1、*家禽养殖家禽养殖-屠宰加工屠宰加工生物安全管理现状生物安全管理现状主要内容n1 养鸡场的生物安全措施n2 孵化场的生物安全措施n3 屠宰加工厂的生物安全n4 对建立无疫企业的建议*有限公司1 养鸡场的生物安全n1.1 鸡场隔离与消毒鸡场隔离与消毒n基本要求：基本要求：n1）保持种鸡场场区及）保持种鸡场场区及门口的干净与整洁。门口的干净与整洁。n清除杂草清除杂草n杀虫、灭鼠、防鸟杀虫、灭鼠、防鸟n各种垃圾处理各种垃圾处理n2）所有出、入鸡场的）所有出、入鸡场的人员、车辆、物品都须人员、车辆、物品都须按要求隔离或消毒。按要求隔离或消毒。*有限公司1 养鸡场的生物安全n1.1 鸡场的隔离与消毒鸡场
2、的隔离与消毒n第一道隔离第一道隔离鸡场与外界的隔离，大门与围墙鸡场与外界的隔离，大门与围墙n1)警示标志警示标志“防疫重地、谢绝参观防疫重地、谢绝参观”。n2）车辆）车辆 种鸡场在生产期间，除料车和蛋车外，种鸡场在生产期间，除料车和蛋车外，其他车辆禁止入场。其他车辆禁止入场。n3）人员）人员 生产期间，未经事业部主管同意，任何生产期间，未经事业部主管同意，任何外来人员不得入场，凡经同意入场的人员，进门外来人员不得入场，凡经同意入场的人员，进门前须填写外来人员询问表经场长或驻场经理前须填写外来人员询问表经场长或驻场经理签字确认后方可入场，本场人员填写签字确认后方可入场，本场人员填写“入场登记入场
3、登记表表”。n4）人员进入场区必须在门卫处换上场内的靴）人员进入场区必须在门卫处换上场内的靴鞋。鞋。*有限公司1 养鸡场的生物安全n1.1 鸡场的隔离与消毒鸡场的隔离与消毒n第二道隔离第二道隔离生产区与生活区的隔离生产区与生活区的隔离n生产区与生活区有明确的界限，人员由生活区进入生产区须生产区与生活区有明确的界限，人员由生活区进入生产区须先澡更衣，车辆或物品出入生产区必须按要求消毒。先澡更衣，车辆或物品出入生产区必须按要求消毒。n第三道隔离第三道隔离鸡舍与舍外的隔离鸡舍与舍外的隔离n无人员、物品出入鸡舍时，鸡舍大门处于关闭状态；人员、无人员、物品出入鸡舍时，鸡舍大门处于关闭状态；人员、物品出入
4、鸡舍按要求消毒。物品出入鸡舍按要求消毒。n第四道隔离第四道隔离鸡舍与鸡舍之间的隔离鸡舍与鸡舍之间的隔离n原则上，鸡舍与鸡舍之间不得互用物品，必须互用时，出入原则上，鸡舍与鸡舍之间不得互用物品，必须互用时，出入鸡舍都要按要求消毒；正常情况下，工作人员一天只能进入鸡舍都要按要求消毒；正常情况下，工作人员一天只能进入一栋鸡舍工作，如果换舍，须洗澡、更衣；疑发生传染性疾一栋鸡舍工作，如果换舍，须洗澡、更衣；疑发生传染性疾病时，禁止串舍。病时，禁止串舍。*有限公司n1.1 鸡场的隔离与消毒鸡场的隔离与消毒n消毒程序消毒程序n车辆车辆 由场外进入场内车身（含外部和车箱内）由场外进入场内车身（含外部和车箱内
