1、1中国统一版（个彻底）QSC评分标准篇共计32分2盒饭观察项目 观察盒饭畅销商品第位的陈列量。观察盒饭总陈列量。最畅销的盒饭（咖喱唐阳鸡块饭）有3个以上陈列，记1分。盒饭、调理面总陈列量在1115个之间，记1分。16个以上、记2分。3观察项目 观察寿司畅销商品第位的陈列量 观察寿司总陈列量。寿司最畅销的寿司有3个以上陈列，记1分。寿司总陈列量在6个以上，记1分。4饭团最畅销的饭团有3个以上陈列，记1分。饭团陈列总量在10个以上，记1分。9个以下、记0分。观察项目 观察饭团畅销商品第位的陈列数 观察饭团总陈列量5风幕冷柜自产日配商品的陈列 观察项目观察米饭货架内（米饭、调理面、调理面包）的陈列摆
2、放情况。因为没有进行集中陈列，所以不予以加分做到了易看，易拿，易选，看起来饱满的商品陈列，并且畅销商品第1位商品放2个排面的，记1分做到了集中陈列，予以加分6FF快餐食品观察项目观察油炸食品的陈列量观察蒸食的陈列量。观察熬点畅销排行1位-3位商品的陈列量。观察熬点的总陈列量和陈列状况。油炸食品第一名畅销品4个以上，记1分，总陈列量在15个以上，记2分。蒸食第一畅销4个以上，记1分，4月-9月总陈列量在50个以上（10月-3月总陈列量在60个以上），记2分。熬点畅销排行1位-3位商品的陈列量各有5个以上，记1分。熬点4月-9月总陈列量在50个以上（10月-3月总陈列量在60个以上）(9:00-1
3、2:00陈列在40个以上），且熬点汤到锅的顶部距离不超出3厘米，记2分。3厘米以内没有FF的店铺作加分处理7甜品观察项目观察甜品/酸奶货架的陈列摆放情况甜品/酸奶货架整体（90%）做到了易看，易拿，易选，饱满的商品陈列（集中陈列、前陈、面陈），记1分。有缺货（3个排面），或排列不整齐的话不加分。8面包观察项目观察面包畅销商品第位的陈列量观察面包总陈列量面包第位红豆小土司畅销商品的陈列量4个以上，并且陈列在第2层或第3层，记1分。面包陈列量30个以上，记分。9饮料观察项目观察商品的陈列情况观察商品的欠货情况缺货有空隙（未前陈）大部分商品（90%以上）都能看到正面商标。新商品，畅销商品中陈列3列以
4、上的商品有6种以上，记1分。整体（90%以上）陈列上没有空缺（3个面缺货）和空隙记1分10卖场货架陈列卖场陈列的确认项目 日用品 零食方便面整体90%陈列有充实感、易选、易看，易拿。且商品陈列高度不超出货架5CM，没有凹凸不平排列不整齐现象，店内视线良好。墙面货架的话，按照货架的顶部调整高度。即商品陈列高度不得超过货架顶部。观察项目观察卖场陈列的情况。做到了立体前陈，且遵守了公司关于商品陈列高度的相关规定，各记1分11卖场货架陈列（加分的例子）卖场的整体感觉井然，有充实感。12卖场货架陈列（不能加分的例子）薯片的陈列方法：因为每个商品所占的面积较大，所以一旦商品摆放杂乱会非常显眼。观察卖场是否
5、充实和商品的整理情况。客人购买后没有及时整理，货架凌乱。没有及时补货，造成货架空空13卖场货架陈列(例)商品的陈列没有超出货架5CM14商品陈列线(例)15卫生管理销售时用酒精消毒或洗了手或者使用手套，但没有戴口罩，或是相反情况。加2分熬点油炸食品包子观察项目 销售时使用酒精消毒或者是洗手，并正确佩戴口罩时，加3分。16PC管理开放式冷柜9成以上的商品左端有PC卡的话，加2分。观察项目开放式冷柜（不包括米饭货架，便当寿司饭团，三明治除外）没有PC卡！17安全管理 观察项目观察开放式冷柜商品的保质期 有超过保质期的商品的话不加分。没有的话加分2分。保质期不要紧？18中国统一版(3个彻底)QSC评
6、分标准待客篇共计39分195分：感觉很好给人好感1分：感觉普通0分：感到不快入店时的寒暄语观察的要点例如：多人同时喊。面带笑容的看着客人。能听到洪亮、有朝气的问候声音。即使在接客的高峰期也能注意到进店的客人并打招呼。不可使用方言进行问候。感觉不好例如：寒暄语声音小，听不见。卖场有多人，但只有一个人喊欢迎光临！202分：感觉很好0分：感到不快收银机前无等待观察要点收银机前没有3名以上顾客等候，或者虽然有3名以上等候，但所有收银机都开放了，并有人帮忙装袋，在为缩短顾客的等待时间而努力。（包括正在结帐的客人在内3名）收银机前有3名以上的客人在等待，但是其他店员没有看到或者注意到时，记0分。（包括正在
