1、第二章 鱼虾营养试验的研究方法第一节 可控环境的营养研究第二节 实际生产环境的营养研究一、可控环境营养研究的目的和意义影响动物生长的因素众多而复杂可控因素分为2大类：1、饲料。配方、加工工艺2、环境。水温、溶氧、盐度、光照、pH值和氨氮含量等可控环境营养研究的特点可控环境营养研究适应对象：营养物质的定量需求、添加剂的效果或环境因素对营养物质吸收利用等二、可控环境的设备流水式静水式循环水式三、实验设计及动物的选择与分组单因素、两因素和多因素正交实验设计多因素正交试验设计L9(34)：L表示正交表，9表示可安排9个实验，4表示最多可考虑4个因素，3表示每个因素为3个水平。例1：现要了解某一新品种S
2、的主要营养特征，但以前还没有关于该品种的营养研究，欲通过一次正交实验找到几个主要营养成分的适量范围。第1步：挑因素、选水平第2步：选表第3步：填表第4步：列出各号实验的基本配方组成加上维生素、矿物质、防霉剂、抗氧化剂等动物的选择与分组选择实验动物的原则：1、快速生长的遗传品系2、来自同一母体3、幼龄动物4、饲养史5、暂养实验动物的分组三个概念：1、实验单元。指在实验中可施以不同处理的最小实验单位。2、处理。指水平、方法、条件等。3、重复。指同一处理中的实验单位。实验动物的分组系统误差等级化摄饵模式动物分组随机化水族箱排列次序随机化：随机化区组配置法、完全随机化配置法、拉丁方随机化方法和正交划分
3、法。（1）随机化区组配置法1a、1b、1c、2a、2b、2c、3a、3b、3c、4a、4b、4c、5a、5b、5c、6a、6b、6c、7a、7b、7c、8a、8b、8c9a、9b、9cIIIIII第一步：抽签。2、8、4485672193279351684183654729第二步：查表第三步：排序（2）完全随机化配置法第一步：水族箱编号。127第二步：对全部处理及重复进行排序第三步：在表24中，随意抽一个数字，然后向右（也可向左、向上或向下）连续读27个三位数。258931486275915793842第四步：对三位数进行排序第五步：把编好的处理及重复序号与第三步中的排序对应起来，再配置到按顺
4、序排列的水族箱中。水族箱号Aij水族箱号Aij水族箱号Aij1A2210A4219A312A9111A5120A413A3312A1221A434A2313A6322A215A8314A1323A716A7315A8224A537A8116A6225A728A6117A5226A329A1118A9327A92四、实验饲料1、实验饲料应符合的要求：（1）除被实验的成分外，实验饲料的所有其它组分应完全一致，且营养全面；（2）实验饲料的化学、物理性状应符合实验动物的摄食习性要求；（3）具有适当的水中稳定性，以减少营养物质的溶失，提高营养物质摄入量的估计精度。精制饲料（Purified diet）半
5、精制饲料（Semipurified diet）几种常用的几种实验饲料的原料：酪蛋白：明胶（4：1）（维生素）、血纤维蛋白（矿物质）、全卵蛋白（蛋白质、氨基酸）糊精（糖源）、熟淀粉、鱼油（脂肪酸和脂肪源）、植物油（脂肪源）纯化纤维素（非营养性填充剂）黏合剂：明胶、面筋、琼脂、褐藻酸钠和羧甲基纤维素（CMC）(一）必需氨基酸需要的研究1、分析鱼虾肌肉的氨基酸含量而进行计算的方法优点：简单、快速；缺点：不精确2、剂量生长实验（1）混合氨基酸全部代替蛋白源（2）酪蛋白和明胶晶体氨基酸（3）玉米面筋和玉米醇溶蛋白晶体氨基酸（二）必需脂肪酸需要的研究1、总脂5102、必需脂肪酸/总脂203、试验前的残留（
6、三）维生素需要的研究1、原料不含维生素2、表293、抗维生素2356名称碳原子数双键数分子式化学符号多不饱和脂肪酸（Poly-unsaturatedFatty Acids,PUFA）亚油酸亚麻酸1818C17H31COOHC17H29COOHC18:2n-6C18:3n-3高不饱和脂肪酸（Highly UnsaturatedFatty Acids,HUFA）二十碳五烯酸(EPA)二十二碳六烯酸(DHA)2022C19H29COOHC21H31COOHC20:5n-3C22:6n-3五、试验管理1、试验前：驯化2、试验期间：饱足投喂、投喂频率、水质、水温、光照、实验动物情况记录六、试验结果的处理
7、与计算（一）判据（指标）的选择1、具有普遍意义的判据：生长率、存活率和饲料系数饲料转化率（）终体重初始体重饲料摄食量 100饲料系数1饲料转化率2、动物体常规生化组成：水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分3、专一性判据：EAA、EFA、维生素4、营养缺乏症：肉眼观察、光学显微镜、电子显微镜等（二）试验结果的统计分析Microsoft Excel、LOTUS 123、STATICTIS、SPSS1、多因素正交试验的结果分析137K：同一因素同一水平增重率之和；R：同一因素内最大K值与最小K值之差，称为极差。主次因素蛋白质脂肪糖类胆碱较好水平3512201.02、单因素定量研究的结果计算（1）折线模型折线模
8、型的数学表达式：Y=L+U(R-XRL)式中：R、L为折点的坐标（R、L）；R为要计算的需要量；XRL是小于R的自变量（X）值；U是直线XRL的斜率；当XR时，定义(R-XRL)0。方差总和F(Yii)2最小的R值为需求量试取R11.20,R2=1.22,R3=1.24R=1.21,R=1.23等R=1.22%（2）二次曲线模型二次曲线模型的数学表达式：YaX2+bX+c=顶点X坐标 b 7084.52a 2 (2889.6)=1.23顶点Y坐标4ac b 2 4 (2889.6)2524.1 7084.524a 4 (2889.6)=6866.41第二节 实际生产环境的营养研究一、生产环境的要求与设备1、研究性质：2、研究对象：3、研究内容：4、研究因素：
