1、红酒 red wine红酒具有良好的佐餐性、享受性、营养性和保健性，深受世界各地人们的喜爱。加之品味独特，格调高雅，在与客户交往中不可或缺。本课程介绍红酒的基本常识和相关英语表达，丰富红酒知识及文化，提高个人美学品味，同时促进与客户的融洽沟通。酒杯佳人 红酒杯 白酒杯 甜酒杯 香槟杯 白兰地杯 机器 半机器半手工 全手工 一般水晶玻璃 无铅水晶玻璃 普通玻璃 葡萄酒酒杯勃艮第红酒杯甜酒杯香槟杯白葡萄酒杯白兰地杯ISO杯除勃艮第红酒外的其他新旧世界红酒波尔多红酒杯波尔多红葡萄酒葡萄酒酒杯波尔多红酒杯甜酒杯香槟杯白葡萄酒杯白兰地杯ISO杯经典勃艮第杯经典黑皮诺杯勃艮第红酒杯大肚子球形向内收窄的杯口
2、葡萄酒酒杯波尔多红酒杯勃艮第红酒杯甜酒杯香槟杯白葡萄酒杯白兰地杯ISO杯矮小的杯体外翻的杯口甜酒杯利口酒甜点酒葡萄酒酒杯波尔多红酒杯勃艮第红酒杯甜酒杯白葡萄酒杯白兰地杯ISO杯开口较大的矮杯堆香槟塔香槟杯气泡酒冰酒葡萄酒酒杯波尔多红酒杯勃艮第红酒杯甜酒杯香槟杯白兰地杯ISO杯霞多丽杯长相思杯雷司令杯Riesling杯身稍显修长，开口会小一些、杯身和杯肚都较瘦，整体高度要低于红葡萄酒杯葡萄酒酒杯波尔多红酒杯勃艮第红酒杯甜酒杯香槟杯白葡萄酒杯白兰地杯ISO杯搓动暖杯白兰地杯(brandy glass,brandy sniffer),用于饮用白兰地。白兰地矮脚大肚杯葡萄酒酒杯波尔多红酒杯勃艮第红酒杯
3、甜酒杯香槟杯白葡萄酒杯白兰地杯ISO杯选用合适的享用杯，而非品酒杯ISO品酒杯广泛用于国际品酒活动如何握杯 不要拿杯身 拿杯腿或者杯座正确姿势 Tips握杯姿势辨析如何选择合适的酒杯考究精细看做工纯净、光润、晶莹看选料自然透明度、光泽都比较好看抛光制造于1886年，薄而光滑的杯壁以及纤细的杯颈是雅致的经典，是完美的同意词。PERFECTION世界上最富盛名的酒杯专业制造厂RIEDELNANCYEMPIRE加速葡萄酒氧化的过程柔化葡萄酒中的单宁优质酒优质葡萄酒廉价酒廉价葡萄酒年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒五年以上熟成的葡萄酒如何醒酒醒酒器漏斗滤布光源 新酒直立一天 十五年以上的葡萄酒至
4、少直立八天 不要摇晃或转动酒瓶 切开瓶封后先用湿布擦拭瓶口，再用餐巾纸擦干 拉出瓶塞 透过光源观察瓶底，确定沉淀物未污染上方液体 倾倒葡萄酒前，目光与酒瓶成90度 慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩，确保醒酒器中无沉淀加速醒酒小技巧：1、把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重复一两次这个动作；2、摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触；3、使用葡萄酒增氧机(Vinturi Wine Aerator).醒酒时间 甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中，开瓶静放1小时左右即可饮用 较老的酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用 处于陈年期的酒需在醒酒器中醒酒1小时左右
5、较年轻的红酒醒酒2小时左右 总体来说，醒酒时间从5分钟到2小时不等，年轻、多单宁、高酒精的葡萄酒可经得起更长时间的醒酒。开瓶器T型开瓶器蝶形开瓶器海马刀开瓶器兔头式开瓶器气压式开瓶器开瓶器发展三阶段塑料、木质Waiters Friend,sommelier knife,wine key功能多样化，使用比较方便省力技术上臻于成熟，外观上时尚美观第一代第二代第三代第一代 第二代 第三代 如何使用开瓶器basic corkscrew.将螺丝锥旋入软木塞，然后用力拔出来。T型开瓶器 wing corkscrew.将螺丝锥旋入软木塞，然后扳动两侧把手，就可将瓶塞打开。蝶形开瓶器 Waiters Frie
6、nd(sommelier knife,wine key).用锯齿形折刀把封帽切下，将螺丝锥旋入木塞，借助杠杆把木塞拉出。海马刀开瓶器 cork pops.利用气针穿透木塞，然后向瓶中打气，将瓶塞顶出。气压式开瓶器海马刀开瓶器使用图解酒塞酒环切箔刀酒架倒酒器存酒瓶冰桶酒温计酒杯项链其它附件酒环倒酒器切箔刀酒架存酒瓶冰桶酒温计酒杯项链左右摇动酒塞不锈钢酒塞向下压动酒塞上盖若干次向一侧扳动瓶塞抽真空酒塞其它附件酒塞切箔刀酒架存酒瓶冰桶酒温计酒杯项链酒滴环酒环导酒器引流器倒酒器其它附件酒塞酒环倒酒器酒架存酒瓶冰桶酒温计酒杯项链切箔刀(foil cutter),割纸刀”、割纸器其它附件酒塞酒环倒酒器切箔
