1、产品品类产品品类3奶酪奶酪奶粉奶粉低温液态奶低温液态奶乳制品原料乳制品原料乳制品原料乳制品原料常温液态奶常温液态奶仓储质量管理重要性仓储质量管理重要性4保障产品质量保障产品质量满足市场需求满足市场需求竞争力竞争力提高效益提高效益生产决定了产品的内在质量，作为流通领生产决定了产品的内在质量，作为流通领域的仓储环节若想保持产品质量，就必须域的仓储环节若想保持产品质量，就必须采取标准化仓储的质量管理采取标准化仓储的质量管理仓储质量管理它既能提供质量完好的产品又能仓储质量管理它既能提供质量完好的产品又能保证产品准确、及时地满足市场需求保证产品准确、及时地满足市场需求仓储质量管理能消灭各种事故、差错的发
2、生，有助于降仓储质量管理能消灭各种事故、差错的发生，有助于降低消耗，从根本上降低仓储成本，提高仓储经济效益低消耗，从根本上降低仓储成本，提高仓储经济效益要想提高仓储的竞争力，仓储质量管理是重要的手段要想提高仓储的竞争力，仓储质量管理是重要的手段库房选择关键条件库房选择关键条件库房硬件配置与五防设施库房硬件配置与五防设施齐全齐全6消防设备消防设备/灭火器灭火器/防水防水门、窗护栏门、窗护栏/安保安保托板、叉车托板、叉车冷链、温湿度计冷链、温湿度计虫鼠害控制虫鼠害控制l防火防火l防盗防盗l防潮防潮l防虫鼠害防虫鼠害l防尘防尘 硬件配置硬件配置 五防设施五防设施库房硬件配置与五防设施库房硬件配置与五
3、防设施齐全齐全7消防设备消防设备灭火器使用灭火器使用防水防水挡水板挡水板冷链冷链冰库冰库冷链冷链冷库冷库温度计温度计库房硬件配置与五防设施库房硬件配置与五防设施齐全齐全门门窗窗护栏护栏安保人员安保人员托板托板叉车叉车库房硬件配置与五防设施库房硬件配置与五防设施齐全齐全9库房标识库房标识防虫防虫防鼠防鼠防尘地板防尘地板防盗防盗防潮防潮工作流程工作流程10001001到货明细到货明细008008建立台帐建立台帐004004不合格品管理不合格品管理009009库存管理库存管理007007标识标识006006入库入库005005搬运搬运002002检验报告检验报告003003到货验收到货验收yesye
4、snono010010库存盘点库存盘点011011进入配送管理进入配送管理发货单位发货单位 经销商经销商装卸人员装卸人员经经 销销 商商Diagram3Diagram 311到货验收到货验收入库管理入库管理库房管理库房管理具体操作标准具体操作标准12到货验收到货验收入库管理入库管理库房管理库房管理 产品信息：经销商接收到公司的发货单后，对产品的品名、批次、到货数量、随经销商接收到公司的发货单后，对产品的品名、批次、到货数量、随车发货明细进行确认。如到货产品、批次及数量不符，由经销商以实际到货信息为车发货明细进行确认。如到货产品、批次及数量不符，由经销商以实际到货信息为准，发货单位负责更正信息准
5、，发货单位负责更正信息。具体操作标准具体操作标准产品入库记录表产品入库记录表编号：编号：TQM(R)14.2-1-0TQM(R)14.2-1-0入库时间品名批次数量确认人20132013年年3月月15日日特仑苏纯奶特仑苏纯奶20130301201303011212张三张三20132013年年3月月15日日特仑苏纯奶特仑苏纯奶20130301201303011212*13到货验收到货验收入库管理入库管理库房管理库房管理 出厂检验报告单：到岸产品必须具有与产品相对应合格的出厂检验报告单。如出现出到岸产品必须具有与产品相对应合格的出厂检验报告单。如出现出厂检验报告单不符，与发货单位联系更正信息。厂检
6、验报告单不符，与发货单位联系更正信息。具体操作标准具体操作标准产品检验报告单示意产品检验报告单示意14到货验收到货验收入库管理入库管理库房管理库房管理具体操作标准具体操作标准 产品感官：产品破损、漏奶、冻结、挤压、化货、变形、包装污染等，在货损标准内的产品破损、漏奶、冻结、挤压、化货、变形、包装污染等，在货损标准内的可以入库；超出货损，由承运商确认，返回工厂进行处理。可以入库；超出货损，由承运商确认，返回工厂进行处理。漏奶漏奶胀包胀包箱体污染箱体污染15卸车防护标准卸车防护标准搬运操作标准搬运操作标准卸车时间标准卸车时间标准到货台账标准到货台账标准到货验收到货验收入库管理入库管理库房管理库房管
7、理具体操作标准具体操作标准16u 做好防雨措施且篷布完好做好防雨措施且篷布完好u 避免阳光直射避免阳光直射，不，不出现冻结及冰淇淋软化出现冻结及冰淇淋软化u 产品不得与有毒、有害、有异味物品混放产品不得与有毒、有害、有异味物品混放卸车防护标准：卸车防护标准：到货验收到货验收入库管理入库管理库房管理库房管理具体操作标准具体操作标准17卸车防护标准：卸车防护标准：到货验收到货验收入库管理入库管理库房管理库房管理具体操作标准具体操作标准u 搬运轻拿轻放搬运轻拿轻放,不准野蛮装卸，踩踏产品，不准野蛮装卸，踩踏产品，u 码放标准高度，码放标准高度，u 杯、筒、瓶类产品杯、筒、瓶类产品不倒置、侧立码放不倒
