1、和生活中有着重要的应用。例如，在豆腐的制作过程中，向豆和生活中有着重要的应用。例如，在豆腐的制作过程中，向豆浆（一种胶体）中加入硫酸钙使蛋白质等聚沉，便可制成可口浆（一种胶体）中加入硫酸钙使蛋白质等聚沉，便可制成可口的豆腐。的豆腐。分散系概念胶体概念Fe(OH)3胶体制备丁达尔现象聚沉渗析电泳双基层学科素养层问题解决层了解分散系的概念，知道豆浆是一种复杂的分散系；了解分散系的概念，知道豆浆是一种复杂的分散系；认识胶体，了解丁达尔效应、聚沉等胶体性质。认识胶体，了解丁达尔效应、聚沉等胶体性质。以宏微结合解释分散系的概念及胶体的性质；通过设以宏微结合解释分散系的概念及胶体的性质；通过设计实验探究胶
2、体的本质。计实验探究胶体的本质。宏观辨识与微观探析；证据推理与模型认知宏观辨识与微观探析；证据推理与模型认知 ；科学；科学探究与创新意识；科学态度与社会责任。探究与创新意识；科学态度与社会责任。主线 主线豆浆豆浆是乳白色不透明液体，是乳白色不透明液体，混合物混合物情感知识情感知识情感素养情感知识豆浆豆浆是乳白色不透明液体，是乳白色不透明液体，混合物混合物豆浆豆浆具有悬浊液属性；具有悬浊液属性；豆浆豆浆具有乳浊液属性；具有乳浊液属性；情感知识素养豆浆豆浆是乳白色不透明液体，是乳白色不透明液体，混合物混合物豆浆豆浆具有悬浊液属性；具有悬浊液属性；豆浆豆浆具有乳浊液属性；具有乳浊液属性；豆浆豆浆有丁
3、达尔效应，具有胶体有丁达尔效应，具有胶体属性，其分散质粒子直径大于属性，其分散质粒子直径大于1 1纳米，小于纳米，小于100100纳米；纳米；情感知识素养豆浆豆浆是乳白色不透明液体，是乳白色不透明液体，混合物混合物豆浆豆浆具有悬浊液属性；具有悬浊液属性；豆浆豆浆具有乳浊液属性；具有乳浊液属性；豆浆豆浆有丁达尔效应，具有胶体有丁达尔效应，具有胶体属性，其分散质粒子直径大于属性，其分散质粒子直径大于1 1纳米，小于纳米，小于100100纳米；纳米；豆浆豆浆具有溶液属性；具有溶液属性；豆浆豆浆中的低聚糖具有促进肠胃中的低聚糖具有促进肠胃蠕动的功能；可用半透膜，通蠕动的功能；可用半透膜，通过渗析法分离
4、豆浆中的低聚糖；过渗析法分离豆浆中的低聚糖；情感知识豆浆豆浆是乳白色不透明液体，是乳白色不透明液体，混合物混合物豆浆豆浆具有悬浊液属性；具有悬浊液属性；豆浆豆浆具有乳浊液属性；具有乳浊液属性；豆浆豆浆有丁达尔效应，具有胶体有丁达尔效应，具有胶体属性，其分散质粒子直径大于属性，其分散质粒子直径大于1 1纳米，小于纳米，小于100100纳米；纳米；豆浆豆浆具有溶液属性；具有溶液属性；豆浆豆浆中的低聚糖具有促进肠胃中的低聚糖具有促进肠胃蠕动的功能；可用半透膜，通蠕动的功能；可用半透膜，通过渗析法分离豆浆中的低聚糖；过渗析法分离豆浆中的低聚糖；豆浆豆浆遇石膏等电解质发生聚遇石膏等电解质发生聚沉，制得豆腐；沉，制得豆腐；：蛋白质含量约蛋白质含量约40%，脂肪含量约30%
