏鸡的肠粘膜微绒毛长度缺乏的大鼠和雏鸡的肠粘膜微绒毛长度仅为采食正常饲粮的仅为采食正常饲粮的70-80%70-80%。C C 促进肠道中促进肠道中BeBe、CoCo、FeFe、MgMg、SrSr、ZnZn以及其它元素的吸收。以及其它元素的吸收。二、维生素二、维生素D DAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITI
16、ON（3 3）VDVD的过量的过量特征特征:血液钙过多，动脉中钙盐及组织和血液钙过多，动脉中钙盐及组织和器官广泛沉积，骨损伤器官广泛沉积，骨损伤剂量剂量:连续饲喂超过需要量连续饲喂超过需要量4-104-10倍以上的倍以上的VDVD3 3可出现中毒症状。可出现中毒症状。二、维生素二、维生素D DAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION4、来源（1 1）植物性饲料）植物性饲料:维生素维生素D D2 2（2 2）动物性饲料）动物性饲料:维生素维生素D D3 3-肝和禽蛋肝和禽蛋二、维生素二、维生素D DAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION
17、三、维生素E VEVE又称生育酚又称生育酚,自然界存在自然界存在、1 1、2 2、和和八种具有八种具有VEVE活性的生育酚活性的生育酚,以以d-d-生育酚活性最高生育酚活性最高.通常所说的通常所说的VEVE是指是指-生育酚。生育酚。1 1、结构与性质：结构与性质：（1 1）结构）结构AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION（2 2）性质）性质 淡黄色油状物，不溶于水而溶于有机脂溶性溶淡黄色油状物，不溶于水而溶于有机脂溶性溶剂，不易被酸，碱及热所破坏，但易被氧化。剂，不易被酸，碱及热所破坏，但易被氧化。(3)(3)特性和效价特性和效价 1IU=1mg dl-1IU=1
18、mg dl-生育酚乙酸酯生育酚乙酸酯1mg dl-1mg dl-生育酚生育酚 =1.1IU=1.1IU维生素维生素E E1mg1mg-生育酚生育酚 =1.49IU=1.49IU维生素维生素E E1mg1mg-生育酚乙酸酯生育酚乙酸酯 =1.36IU=1.36IU 三、维生素EAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION2 2、功能与缺乏症、功能与缺乏症A.A.生物抗氧化作用：生物抗氧化作用：与与SeSe协同，维持细胞膜协同，维持细胞膜正常脂质结构正常脂质结构;防止过氧化产物形成防止过氧化产物形成;保护保护细胞膜细胞膜抗氧化的第一道防线抗氧化的第一道防线B.B.免疫免疫:
19、影响前列腺素、类廿烷的合成等影响前列腺素、类廿烷的合成等C.C.其他功能其他功能：组织呼吸、性激素合成等组织呼吸、性激素合成等 （1 1）功能）功能 三、维生素三、维生素E EAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION（2）缺乏症A.A.原发性：原发性：饲料中缺少饲料中缺少VEVE引起引起B.B.继发性：继发性：其他因素引起其他因素引起VEVE失活而导致失活而导致 三、维生素三、维生素E EAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION A.A.肌肉损伤肌肉损伤-犊牛、羔羊、猪、兔、禽犊牛、羔羊、猪、兔、禽 表现：表现：肌肉营养不良肌肉营养不良-
20、白肌病白肌病 骨骼肌变性，后躯运动障碍骨骼肌变性，后躯运动障碍;严重时严重时,不能站立；不能站立；三、维生素EAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION3、需要特点（1 1）分布广泛，）分布广泛，一般不需额外补充。一般不需额外补充。（2 2）需要量随饲粮不饱和脂肪酸、氧化剂、）需要量随饲粮不饱和脂肪酸、氧化剂、维维生素、类胡萝卜素和微量元素的增加而增加，生素、类胡萝卜素和微量元素的增加而增加，随脂溶性抗氧化剂、含硫氨基酸和硒水平的提高随脂溶性抗氧化剂、含硫氨基酸和硒水平的提高而减少。而减少。（3 3）为了提高肉质和延长贮藏时间，推荐的维）为了提高肉质和延长贮藏时间，推
