1、食品安全法及实施条例考核试题一、选择题1.下列不属于食品相关产品的是（）单选题 *A. 食品的包装材料B. 盛装食品的容器C. 清洁食品设备的洗涤剂D. 食品厂房答案解析：食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备2.食用农产品的（ ）不需要遵守食品安全法单选题 *A. 市场销售B. 有关质量安全标准的规定C. 质量安全管理D. 有关安全信息的公布答案解析：食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定，应遵守食品安全法的规定3. 食品安全法的适用范围不包括（ ）单选题 *A. 食品生产经营B. 食品添加剂、食品相关产品生产经
2、营使用C. 食用农产品质量安全管理D. 食品的贮存和运输答案解析：食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定，应遵守食品安全法的规定4. 食品安全法立法思路不包括（ ）单选题 *A. 预防为主B. 风险管理C. 全程控制D. 公平公正答案解析：食品安全法实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的管理制度。5.食品安全工作实行 为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度（。）单选题 *A. 打击B. 预防C. 事后监管D. 以上都不是答案解析：食品安全法实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严
3、格的管理制度。6.以下哪项不是食品生产经营者落实主体责任的表现单选题 *A. 遵守法律法规B. 符合食品安全标准C. 问题食品未履行召回义务D. 承担社会责任答案解析：第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。7. 以下哪种行为属于食品生产经营者不履行社会责任的表现单选题 *A. 按照各项食品安全标准生产食品B. 主动召回问题产品C. 定期开展食品安全自查D. 超范围超限量使用食品添加剂答案解析：第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产
4、经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。8. 国家对农药的使用实行严格的管理制度，对于高效低毒低残留农药国家的态度是？（ ）单选题 *A. 强制使用B. 限制使用C. 鼓励使用D. 禁止使用答案解析：国家对农药使用实行严格的管理，加快淘汰剧毒、高毒、高残留农药，鼓励使用高效低毒低残留农药.9. 农产品的质量安全管理应遵守单选题 *A. 农产品质量安全法B. 食品安全法C. 广告法D. 食品生产许可管理办法答案解析：农产品的质量安全管理应遵守农产品质量安全法，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安
5、全信息的公布遵守食品安全法。10. 根据食品安全法，国家建立食品安全风险监测制度，以下不属于食品安全风险监测内容的是？（ ） 单选题 *A. 食源性疾病B. 食品污染C. 食品中的有害因素D. 遗传性疾病答案解析：国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息， 对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。 食品安全风险评估不得向生产经营者收取费用，采集样品应当按照市场价格支付费用。11. 根据食品安全法的规定，食品安全风险监测工作人员
6、采集样品时，应当（ ）。单选题 *A. 免费索要样品B. 按照市场价格支付费用C. 仅收取检验费用D. 按照成本价格支付费用12. 除食品安全标准外，（ ）其他强制性标准。单选题 *A. 可以制定B. 不得制定C. 特殊情况可以制定D. 未经批准不得制定答案解析：除食品安全标准外，不得制定其他强制性标准。13. 以下不属于食品安全标准应当包括的内容的是？（ ）单选题 *A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量B. 食品生产经营过程的卫生要求C. 农产品种植基地水土管理要求D. 与食品安全有关的食品检验方法与规程答案解析：同多选题14. 根据有关食品生产经营基本条件的规定和要求，下列表述正确的是？
7、（ ）单选题 *A. 食品生产经营者根据实际情况，可自行决定食品生产经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源的合理距离B. 必须有专职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员C. 直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器D. 在采取合理措施确保安全的情况下可将食品与有毒、有害物品一同运输答案解析：（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防
8、鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；（七）直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；（
9、八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；（十一）法律、法规规定的其他要求。15. 根据食品安全法的规定，超过保质期限的食品（ ）。单选题 *A. 可继续销售B. 可降价销售C. 不能销售D. 可作处理食品销售答案解析：禁止标注虚假生产日期、保质期或超过保质期的食品的、食品添加剂16.国家对食品生产经营实行许可制度，但下列不需要许可的是？（ ）单选题 *A. 食用农产品销售B. 食
10、品生产C. 餐饮服务D. 食品销售答案解析：销售农产品不需要取得许可，例如卖菜的小商贩17. 国家建立食品安全全程追溯制度。（ ）应当依照食品安全法的规定，建立食品安全追溯体系， 保证食品可追溯。单选题 *A. 食品药品监督管理部门B. 农业行政部门C. 食品生产经营者D. 质量监督部门答案解析：国家建立食品安全全程追溯制度。 食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。18. 根据企业食品安全管理制度和食品安全管理人员的规定，应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责的是？（ ）单选题 *A. 企业的投资者B. 企业的股东C. 企业的主要负责人D