7、刀存酒瓶冰桶酒温计酒杯项链酒架(wine rack,wine holder,wine shelf)小型酒架 中型酒架 大型酒架其它附件酒塞酒环倒酒器切箔刀酒架冰桶酒温计酒杯项链存酒瓶储酒瓶其它附件其它附件酒塞酒环倒酒器切箔刀酒架存酒瓶酒温计酒杯项链冰桶使用方法：其它附件酒塞酒环倒酒器切箔刀酒架存酒瓶冰桶酒杯项链酒温计(wine thermometer)其它附件其它附件酒塞酒环倒酒器切箔刀酒架存酒瓶冰桶酒温计酒杯项链其它附件1accessory附件、配件2Bordeaux red wine glass 波多尔红酒杯3brandy glass,brandy sniffer白兰地杯4Burgundy
8、 red wine glass勃艮第红酒杯5champagne glass香槟杯6Chardonnay wine glass 霞多丽酒杯7cocktail glass 鸡尾酒杯8cordial甘露酒9cork酒塞10cork pops气压式开瓶器11crystal wine glass水晶葡萄酒杯12decanter醒酒器13dessert wine glass甜酒杯14foil cutter切箔刀、切纸刀、切纸器15fruity果味的16goblet,stemware高脚杯17ice bucket 冰桶18ice crusher碎冰机29ISO Standard Wine Tasting G
9、lassISO品酒杯20lever corkscrew杠杆式开瓶器、兔头式开瓶器21opener,corkscrew开瓶器22oxidation氧化23Riesling wine glass雷司令酒杯24Sauvignon Blanc wine glass长相思酒杯25sherry glass 雪丽酒杯26sommelier(法)斟酒服务员、侍酒师27stem(高脚酒杯的)柄脚28subside沉淀物29table model,pocket model傻瓜型开瓶器 30tannin,tannic acid单宁31tulip 郁金香、郁金香型高脚杯32tumbler平地无脚酒杯33waiters
10、 friend,sommelier knife,wine key酒刀、海马刀开瓶器34wine charm酒杯的项链35wine cooler冰酒柜36wine glass葡萄酒杯37wine pourer倒酒器38wine saver存酒瓶39wine thermometer酒温计40wing corkscrew蝶形开瓶器你喝的是什么葡萄酒？这个是Fiddlehead长相思。知道了，好喝吗？是的，挺不错的，这是在橡木桶中放了12个月的。很好！这些酒杯也很好看。是的，这些特别定制的玻璃葡萄酒是奥地利一家顶级的叫里德尔的水晶公司。里德尔？久仰大名，难怪这些杯子这么漂亮呢。酒杯是专门用来增强品酒体
11、验的，外形的设计是为了让酒的口感更加吸引人。凯特，要不要尝尝这个霞多丽酒？当然，给我个酒杯。天呐，真好喝！我猜这是瓶1961年的白马庄园。是的，这是顶尖的霞多丽酒呢。这个酒杯如此别致，我以前从未见过，你在哪儿买的？我上个月在法国旅游时买的。你知道吗？葡萄酒酒杯的种类太多了，有红酒杯、白酒杯、甜酒杯、香槟杯，等等。就以白葡萄酒杯为例，又分为霞多丽杯、长相思杯和雷司令杯。哦，我的天呐，选个合适的酒杯是如此之难！酒杯的种类是很多，各有所用，但普通消费者很难配备齐全。有没有通用的好酒杯呢？通常来说，容量为12 安士的郁金香形或球形酒杯是一种通用型的好酒杯，普通消费者在选购时可以予以关注。倒酒时，不要过
12、满，至杯的小一半即可，因为留下的空间可以聚集酒香，提高品酒时的口感。消费者在选择葡萄酒酒杯时，往往认为酒杯越贵越好，越能烘托出酒香。其实不然。一只好的酒杯不需太贵，只要有雅致的杯脚、清晰而丰满的杯身、薄薄的杯口就足够了。要注意，杯口很重要，因为杯口的形状会影响酒到口后的味感，另外杯口要够薄，这样口感才会好。英文邮件写作课程岗位英语暴走课程英文翻译需求英文翻译圈小语种翻译法语圈岗位英语客户端岗位英语 微信 英语圈 公司双语词条库岗位英语公共邮箱(LanguageS)人有了知识，就会具备各种分析能力，明辨是非的能力。所以我们要勤恳读书，广泛阅读，古人说“书中自有黄金屋。”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识，培养逻辑思维能力；通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平，培养文学情趣；通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。有许多书籍还能培养我们的道德情操，给我们巨大的精神力量，鼓舞我们前进。
