1、 初中生物教案初中生物教案 1 1.1.细菌、真菌、病毒三类微生物的比较：细菌、真菌、病毒三类微生物的比较： 2、区别细菌菌落和真菌菌落、区别细菌菌落和真菌菌落 （1）一个细菌和真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体成为菌落。 （2）细菌菌落：小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，颜色一般白色。 真菌菌落：大，呈绒毛状或蜘蛛网状等，颜色多样。 （3）培养细菌、真菌的一般方法：配制培养基 高温灭菌 接种 恒温培养 3.细菌细菌 细菌是由列文虎克发现的 法国的巴斯德进行了“鹅颈瓶”实验，证实细菌的产 生。 细菌很小，10 亿个细菌堆积起来只有一颗小米粒大， 单细胞。 （病毒比它还小） 形状：呈球、杆、螺旋状
2、5细菌的结构：如下图（从外到内） 一个细菌也是一个细胞。它和动植物的细胞都不同，主要区别在于它虽有 DNA 集中的区 域，却没有成形的细胞核。此外，细菌有细胞壁（有些细菌的细胞壁外有荚膜，有些细 菌生有鞭毛） ，却没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解 为简单的无机物。它们是生态系统中的分解者。 (6)细菌生殖细菌生殖 细菌是靠分裂进行生殖的，分裂生殖、20-30 分钟一次。有些细菌在生长发育后期，个体缩 小 、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。 二、霉菌（青霉、曲霉）二、霉菌（青霉、曲霉） 形态：（多细胞） 结构：青霉：直立菌丝、营
3、养菌丝顶端孢子囊：扫帚状 曲霉：直立菌丝、营养菌丝顶端孢子囊：放射状 生殖：孢子生殖 营养方式：异养（腐生） 如如 ：如下图：如下图 项目 细菌 真菌 病毒 个体 单细胞 单细胞（酵母菌）多细胞（蘑菇、 青霉） 比细菌小(要用电子显微镜才 能看到) 形态 杆菌、球菌、螺旋菌 由菌丝构成 没细胞结构 结构 没成形细胞核，有抵抗不良环的休眠体 芽孢，有细胞壁、荚膜、鞭毛 无芽孢，有真正的细胞核 蛋白质外壳里面包着遗传物 质 营养 无叶绿体，异养，少部分自养 无叶绿体，异养 无叶绿体，异养 生殖 分裂生殖 孢子生殖 寄生在活细胞繁殖 条件 水分、适宜温度和丰富有机物 活细胞 初中生物教案初中生物教案
4、 2 扫 帚 状 放 射 状 三、蘑菇三、蘑菇 结构：菌盖和菌柄又称子实体，菌褶，菌丝 营养方式：异养（腐生） 生殖：孢子生殖 生活环境：阴暗潮湿，有机物丰富，温暖 食用菌的结构图： 作用：作用： 作为分解者参与物质循环 使植物人类生病 脚气和细、真菌没关系（是缺维生素 B 导致的） 练习： 1.在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本 原因是（ ） A细菌会通过罐体进入罐内 B食品中的部分真菌未能杀死 C食品的营养成分发生变化 D食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢 2.牛奶的保鲜可以选用以下哪种方法 A巴氏消毒法 B晒干法 C烟熏法 D腌制法 3
5、 . “王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是 菌 盖 菌 盖 菌 褶 菌 褶 菌 柄 菌 柄 菌 丝 菌 丝 子 实 体 验 生 子 实 体 验 生 活 体 活 体 地 下 部 分 地 下 部 分 地 上 部 分 地 上 部 分 初中生物教案初中生物教案 3 A 发酵过程中控制温度是关键条件之一 B 发酵过程中必须保持空气流通 C .发酵都是由酵母菌完成的 D 蒸煮豆腐后马上加入菌种 4.下图中，能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随环境温度变化的曲线是 5自 20 世纪 70 年代以来，生物科学高速发展，新成就层出不穷。1978 年诞生的世界上第一例“试管
6、婴儿” , 为不孕症患者带来了福音；1996 年第一只克隆动物“多利”问世，证明了高度分化的动物体细胞的细胞核 仍然保持有全能性。制造“试管婴儿”和克隆动物所采用的生殖方式分别是 A.都属于有性生殖 B.前者属于有性生殖，后者属于无性生殖 C.都属于无性生殖 D.前者属于无性生殖，后者属于有性生殖 62001 年，科学家培育出了“超级鼠” ，其肌肉质量超过普通鼠 4 倍，且寿命更长，原因是它们体内多了 一份特殊的基因。科学家获得这种超级鼠的方法属于 A发酵技术 B克隆技术 C组织培养 D转基因技术 7防止食品腐败所依据的主要原理是 ( ) A把食品内的细菌都杀死 B抑制食品内真菌的生长和繁殖
7、C把食品内的真菌都杀死 D杀死或抑制微生物的生长繁殖 8. 20 世纪 9 0 年代，北京大学陈章良教授成功地将固氮基因整合到了小麦的 DNA 分子中。他利用的生物技 术是 ( ) A转基因技术 B克隆技术 C细胞杂交 D杂交育种 9.下列实例，属于有性生殖的是 “试管婴儿”的诞生 “克隆羊”的出现 “脱毒土豆”的培育 生产胰岛素“工程菌”的 培育 蕨类植物的生殖 A. B. C. D. 10、在培养转基因生物过程中，被转入的基因应该转入下列哪一种细胞内？ A.体细胞 B.生殖细胞 C.胚胎细胞 D.受精卵 11.做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是 A隔绝空气，抑制乳酸
8、菌的发酵 B造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵 C利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用 D造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 12制作泡菜时密封的主要目的是： A、防止营养物质的流失 B、防止其它细菌的进入 C、防止空气进， D、防止水分散失 13.酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是 ： 玉米秸秆糖液 酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是（ ） A酵母菌 B青霉菌 C曲霉菌 D乳酸菌 14.在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是 A曲霉菌 B酵母菌 C青霉菌 D乳酸菌 15.下列哪种微生物能酿酒制醋( ) 初中生物教案初中生物教案 4 16 利用酵母菌制酒时，如果开始