21、荐的维生生素素E E的需要量已有所提高。的需要量已有所提高。猪、禽：猪、禽：由由5 510mg/Kg 1010mg/Kg 1020mg/Kg20mg/Kg 鱼类：鱼类：5050100mg/Kg100mg/Kg。三、维生素三、维生素E EAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION4 4、来源、来源（1 1）含量较高的饲料：）含量较高的饲料：青饲料和优质干草青饲料和优质干草 谷类（胚芽）谷类（胚芽）（2 2）植物油：）植物油：小麦胚油、豆油、花生油和棉籽油小麦胚油、豆油、花生油和棉籽油 三、维生素三、维生素E EAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRI
22、TION四 维生素K（1 1）结构结构 维生素维生素K K有多种形式，其中比较重要的有有多种形式，其中比较重要的有VKVK1 1、VKVK2 2和和VKVK3 3（人工合成）。（人工合成）。VKVK3 3VKVK1 1 1 1、结构与性质、结构与性质AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION(2)(2)性质性质 VKVK1 1为黄色油状物，为黄色油状物，VKVK2 2为黄色结晶，为黄色结晶，不溶于水，耐热，对光敏感。不溶于水，耐热，对光敏感。(3)(3)特性和效价特性和效价 维生素维生素K K1 1:叶绿醌，植物合成叶绿醌，植物合成 维生素维生素K K2 2:微生物合
23、成微生物合成 维生素维生素K K3 3:甲基萘醌，合成甲基萘醌，合成四 维生素KAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION2 2、功能与缺乏症、功能与缺乏症（1 1）功能功能 参与凝血活动参与凝血活动 前凝血酶原前凝血酶原(因子因子)斯图尔特因子斯图尔特因子(因子因子)转变加速因子前体转变加速因子前体(因子因子)血浆促凝血酶原激酶血浆促凝血酶原激酶(因子因子IX)IX)在肝脏中促进凝血酶原和凝血活素合成在肝脏中促进凝血酶原和凝血活素合成;使凝血酶使凝血酶原转变为凝血酶。保证机体凝血功能正常。原转变为凝血酶。保证机体凝血功能正常。四四 维生素维生素K KAQUATIC
24、NUTRITIONAQUATIC NUTRITION3 3、需要特点、需要特点（1 1）除家禽外，一般不需补充维生素）除家禽外，一般不需补充维生素K K。畜、禽：每千克饲料畜、禽：每千克饲料0.5-1mg0.5-1mg 鱼类鱼类:VK:VK需要还未确定需要还未确定（2 2）饲料中维生素）饲料中维生素K K的拮抗物的拮抗物 放牧反刍动物放牧反刍动物VKVK拮抗物（双香豆素）拮抗物（双香豆素）（3 3）抗菌素及磺胺类药的使用）抗菌素及磺胺类药的使用四四 维生素维生素K KAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION（4 4）动物感染疾病等）动物感染疾病等（5 5）中毒症：）
25、中毒症：维生素维生素K K1 1和和K K2 2几乎无毒大剂量维生素几乎无毒大剂量维生素K K3 3可引起溶可引起溶血、正铁血红蛋白尿和卟啉尿症。血、正铁血红蛋白尿和卟啉尿症。四四 维生素维生素K KAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION4 4、来源、来源青绿饲料青绿饲料:VK:VK含量丰富含量丰富动物性饲料动物性饲料:富含富含VK2VK2家畜粪便家畜粪便:富含富含VKVK籽实，饼粕及块根块茎类饲料含量较少籽实，饼粕及块根块茎类饲料含量较少四四 维生素维生素K KAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION（1 1）柑橘类水果、蕃茄、绿色蔬
