1、选修一 复习训练1某研究小组尝试制作蓝莓果酒和蓝莓果醋，并探讨提取花青素的方法。请回答下列问题：（1）为提高果酒的品质，需先获得纯净的酵母菌菌种。吸取1mL酵母菌样液，在105稀释倍数下统计各平板上生长的平均菌落数为32，涂布时所用稀释液体积为0.lmL，则每mL样液中的菌株数=_个。（2）酿制蓝莓果酒前不需要对蓝莓进行严格的消毒以除去杂菌，这是因为在_条件下，绝大多数微生物因无法适应这一环境而受抑制。发酵时一般要先通气，其目的是_。果汁发酵后是否有酒精产生，可在酸性条件下用橙色的_进行检验，若溶液颜色变成_证明有酒精存在。（3）酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现酸味，尤其
2、是气温高的夏天，其原因是_。（4）研究发现花青素在pH小于3.0条件下比较稳定，在60以下热稳定性较好。溶剂萃取法是最常用提取方法，萃取剂宜选用_，将萃取相关过程的pH控制在3左右可有效地保障萃取成功。2“绿色能源”的开发备受世界关注，根据提供的材料回答下列问题：（1）利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为：玉米秸秆经预处理后，应该选用_酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。发酵阶段需要的菌种是_，其在生物学分类上属于_（填“真核”或“原核”）生物。发酵过程需要将温度控制在_。（2）科学家发现，在脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如图）。由于生产生物柴油的植物油不易挥发，宜选用_
3、和_方法从油料作物中提取。3根据下面装置与实验结果，回答有关问题：（1）装置甲表示的是植物芳香油提取中的_法，常用于玫瑰精油的提取。该装置还可用于胡萝卜素提取中的_过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是_。（2）装置乙为橘皮精油手动压榨装置，在橘皮精油提取过程中需要用石灰水浸泡柑橘皮，目的是_。（3）装置丙表示的方法一般采用_加热，原因是_。在加热的瓶口安装了回流冷凝装置，其作用是_。萃取效率主要取决于_。（4）如图为鉴定胡萝卜素所采用的方法，其名称是_，结果代表的物质是_。4“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之一”。茶饮料极少添加人工合成的色素、香精等添加剂，更多利用从植物中提取的天然成分
4、。请回答下列问题：（1）红茶菌液是一种传统的活菌饮料，由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌共同发酵产生。纯化菌种时，在固体培养基上常用_法接种菌种。（2）提取茶饮料所用的胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和_，以提高萃取效果。水蒸气蒸馏法_（适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是_。（3）茶饮料所用的植物芳香油的提取流程如下：茉莉花+水水蒸气蒸馏油水混合物油层分离与粗提取加无水硫酸钠过滤茉莉油。 加入_可促使油水混合物分层，向粗提精油中加人无水硫酸钠的目的是_。（4）科学家利用植物组织培养技术实现优良茶种的大量繁殖，在组织培养过程中，外植体要经过_和_过程获得胚状体。5某研究小组将一组相同圆纸片放
5、入不同浓度的麦迪霉素(一种抗生素)溶液中浸泡后,放在接种有大肠杆菌的培养基上培养,实验结果如下图1。请分析并回答下列问题:(1) 将装有培养基的灭菌包装入高压蒸汽灭菌锅时,注意不要装得太挤,以免因_而影响灭菌的效果。加热初期,必须将灭菌锅内的冷空气排尽,否则将因_而影响灭菌的效果。倒平板时,待平板冷却凝固后,应将平板倒过来放置,并用记号笔在_上标明培养基的种类、培养日期、平板上样品的稀释度、培养微生物名称及制作者姓名等信息。 (2) 实验结果表明,对大肠杆菌抑制作用最明显的是浓度为_(填图1中序号)的麦迪霉素。 (3) 该实验中,宜使用_法接种大肠杆菌,在培养和接种大肠杆菌时要特别注意进行无菌
6、操作。为了避免无关变量对实验结果的影响,对圆纸片的要求是_。 (4) 该研究小组运用上述实验方法,还研究了相同浓度的三种不同抗生素A、B、C对大肠杆菌生长的影响。请在上图2以图示的方法表示这一处理方案(可模仿图1中图示并加以必要注解的方法)。6回答下列有关微生物及酶的相关问题：（1）纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即_、_和葡萄糖苷酶。（2）土壤中的某些细菌也能分解纤维素，可以利用_培养基进行分离，接种时可以使用_法，方便对纤维素分解菌进行计数。（3）从纤维素分解菌中提取纤维素酶，可以使用_方法，可以利用_技术对酶进行处理，能达到反复使用的目的，使用该技术对酶处理时，一般用_
7、法。（4）纤维素被分解后产生的葡萄糖，可以用来酿酒，通入氧气后酒可能会变酸，这主要是_（填微生物）发酵引起的。7日前微博传言手机细菌比马桶多。如图，央视和北京卫视通过实验展示调查结果。回答下列相关问题：(1)图中接种细菌的方法是 _ 。用该方法接种的目的是观察菌落的_和_。(2)图中用于培养细菌的培养基能够为细菌提供的基本营养物质是_ 为确定马桶按钮上大肠杆菌数目，需在培养基中加入_用于鉴别。(3)两个电视台实验操作均正确且完全一致，但报道结果截然不同，你认为可能原因有： _ _。(4)根据实验结果为了保证健康我们使用手机一段时间后应对手机进行_。参考答案13.2107 缺氧、呈酸性 酵母菌可
8、在有氧条件下大量繁殖 重铬酸钾 灰绿色 醋酸菌在有氧条件下，将乙醇转化成醋酸，产生大量醋酸 乙醇 2纤维素 酵母菌 真核 1825 压榨 萃取 3水蒸气蒸馏 （水中蒸馏） 浓缩 除去萃取液中的不溶物 破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 水浴 有机溶剂一般是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸 防止加热时有机溶剂挥发 萃取剂的性质和使用量 纸层析 杂质或其他色素 4稀释涂布平板（或平板划线） 干燥不适合水蒸气蒸馏法适合用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出NaCl除去粗提精油中的水分脱分化再分化5 影响蒸汽流通 达不到规定温度 皿底 稀释涂布平板 大小、质地相同 。6C1酶CX酶选择（或以纤维素为唯一碳源的）稀释涂布平板电泳固定化酶化学结合法或物理吸附醋酸杆菌7 稀释涂布平板法 种类 数目 水、无机盐、碳源、氮源 伊红一美蓝试剂 选取样本不同 取样时间不同 消毒