5、）经喷雾消毒、轮胎底部经汽车消毒池消毒，司乘经喷雾消毒、轮胎底部经汽车消毒池消毒，司乘人员在门口换鞋、洗手，手部喷雾消毒，然后再人员在门口换鞋、洗手，手部喷雾消毒，然后再经喷雾消毒房入场。车辆由生活区进入生产区须经喷雾消毒房入场。车辆由生活区进入生产区须再次消毒，车身喷雾或薰蒸消毒，车轮经消毒池再次消毒，车身喷雾或薰蒸消毒，车轮经消毒池消毒，司机经洗澡更衣后方可驾车驶入生产区。消毒，司机经洗澡更衣后方可驾车驶入生产区。n人员人员 门口换鞋、洗手，手部喷雾消毒，然后再门口换鞋、洗手，手部喷雾消毒，然后再经喷雾消毒房入场。初次到场的人员须在生活区经喷雾消毒房入场。初次到场的人员须在生活区隔离隔离1
6、-3天经洗澡更衣后方可进入生产区。天经洗澡更衣后方可进入生产区。*有限公司1 养鸡场的生物安全n1.1 鸡场的隔离与消毒鸡场的隔离与消毒n消毒程序消毒程序n物品物品n活禽或禽类产品（经加热熟制的除外）不得带入鸡场；活禽或禽类产品（经加热熟制的除外）不得带入鸡场；n物品入场消毒物品入场消毒 能喷雾消毒的要喷雾消毒，不能喷雾消毒能喷雾消毒的要喷雾消毒，不能喷雾消毒的要薰蒸消毒的要薰蒸消毒n物品入生产区消毒物品入生产区消毒 能浸泡消毒的浸泡消毒，不能浸泡消能浸泡消毒的浸泡消毒，不能浸泡消毒的要喷雾或薰蒸或紫外线照射消毒。毒的要喷雾或薰蒸或紫外线照射消毒。n物品入鸡舍或工作间消毒物品入鸡舍或工作间消毒
7、 经浸泡消毒的物品如处于湿润经浸泡消毒的物品如处于湿润状态可直接入舍，非前一种情况要喷雾或薰蒸或紫外线照状态可直接入舍，非前一种情况要喷雾或薰蒸或紫外线照射消毒。射消毒。*有限公司1 养鸡场的生物安全n1.1 鸡场隔离与消毒鸡场隔离与消毒n消毒程序消毒程序n垫料消毒垫料消毒 垫料入场，在场门口按车辆入场消毒程垫料入场，在场门口按车辆入场消毒程序消毒，缷货时包装袋表面喷雾消毒入库，投入使序消毒，缷货时包装袋表面喷雾消毒入库，投入使用的垫料可参照如下方法消毒：用的垫料可参照如下方法消毒：选择晴好、气温高的天气进行消毒处理，方法选择晴好、气温高的天气进行消毒处理，方法是先在水泥地面上铺塑料薄膜，将垫
8、料铺在塑料薄是先在水泥地面上铺塑料薄膜，将垫料铺在塑料薄膜上，厚度不超过膜上，厚度不超过10cm，然后喷洒福尔马林，剂然后喷洒福尔马林，剂量为每公斤垫料喷洒量为每公斤垫料喷洒20ml福尔马林，搅拌混合后将福尔马林，搅拌混合后将垫料垫料堆在薄膜中间，然后将薄膜卷起将垫料盖严实，堆在薄膜中间，然后将薄膜卷起将垫料盖严实，经日晒经日晒1-2天后可投入鸡舍。天后可投入鸡舍。*有限公司1 养鸡场的生物安全1 养鸡场的生物安全人员入场消毒：人员入场消毒：换靴换靴/鞋鞋 手喷雾消毒手喷雾消毒 通过消毒房进场通过消毒房进场人员入生产区消毒：人员入生产区消毒：洗澡更衣洗澡更衣人员入舍消毒：人员入舍消毒：脚踏消毒
9、盆脚踏消毒盆 手喷雾消毒入手喷雾消毒入工作间工作间 换靴入舍换靴入舍*有限公司1 养鸡场的生物安全n汽车进场消毒：n进门前喷雾消毒（车身脏的用消毒水冲洗干净）n车轮通过消毒池n进生产区再次喷雾或董蒸消毒n驾驶员的更衣消毒程序与其他外来人员相同。*有限公司1 养鸡场的生物安全n1.2 死淘鸡死理死淘鸡死理n1)1)死鸡处理死鸡处理 死鸡用不透水的袋子装好扎口，表面喷死鸡用不透水的袋子装好扎口，表面喷雾消毒后送焚烧炉烧毁，要求当天及时焚烧。雾消毒后送焚烧炉烧毁，要求当天及时焚烧。n2)2)淘汰鸡处理淘汰鸡处理 淘汰鸡经颈椎脱臼（或注射酒精）处淘汰鸡经颈椎脱臼（或注射酒精）处死后按死鸡处理。死后按死