7、结帐的客人在内3名）有多名店员，但没有开放收银机的情况下不给分。以做清洁为借口而不开放收银机的情况下，不予以加分。21收银前的寒暄语观察的要点例如看着客人的脸，面带笑容的打招呼。能够听到明亮的声音喊欢迎光临。不可使用方言。4分：感觉很好分：感觉普通分：感到不快（例）打招呼的声音较小，听不清楚、没有看客人的脸、听不到打招呼的声音等欢迎光临！22商品登录观察要点恭敬的拿着商品，看着客人，用清晰的声音向客人传达了商品的件数和合计的金额。（一件商品也要报）3分：清楚的向客人传达了客人购买的商品件数和合计金额。0分：没能听到购买件数或合计金额。只要有一个店员没有做到就不予给分一共件元23罗享卡2分：标准
8、：收银的时候，向顾客确认是否持有罗享卡，结账后，需要告知顾客余额是多少，做到的话，加2分；0分：没有做到的话则为0分24收付款观察要点例如看着客人的脸说收您元找您元，并用双手恭敬的递给客人。3分：感觉很好给人好感0分：感到不快 收您元、找您元254分：向所有客人双手递交了收银条。刷银联卡的店铺，向客人确认了签名，并将收银明细 （客人保存的那一张）递交给了客人。分：没有递交收银条（只要有一个人没有递交收银条，不予给分）。刷银联卡的店铺，没有向顾客确认签名，或没有将收银明细 （客人保存的那一张）递交给客人。递交收银条微笑，用双手递交。262分：对顾客大声询问是否需要袋子（购买了需要袋子的物品），按
9、照顾客购买的物品给与给与勺子，筷子，吸管等。分：把商品放到柜台时发出很大的响声，或抛掷物品，粗暴的对待商品。不给顾客勺子，筷子，吸管等，或忘记给顾客。装袋一定要确认是否需要袋子，勺子，筷子，吸管！27 3分：感觉很好分：感到不快递交商品观察要点例如：恭敬地将商品递交给客人，没有购物袋时，将商品放置在接近顾客的位置没有把商品放到柜台时发出很大的响声，没有抛掷物品，或粗暴的对待商品。恭敬地将商品递交给客人。28 5分：感觉很好分：感觉普通分：感到不快收银后的寒暄语观察要点例如看着顾客的脸用明亮的声音说谢谢您，欢迎再来等寒暄语。不可使用方言。谢谢您，欢迎再来！29点：向店内用明亮的声音进行促销语。或
10、者向顾客进行面对面推销。点：完全没有听见推销语。促销观察要点例如、商品是刚刚炸出来的很好吃哦！、新商品要不要试试呀！、现在商品便宜钱哦等促销语。店里只要有一个人进行了促销，就予以加分。很好吃哦！30穿在制服里面的衣服没有露出。穿在制服里面的衣服袖子没有露在半袖制服的袖口外。穿着长裤。（不可以穿中裤灯笼裤）没有佩戴戒指、手表、手镯、比耳垂大的耳饰。没有留长指甲，指甲里没有污垢。没有涂指甲油。头发长度超过肩部的时候，把头发束起来了。袖口的扣子全都扣上了。头发没有染夸张的颜色。没有留胡子。没有穿拖鞋或凉鞋 以上观察标准适用于所有季节。仪容仪表和名牌分：感觉很好分：感觉普通分：感到不快 例如：穿着干净
11、的制服、遵守了仪容的规定，所有员工在左胸佩戴着带照片 的名牌，加 2 分 制服干净，但仪容有一部分不符合要求，加 1 分 制服无损或明显违反仪容要求或没有佩戴名牌（佩戴没有照片的名牌）0 分 31找一找什么地方有错？显眼的染发超过耳垂的耳环拉链没有拉到最上面卷袖管没有名牌32仪容仪表标准示范男性头发：不留长发、不留让顾客感到不舒服的发型。胡子每天刮干净。衬衫制服内不得穿带有帽子的上衣，（里面的衣服不露出制服外，不可卷袖子）制服穿着干净、整洁的制服。拉链拉到最上面。铭牌将贴有照片（照片面向顾客）的铭牌佩戴在制服的左胸。手指甲手洗干净。不留长指甲。裤子穿着干净整洁、方便工作的单色长裤（裤脚要遮住脚
12、踝）。鞋子袜子穿着干净的便于工作的鞋子 不能穿拖鞋、破旧的布鞋和凉鞋。不佩戴任何饰品。气味身上不得有刺激性气味（烟味、酒味等）33标准示范女性 头发：不染夸张的颜色、不留夸张的发型。头发长度超过肩部的时候束起来。化妆不化浓妆。饰品不佩戴首饰，可以戴不显眼的耳钉,不戴耳环，(一只耳朵可带一只耳钉)衬衫制服内不得穿带有帽子的上衣，（里面的衣服不露出制服外，不可卷袖子）制服穿着干净、整洁的制服。拉链拉到最上面。铭牌将贴有照片（照片面向顾客）的铭牌佩戴在制服的左胸。手指甲手洗干净。不留长指甲，不涂指甲油。裤子穿着干净整洁、方便工作的单色长裤（裤脚要遮住脚踝）。鞋子袜子穿着干净的便于工作的鞋子不能穿拖鞋