8、置、侧立码放u 箱子不允许提提手箱子不允许提提手18常温冰淇淋低温到货时间卸车时间运输车辆卸车时间运输车辆卸车时间17点以后5小时内30吨2小时30分钟小于10吨2小时内18点以后16小时内20吨2小时10吨以上20分钟/吨20点以后14小时内大康1小时50分钟/0点以后10小时内中康1小时40分钟/小康1小时40分钟/5吨加长1小时30分钟/5吨1小时20分钟/卸车时间标准卸车时间标准到货验收到货验收库房管理库房管理具体操作标准具体操作标准入库管理入库管理卸车时间标准：卸车时间标准：19产品到货记录表编号：TQM(R)14.1-1-0到货时间入库时间品名批次数量库位确认人2012.11.21
9、2012.11.21特仑苏纯牛奶20121007/71C/AC/05/UC 61003号张三到货验收到货验收库房管理库房管理具体操作标准具体操作标准入库管理入库管理到货台账标准：到货台账标准：20到货验收到货验收入库管理入库管理库房管理库房管理具体操作标准具体操作标准仓储温湿度要求仓储温湿度要求库房环境及卫生标准库房环境及卫生标准库房安全标准库房安全标准标识、库位标准标识、库位标准产品码放高度标准产品码放高度标准库房盘点标准库房盘点标准21常温：常温：5-35 5-35恒温，相对湿度恒温，相对湿度10%-80%10%-80%低温：低温：0-6 0-6，相对湿度，相对湿度0-80%0-80%冰淇
10、淋：冰淇淋冷冻库温冰淇淋：冰淇淋冷冻库温-22-22以下，上下浮动以下，上下浮动4 4 到货验收到货验收入库管理入库管理具体操作标准具体操作标准库房管理库房管理仓库温湿度标准：仓库温湿度标准：常温库房常温库房冰品库房冰品库房22到货验收到货验收入库管理入库管理具体操作标准具体操作标准库房管理库房管理库房环境及卫生标准：库房环境及卫生标准：u库房干燥、通风u产品不能露天存放u干净、清洁、卫生u产品无污染、地面无积水u库房内不得存放易对产品造成污染或虫鼠害的其他不相关物品23到货验收到货验收入库管理入库管理具体操作标准具体操作标准库房管理库房管理库房安全标准：库房安全标准：u自然采光或人工照明，照
11、明灯为防爆灯u冷库应设置缓冲区，幕帘横截面宽度应不小于25cm u每周对库房周边设施、设备全面清理检查防爆灯防爆灯缓冲区缓冲区24到货验收到货验收入库管理入库管理具体操作标准具体操作标准库房管理库房管理标识、库位标准：标识、库位标准：有产品标识有产品标识无产品标识无产品标识u标识内容：产品名称、状态、数量、批次、填写人等u库位分区：合格产品区、散货区、退货区，分区产品标识明确u库位要留有人员、车辆通道u流通快的放在外面25到货验收到货验收入库管理入库管理具体操作标准具体操作标准库房管理库房管理产品码放原则：产品码放原则：u产品离地15cm以上）u四周不靠墙（离开30cm以上）u上部不靠天花板（
12、离开30cm以上）26到货验收到货验收入库管理入库管理具体操作标准具体操作标准库房管理库房管理产品码放层数：产品码放层数：u常温产品码放层数标准u低温产品码放层数标准u冰淇淋产品垛放高度为2米以下，避免底部产品挤压变形及产品塌垛品项序号纸箱规格明细经销商、分仓库房码放层数纯奶利乐包1250ml16包152250ml20包153250ml24包15品项规格（g/mL）汽车运输码放层数经销商库房码放层高（层）杯酸类（8连杯）100（单件包装）3014100（12件打包包装）30427到货验收到货验收入库管理入库管理具体操作标准具体操作标准库房管理库房管理库房盘点内容：库房盘点内容：u产品日期盘点u
13、产品调换货u大宗产品出库u过期产品报废28到货验收到货验收入库管理入库管理具体操作标准具体操作标准库房管理库房管理库房设备维护：库房设备维护：u冰淇淋库及时清理冰霜与防护产品箱体u 安装风幕或其它设备减少冷热风交换清理冰霜清理冰霜冷风机冷风机大家来找茬大家来找茬问题在哪里？问题在哪里？29大家来找茬大家来找茬问题在哪里？问题在哪里？30产品靠墙产品靠墙无托板、高度超出标准无托板、高度超出标准大家来找茬大家来找茬问题在哪里？问题在哪里？31大家来找茬大家来找茬问题在哪里？问题在哪里？32产品在库房外产品在库房外产品未分区产品未分区大家来找茬大家来找茬问题在哪里？问题在哪里？33大家来找茬大家来找茬问题在哪里？问题在哪里？34产品摆放凌乱产品摆放凌乱产品码放不整齐产品码放不整齐.