11、. 企业一般员工答案解析：食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。19. 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每（ ）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。单选题 *A. 半年B. 一年C. 两年D. 三年答案解析： 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。20. 食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，有发生食品安全事故潜在风险的，应当（ ）。单选题 *A. 在继续进行食品生产经营活动的同时立即采取整改措施，直至潜在风险消除B. 在继续进行食品生
12、产经营活动的同时立即采取整改措施，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告C. 立即停止食品生产经营活动并采取整改措施，经自行评估认为潜在风险消除后可继续开展食品生产经营活动D. 立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告答案解析：食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活 动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。21. 食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，如实记录食品的名称
13、等内容，并保存相关凭证，记录和凭证保存期限（ ）。单选题 *A. 有明确保质期的，不得少于产品保质期满后九个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于两年B. 有明确保质期的，不得少于产品保质期满后一年；没有明确保质期的，保存期限不得少于两年C. 有明确保质期的，不得少于产品保质期满后三个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于两年D. 有明确保质期的，不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于两年 答案解析：记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。22. 网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行 ，明确其食品安全管理
14、责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。（ ）单选题 *A. 许可证登记B. 资格审查C. 实名登记D. 资质登记答案解析：网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。23. 对于转基因食品标示，食品安全法的要求是？（ ）单选题 *A. 限制B. 鼓励C. 强制性要求D. 尚没有明确规定答案解析：生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。24. 以下主体中对食品广告内容的真实性、合法性负责的是？（ ）单选题 *A. 县级以上人民政府食品药品监督管理部门B. 食品生产经营者C. 食品检验机构D. 食品行业协
15、会答案解析：食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。25. 保健食品原料（不含辅料）目录不包括（ ）单选题 *A. 原料名称B. 用量C. 原料规格D. 对应的功效答案解析：保健食品原料目录应当包括原料名称、用量及其对应的功效；列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产，不得用于其他食品生产。26. 根据有关对保健食品实行注册与备案分类管理的规定，以下说法正确的是？（ ）单选题 *A. 首次进口的保健食品应当经国务院食品药品监督管理部门备案B. 首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报
16、国务院食品药品监督管理部门备案C. 使用保健食品原料目录以外原料的保健食品应当报国务院食品药品监督管理部门备案D. 首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案答案解析：使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。但是，首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院食品药品监督管理部门备案。其他保健食品应当报省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案。27.对依照食品安全法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起提出复检
17、申请。（ ）单选题 *A. 七个工作日内B. 十个工作日内C. 十五个工作日内D. 三十个工作日内答案解析：对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，由受理复检申请的食品药品监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。28. 国家对实施免检的态度是（ ）。单选题 *A. 鼓励B. 强制C. 禁止D. 不强制29. 进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合（ ）。单选题 *A. 出口国标准B. 我国食品安全国家标准C. 企业标准D. 欧盟标准答案解析
18、：进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。30.向我国境内出口食品的（ ）应当向国家出入境检验检疫部门注册。单选题 *A. 境外出口商B. 境外代理商C. 进口食品的进口商D. 境外食品生产企业答案解析：向我国境内出口食品的境外出口商或者代理商、进口食品的进口商应当向国家出入境检验检疫部门备案。向我国境内出口食品的境外食品生产企业应当经国家出入境检验检疫部门注册31. 食品生产经营企业应当制定（ ），定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。单选题 *A. 人员管理制度B. 出厂检验制度C. 进货查验制度D. 食品安全事故处置方案答案解析：食品生
19、产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。32. 国家对企业实行（ ），确定监管的重点、方式和频次。单选题 *A. 风险分级管理B. 全面管理C. 区域管理D. 分段管理答案解析：县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施风险分级管理。33. 食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时消除，县级以上食药监部门可以对食品生产经营者的法人代表或主要负责人进行（ ）。单选题 *刑事处罚责任约谈 行政处罚拘留答案解析：食品生产经营过程中存在食品安全隐
