1、酒店服务客房知识酒店服务客房知识1、酒店是一个以提供（、酒店是一个以提供（）为主的综合性企业。）为主的综合性企业。（A）娱乐娱乐 （B）服务服务 （C）商务商务 （D）餐饮餐饮B 2、金九龙大酒店有（、金九龙大酒店有（）间复式套房。）间复式套房。（A）10 （B）5 （C）1 （D）16B3、下列选项不属于宾客退房前服务员工作内容的是（、下列选项不属于宾客退房前服务员工作内容的是（）。）。（A）检查客房内的设备用品检查客房内的设备用品 （B）检查客人的遗留物品检查客人的遗留物品（C）检查帐单及代办事项检查帐单及代办事项 （D）检查客房卫生状况检查客房卫生状况D4、我国饭店组织机构设置遵循的原则
2、是（、我国饭店组织机构设置遵循的原则是（）。）。（A）精简、高效、实用精简、高效、实用 （B）精简、高效、规范精简、高效、规范（C）精简、高效、合理精简、高效、合理 （D）合理、规范、效率合理、规范、效率5、饭店必须有一套完整严格的（、饭店必须有一套完整严格的（）来保证系统的正常运转。）来保证系统的正常运转。（A）工作制度工作制度 （B）民主管理制度民主管理制度（C）岗位责任制岗位责任制 （D）规章制度规章制度6、查房时，发现烟缸内有未熄灭的烟头，服务员（、查房时，发现烟缸内有未熄灭的烟头，服务员（）。）。（A）不必理会不必理会 （B）应立即熄灭应立即熄灭（C）查房后扔掉查房后扔掉 （D）应扔
3、进废纸篓应扔进废纸篓CDB7、客房中心必须严格执行钥匙的收发制度，其他部门、客房中心必须严格执行钥匙的收发制度，其他部门 人员需入房工作时，应（人员需入房工作时，应（）。）。（A）由领班为其开门，并在房内陪同（B）将钥匙给工作人员自己开门（C）通知服务员开门，并视情况在房内陪同（D）请其出示工作证后发给钥匙（A）延长房间使用时间 （B）便于客房尽快出租（C）延长客人逗留时间 （D）减缓使用频率，保养客房C8、在开房率高时，服务员提前清扫走客房是为了（、在开房率高时，服务员提前清扫走客房是为了（）。）。B9、对于预订晚间住客的客房，服务员应（、对于预订晚间住客的客房，服务员应（）。）。（A）放好
4、洗澡水放好洗澡水 （B）预先沏茶预先沏茶（C）提前开夜床提前开夜床 （D）提前开门提前开门10、晚间整理卫生间时，应将浴帘下摆置于浴缸内，、晚间整理卫生间时，应将浴帘下摆置于浴缸内，是为了（是为了（）。）。（A）有效的保温有效的保温 （B）防止水溅出防止水溅出（C）洗净浴帘洗净浴帘 （D）雅观雅观11、去除卫生间的细菌及异味，使用（、去除卫生间的细菌及异味，使用（）效果较好）效果较好。（A）一般的去污粉一般的去污粉 （B）多功能清洁剂多功能清洁剂（C）酸性清洁剂酸性清洁剂 （D）碱性清洁剂碱性清洁剂CBC12、电话机常用的消毒方法是（、电话机常用的消毒方法是（）。）。（A）用紫外线照射（用紫外
5、线照射（B）用高温加热用高温加热（C）用酒精棉擦试（用酒精棉擦试（D）用药液浸泡用药液浸泡13、下列关于家具打蜡的有关事项哪一项说法、下列关于家具打蜡的有关事项哪一项说法 是错误的（是错误的（）。）。（A）打蜡要均匀，不可遗漏打蜡要均匀，不可遗漏（B）为保持清新空气，打蜡应选择淡季进行为保持清新空气，打蜡应选择淡季进行（C）可将液体蜡倒于绒布上，按家具顺序打蜡可将液体蜡倒于绒布上，按家具顺序打蜡（D）打蜡前，应将家具污点去除打蜡前，应将家具污点去除 CC1414、即将住客的房间，服务员应预先放一次水龙头的水，、即将住客的房间，服务员应预先放一次水龙头的水，目的是（目的是（）。）。（A）方便客人
6、洗漱（B）防止客人用水时水质量混（C）最后一次清洗洁具（D）检查水龙头的质量1515、填写洗衣单是洗衣服务中的一个重要环节，洗衣单、填写洗衣单是洗衣服务中的一个重要环节，洗衣单 应由（应由（）填写。）填写。（A）客人亲自 （C）服务员和客人共同（B）服务员 （D）客人或客人委托服务员后签名16、清洁卫生间的恭桶时，先应冲水，目的是为了（、清洁卫生间的恭桶时，先应冲水，目的是为了（）。）。（A）冲洗速度快（B）冲去脏物，为下一步清扫做准备（C）节约清洁剂（D）使其畅通BDB17、为避免租借用品遗失和损坏，客人租借用品、为避免租借用品遗失和损坏，客人租借用品 必须填写（必须填写（）。）。（A）物品