9、先通人一段时间的空气，然后隔绝空气，其结果是 ( ) A酵母菌数量增多，不产生酒精 B酵母菌大量死亡，产生少量酒精 C酵母菌数量增多，产生酒精 D酵母菌数量不变，产生酒精增多 17.转基因超级鼠的获得，说明性状与基因之间是什么关系 A.基因影响性状 B.基因控制性状 C.性状影响基因 D.性状控制基因 18下列有关病毒的说法，错误的是 A.病毒能繁殖后代 B病毒营寄生生活（ ） C病毒有细胞壁 D.病毒用电子显微镜才能观察到 19下列四种生物，在细胞结构组成上不同于其他几种的是（ ） 20馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中（ ） A加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了
10、二氧化碳 B加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精 C加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳 D.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸 21.在甲型 HIN1 流感爆发期间，同学们都分期分批免费注射了甲流疫苗，注射的药物和预防措施分别是 （ ）A. 抗体控制传染源 B抗体保护易感者 C抗原控制传染源 D抗原保护易感者 22 酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物。有关二者与其利用的匹配关系，不正确的 是（ ） A酵母苗一酿造酒 B. 乳酸菌酿造醋 C酵母菌做馒头 D. 乳酸菌酸奶 23酵母菌比乳酸菌高等，复杂，主要是因为酵母菌细胞具有（ ） A细胞壁 B。
11、细胞膜 C。成形细胞核 D。遗传物质 24.下面是家庭酿酒的具体操作过程： 先将米煮熟，待冷却至 30 时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可） 。 在中间挖一个洞， 并且需将酿酒的器皿加盖密封。 若天气寒冷， 还需采取保温措施， 置于适当的地方保温 （28 ） 12 h 即成。 现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析： （1）先将米煮一煮的目的是什么？ _。 初中生物教案初中生物教案 5 （2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？ _。 （3）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成_，然后，在酵母菌的作用下，将其分解 成_和_。酵母菌的营养
12、类型是_。 （4）在中间挖一个洞的目的是什么？ _（2 分） 。 （5）酿酒过程中，为什么需将器皿密封？ _。 （6）天气寒冷时，需要保温的目的是_。 （7）酿好的甜酒表面为什么会有一层泡沫？ _。 一、日常的生物技术 1、食物腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些 和 可以从食品中获得有机物，并在食品中 生长和繁殖，导致食品的腐烂。 2、防止食品腐败的依据的主要原理是把食品内的 和 杀死或抑制它们的生长和繁殖。一般的方 法有：巴氏消毒法、 等。 3、发酵技术、酿酒技术等。 练习： 一、选择题一、选择题 1.（2011 菏泽）19.在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，对这种现象的解释不正确的是 A.
13、温度降低，抑制微生物的繁殖 B.温度降低，水果呼吸作用比较弱 C.温度降低，水果散失水分比较少 D.温度降低，微生物根本不能生活 2.（2011 福州）食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的 保质期 添加剂的种类 生产日期 厂家厂址 质量 安全标志 A. B. C. D. 3.（2011 福州）制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是 A.酱油 B.醋 C.麻油 D.啤酒 4.（2011 南安）当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有 高温 低温 保持干燥 保持湿润 暴露空气中 隔绝空气 A B C D 5.（2011 广东）为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条
14、件，某生物小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相 初中生物教案初中生物教案 6 同锥形瓶，按下表要求处理 请据表分析：处理中包含了多少组对照实验，变量是什么？ A .2组，温度、空气 B. 2 组，温度、消毒棉球 C.2 组，温度、细菌 D .3 组，温度、消毒棉球、细菌 6.（2011 潍坊）某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题， 其中分析正确的是 A制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封 B制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行 C制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物 D制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖 7.(2011 南京)小强
15、的妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜，为了延长蔬菜的保鲜期，宜采用的保存方法是 A.冷冻 B.冷藏 C.腌渍 D.晒干 8.（2011 益阳）6.2010 年 6 月 6 日，我市某地一农民在没有任何保护措施的情况下，进入自家沼气池清理 废渣，结果晕倒池中，随后又有两人进入池中施救，三人均不幸身亡，你认为这三人死亡的主要原因是 A.池内缺氧，窒息死亡 B.疲劳过度，体力不支死亡 C.突发暴病死亡 D.沼气中毒死亡 9.（2011 益阳）下列各项属于酵母菌结构、功能及人类对酵母菌利用的是 无成形的细胞核 细胞内没有叶绿体 将萄萄糖分解为酒精和二氧化碳 用于制作甜酒 将葡萄糖分解成乳酸 用于制作酸奶 A. B c D.