10、鸡处理。n3)3)如果在场内剖检，剖检室（场所）要有自来水，容如果在场内剖检，剖检室（场所）要有自来水，容易彻底消毒。剖检前先配制好两盆（桶）消毒液，以易彻底消毒。剖检前先配制好两盆（桶）消毒液，以便随时消毒，剖检结束后对现场彻底消毒，不留死角，便随时消毒，剖检结束后对现场彻底消毒，不留死角，鸡尸装袋后送焚烧炉焚烧。鸡尸装袋后送焚烧炉焚烧。*有限公司1 养鸡场的生物安全n1.3 免疫接种与抗体监测免疫接种与抗体监测n严格按免疫程序进行免疫，每次免疫填写严格按免疫程序进行免疫，每次免疫填写免疫免疫记录表记录表。n种鸡每种鸡每2-6周采血检测免疫抗体。周采血检测免疫抗体。n血凝抑制试验血凝抑制试验
11、(HI):ND，AI H9，AI H5(Re-1&Re-4)，EDSn快速平板凝集试验快速平板凝集试验(SPA)：P/T，MGn琼脂扩散试验琼脂扩散试验(AGP)：IBD，IB等等n酶联免疫吸附试验酶联免疫吸附试验(ELISA)：IB，MG，CAV等等n根据抗体监测结果适时调整免疫程序根据抗体监测结果适时调整免疫程序*有限公司1 养鸡场的生物安全*有限公司有限公司 种鸡种鸡/肉鸡免疫记录表肉鸡免疫记录表鸡鸡 场：场：舍舍 号：号：免疫日期：免疫日期：*有限公司疫苗名称：疫苗名称：毒株：毒株：生产厂家：生产厂家：生产批号：生产批号：生产日期：生产日期：有效期限：有效期限：免疫途径：免疫途径：剂量
12、：剂量：鸡数：鸡数：疫苗用量：疫苗用量：疫苗配制时间：疫苗配制时间：配制人：配制人：稀释液或保护剂：稀释液或保护剂：疫苗瓶处理：疫苗瓶处理：免疫开始时间：免疫开始时间：免疫结束时间：免疫结束时间：主要操作人员：主要操作人员：免疫负责人（签字）：免疫负责人（签字）：免疫监督人（签字）：免疫监督人（签字）：备注：备注：1 养鸡场的生物安全n1.4 空舍期的和兽医卫生空舍期的和兽医卫生n鸡粪或垫料的清除、运输鸡粪或垫料的清除、运输n无洒漏，无害化处理无洒漏，无害化处理n彻底冲洗彻底冲洗n要求无鸡毛、无鸡粪、无灰尘及其它杂物要求无鸡毛、无鸡粪、无灰尘及其它杂物n彻底消毒彻底消毒n范围包括鸡舍内，工作间
13、，办公室，宿舍，餐厅，及整个范围包括鸡舍内，工作间，办公室，宿舍，餐厅，及整个场内环境。场内环境。n空舍消毒后的微生物检测空舍消毒后的微生物检测n地面地面n墙壁墙壁n垫料等垫料等*有限公司空舍期彻底冲冼消毒空舍期彻底冲冼消毒*有限公司1 养鸡场的生物安全n1.5 饲料、饮水、环境检查饲料、饮水、环境检查/验验n鸡场人畜饮用水的检验鸡场人畜饮用水的检验人的饮用水标准人的饮用水标准n酸碱度酸碱度n微生物微生物n重金属重金属n环境检查环境检查n环境卫生环境卫生n垫料沙门氏菌的检验垫料沙门氏菌的检验n饲料饲料n使用无动物源性蛋白饲料使用无动物源性蛋白饲料n沙门氏菌、霉菌及霉菌毒素检验沙门氏菌、霉菌及霉
