1、糖 尿 病 饮 食 调 理 方 案演讲人2025-11-1101CHAPTER 1 健康饮食，从“四低”开始02CHAPTER 2 少食多餐，热量分配要合理03CHAPTER 3 吃对主食，控制血糖的第一步04CHAPTER 4 调配好副食，降糖和美味两不误05CHAPTER 5 中药食疗，茶饮药膳为健康护航06CHAPTER 6 吃对吃好，远离糖尿病合并症07附录 食物热量表08糖尿病自我按摩保健疗法目录01PART ONEC H A P T E R 1 健 康 饮 食，从“四 低”开 始低热量：减轻胰岛的负担吃正餐前先吃蔬菜，不易饿低盐饮食的烹调方法选择植物油，并且要低油改变烹调方法以降低
2、热量降低热量的烹调原则手掌法则轻松掌控一天吃饭的量低热量：减轻胰岛的负担小零食大热量，也能惹出祸手掌法则轻松掌控一天吃饭的量u 拳头量：碳水化合物、水果u 掌心量：蛋白质u 拇指尖量：脂肪量u 两手捧量：蔬菜u 食指拇指量：酒u 两指并拢量：瘦肉量低热量：减轻胰岛的负担降低热量的烹调原则u选择材料的原则低热量：减轻胰岛的负担选择植物油，并且要低油u食用油控制在1525克u不要食用动物油u巧妙减少用油量低热量：减轻胰岛的负担低盐饮食的烹调方法u 后放盐u 用酸味代替咸味u 用咸味重的食物代替盐u 用味道重的调料来调味u 加入果仁碎u 选择应季食材低热量：减轻胰岛的负担吃正餐前先吃蔬菜，不易饿u先
3、吃蔬菜有助增加饱腹感u每天最好吃5种以上蔬菜低热量：减轻胰岛的负担小零食大热量，也能惹出祸u坚果虽好也不能多吃u点心饼干得悠着点低热量：减轻胰岛的负担低GI和GL：有助于降低血糖01多吃低GI和GL食物02粗粮不细作，GI值不升高03吃整不吃碎降GI值04蔬果吃生不吃熟，GI值更低05“高低搭配”降GI值06先吃蔬菜后吃米饭，降餐后血糖低GI和GL：有助于降低血糖01急火煮、少加水，降GI值02副食中加醋或柠檬汁，降GI值03多吃膳食纤维降GI值04调味不用糖，选用甜味剂05拆穿“无糖”伪装06细嚼慢咽，血糖上升缓慢、温和多吃低GI和GL食物u食物的升糖负荷也是指标u并非所有低GI食物都适合糖
4、尿病患者食用低GI和GL：有助于降低血糖粗粮不细作，GI值不升高u精华流失的“粗粮细作”u粗粮制作尽量粗糙一些低GI和GL：有助于降低血糖吃整不吃碎降GI值u薯类不要切得太小u蔬菜能不切就不切u豆类能整粒吃就不要磨u处理水果越简单越好低GI和GL：有助于降低血糖蔬果吃生不吃熟，GI值更低u生吃蔬菜降糖好u水果要“青”和“生”低GI和GL：有助于降低血糖“高低搭配”降GI值u“高低搭配”好处多u做米饭放上几把豆u吃馒头搭配凉拌菜低GI和GL：有助于降低血糖先吃蔬菜后吃米饭，降餐后血糖u为什么要先吃蔬菜u先吃蔬菜u最后吃米饭低GI和GL：有助于降低血糖急火煮、少加水，降GI值u营养就这样悄悄流走u
