1、第十一章蛋白质降解与氨基酸代谢蛋白质蛋白质 小片段小片段 氨基酸氨基酸胰蛋白酶胰蛋白酶（trypsin）肠激酶肠激酶（enterokinase）胰蛋白酶原胰蛋白酶原弹性弹性蛋白酶蛋白酶（elastase）弹性蛋弹性蛋白酶原白酶原糜蛋白酶糜蛋白酶（chymotrypsin）糜蛋白糜蛋白酶原酶原羧基肽酶（羧基肽酶（A或或B）（carboxypeptidase）羧基肽酶原羧基肽酶原（A或或B）氨肽酶：专一性地从肽链的氨基端水解肽键氨肽酶：专一性地从肽链的氨基端水解肽键 羧肽酶：专一性地从肽链的羧基端水解肽键羧肽酶：专一性地从肽链的羧基端水解肽键编号编号名称名称 作用特征作用特征CHCOOHNH2RC
2、COOHNHRCCOOHOR+2H+2e-OH2+NH3FADH2+O2 FAD+H2O2(CH2)2COOHC=OCOOH(CH2)2COOHCHNH2COOH(CH2)2COOHC=NHCOOHCCOOHOCH2CH2COOHCHCOOHNH2CH2CH2COOH-酮戊二酸谷氨酸CHPOCH2PNH2CHCOOHNH2COOHCCOOHOCOOH丙酮酸丙氨酸CCOOHOCH2CH2COOHCHCOOHNH2CH2CH2COOH-酮戊二酸谷氨酸CHPOCH2PNH2CHCOOHNH2CH2COOHCCOOHOCH2COOH草酰乙酸天冬氨酸+H2OL-谷氨酸脱氢酶+NH3-氨基酸-酮戊二酸L-
3、谷氨酸转氨酶-酮酸NAD+H2N CHRCOOHCRCOOHONADH+H+CCH2CH2CCOOHOOHOH2N CHCH2H2CCCOOHOOHRCH2NH2+CO2CCOOHNH2HRCH2CH2NH2CH2CH2NH2CH2NH2COHHCH2NH2COHHCH2CH2NH2OHCH2CH2NH2OHCH2NH2COHHOHCH2NH2COHHOHCONH2NH2NNNNOOO-GlnGlu谷氨酰胺酶H2ONH3CHNH2COOHCH2CH2COOHCHNH2COOHCH2CH2CONH2Gln合成酶（脑、肌肉）NH3+ATPADP+Pi（肝、肾）NH2(CH2)3CHCOOHNH2鸟
4、鸟氨氨酸酸NH2(CH2)3CHCOOHNH2鸟鸟氨氨酸酸NH2COOPO32-NH2COOPO32-NHCHCOOHNH2NH2CO瓜瓜氨氨酸酸(CH2)3COOHCHH2NCH2COOHNH(CH2)3CHCOOHNH2NH2CNCOOHCHCH2COOHCOOHCHCHHOOC+NH(CH2)3CHCOOHNH2NH2CNHNH(CH2)3CHCOOHNH2NH2CNCOOHC HCH2COOHNH(CH2)3CHCOOHNH2NH2CNCOOHC HCH2COOH+N H3CHC O O HN H2C H2C H2C O O HCC O O HOC H2C H2C O O HOH2+N
5、 A D(P)H +H+N A D(P)+甘甘氨氨酸酸、丝丝氨氨酸酸、缬缬氨氨酸酸、组组氨氨酸酸、精精氨氨酸酸、羟羟脯脯氨氨酸酸、丙丙氨氨酸酸、谷谷氨氨酸酸、谷谷氨氨酰酰胺胺、蛋蛋氨氨酸酸、天天冬冬氨氨酸酸、天天冬冬酰酰胺胺、脯脯氨氨酸酸、半半胱胱氨氨酸酸类类别别氨氨 基基 酸酸生生糖糖氨氨基基酸酸生生酮酮氨氨基基酸酸亮亮氨氨酸酸、赖赖氨氨酸酸生生糖糖兼兼生生酮酮氨氨基基酸酸异异亮亮氨氨酸酸、苯苯丙丙氨氨酸酸、酪酪氨氨酸酸、苏苏氨氨酸酸、色色氨氨酸酸氨氨基基酸酸生生糖糖及及生生酮酮性性质质的的分分类类甘甘氨氨酸酸、丝丝氨氨酸酸、缬缬氨氨酸酸、组组氨氨酸酸、精精氨氨酸酸、羟羟脯脯氨氨酸酸、丙丙氨
6、氨酸酸、谷谷氨氨酸酸、谷谷氨氨酰酰胺胺、蛋蛋氨氨酸酸、天天冬冬氨氨酸酸、天天冬冬酰酰胺胺、脯脯氨氨酸酸、半半胱胱氨氨酸酸类类别别氨氨 基基 酸酸生生糖糖氨氨基基酸酸生生酮酮氨氨基基酸酸亮亮氨氨酸酸、赖赖氨氨酸酸生生糖糖兼兼生生酮酮氨氨基基酸酸异异亮亮氨氨酸酸、苯苯丙丙氨氨酸酸、酪酪氨氨酸酸、苏苏氨氨酸酸、色色氨氨酸酸甘甘氨氨酸酸、丝丝氨氨酸酸、缬缬氨氨酸酸、组组氨氨酸酸、精精氨氨酸酸、羟羟脯脯氨氨酸酸、丙丙氨氨酸酸、谷谷氨氨酸酸、谷谷氨氨酰酰胺胺、蛋蛋氨氨酸酸、天天冬冬氨氨酸酸、天天冬冬酰酰胺胺、脯脯氨氨酸酸、半半胱胱氨氨酸酸类类别别氨氨 基基 酸酸生生糖糖氨氨基基酸酸生生酮酮氨氨基基酸酸亮亮氨氨酸酸、赖赖氨氨酸酸生生糖糖兼兼生生酮酮氨氨基基酸酸异异亮亮氨氨酸酸、苯苯丙丙氨氨酸酸、酪酪氨氨酸酸、苏苏氨氨酸酸、色色氨氨酸酸类类别别氨氨 基基 酸酸生生糖糖氨氨基基酸酸生生酮酮氨氨基基酸酸亮亮氨氨酸酸、赖赖氨氨酸酸生生糖糖兼兼生生酮酮氨氨基基酸酸异异亮亮氨氨酸酸、苯苯丙丙氨氨酸酸、酪酪氨氨酸酸、苏苏氨氨酸酸、色色氨氨酸酸氨氨基基酸酸生生糖糖及及生生酮酮性性质质的的分分类类H2OCH2FH4N5CH=NH FH4N10CHOFH4CH FH4NH3NH3H2ONADPH+H+NAPD+NADH+H+NAD+N5CH3FH4N5,N10N5,N10