20、患，未及时消除，县级以上食药监部门可以对食品生产经营者的法 人代表或主要负责人进行责任约谈。责任约谈情况和整改情况应当纳入食品生产经营者食品安全信用档案。34. 保健食品广告应显著标明（ ）。单选题 * “本品不能代替药物”不涉及疾病预防不涉及疾病治疗安全可靠答案解析：保健食品广告应当显著标明“本品不能代替药物”。35. 新广告法规定广告中可以用以下哪些词汇（ ）单选题 * 国家级最高级最 佳 美味答案解析：禁止使用“国家级”、“最高级”、“最佳”等用语；36. 下列生产过程中用到的物品需要遵守食品安全法的为（） 多选题 * 食品的包装材料用于食品的容器 用于食品的洗涤剂 用于食品的消毒剂 答
21、案解析：用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品） 的生产经营，应当遵守食品安全法。37. 食品安全法的适用范围包括（ ） 多选题 * 食品生产经营食品添加剂生产经营使用 食品相关产品生产经营使用 食品的贮存和运输答案解析：食品安全法第二条 六点38. 食品安全法实行（ ），建立科学、严格的管理制度。 多选题 *预防为主风险管理 全程控制 社会共治39. 以下哪些人员需要对生产经营的食品安全负责 多选题 * 法人厂长 干部一线员工40. 国家对农药实行严格管理，加快淘汰（ ），鼓励使用高效低毒农药 多选题 *剧毒农药高毒农药 低毒农药高残留农药
22、41. 国家建立食品安全风险监测制度，对（ ）进行监测 多选题 * 食源性疾病食品污染食品中的有害因素 遗传性疾病42. 下列选项中，属于国家食品安全风险评估内容的是（ ）。 多选题 * 生物性危害因素社会性危害因素物理性危害因素 化学性危害因素43. 以下属于食品安全标准应当包括的内容的是？（ ） 多选题 * 食品添加剂的品种、使用范围、用量食品生产经营过程的卫生要求 与食品安全有关的质量要求与食品安全有关的食品检验方法与规程 答案解析：第二十六条 食品安全标准应当包括下列内容： （一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害
23、人体健康物质的限量规定；（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量； （三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求； （四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求； （五）食品生产经营过程的卫生要求； （六）与食品安全有关的质量要求； （七）与食品安全有关的食品检验方法与规程； （八）其他需要制定为食品安全标准的内容。44. 食品生产经营需满足的基本条件，以下正确的是。（ ） 多选题 * 场所适宜，环境整洁，远离有毒有害污染源有专职或兼职的专业技术人员、食品安全管理人员 合理的工艺流程、设备布局贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全无害45. 食品生产企业应当
24、建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录下列哪些内容？（ ） 多选题 *食品的名称、规格、数量食品的生产日期或者生产批号食品的功效成分或标志性成分及其含量食品的保质期答案解析：食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品 的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。46. 食品生产者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有下列哪些规定情形的，不得加工或者使用？（ ） 多选题 *混有异物感官性状异常 污秽不洁霉变生虫47. 下列属于
25、食品生产企业应当制定并实施控制要求，保证所生产的产品符合食品安全标准的是？（ ） 多选题 *生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制 原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制 运输和交付控制销售渠道控制答案解析：食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：（一）原料采购、原料验收、投料等原料控制；（二）生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；（三）原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；（四）运输和交付控制。48.以下哪些属于国家对食品生产企业的强制性要求？（ ） 多选题 *建立健全食品安全管理制度 对职工进行食品安全知识培训 参加食品安
26、全责任保险配备食品安全管理人员 答案解析：食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。49. 关于食品召回制度，以下表述正确的是？（ ） 多选题 *食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品食品生产经营者未依照食品召回制度的规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，一律进行无害化处理或销毁
27、食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告；需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，应当提前报告时间、地点答案解析：食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。但是，对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。 食品生产经营者应当将食品召回和处理情
28、况向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告；需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，应当提前报告时间、地点。食品药品监督管理部门认为必要的，可以实施现场监督。 食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营。50. 对于转基因食品，下列表述错误的是？（ ） 多选题 * 国家强制性要求生产经营者对转基因食品进行显著标示国家鼓励但不强制性要求生产经营者对转基因食品进行显著标示 转基因食品无须进行特别标示生产经营转基因食品应当按照农业转基因生物安全管理条例及其配套规定进行显著标示答案解析：生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。51