26、菜、马铃薯和）柑橘类水果、蕃茄、绿色蔬菜、马铃薯和以及大多数的水果。以及大多数的水果。（2 2）牛奶中含维生素）牛奶中含维生素C C也较多，加热消毒易也较多，加热消毒易大量损失。大量损失。四 维生素KAQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION第三节第三节 水溶性维生素水溶性维生素一一.VB1.VB1五五.泛酸泛酸四四.烟酸烟酸三三.VB3.VB3二二.VB2.VB2六六.生物素生物素七七.叶酸叶酸十十.VC.VC九九.胆碱胆碱八八.VB12.VB12返回返回AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION特特 点点l 溶于水溶于水-吸收、运输、代谢
27、、沉积；吸收、运输、代谢、沉积；l 作用方式作用方式-主要作为辅酶；主要作为辅酶；l 除维生素除维生素B B1212外，水溶性维生素几乎不在外，水溶性维生素几乎不在体内贮存，容易产生缺乏症；体内贮存，容易产生缺乏症；l 主要经尿排出主要经尿排出(包括代谢产物包括代谢产物)；l 毒性相对较小。毒性相对较小。AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION一、硫胺素(维生素B1)(1)(1)结构结构1 1、结构与性质、结构与性质 含含S S和和NHNH2 2，故叫硫胺素，常用盐酸盐。，故叫硫胺素，常用盐酸盐。AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION(
28、2)(2)性质性质 易溶于水，微溶于乙醇，不溶于其他有机溶易溶于水，微溶于乙醇，不溶于其他有机溶剂，对碱特别敏感，剂，对碱特别敏感，pHpH在在7 7以上时，室温下噻以上时，室温下噻唑环被打开，对热稳定，干热至唑环被打开，对热稳定，干热至100100不易分不易分解。湿热不稳定。微苦味，具有特殊香气。解。湿热不稳定。微苦味，具有特殊香气。一、硫胺素(维生素B1)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION(3)(3)存在形式存在形式 体内硫胺素存在形式有体内硫胺素存在形式有4 4种：游离的硫胺素、种：游离的硫胺素、硫胺素硫胺素-磷酸（磷酸（TMPTMP）、硫胺素二磷酸（）
29、、硫胺素二磷酸（TDPTDP）又叫焦磷酸硫胺素（又叫焦磷酸硫胺素（TPPTPP）和硫胺素三磷酸）和硫胺素三磷酸（TTPTTP），神经组织中），神经组织中TTPTTP十分丰富。十分丰富。一、硫胺素(维生素B1)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION2 2、营养作用、营养作用l 是转酮酶的辅酶，对维持磷酸戊糖途径的是转酮酶的辅酶，对维持磷酸戊糖途径的正常进行，对脑组织的氧化供能、合成戊糖正常进行，对脑组织的氧化供能、合成戊糖和和NADPHNADPH有重要意义。有重要意义。l 以以TPPTPP的形式参与糖代谢过程中的形式参与糖代谢过程中-酮酸酮酸（丙酸酸、（丙酸酸、-酮
30、戊二酸）的氧化脱羧反应，酮戊二酸）的氧化脱羧反应，是是-酮酸脱氢酶的辅酶。酮酸脱氢酶的辅酶。一、硫胺素一、硫胺素(维生素维生素B B1 1)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITIONl 为神经组织中脂肪酸和胆固醇合成的必需，为神经组织中脂肪酸和胆固醇合成的必需，这是细胞膜的必需组成成分。这是细胞膜的必需组成成分。l 参与乙酰胆碱（神经介质）的合成，与参与乙酰胆碱（神经介质）的合成，与细胞膜对细胞膜对NaNa+的通透性有关。的通透性有关。一、硫胺素(维生素B1)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITIONl 厌食（特别明显），可能与厌食（特别明显