14、菌毒素检验*有限公司1 养鸡场的生物安全n1.6 其他重要的措施其他重要的措施n防鸟：所有鸡舍均有防鸟网，防止野鸟入舍防鸟：所有鸡舍均有防鸟网，防止野鸟入舍n灭鼠，定期灭鼠，发现场区的鼠洞随时处理。灭鼠，定期灭鼠，发现场区的鼠洞随时处理。*有限公司2 孵化场的生物安全n2.1 隔离消毒等措施（与鸡场相同）隔离消毒等措施（与鸡场相同）n2.2 孵化过程的兽医卫生孵化过程的兽医卫生n种蛋种蛋/鸡胚消毒鸡胚消毒n孵厅内的清洁与消毒孵厅内的清洁与消毒n脏区与净区脏区与净区n孵化副产品及孵化垃圾的处理孵化副产品及孵化垃圾的处理*有限公司3 屠宰加工厂的生物安全n3.1 宰前检查与检疫宰前检查与检疫 由政
15、府兽医执行，企业兽由政府兽医执行，企业兽医协助医协助n源头控制源头控制屠宰健康、无毒、无药残的毛鸡屠宰健康、无毒、无药残的毛鸡n“三证三证”检查：检查：n饲养记录，免疫用药情况，饲料、饮水情况，死淘情况饲养记录，免疫用药情况，饲料、饮水情况，死淘情况n健康证明（检疫证）健康证明（检疫证）n毛鸡运输车消毒证明毛鸡运输车消毒证明n宰前检疫宰前检疫*有限公司3 屠宰加工厂的生物安全n宰后检疫与检验宰后检疫与检验n检疫检疫n大体病变大体病变n化验化验n药物残留检验药物残留检验n污水与副产品的处理污水与副产品的处理n污水净化处理污水净化处理n副产品的运输与处理副产品的运输与处理n运输无洒漏运输无洒漏n无
16、害化处理无害化处理*有限公司4 对建立无疫企业的建议n4.1 企业内部企业内部n已具备一定基础已具备一定基础n各项防疫制度，通过欧洲各项防疫制度，通过欧洲GAP认证等认证等n成立成立“无疫企业无疫企业”领导小组，责任到人领导小组，责任到人n确定建设范围确定建设范围n鸡场硬件条件，饲养过程可控鸡场硬件条件，饲养过程可控n学习（包括实地考查学习）与相关培训工作学习（包括实地考查学习）与相关培训工作n根据有关要求（政府要求，欧盟有关要求），进根据有关要求（政府要求，欧盟有关要求），进一步完善养殖场、孵化场和屠宰加工厂的生物安一步完善养殖场、孵化场和屠宰加工厂的生物安全措施，做到统一规范。全措施，做到
17、统一规范。n制定防疫制度与实施记录制定防疫制度与实施记录n饲养过程控制、检测记录饲养过程控制、检测记录*有限公司4 对建立无疫企业的建议n4.2 需要政府大力支持，主要有以下方面：需要政府大力支持，主要有以下方面：n1）清理规模小，无防疫设施或防疫设施薄弱的散）清理规模小，无防疫设施或防疫设施薄弱的散养家禽或小规模饲养场。养家禽或小规模饲养场。n2）建立大型）建立大型鸡粪无害化处理工厂鸡粪无害化处理工厂，所有养鸡场的，所有养鸡场的鸡粪集中无害化处理。鸡粪集中无害化处理。n3）专家培训。）专家培训。n4）媒体对无疫企业的宣传。）媒体对无疫企业的宣传。n5）监控或检测方面的职责划分）监控或检测方面的职责划分n现场生物安全措施现场生物安全措施n血清学检测血清学检测n病原学检测病原学检测*有限公司p 经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量p Study Constantly,And You Will Know Everything.The More You Know,The More Powerful You Will Be写在最后感谢聆听不足之处请大家批评指导PleaseCriticizeAndGuideTheShortcomings结束语讲师：XXXXXXXX年XX月XX日