29、. 预包装食品强制标示的内容包括（ ） 多选题 * 名称、规格、净含量生产日期、保质期 配料表生产者的名称、地址、联系方式 答案解析：预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项： （一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或者配料表； （三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期； （五）产品标准代号；（六）贮存条件； （七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称； （八）生产许可证编号； （九） 法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。52. 保健食品原料目录应包括（ ） 多选题 * 原料名称用量原料规格对应的功效 答案解析：保健食品原料目录应当包括原料名称、用量
30、及其对应的功效；列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产，不得用于其他食品生产。53. 下列哪些材料属于依法应当备案的保健食品在备案时应当提交的材料？（ ） 多选题 * 产品的研发报告产品配方表明产品安全性和保健功能的材料 生产工艺答案解析：依法应当备案的保健食品，备案时应当提交产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性和保健功能的材料。54. 下列哪些材料属于依法应当注册的保健食品在注册时应当提交的材料？（ ） 多选题 * 产品的研发报告产品配方安全性和保健功能评价 相关证明文件答案解析：依法应当注册的保健食品，注册时应当提交保健食品的研发报告、产品配方、生产工艺、安全性和保健
31、功能评价、标签、说明书等材料及样品，并提供相关证明文件。55. 根据有关保健食品标签、说明书管理的规定，下列哪些说法是正确的？（ ） 多选题 * 保健食品标签、说明书应载明适宜人群、不适宜人群保健食品标签、说明书如涉及疾病预防功能，内容应当真实、科学可靠保健食品标签、说明书如涉及疾病治疗功能，除了内容应当真实、科学可靠，还应声明“本品不能替代药物”保健食品标签、说明书应载明功效成分或者标志性成分及其含量 答案解析：保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致， 载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。
32、56. 以下关于食品检验的说法，错误的是？（ ） 多选题 *县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，不得免检县级以上人民政府食品药品监督管理部门对食品进行抽样检验，应当依据有关规定公布检验结果县级以上人民政府食品药品监督管理部门进行食品抽样检验时，被抽样单位应当积极配合，免费提供样品县级以上人民政府食品药品监督管理部门进行食品抽样检验时，应当按物价部门核定的标准向食品生产经营者收取检验费和其他费用答案解析：县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，委托符
33、合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用；不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。57. 以下关于食品进出口管理，说法正确的是？（ ） 多选题 *境外出口商、境外生产企业应当保证向我国出口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合原产国有关法律、行政法规的规定和食品安全标准的要求即可境外出口商、境外生产企业应当保证向我国出口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合我国食品安全法以及其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求进口商应当建立境外出口商、境外生产企业审核制度，重点审核食品、食品添加剂、食品相关产品是否符合我国食品安全法以及其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
34、，审核不合格的， 不得进口发现进口食品不符合我国食品安全国家标准或者有证据证明可能危害人体健康的，进口商应当立即停止进口，并依法召回答案解析：进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。 进口的食品、食品添加剂应当经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格。 进口的食品、食品添加剂应当按照国家出入境检验检疫部门的要求随附合格证明材料。58. 关于进口预包装食品、食品添加剂的标签、说明书，以下说法正确的是？（ ） 多选题 *进口的预包装食品、食品添加剂的标签、说明书应当符合我国食品安全法以及其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求进口
35、的预包装食品、食品添加剂的标签、说明书应当载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式进口预包装食品没有中文标签或者标签不符合我国食品安全法规定的，不得进口进口预包装食品没有中文标签、中文说明书的，应附英文标签、英文说明书，否则不得进口答案解析：进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还 应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、 地址、联系方式。预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。59. 发生食品安全事故的单位应当（
36、）。 多选题 * 立即采取措施，防止事故扩大向监管部门报告情况不严重事故单位可自行解决封锁消息答案解析：发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。60. 国家对企业实行风险分级管理，确定（ ）。 多选题 * 监管重点监管方式 监管频次 监 管 时 间 答案解析：县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施风险分级管理。61. 监管部门对企业建立食品安全信用档案，记录以下事项（ ） 多选题 * 销
37、售情况日常监督检查结果 违法行为查处许可颁发 答案解析：县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，依法向社会公布并实时更新62. 以下对食品广告的要求正确的是（ ） 多选题 * 内容真实合法不含虚假内容可涉及疾病预防治疗不误导消费者63. 保健食品广告不得涉及以下哪些事项（ ） 多选题 * 表示功效、安全性的断言或者保证涉及疾病预防、治疗功能声称或者暗示商品为保障健康所必需 与药品、其他保健食品进行比较答案解析：（一）表示功效、安全性的断言或者保证；（二）涉及疾病预防、治疗功能；（三）声称或者暗示商品为保障健