31、），可能与5-5-羟胺增加有关。羟胺增加有关。生长受阻，体弱，体温下降等非特异性症状。生长受阻，体弱，体温下降等非特异性症状。l 神经系统病变，多发性神经炎，共济运动失神经系统病变，多发性神经炎，共济运动失调、麻痹、抽搐（绵羊、犊牛、貂），头向后调、麻痹、抽搐（绵羊、犊牛、貂），头向后仰（鸽、鸡、毛皮动物、犊牛、羔羊）。仰（鸽、鸡、毛皮动物、犊牛、羔羊）。3 3、缺乏症、缺乏症一、硫胺素(维生素B1)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITIONl 心血管系统变化心血管系统变化 心力衰竭、水肿。心力衰竭、水肿。l 消化系统症状，腹泻、胃酸缺乏（大鼠、消化系统症状，腹泻、胃
32、酸缺乏（大鼠、小鼠），胃肠壁出血（猪）。小鼠），胃肠壁出血（猪）。l 繁殖器官变化，鸡生殖器官发育受阻萎繁殖器官变化，鸡生殖器官发育受阻萎缩，仔猪早产、死亡率增加。缩，仔猪早产、死亡率增加。一、硫胺素(维生素B1)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITIONl 鱼鱼:厌食、生长受阻、无休止地运动、厌食、生长受阻、无休止地运动、扭曲、痉挛、常碰撞池壁、体表和鳍褪色、肝扭曲、痉挛、常碰撞池壁、体表和鳍褪色、肝苍白。苍白。AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION湿性脚气病湿性脚气病-腿部广泛性水肿腿部广泛性水肿 AQUATIC NUTRITIONA
33、QUATIC NUTRITION3、需要特点 需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。及其他因素的影响。l 反刍动物的后肠发达动物可合成足量的反刍动物的后肠发达动物可合成足量的B B1 1l 高高CHCH2 2O O增加增加VBVB1 1需要，脂肪和高剂量需要，脂肪和高剂量VCVC可可“节节约约”B B1 1l 单胃动物单胃动物VBVB1 1处于临界水平时，低蛋白饲处于临界水平时，低蛋白饲料加剧料加剧VBVB1 1缺乏。缺乏。一、硫胺素一、硫胺素(维生素维生素B B1 1)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITIONl
34、代谢率增强时（快速生长、发烧、甲亢、代谢率增强时（快速生长、发烧、甲亢、妊娠、泌乳）妊娠、泌乳）VBVB1 1需要量增加。随年龄增长，需要量增加。随年龄增长，B B1 1需要量增加，可能是利用率降低之故。需要量增加，可能是利用率降低之故。l 寄生虫感染、呕吐、腹泻、吸收不良及应寄生虫感染、呕吐、腹泻、吸收不良及应激均增加激均增加VBVB1 1需要量。需要量。l VBVB1 1拮抗物，生鱼及霉变饲料中硫胺素酶破坏拮抗物，生鱼及霉变饲料中硫胺素酶破坏VBVB1 1一、硫胺素(维生素B1)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION对于大多数动物，硫胺素的中毒剂量是需要量对于
35、大多数动物，硫胺素的中毒剂量是需要量的数百倍，甚至上千倍。的数百倍，甚至上千倍。动物动物VBVB1 1需要量一般为需要量一般为1-2mg/kg1-2mg/kg料。一般猪料。一般猪日粮可满足需要，不需添加，禽需添加。日粮可满足需要，不需添加，禽需添加。一、硫胺素一、硫胺素(维生素维生素B B1 1)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION4、来源l 酵母、禾谷籽实及副产物、饼粕料及酵母、禾谷籽实及副产物、饼粕料及动物性饲料中含量丰富动物性饲料中含量丰富 l 瘦肉、肝、肾和蛋等动物产品含量丰富瘦肉、肝、肾和蛋等动物产品含量丰富 一、硫胺素一、硫胺素(维生素维生素B B1