5、如何炖煮营养不流失u煮粥时间别太长低GI和GL：有助于降低血糖副食中加醋或柠檬汁，降GI值u平稳降糖，多吃点醋u加柠檬汁预防糖尿病并发症低GI和GL：有助于降低血糖多吃膳食纤维降GI值u提高膳食纤维摄入量的招数u简单判断膳食纤维的摄入量u膳食纤维也有弊端低GI和GL：有助于降低血糖调味不用糖，选用甜味剂u菊糖u木糖醇u罗汉果uA-K糖u元贞糖低GI和GL：有助于降低血糖拆穿“无糖”伪装u“无蔗糖”也能升高血糖u无糖食品一般含有甜味剂u如何选择含甜味剂食品低GI和GL：有助于降低血糖细嚼慢咽，血糖上升缓慢、温和u“快吃快咽”可行吗u在吃米饭时速度尽量慢一些低GI和GL：有助于降低血糖低脂：有助于
6、预防并发症A低脂菜肴的制作技巧警惕这些高脂肪食物B低脂菜肴的制作技巧u 选择含脂肪较少的食物u 用少油或无油的烹调方法来制作菜肴u 烹制前对食物预先做一些处理u 用低脂或无脂调料代替高脂调料u 选用不粘锅系列炊具u 使用微波炉烹饪食物u 以水代油烹调法低脂：有助于预防并发症警惕这些高脂肪食物u沙拉酱u面包和糕点u各种馅料食品低脂：有助于预防并发症2CHAPTER 1 健康饮食，从“四低”开始专题 走出糖尿病饮食十大误区1误区1 饮食疗法饥饿疗法2误区2 主食少吃，副食不限3误区3 进餐不定时定量或者不吃早餐4误区4 多吃点没关系，加大药量便可5误区5 吃干喝稀都一样6误区6 口渴也不喝，过度限
7、水CHAPTER 1 健康饮食，从“四低”开始专题 走出糖尿病饮食十大误区01误区7 一点甜食也不能吃02误区8 只吃粗粮，不吃细粮03误区9 不讲究烹饪方法04误区10 不能吃海鲜02PART ONEC H A P T E R 2 少 食 多 餐，热 量 分 配 要合 理科学安排正餐副餐加副餐之后，正餐主食量应减少一日三正餐应该怎样分配合理安排一天的餐次三大营养物质比例要合理计算每天应吃多少食物算一算你每天需要多少热量科学安排正餐副餐根据总热量设计每日食谱食品交换份法算一算你每天需要多少热量u第一步，先来计算标准体重u第二步，判断现有体重是消瘦还是肥胖u第三步，判断活动强度u第四步，计算每日
8、所需总热量科学安排正餐副餐计算每天应吃多少食物u确定三餐的热量分配比例u确定主食量u确定副食量科学安排正餐副餐三大营养物质比例要合理u碳水化合物的摄入u蛋白质的摄入u脂肪的摄入科学安排正餐副餐合理安排一天的餐次u少食多餐，血糖更平稳u一天的进食量分成6餐吃科学安排正餐副餐一日三正餐应该怎样分配u少食多餐不能取代一日三餐u三餐分配要合理，且定时定量科学安排正餐副餐加副餐之后，正餐主食量应减少u三餐之外如何加餐u吃哪些副食时尤其需要减少主食科学安排正餐副餐根据总热量设计每日食谱食品交换份法u 等值水果类食品交换表u 等值乳类食品交换表u 等值谷薯类食品交换表u 等值蔬菜类食品交换表u 等值肉蛋类食
9、品交换表u 等值油脂类食品交换表科学安排正餐副餐早餐吃好，营养平衡利降糖蔬果类早餐，控糖帮手奶豆类早餐，有助稳定血糖谷类早餐，让你不饥饿中式早餐：面食、馒头西式早餐：全麦面包、燕麦片不要用“牛奶加鸡蛋”代替谷类主食奶类补充优质蛋白质豆类降血糖可选择一种水果选择两种蔬菜中餐吃饱，荤素搭配防低血糖多一点绿色蔬菜烹调淡一点儿多吃深绿蔬菜，增加饱腹感颜色白一点儿脂肪少一点儿吃肉认准“白瘦”糖尿病患者适合吃的菌类食用注意事项降糖降压的菌菇类不可少晚餐吃少，睡眠好血糖更稳定少量粗粮，改善糖耐量 晚餐适合吃什么粗粮讲究吃的方法晚餐偏素，清淡好入眠 清淡为主，多吃素食晚餐不宜过咸睡前加餐有讲究CHAPTER
