1、中药饮品的质量要求中药饮品的质量要求及贮藏保管及贮藏保管炮制不当贮藏保管不当影响质量出现变异废品影响饮片质量和疗效第一节第一节 中药饮片的质量要求中药饮片的质量要求一、净度一、净度净度净度系指中药饮片的纯净度，亦即饮片中所含杂质及非药用部位的限度。详见第五章详见第五章二、片形及粉碎粒度二、片形及粉碎粒度1.片形：厚薄均匀，整齐，表面光洁、片面无污染、无整体，无连刀片和斧头片。2.粉碎粒度：有一定的粉碎粒度，且应粉粒均匀，无杂质。三、色泽三、色泽中药饮片都有其固定的色泽，饮片的色泽是反应其内在质量的中药饮片都有其固定的色泽，饮片的色泽是反应其内在质量的一项指标。色泽的变异，不仅影响饮片的外观质量
2、，而且是饮一项指标。色泽的变异，不仅影响饮片的外观质量，而且是饮片内在质量变化的标志之一。片内在质量变化的标志之一。四、气味四、气味中药饮片都有其固定气味，气味是反应其内在质量的一个重要因素。中药饮片都有其固定气味，气味是反应其内在质量的一个重要因素。1、经过净制、切制或炮制：应具有原气味，且原气味不应变淡、散失，更不应带有异味2、炮制中加热或加辅料：应具有原来的气味和辅料的气味3、某些具有不良的腥臭气味：需要予以矫正五、水分五、水分一般饮片7%-13%，蜜炙15%，烫制后醋淬制品10%。六、灰分六、灰分灰分灰分是指药物在高温下灼烧、灰化，所剩残留物的重量，也称总灰分。生理灰分生理灰分是指干净
3、而无任何杂质的饮片高温灼烧所得之灰分。酸不溶性灰分酸不溶性灰分是指生理灰分中加入稀盐酸滤过，将残渣再灼烧所得之灰分。1.灰分超正常值？2.灰分低于正常值？注：加辅料炒法该如何控制灰分？注：加辅料炒法该如何控制灰分？总灰分和酸不溶性灰分是控制中药饮片质量的基本指标。七、浸出物七、浸出物浸出物是指用水或其他适宜溶媒对中药材或饮片中可溶性物质进行浸提。主要溶媒：水、乙醇、乙醚八、有效成分八、有效成分测定饮片中有效成分的含量是评价饮片质量最可靠、最准确的方法。九、有毒成分九、有毒成分毒副作用含量、重金属含量、砷盐含量、农药残保留等。1.可以通过炮制降低其含量2.可通过炮制将其转化为无毒成分甚至是有效成
4、分十、鉴别十、鉴别1.经验鉴别2.显微鉴别3.理化鉴别十一、包装检查十一、包装检查详见第六章，还应检查其是否完好无损。第二节 中药饮片的贮藏保管一、贮藏保管方法1.传统的贮藏保管方法（1）清洁养护法：以防为主，防治并举。主要对中药材及饮片、仓库及其周围环境保持清洁以及库房的消毒工作。（2）防湿养护法：通风，吸湿，暴晒，烘烤。（3）密封贮存法：与外界隔离。密封形式：整库密封，堆垛密封，小件密封，包装袋真空密封等。密封前应检查中药材及其饮片是否干燥，含水量有无超标，并检查确实无虫蛀、霉变机箱，否则达不到密封目的。（4）对抗同贮法是采用两种以上的药物同贮，或采用一些有特殊气味的物品与药物同贮，通过相
5、互克制而抑制虫蛀，霉变，泛油等变异现象的贮存方法。两种以上的药物：泽泻与山药；细辛与人参、全蝎 特殊气味：白酒或药用乙醇。2.现代贮藏保管新技术现代贮藏保管新技术（1）干燥技术：远红外辐射、微波干燥。（2）气幕防潮技术（3）气调养护技术：）气调养护技术：是通过降低O2,充N2或者CO2的方法，人工的造成低氧，高二氧化碳状态，达到杀虫防虫，防霉抑菌，防止泛油、变色、气味散失等目的。（4）气体灭菌技术：环氧乙烷（5）低温冷藏技术（6）蒸汽加热技术：低高温长时灭菌，亚高温短时灭菌，超高温瞬时灭菌。（7）中药挥发油熏蒸防霉技术：使某些中药挥发油以熏蒸中药材或饮片，以达到抑菌和灭菌的方法。（8）无菌包装
6、技术（9）60Co-射线辐射二、贮藏中的变异现象1.虫蛀：最严重的变异现象之一。2.发霉3.变色4.气味散失5.泛油：是指饮片中所含挥发油，油脂，糖类等成分，因受热或受潮而在其表面出现油状物或反软，发粘，颜色变浑，发出败油气的现象。6.风化：是指某些含有结晶水的矿物类药物与干燥的空气长期接触逐渐导致脱水而成为粉末状态的现象。7.潮解：潮解是指某些固体药物吸收潮湿的空气中的水分，并在湿热气候的影响下，其外部慢慢溶化成液体状态的现象。8.粘连9.挥发10.腐烂 11.自燃：又称冲烧，是指质地轻薄松散的植物类药材，由于本身干燥不适度，或在包装码垛前吸潮，在紧实状态中细胞代谢产生的热量不能散发，当温度
7、堆积到67摄氏度以上，热量便能一下子冲出垛外，轻者起烟，重者起火。课堂练习1中药饮片的含水量一般应控制在()A3%以下 B4%以下 C5%以下 D6%以下 E7%13%答案：E2下列药物易产生自燃的是()A鲜芦根 B当归 C酸枣仁 D红花 E乳香答案：D3易潮解溶化的药物是()A阿魏 B青盐 C冰片 D儿茶 E鹿角胶答案：B4采用两种以上的药物同贮的贮藏法称为()5采用降氧充氮气、或降氧充二氧化碳的贮藏法称为()三、造成变异的自然因素1.空气：其中的氧气和臭氧是氧化剂，对药物的变异起着重要的作用。2.温度：15-20摄氏度3.湿度：7%-13%4.日光：不宜直接或间接照射5.霉菌：20-35摄氏度，相对湿度75%，霉菌易生长6.虫害:18-35摄氏度，含水量13%，相对湿度70%，最适宜害虫生长7.仓鼠 四、贮存保管应注意的问题 1.饮片贮存方法要适宜 2.饮片贮存要勤检查：勤检查，勤通风，勤倒垛。3.严格控制饮片的保存期限：遵循“先进先出”的原则。