36、 1)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION二、核黄素(维生素B2)(1)(1)结构结构 由核酸与二甲基异咯嗪组成由核酸与二甲基异咯嗪组成 1 1、结构与性质、结构与性质AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION 橙黄色晶体，味苦，有水、醇中的溶解性橙黄色晶体，味苦，有水、醇中的溶解性中等，易溶于稀酸、强碱中，对热稳定，中等，易溶于稀酸、强碱中，对热稳定，遇光（特别是紫外光）易分解而形成荧光遇光（特别是紫外光）易分解而形成荧光色素，这是荧光分析的基础。色素，这是荧光分析的基础。二、核黄素(维生素B2)(2)(2)性质性质AQUATIC N
37、UTRITIONAQUATIC NUTRITION2 2、营养作用、营养作用l VBVB2 2以以FMNFMN和和FADFAD的形式参与碳水化合物、的形式参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。脂肪和蛋白质的代谢。l FADFAD为为GSH-PxGSH-Px的活性所必需，因此的活性所必需，因此B B2 2与生与生物膜的抗氧化作用有关。物膜的抗氧化作用有关。二、核黄素二、核黄素 (维生素维生素B B2 2)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITIONl 参与参与VBVB6 6、TryTry、VCVC、FeFe的代谢。的代谢。l 其他功能：解毒作用，维持红细胞功能其他功能：解毒
38、作用，维持红细胞功能与寿命，参与核酸代谢。与寿命，参与核酸代谢。二、核黄素二、核黄素 (维生素维生素B B2 2)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION3 3、缺乏症、缺乏症l 一般症状一般症状 眼、皮肤和神经系统变化。骨骼异常，口鼻粘眼、皮肤和神经系统变化。骨骼异常，口鼻粘膜，口角和眼睑出现皮脂溢性皮炎，鳞状皮炎，膜，口角和眼睑出现皮脂溢性皮炎，鳞状皮炎，被毛粗，脱毛，运动失调，胃肠粘膜炎。有关酶被毛粗，脱毛，运动失调，胃肠粘膜炎。有关酶（红细胞、谷胱甘肽还原酶、（红细胞、谷胱甘肽还原酶、FADFAD合成酶、过氧合成酶、过氧化氯酶等）活性下降。化氯酶等）活性下降
39、。二、核黄素二、核黄素 (维生素维生素B B2 2)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION3 3、需要的特点、需要的特点 l 繁殖动物需要量增加。繁殖动物需要量增加。随日粮蛋白质，脂肪水平增加而增加。随日粮蛋白质，脂肪水平增加而增加。l 低温下需要量增加。低温下需要量增加。l一般需要量一般需要量1-4mg/kg1-4mg/kg料，随年龄增长，料，随年龄增长，需要量减少（与需要量减少（与VBVB6 6相反）。相反）。二、核黄素二、核黄素 (维生素维生素B B2 2)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITIONl 药物的影响药物的影响:使用抗菌
40、素时需要量减少，抗胆碱使用抗菌素时需要量减少，抗胆碱能药增加能药增加VBVB2 2吸收；氯丙嗪抑制吸收；氯丙嗪抑制VBVB2 2向向FADFAD转化。转化。l 甲状腺疾病甲状腺疾病:甲状腺功能减退时，增加甲状腺功能减退时，增加VBVB2 2需要需要;甲亢时，甲亢时，VBVB2 2需要降低。需要降低。l 二价离子：二价离子：CuCu2+2+、ZnZn2+2+、CoCo2+2+、FeFe2+2+、MnMn2+2+、CdCd2+2+与与VBVB2 2形成螯合物，增加形成螯合物，增加VBVB2 2需要。需要。l应激与疾病，糖尿病、心脏病、应激均增加需应激与疾病，糖尿病、心脏病、应激均增加需要量。要量。