10、2 少食多餐，热量分配要合理专题 全天不同热量食谱推荐12001300千卡全天带量食谱0114001500千卡全天带量食谱0216001700千卡全天带量食谱0318001900千卡全天带量食谱0420002100千卡全天带量食谱0503PART ONEC H A P T E R 3 吃 对 主 食，控 制 血 糖 的第 一 步吃对主食，控好一半血糖吃对主食可控制血糖主食固定，血糖不易波动制作混合主食降餐后血糖主食做得干，血糖上升慢细算一日主食的总量吃对主食可控制血糖u按升血糖程度选主食u主食粗一点儿u主食杂一点儿u主食深一点儿吃对主食，控好一半血糖主食固定，血糖不易波动u主食量固定u主食分配
11、固定u进餐时间固定吃对主食，控好一半血糖细算一日主食的总量u 1计算糖类u 2估算非主食类食物的糖类u 3计算主食应提供的糖类u 4计算每日主食量u 5主食分餐u 6把干重（生重）换算为湿重（熟重）u 看图参考主食重量吃对主食，控好一半血糖主食做得干，血糖上升慢u主食为何要干一点儿u喝粥对血糖影响大u如何煮粥、喝粥对血糖影响小吃对主食，控好一半血糖制作混合主食降餐后血糖u豆类是制作混合主食的法宝u主食粗细搭配更营养u三餐做粗粮应有所区别吃对主食，控好一半血糖美味主食，控制血糖稳定燕麦 餐后血糖上升过快的克星黑米 提高胰岛素的利用率小米 参与糖类与脂肪的代谢糙米 帮助控制血糖骤然升降薏米 保护胰
12、岛细胞膜荞麦 增强胰岛素活性美味主食，控制血糖稳定黑豆 促进胰岛素分泌绿豆 降低空腹、餐后血糖糙米 帮助控制血糖骤然升降u食之有道u健康烹饪指导u食用提醒u美味降糖食谱推荐 薏米红小豆糙米饭美味主食，控制血糖稳定燕麦 餐后血糖上升过快的克星u食之有道u健康烹饪指导u食用提醒u美味降糖食谱推荐 燕麦米饭u美味降糖食谱推荐 玉米燕麦糊美味主食，控制血糖稳定薏米 保护胰岛细胞膜u食之有道u健康烹饪指导u食用提醒u美味降糖食谱推荐 薏米山药粥美味主食，控制血糖稳定黑米 提高胰岛素的利用率u食之有道u健康烹饪指导u食用提醒u美味降糖食谱推荐 黑米面馒头美味主食，控制血糖稳定荞麦 增强胰岛素活性u食之有道
13、u健康烹饪指导u食用提醒u美味降糖食谱推荐 荞麦面煎饼美味主食，控制血糖稳定小米 参与糖类与脂肪的代谢u食之有道u健康烹饪指导u食用提醒u美味降糖食谱推荐 小米面发糕u美味降糖食谱推荐 猪腰小米粥美味主食，控制血糖稳定绿豆 降低空腹、餐后血糖u食之有道u健康烹饪指导u食用提醒u美味降糖食谱推荐 绿豆玉米饭u美味降糖食谱推荐 苦瓜绿豆汤美味主食，控制血糖稳定黑豆 促进胰岛素分泌u食之有道u健康烹饪指导u食用提醒u美味降糖食谱推荐 凉拌黑豆u美味降糖食谱推荐 黑豆浆美味主食，控制血糖稳定CHAPTER 3 吃对主食，控制血糖的第一步专题 米饭加豆，越吃越健康米饭加豆减热量1米饭加豆等于吃肉204P
