1、杨庸希腊，是欧洲最早开始种植葡萄与酿制葡萄酒的国家，一些航海家从尼罗河三角洲带回了葡萄和酿酒的技术。葡萄酒世界历史关于葡萄酒的起源，古籍记载各不相同。大概是在一万年前诞生，已远至历史无法记载。众所周知，葡萄酒是自然发酵的产物。在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后不久，意义上的葡萄酒就产生了。因此，从现代科学的观点来看，酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。公元前138年，张骞奉汉武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。(史记大宛列传第六十三)。唐朝时，王翰的凉州词了:“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑
2、，古来征战几人回？”宋代葡萄酒发展陷入低潮，从陆游的夜寒与客烧干柴取暖戏作中反映出来：“稿竹干薪隔岁求，正虞雪夜客相投。如倾潋潋蒲萄酒，似拥重重貂鼠裘。”元朝是我国古代葡萄酒业和葡萄酒文化的鼎盛时期。元散曲家张可久在山坡羊春日中写道：“芙蓉春帐，葡萄新酿，一声金缕樽前唱。锦生香，翠成行，醒来犹问春无恙，花边醉来能几场。”清朝时葡萄酒不仅是王公贵族的饮品，在一般社交场合也都饮用，曹雪芹的祖父曹寅所作的赴淮舟行杂诗之六相忘写道：“短日千帆急，湖河簸浪高。绿烟飞蛱蝶，金斗泛葡萄。”葡萄酒中国历史 香槟酒 加瓦 钵酒,雪利酒 汽泡酒普通葡萄酒加强葡萄酒其他汽泡酒旧世界新世界国家名称法国、意大利、德国澳
3、洲、智利、阿根廷酿造葡萄酒的时间上千年几百年以下规模以传统家族经营模式为主，相对规模较小。公司与葡萄种植的规模都比较大。工艺比较注重传统工艺酿造。注重科技与管理。口味以优雅为主，较为注重多种葡萄的混合与平衡。以果香型以及突出单一葡萄品种风味为主，风格热情开放。*Top six producers in volume产量前六名国家 (Southern hemisphere+USA)南半球美国 (European Countries)欧洲国家 糖份低高用餐开始用餐结束酿酒用葡萄介绍梅洛1.是一种18世纪末才出现的红葡萄品种。在波尔多的大部分产区都有种植，在法国以外还广泛种植于美国、意大利和东欧等国
4、家。2.颜色宝石红色，红黑浆果的香气（红樱桃、草莓、黑樱桃、黑醋栗、蓝莓、桑椹）、甘草、咖啡、陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息。葡萄酒酒具介绍葡萄酒礼仪1、开酒2、醒酒3、倒酒4、持酒5、碰杯6、喝酒 4、持酒手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。这才是正确的持杯手势。5、碰杯如果曾经您端起一只高脚水晶杯，盛着拉菲级别的昂贵酒液，却由于不当的碰杯方法而损坏了高脚杯边缘，酒液从杯中飞溅而出，周边的人指责您为 粗鲁的人时，您就不会对碰杯礼仪投去如此不屑的目光了。5、碰杯“钟声对钟声”(将酒杯视为时钟)的方法。具体的做法是 将您的酒
5、杯(中部较大较圆的部分)对准另一个酒杯的相同部位，使两只“亲密接触”的酒杯发出持续而爽脆的“叮叮”声。正确碰杯的具体步骤如下：1、找到碰杯友人;2、手持高脚杯，逆时针方向将酒杯稍稍倾斜(与垂直方向约成15-30度角)，两只酒杯并排放置，杯子的边缘远离对方。3、将两只酒杯相互轻轻对碰时，会听到持续爽脆的“叮叮”声;5、碰杯祝大家都有如酒的人生！谢 谢！未成熟成熟转换期已成熟老化期衰竭期鲜亮紫色红李子色红棕色淡红棕色浅褐色浅龄陈年醇化中成熟已成熟衰竭期浅黄、泛绿色黄色金黄色深黄色金色/琥珀色葡萄酒之禁忌1、纯正最重要2、酒礼不可混 酒兴随事起安全要自知 我国古代医学家很早就认识到葡萄酒的滋补、养颜
6、、强身的作用。诗经有云“为此春酒，以介眉寿”的诗句汉书食贸志中说：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾”。我国秦汉时期神农本草经将葡萄、大枣等五种果实列为果中上品，并记述：“蒲萄：味甘，平。主筋骨湿痹、益气、倍力、强志、令人肥健、耐饥、忍风寒。久食，轻身、不老、延年。可作酒”。李时珍在本草纲目中写道：葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”，“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴”。元朝忽思慧在饮膳服食谱上记载：“葡萄酒运气行滞使百脉流畅”。在古今图书集成内记载：“葡萄酒肌醇治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华”。也说明了葡萄酒有恢复疲劳、促进血液循环、增进食欲、帮助消化和美容的作用。葡萄酒的功效 饮酒知人生红酒也，人生也，人生即酒，酒即人生，是杯酒人生，韵致纵横。红酒之成，千压万沥。是以不经困苦磨难，无以成就坚强人生。离枝去梗，持志向则不悔所行；压果榨汁，虽打击却热血湃澎；发酵积蕴，甘落寞而涵养实力；添加介质，广胸怀而兼收并蓄；除渣熟成，守真义而坚韧不拨；装瓶成酒，焕面貌是美丽人生。祝大家都有如酒的人生！谢 谢！