7、租借单 （B）领料单（C）物品领用单 （D）申领报告单18、客人租用物品的时间若超过自己当班的时间，、客人租用物品的时间若超过自己当班的时间，服务员应（服务员应（）。）。（A）在当班记录本上说明（B）转告下一班次服务员（C）请客人交还租借物（D）告诉客人还给下一班次的服务员AA1919、饭店提供托婴服务，一般（、饭店提供托婴服务，一般（）。）。（A）免收服务费免收服务费 （B）只收伙食费只收伙食费（C）收外出游玩费收外出游玩费 （D）收取一定的服务费收取一定的服务费 20、当某件代物品不能如期修好时，服务员应该（、当某件代物品不能如期修好时，服务员应该（）。）。（A）向领班汇报向领班汇报 （B
8、）向客人道歉向客人道歉（C）做出补偿做出补偿 （D）向客人解释，并讲清完成时间向客人解释，并讲清完成时间 DD（二）、判断题（每小题（二）、判断题（每小题1分、计分、计20分）分）（）1、饭店对服务员提出“三轻”的要求，是为了满足客人求安静的心理需要。（）2、清洁、安全的客房环境，是旅客在客房最重要的生理和心理需要。（）3、饭店客房安装的烟感报警器可使宾客感到安静可靠。（）4、房间内放置二张单人床就是单间客房。（）5、饭店客房应具有睡眠、洗、起居、书写、贮存五大功能。（）6、三星级饭店属于舒适型和享受型的，因此房内配备的客用品应显豪华。（）7、当客人乘电梯抵达楼层时，服务员应用手挡住梯门，以免
9、客人或 行李被门夹住。（）8、洗衣服务的具体工作是由洗衣房完成的，因此楼层服务员不必清点检 查，只需将衣物收集后，交给洗衣房即可。（）10、洗衣登记表应由客人填写并经服务员当面核对。、洗衣登记表应由客人填写并经服务员当面核对。（）11、客人经常租借的饭店用品，一般有吹风机、热水袋、多用插座等。、客人经常租借的饭店用品，一般有吹风机、热水袋、多用插座等。（）12、为防止客房超负荷用电引起火灾，接线板不宜做租借品。、为防止客房超负荷用电引起火灾，接线板不宜做租借品。（）13、客人退房前，客房服务员应及时检查房内设备用品有无损坏短缺。、客人退房前，客房服务员应及时检查房内设备用品有无损坏短缺。（）1
10、4、走客房应该彻底清扫。、走客房应该彻底清扫。（）15、服务员开夜床时，若客人正在休息，则不必做夜床。、服务员开夜床时，若客人正在休息，则不必做夜床。（）16、晚间进房整理卫生间时，应将地巾平铺于卫生间门口。、晚间进房整理卫生间时，应将地巾平铺于卫生间门口。（）17、多功能清洁剂呈酸性，因而可用于多种物体表面的清洁。、多功能清洁剂呈酸性，因而可用于多种物体表面的清洁。（）18、使用马桶清洁剂时，必须在马桶内有水时，才能倒入。、使用马桶清洁剂时，必须在马桶内有水时，才能倒入。（）19、清洁卫生间的设施设备时，应禁止使用去污粉。、清洁卫生间的设施设备时，应禁止使用去污粉。（）20、卫生间的水龙头、
11、开关等金属器件，应用细钢丝球擦洗才能光洁如、卫生间的水龙头、开关等金属器件，应用细钢丝球擦洗才能光洁如新。新。（）9、服务员收取客人洗涤的衣物时，要认真核对洗衣单所填内容与实物是否、服务员收取客人洗涤的衣物时，要认真核对洗衣单所填内容与实物是否 相符，如不符，应立即改正相符，如不符，应立即改正。答案答案三、简答题：（每题三、简答题：（每题5分、计分、计10分）分）1.客房部的工作任务有哪些？客房部的工作任务有哪些？（一）清洁保养及管理（一）清洁保养及管理（二）接待服务及管理（二）接待服务及管理（三）控制客房用品的消耗（三）控制客房用品的消耗（四）保障客人的安宁环境（四）保障客人的安宁环境（五）提供洗送客人衣物服务和负责酒店布草及员工制服的（五）提供洗送客人衣物服务和负责酒店布草及员工制服的洗涤发放和保管洗涤发放和保管2.酒店客房清洁的内涵是什么？酒店客房清洁的内涵是什么？一、酒店客房的气味一、酒店客房的气味二、前一位住店客人留下的痕迹二、前一位住店客人留下的痕迹三、酒店员工的态度和工作效率三、酒店员工的态度和工作效率四、酒店设备的维护四、酒店设备的维护五、客房的装备优良五、客房的装备优良六、酒店本身的历史六、酒店本身的历史七、照明七、照明八、客房的色调八、客房的色调 1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.返回返回