41、二、核黄素二、核黄素 (维生素维生素B B2 2)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION4 4、来源、来源l谷实及其副产品含量极低；谷实及其副产品含量极低；l青绿饲料中的苜蓿和三叶草含量中等；青绿饲料中的苜蓿和三叶草含量中等；l乳品加工副产品中含量丰富乳品加工副产品中含量丰富.二、核黄素二、核黄素 (维生素维生素B B2 2)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION三、维生素B61 1、结构与性质、结构与性质 (1)(1)结构结构 商品形式为吡商品形式为吡哆醇盐酸盐哆醇盐酸盐吡哆醇盐酸盐吡哆醇盐酸盐 维生素维生素B B6 6包括吡哆醇、
42、吡哆醛和吡哆胺三种包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三种活性相同的化合物。均为吡啶衍生物。活性相同的化合物。均为吡啶衍生物。AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION VBVB6 6为无色结晶，易溶于水，耐酸不为无色结晶，易溶于水，耐酸不耐碱，光敏，空气中稳定。商品形式耐碱，光敏，空气中稳定。商品形式为：为：吡哆醇盐酸盐。吡哆醇盐酸盐。三、维生素B6(2)(2)性质性质AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION2、功能与缺乏症（1 1）功能）功能 活性形式为活性形式为5-5-磷酸吡哆醛和磷酸吡哆醛和5-5-磷酸吡哆磷酸吡哆胺。它们以许多酶的辅酶形式参
43、与多种代胺。它们以许多酶的辅酶形式参与多种代谢，如：氨基酸脱羧；转氨基作用；色氨谢，如：氨基酸脱羧；转氨基作用；色氨酸代谢；含硫氨基酸代谢；不饱和脂肪酸酸代谢；含硫氨基酸代谢；不饱和脂肪酸代谢；还是磷酸化酶的辅助因子。代谢；还是磷酸化酶的辅助因子。三、维生素三、维生素B B6 6AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION（2）缺乏症 皮炎皮炎 耳部皮肤鳞片状、变厚，眼、鼻、耳部皮肤鳞片状、变厚，眼、鼻、爪和尾部严重皮炎、结痂，被毛粗糙爪和尾部严重皮炎、结痂，被毛粗糙l 神经紊乱神经紊乱 运动失调、应激性增强、癫痫性惊运动失调、应激性增强、癫痫性惊厥、轻瘫等厥、轻瘫等
44、三、维生素三、维生素B B6 6AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION4、来源 维生素维生素B B6 6广泛分布于饲料中，酵母、肝、广泛分布于饲料中，酵母、肝、肌肉、乳清、谷物及其副产物和蔬菜都肌肉、乳清、谷物及其副产物和蔬菜都是维生素是维生素B B6 6的丰富来源。的丰富来源。三、维生素三、维生素B B6 6AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION四、尼克酸四、尼克酸(烟酸、维生素烟酸、维生素PP)PP)包括：尼克酸和尼克酰胺包括：尼克酸和尼克酰胺(1)(1)结构结构尼克酸尼克酸(左左)与尼克酰胺与尼克酰胺(右右)AQUATIC NU
45、TRITIONAQUATIC NUTRITION活性形式为活性形式为“尼克酰胺尼克酰胺”，尼克酸和尼克，尼克酸和尼克酰胺均属于吡啶衍生物。无色，稳定，不酰胺均属于吡啶衍生物。无色，稳定，不易被酸、碱、热破坏；也不易被氧化。易被酸、碱、热破坏；也不易被氧化。(2)(2)性质性质四、尼克酸四、尼克酸(烟酸、维生素烟酸、维生素PP)PP)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION2、功能与缺乏症（1 1）功能）功能 主要以辅酶主要以辅酶(NAD)(NAD)和辅酶和辅酶(NADP)(NADP)的形式参的形式参与能量、脂肪、蛋白质和碳水化合物的分与能量、脂肪、蛋白质和碳水化合物
