1、那些年，我们用过的食具那些年，我们用过的食具苏泊尔事件据专家介绍，人类锰中毒主要表现在神经系统方面，重度的可以出现精神病的症状，比如暴躁、有暴力行为、幻觉，医学术语叫锰狂症，该症状严重时类似于帕金森综合征。2012年2月16日（中央电视台焦点访谈栏目）央视报道称，去年底经哈尔滨市工商部门检测，苏泊尔81个规格炊具被认定为不合格产品，四大类包括汤锅、蒸锅、奶锅、水壶，其中钢锅锰含量高出国标近4倍。据哈尔滨工商部门介绍，他们查处的苏泊尔不合格产品，几乎涵盖了苏泊尔所有低档产品系列。与此同时，苏泊尔公司股票申请临时停牌。苏泊尔食具事件的经过苏泊尔食具事件的经过2011年10月，有媒体报道哈尔滨工商局
2、检测出苏泊尔部分不锈钢炊具产品锰含量不合格。苏泊尔10月15日发布公告称，公司制造的所有相关产品，历次均通过国家权威机构检验，检测结果均合格。2011年10月31日，卫生部针对标准的争议给中国五金制品协会正式回函，指出正对不锈钢食具容器卫生标准进行清理完善，新的标准即将按照程序公布。标准争议至此平息。2011年12月21日，卫生部颁布实施了新的食品安全国家标准不锈钢制品。2012年2月16日，部分媒体旧事重提，并称不锈钢炊具锰超标存在锰中毒风险，从而引发了全社会对不锈钢炊具锰中毒风险的恐慌。2012年2月17日和20日，苏泊尔针对媒体报道两次发布声明。第一、苏泊尔不锈钢炊具产品不存在锰含量超标
3、，苏泊尔在2011年12月21日之前和之后生产的不锈钢炊具，使用的都是符合当时有效的国家标准的不锈钢材质，不存在锰含量超标的情况。第二、苏泊尔不锈钢炊具产品锰析出量安全。炊具和食具的种类炊具和食具的种类塑料食具塑料食具 瓷质食具瓷质食具 铝制食具铝制食具 搪瓷食具搪瓷食具 不锈钢炊具不锈钢炊具 碳钢炊具碳钢炊具 食具和安全隐患2010年，央视315晚会曝光一次性木筷子上残留多种化学残留物质，长期使用将诱发人体多种慢性疾病 铜制餐具：外表华丽、色泽如金，甚有气派。如铜火锅颇受人们的喜爱，用铜锅烹煮食物时溶解出来的少量铜元素，对人体是有利的。但铜生锈之后可生“铜绿”(即碱性醋酸铜)和蓝矾(即硫酸铜
4、)。铜绿和蓝矾是两种有毒物质，可使人发生恶心、呕吐甚至中毒。所以，对于有铜锈的铜餐具，切不可应用。我国关于食具的相关标准或法规的变迁 我国不锈钢年产量达1100万吨，是名副其实的不锈钢生产大国，然而食品接触用不锈钢的主要安全问题为重金属的迁移。一般情况下不锈钢制品在盛放、烹煮食物或与食品接触过程中，不构成食品安全风险。当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时，有可能危害人体健康。欧盟和德国相关法令规定了不锈钢制品中有害物质的迁移量，我国原不锈钢食具容器卫生标准对不锈钢中的重金属迁移量作出了规定。此次修订工作组重点研究了不同型号不锈钢中铬、镍、镉、砷等重金属的迁移量，以保障人体健康为宗旨，并以
5、国际权威机构的风险评估报告为依据，参考了德国LFGB法规的相关规定修订了重金属的迁移限量，严格控制食品安全风险 不锈钢具有较好的耐腐蚀性，被广泛使用于食具容器、食品生产经营用工具、设备等食品相关产品。根据食品安全法及其实施条例的规定，食品安全标准应当包括食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。新的食品安全国家标准 不锈钢制品（GB9684-2011）是在原不锈钢食具容器卫生标准（GB9684-88）基础上，借鉴了国外相关法规和标准修订的，将于2011年12月21日实施。与德国食品用不锈钢制品标准比较，新标准中的铅、铬、镍、镉等重金属
6、迁移限量一致，并根据实际采样分析情况，增加了砷迁移限量值，进一步严格管理不锈钢制品。据悉，新的食品安全国家标准 不锈钢制品适用于主体材料为不锈钢的食具容器及食品生产经营用工具、设备，不锈钢制品的非主体材料可采用金属、玻璃、橡胶、塑料等其他材料制成。食品安全法的适用范围 中华人民共和国食品安全法总则在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）；（二）食品添加剂的生产经营；（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食
7、品相关产品；（五）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守中华人民共和国农产品质量安全法的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定。与原来的食品安全法的规定相比，适用范围明显扩大，而且增加了与中华人民共和国农产品质量安全法相衔接的规定，避免了法律之间由于适用范围的交叉重复可能出现的打架现象，明确了食用农产品在食品安全法中的具体适用问题，即：供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守中华人民共和国农产品质量安全法的规定，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，遵守中华人民共和国食品安全法的有关规定。这样，能更好的保障食用农产品的质量安全，有利于实现“从农田到餐桌”的全程监管。ENDEND
