五病调离制度.doc

从业人员 患“五病”调离制度1、上岗时须穿戴清洁的工作衣，不吸烟，不随地吐痰，不面对食品打喷嚏、咳嗽。不留长指甲、长头发、长胡须，勤洗澡、理发，勤剪指甲、洗衣服。不得戴戒指、手链、手表，涂指甲油。2、在下列情况下必须洗手：A 加工直接入口食品前；B 加工时间过长时，中间应随时洗手；C 处理食品原料后；D 接触与食品加工无关的物品后；E 上厕所后。3、从业人员上岗前必须取得有效健康证及卫生知识培训证，并随身携带，以备检查。必须熟悉基本的卫生知识并正确应用。发现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时调离。