46、的分解与合成代谢。解与合成代谢。四、尼克酸四、尼克酸(烟酸、维生素烟酸、维生素PP)PP)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION2、功能与缺乏症（1 1）功能）功能 主要以辅酶主要以辅酶(NAD)(NAD)和辅酶和辅酶(NADP)(NADP)的形式的形式参与能量、脂肪、蛋白质和碳水化合物参与能量、脂肪、蛋白质和碳水化合物的分解与合成代谢。的分解与合成代谢。四、尼克酸四、尼克酸(烟酸、维生素烟酸、维生素PP)PP)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION 皮肤损伤：皮肤损伤：癞皮病癞皮病 口腔、舌、胃肠道粘膜损伤口腔、舌、胃肠道粘膜损伤
47、神经功能紊乱：癫痫性发作神经功能紊乱：癫痫性发作 （2 2）缺乏症缺乏症四、尼克酸四、尼克酸(烟酸、维生素烟酸、维生素PP)PP)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITIONn 产生缺乏症的原因:l 饲料烟酸含量低、色氨酸含量低对于饲料烟酸含量低、色氨酸含量低对于猪，猪，50mg50mg色氨酸可转化为色氨酸可转化为1mg1mg尼克酸，尼克酸，但猫和貂以及大多数鱼类缺乏这种能力但猫和貂以及大多数鱼类缺乏这种能力.l 微生物合成减少微生物合成减少l 利用率低利用率低四、尼克酸四、尼克酸(烟酸、维生素烟酸、维生素PP)PP)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC N
48、UTRITION3、需要特点l 成年牛、羊可不补充，其余动物均需补充成年牛、羊可不补充，其余动物均需补充l 高产奶牛和饲喂高营养浓度饲粮的肉高产奶牛和饲喂高营养浓度饲粮的肉 牛，牛，饲粮中亮氨酸、精氨酸和甘氨酸过量、色氨饲粮中亮氨酸、精氨酸和甘氨酸过量、色氨酸不足、能量浓度高以及含有腐败的脂肪等，酸不足、能量浓度高以及含有腐败的脂肪等，增加对尼克酸的需要。增加对尼克酸的需要。四、尼克酸四、尼克酸(烟酸、维生素烟酸、维生素PP)PP)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITIONl 添加量与中毒添加量与中毒l 每千克饲粮添加每千克饲粮添加10-50mg10-50mgl 每日
49、每千克体重摄入的尼克酸超过每日每千克体重摄入的尼克酸超过l 350mg350mg可能引起中毒可能引起中毒四、尼克酸四、尼克酸(烟酸、维生素烟酸、维生素PP)PP)AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION4、来源 l 糠麸、干草、蛋白质饲料中含量丰富；糠麸、干草、蛋白质饲料中含量丰富；l 禾本科籽实及乳品加工副产品含量极微；禾本科籽实及乳品加工副产品含量极微；l 色氨酸可转化为烟酸，因此，以玉米为主色氨酸可转化为烟酸，因此，以玉米为主要成分配制的日粮应注意补加。要成分配制的日粮应注意补加。四、尼克酸四、尼克酸(烟酸、维生素烟酸、维生素PP)PP)AQUATIC NUT
50、RITIONAQUATIC NUTRITION（1 1）结构）结构 由由-丙氨酸通过肽键与丙氨酸通过肽键与，-二羟二羟-，-二甲基丁酸缩合而成的一种酸性物质。二甲基丁酸缩合而成的一种酸性物质。AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUTRITION黄色粘性油状，溶于水；对氧化还原黄色粘性油状，溶于水；对氧化还原剂均稳定；水溶液中加热稳定，但在干热剂均稳定；水溶液中加热稳定，但在干热及酸性或碱性介质中加热极易破坏，分裂及酸性或碱性介质中加热极易破坏，分裂为丙氨酸及其它产物。饲料中常用泛酸钙。为丙氨酸及其它产物。饲料中常用泛酸钙。AQUATIC NUTRITIONAQUATIC NUT