13、、破旧的布鞋和凉鞋、靴子、高跟鞋。气味身上不得有刺激性气味（烟味、酒味、刺鼻的香水味等）34制服 (不能加分的例子)这种程度的污迹需要立即清洗。多处黑色污迹如果长时间不洗，就会洗不掉！35染发例男性不可染发女性只可染到左图的程度。36中国统一版(3个彻底)QSC评分标准清洁篇共计29分37垃圾箱分：感觉清洁，干净分：感到不快，不干净观察要点垃圾箱内的垃圾不满80%。垃圾箱没有污损。38垃圾箱不能加分的例子垃圾箱有污迹垃圾溢出392分:感觉清洁、干净1分：除了一些小地方外，整体干净。分:感到不快，不干净屋檐观察要点屋檐下没有污迹。没有蜘蛛网。墙面瓷砖干净。没有蚊虫的尸骸。招牌没有污迹。40屋檐给
14、1分的例子有灰尘有水印有白色污渍1分：除了一些小地方外，整体干净。41屋檐不能给分的例子有蜘蛛网壁面瓷砖有污迹有很多蚊虫的尸骸招牌有污迹42入口与店铺周边观察要点周围没有掉落的垃圾。没有杂草。入口的地毯没有污迹（每天都有清洁、更换地毯）天晴时有将伞框收起。清洁用具没有放在外面或卖场顾客可以看的见的地方。店铺的清扫范围指的是纵向（店铺的入口开始，到马路为止的人行道），横向（店铺两边建筑的入口为止）4分：感觉清洁，干净分：整体干净，有一些影响 美观的地方分：感到不快、不干净43入口及周围给2分的例子分：整体干净，有一些影响美观的地方整体干净但有一个小垃圾没有垃圾但有污渍44玻璃的透明度观察要点从店
15、内向外看时有很好的透明感。没有明显的透明胶的印迹，没有蚊虫的尸骸没有明显的水迹。没有发现污迹。2分：感到明亮、干净1分：感觉好（虽然部分玻璃有污迹，但总体保持了 干净、美观）0分：感到不快45店内清扫分店内没有垃圾尘沙树叶等。分店内散落有垃圾尘沙树叶等。观察要点观察有店内用餐空间的店铺，餐桌上没有垃圾，保持清洁。客人用热水壶或微波炉内部很干净。46地面光泽观察要点收银台前开放式冷藏柜前杂志柜台前闭式冷藏柜前（店铺外圈）观察以上4个地方的地板是否能够反射日光灯的光线。地面没有掉落有收银小票，垃圾，灰尘和污迹。保持了美观。分：感到干净、明亮分：处地板光泽度不够，但没有垃圾、灰尘、斑点、污迹。分：地
16、坂明显没有光泽度，没有垃圾、灰尘、斑点、污迹。分：地坂明显没有光泽度，且地板上散落有垃圾、灰尘、斑点、污迹。47观察地面光泽的示意图距离观察地面的光泽度48地面光泽能够清晰看到荧光灯49快餐食品等的设备观察要点玻璃表面没有雾，没有灰尘，没有胶带印迹。机器周围也没有灰尘和污迹。容器，POP等没有污迹没有褪色。分：感觉干净、卫生分：有不明显的污迹或者缺陷，整体感觉良好。分：感到不干净、不卫生没有FF的店铺作加分处理50快餐食品等的设备不能给分的例子豆浆机蒸包机恒温箱小面机51货架的清洁观察要点观察日用品货架与一个其他货架。（选有很多小的商品，容易忘记清扫的地方）用手指触摸，看是否沾有灰尘和污渍分：
17、感觉干净分：感到不快、不干净52收银台后面4分：感觉干净，整洁分：整体整洁，但有一些地方还需要整理。分：感到不快观察要点油炸机附近清扫干净。固定的东西整洁的放在固定的位置。没有放置手机钱包的私人用品。票据、工作手册、公司资料等没有乱摆乱放。没有放置消耗品。大水槽上没有放置洗涤剂等。柜台内的地面也要观察。（收银台后面放置联络交接本，不予扣分）53柜台后面 不能加分的例子客人能够看见的地板上放有纸板、报纸等杂物。油炸机周围的清洁没有做好，墙上全是油污。54海报，宣传等遵守海报，宣传POP的张贴期限，保持整体美观。分 遵守张贴期限，保持美观。海报四角要整齐。没有退色，没有污迹，没有破损，没有弯曲。分 海报已过期限有退色，有污迹，有破损，有弯曲。55促销用品不能给分的例子4个角没有粘牢破损56日光灯天花板的日光灯都亮着，店内感到很明亮。分：所有的日光灯都开着。灯的外罩清洁。分：一部分的日光灯没开，或光线很暗。灯的外罩很脏。57日光灯不能加分的例子日光灯的两端发黑日光灯中间灯光断开此课件下载可自行编辑修改，供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！58
