1、第二课时第二课时 探究馒头在口腔中的变化探究馒头在口腔中的变化1说出实验探究的一般过程；概述食说出实验探究的一般过程；概述食物在口腔内的消化过程。物在口腔内的消化过程。2通过探究通过探究“馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化”，提高提高学生实验设计、分析和解决问题学生实验设计、分析和解决问题的能力的能力。学习目标学习目标1.创设情境，质疑吸趣创设情境，质疑吸趣（1）让学生回忆细嚼馒头的感觉）让学生回忆细嚼馒头的感觉。（2）教师提问：）教师提问：馒头为什么会变甜？馒头为什么会变甜？吃馒头时口腔对馒头进行了哪些处理？吃馒头时口腔对馒头进行了哪些处理？（1）学生）学生“读实验读实验”，得出，得出实验
2、探究的一般过程实验探究的一般过程 2.思考问题，设计探究思考问题，设计探究（2）制定探究计划（）制定探究计划（根据老师提供的实验材料和用具根据老师提供的实验材料和用具）（3）评探究方案）评探究方案(重点是对照实验设置和重点是对照实验设置和记录表设计记录表设计)（4）完善实验方案完善实验方案3.亲身体验，深入探究亲身体验，深入探究（1）学生根据自己小组设计的探究方案进）学生根据自己小组设计的探究方案进行探究，教师巡视指导。行探究，教师巡视指导。（2）嘱咐学生小组内分工要明确，各司其）嘱咐学生小组内分工要明确，各司其职。充分发挥学生的分工合作精神。职。充分发挥学生的分工合作精神。（3）学生通过实验
3、观察到了现象，请学生）学生通过实验观察到了现象，请学生及时记录现象，并用语言描述实验现象。及时记录现象，并用语言描述实验现象。4.表达交流，归纳总结表达交流，归纳总结（1）通过看到的实验现象以及前面给出的提）通过看到的实验现象以及前面给出的提示，学生小组讨论，出现这些现象的原因。如示，学生小组讨论，出现这些现象的原因。如：馒头中的淀粉发生了哪些变化馒头中的淀粉发生了哪些变化?这些变化是如何产生的？这些变化是如何产生的？（2）以个别组的实验进行分析以个别组的实验进行分析。（3）得出结论：牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以）得出结论：牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液能促使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖。及唾液能促
4、使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖。5.回归生活，健康饮食回归生活，健康饮食 在最后又提出：在最后又提出：“为了让唾液、牙为了让唾液、牙齿、舌头在口腔中发挥最大的作用，齿、舌头在口腔中发挥最大的作用，我们平时吃饭时要注意什么？我们平时吃饭时要注意什么？”（学生答：细嚼慢咽！）。（学生答：细嚼慢咽！）。六、板书设计六、板书设计实验探究的一般过程实验探究的一般过程 1、提出问题：、提出问题：2、作出假设：、作出假设：3、制定计划：、制定计划：4、实施计划：、实施计划：5、分析结果，得出结论：、分析结果，得出结论：6、表达和交流：、表达和交流：根据下表列出的实验方法步骤，填根据下表列出的实验方法步骤，填写
5、实验现象根据实验现象分析原因。写实验现象根据实验现象分析原因。试管试管编号编号注入注入浆糊浆糊加清加清水水加入加入唾液唾液振荡振荡摇匀摇匀放在放在37 37 水中水中恒温恒温冷却冷却后加后加碘液碘液现象现象1 12 2亳升亳升2 2亳升亳升0 0亳升亳升 1010分分钟钟2 2滴滴 2 22 2亳升亳升0 0亳升亳升2 2亳升亳升 1010分分钟钟2 2滴滴 (1)1(1)1号试管内的浆糊号试管内的浆糊(淀粉淀粉)，未加，未加 ，淀粉未被，淀粉未被 酶酶分解，所以淀粉遇碘显分解，所以淀粉遇碘显 色。色。(2)2(2)2号试管内因为加了号试管内因为加了 ，酶在适宜的温度下将酶在适宜的温度下将 分
6、解成了分解成了 ，所以，加，所以，加 液后液后 。练一练练一练科科学学探究的一般探究的一般过过程程1、提出问题：、提出问题：2、作出假设：、作出假设：3、制定计划：、制定计划：4、实施计划：、实施计划：5、分析结果，得出结论：、分析结果，得出结论：6、表达和交流：、表达和交流：对照实验设置及结果记录表对照实验设置及结果记录表试试管管馒头馒头大小大小温度温度加入加入物质物质是否是否搅拌搅拌碘液碘液检查检查实验结果实验结果记录记录1 2 3 4 5 试试管管馒头馒头大小大小温度温度加入加入物质物质是否是否搅拌搅拌碘液碘液检查检查实验结果实验结果记录记录1碎屑碎屑37唾液唾液2ml是是不变蓝不变蓝2较大较大37唾液唾液2ml是是溶液淡黄色溶液淡黄色馒头变蓝馒头变蓝如：探究牙齿切断磨碎食物的功能如：探究牙齿切断磨碎食物的功能试试管管馒头馒头大小大小温度温度加入加入物质物质是否是否搅拌搅拌碘液碘液检查检查实验结果实验结果记录记录1碎屑碎屑37唾液唾液2ml是是不变蓝不变蓝2碎屑碎屑37唾液唾液2ml否否变蓝变蓝如：探究舌头搅拌功能如：探究舌头搅拌功能试试管管馒头馒头大小大小温度温度 加入加入物质物质是否是否搅拌搅拌碘液碘液检查检查实验结果实验结果记录记录1碎屑碎屑37 唾液唾液2ml是是不变蓝不变蓝2碎屑碎屑37 清水清水2ml是是变蓝变蓝如：探究唾液的功能如：探究唾液的功能