38、康所必需；（四）与药品、其他保健食品进行比较；（五）利用广告代言人作推荐、证明；64. 食品生产过程中使用的消毒剂不需要遵守食品安全法（） 判断题 * 对错答案解析：用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品） 的生产经营，应当遵守食品安全法。65. 食品生产过程中使用的洗涤剂需要遵守食品安全法（） 判断题 * 对错66. 食用农产品的市场销售可不遵守食品安全法（ ） 判断题 * 对错67. 食用农产品的质量安全管理应遵守中华人民共和国农产品质量安全法（ ） 判断题 * 对错答案解析：供食用的源于农业的初级产品（以下简称食用农产品）的质量安全管理
39、，遵守中华人民共和国农产品质量安全法的规定68. 食品安全法立法思路预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。 判断题 *对 错69. 食品安全需要社会共治，包括行业协会、消费者协会、新闻媒体、举报者等。 判断题 * 对错70. 食品生产经营者只要保证生产出的产品符合标准要求即可。（ ） 判断题 * 对错71. 食品企业负责人对其生产的食品安全负责，与员工无关。（ ） 判断题 * 对错72. 对于农作物类原料验收时需查看外检报告中农药残留是否符合标准要求。（ ） 判断题 * 对错73. 国家对农药使用实行严格的管理，加快淘汰剧毒、高毒、高残留农药，鼓励使用高效低毒低
40、残留农药。 判断题 *对 错74. 国家进行食品安全风险监测是服务民众，企业应免费提供样品。（ ） 判断题 * 对错75. 国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中的生物性、化学性、物理性危害因素进行风险评估。 判断题 *对 错76. 某企业生产膨化食品，发现国家已建立相应的食品安全国家标准，其仍可制定企业标准，但应严于食品安全国家标准。（ ） 判断题 *对 错答案解析：国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。77. 除食品安全标准以外可以制定其他强制性标准。 判断题 * 对错答案
41、解析：食品安全标准是强制执行标准，除此之外不得制定其他强制性标准。78. 销售农产品需要取得许可，食品销售、餐饮服务不需要取得许可。（ ） 判断题 * 对错答案解析：国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是， 销售食用农产品，不需要取得许可。79. 从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。 判断题 *对 错80. 食品生产经营者应当依照食品安全法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。 判断题 *对 错答案解析：国家建立食品安全全程追溯制度。 食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追
42、溯体系，保证食品可追溯。81. 生产经营的食品可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（ ） 判断题 * 对错82. 生产经营的食品可以添加按照传统既是食品又是药品的物质。（ ） 判断题 * 对错答案解析：生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。83. 从事接触直接入口食品工作的从业人员应每年进行健康体检。（ ） 判断题 * 对错答案解析：从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。84. 食品生产经营者应当建立
43、食品安全自查制度，不定期对食品安全状况进行检查评价。 判断题 * 对错答案解析：食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。85.国家鼓励转基因食品在标签中显著标示（ ） 判断题 *对错答案解析：生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。86.广告公司对广告内容的真实性负全部责。（ ） 判断题 * 对错答案解析：食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。87.保健食品备案时需提交产品研发报告。 判断题 *对错88. 保健食品标签、说明书如涉及疾病预防功能，内容应当真实、科学可靠。（ ） 判断题 * 对错答案解析：保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能
44、，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致， 载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。89. 列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产，不得用于其他食品生产。（ ） 判断题 * 对错答案解析：列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产，不得用于其他食品生产。90. 对依照食品安全法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起十个工作日提出复检申请（ ） 判断题 *对错91. 食品品质稳定一贯良好的企业可申请免检。（ ） 判断题 * 对错答案解析：任何企业不得实施免检92
45、. 采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，复检时应采用原来的快速检测方法进行复检。 判断题 *对错答案解析：复检不得使用快速检测的方法93. 我国从他国进口的食品应当符合国际欧盟标准 判断题 *对错答案解析：进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。94. 进口预包装食品没有中文标签或者标签不符合我国食品安全法规定的，不得进口。 判断题 * 对错答案解析：进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还 应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、 地址、联系方式。预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。95. 监管部门建立有食品安全事故应急预案，企业无需建立。（ ） 判断题 * 对错答案解析：食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除