14、ART ONEC H A P T E R 4 调 配 好 副 食，降 糖 和 美味 两 不 误副食1：蔬菜01苦瓜 辅助降血糖02黄瓜 亦蔬亦果解饥饿03芹菜 降压降脂防并发症04洋葱 每天吃一点，降糖更明显05山药 避免胰岛素分泌过剩06胡萝卜 防治慢性心血管并发症副食1：蔬菜01萝卜 降低餐后血糖02藕 清热除烦止渴03豌豆苗 有利于糖和脂肪的代谢04绿豆芽 控制餐后血糖上升05菠菜 预防糖尿病视网膜病变06莴笋 改善糖的代谢功能副食1：蔬菜紫甘蓝 控制餐后血糖上升的速度茄子 保护胰岛细胞大白菜 提高胰岛素的利用率番茄 提高胰岛素质量DCAB苦瓜 辅助降血糖u食之有道u健康烹饪指导u食用提
15、醒u美味降糖食谱推荐 凉拌苦瓜副食1：蔬菜黄瓜 亦蔬亦果解饥饿u食之有道u健康烹饪指导u食用提醒u美味降糖食谱推荐 黄瓜拌木耳副食1：蔬菜芹菜 降压降脂防并发症u食之有道u健康烹饪指导u食用提醒u美味降糖食谱推荐 红椒炒芹菜u美味降糖食谱推荐 什锦芹菜副食1：蔬菜洋葱 每天吃一点，降糖更明显u食之有道u健康烹饪指导u食用提醒u美味降糖食谱推荐 洋葱炒肉u美味降糖食谱推荐 洋葱蒸蛋副食1：蔬菜山药 避免胰岛素分泌过剩u食之有道u健康烹饪指导u食用提醒u美味降糖食谱推荐 山药排骨汤u美味降糖食谱推荐 山药虾粥副食1：蔬菜胡萝卜 防治慢性心血管并发症u食之有道u健康烹饪指导u食用提醒u美味降糖食谱推
16、荐 肉炒胡萝卜丝副食1：蔬菜萝卜 降低餐后血糖u食之有道u健康烹饪指导u食用提醒u美味降糖食谱推荐 海蜇拌萝卜丝副食1：蔬菜藕 清热除烦止渴u食之有道u健康烹饪指导u食用提醒u美味降糖食谱推荐 醋熘藕片u美味降糖食谱推荐 莲藕胡萝卜汤副食1：蔬菜豌豆苗 有利于糖和脂肪的代谢u食之有道u健康烹饪指导u食用提醒u美味降糖食谱推荐 豆腐丝拌豌豆苗副食1：蔬菜绿豆芽 控制餐后血糖上升u食之有道u健康烹饪指导u食用提醒u美味降糖食谱推荐 青椒绿豆芽副食1：蔬菜菠菜 预防糖尿病视网膜病变u食之有道u健康烹饪指导u食用提醒u美味降糖食谱推荐 菠菜拌绿豆芽u美味降糖食谱推荐 菠菜炒鸡蛋副食1：蔬菜CHAPTE
17、R 4 调配好副食，降糖和美味两不误副食2：畜禽肉CHAPTER 4 调配好副食，降糖和美味两不误一副食3：水产CHAPTER 4 调配好副食，降糖和美味两不误副食4：蛋奶、豆制品CHAPTER 4 调配好副食，降糖和美味两不误一副食5：菌藻类CHAPTER 4 调配好副食，降糖和美味两不误专题 糖尿病患者怎么吃水果05PART ONEC H A P T E R 5 中 药 食 疗，茶 饮 药 膳 为健 康 护 航CHAPTER 5 中药食疗，茶饮药膳为健康护航06PART ONEC H A P T E R 6 吃 对 吃 好，远 离 糖 尿 病合 并 症CHAPTER 6 吃对吃好，远离糖尿病合并症07PART ONE附录 食物热量表附录 食物热量表08PART ONE糖尿病自我按摩保健疗法糖尿病自我按摩保健疗法感 谢 聆 听
