1、 初中生物教案初中生物教案 1 学生姓名 年级 初二 授课时间 教师姓名 陈勇 课时 2 课 题 专题十、生物技术和健康地生活 教学目标 1、发酵技术在食品制作中的作用 2、说出食品的腐败的原因 3、克隆技术的应用 4、转基因技术的应用 重 点 1、发酵技术在食品制作中的作用 2、转基因技术的应用 3、食品保鲜的一般方法 难 点 1、克隆技术 2、传染病和免疫 一、日常的生物技术 1、食物腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些 和 可以从食品中获得有机物，并 在食品中生长和繁殖，导致食品的腐烂。 2、防止食品腐败的依据的主要原理是把食品内的 和 杀死或抑制它们的生长和繁殖。 一般的方法有：巴氏消毒
2、法、 等。 3、发酵技术、酿酒技术等。 练习： 一、选择题一、选择题 1.（2011 菏泽）19.在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，对这种现象的解释不正确的是 A.温度降低，抑制微生物的繁殖 B.温度降低，水果呼吸作用比较弱 C.温度降低，水果散失水分比较少 D.温度降低，微生物根本不能生活 2.（2011 福州）食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的 保质期 添加剂的种类 生产日期 厂家厂址 质量 安全标志 A. B. C. D. 3.（2011 福州）制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是 A.酱油 B.醋 C.麻油 D.啤酒 4.（2011 南安）当今社会食品安全问题日益突出，为防
3、止食品腐败变质，应采取的保存方法有 高温 低温 保持干燥 保持湿润 暴露空气中 隔绝空气 A B C D 5.（2011 广东）为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物小组取经过消毒的甲、乙、 丙三个相同锥形瓶，按下表要求处理 初中生物教案初中生物教案 2 请据表分析：处理中包含了多少组对照实验，变量是什么？ A .2组，温度、空气 B. 2 组，温度、消毒棉球 C.2 组，温度、细菌 D .3 组，温度、消毒棉球、细菌 6.（2011 潍坊）某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系 列问题，其中分析正确的是 A制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封 B制作
4、酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行 C制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物 D制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖 7.(2011 南京)小强的妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜，为了延长蔬菜的保鲜期，宜采用的保存方法 是 A.冷冻 B.冷藏 C.腌渍 D.晒干 8.（2011 益阳）6.2010 年 6 月 6 日，我市某地一农民在没有任何保护措施的情况下，进入自家沼 气池清理废渣，结果晕倒池中，随后又有两人进入池中施救，三人均不幸身亡，你认为这三人死亡 的主要原因是 A.池内缺氧，窒息死亡 B.疲劳过度，体力不支死亡 C.突发暴病死亡 D.沼气中毒死亡 9.（2011 益阳）
5、下列各项属于酵母菌结构、功能及人类对酵母菌利用的是 无成形的细胞核 细胞内没有叶绿体 将萄萄糖分解为酒精和二氧化碳 用于制作甜酒 将葡萄糖分解成乳酸 用于制作酸奶 A. B c D. 二、现代生物技术 1、克隆是批生物体通体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基因型完全相同的后代组成 的种群。 1997 年，克隆羊“多莉”诞生，这头由英国生物学家通过克隆技术培育的羊。 2、转基因技术是指利用分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其他物种，改造生物的遗传 物质，使遗传物质得到改造的生物在改善、营养和消费品质等方面向人类需要的目标转变。转基因 术在农业生产、动物馒头和医药研究等诸多领域有着广泛
6、的应用前景 一、选择题一、选择题 1.(2011 怀化)科学家利用动物作生物反应器，必须改造动物的 A、胃 B、遗传基因 C、肝脏 D、心脏 2.（2011 泉港区）在无菌条件下，将非洲紫罗兰的一小片叶片接种到人工配制的培养基上，结果 发育成完整的紫罗兰植株。该生物技术叫做（ ） 。 A人工授粉技术 B组织培养技术 C转基因技术 D发酵技术 3.（2011 孝感）下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是（ ） A.制酸奶发酵技术 B.培养无病毒植株无土栽培技术 C“多莉”羊的诞生克隆技术 D.培养抗虫棉转基因技术 4.（2011 益阳）13.人奶营养成分的优越性是牛奶永远无法比拟的，最近中
7、国工程院院士李宁教授 率领的科研团队将人乳基因导入奶牛中，使之产生人乳化的牛奶。这种技术称为 初中生物教案初中生物教案 3 1、免疫的功能不包括（ ） A 抵抗病原体的侵袭 B 受伤后的组织修复 C 清除体内衰老细胞 D 清除体内的肿瘤细胞 2、使用一次性输液器，可有效避免因输液而引起的疾病的传播该项措施属于（ ） A 控制传染源 B 切断传播途径 C 保护易感人群 D 以上三项都对 3、皮肤大面积烧伤护理不当时，易发生感染，这主要是因为病人（ ） A 特异性免疫能力减弱 B 非特异性免疫能力减弱 C 体液大量损失 D 营养物质得不到及时补充 4、抗体发生作用的特点是（ ） A 抗原消失后，抗
8、体仍然存在人体内 B 一种抗体是由多种抗原刺激产生的 C 抗体随抗原的出现而出现，随抗原的消失而消失 D 一种抗体可抵抗多种抗原 5、免疫是人体的基本功能。下列现象属于免疫的是（ ） A 扁桃体发炎 B 胃肠蠕动 C 跑步喘气 D 天热时皮肤出汗 6、国家商务部规定，从 2007 年 7 月 1 日起，不得销售散装冷冻水饺、汤圆等速冻食品。速冻面米 食品必须真空包装该措施属于（ ） A 控制传染源 B 切断传播途径 C 保护易感人群 D 控制病原体 7、 自 2002 年 6 月 1 日起， 我国正式将乙肝疫苗纳入计划免疫范围， 免费为适龄儿童接种乙肝疫苗。 下列叙述不正确的是（ ） A 乙肝
9、属于消化道传染病 B 接种乙肝疫苗是保护易感人群的重要手段 C 乙肝疫苗对儿童来说属于抗体 D 接种乙肝疫苗后获得的免疫属于特异性免疫 8、某人因外伤出血，血色暗红，血流缓慢，紧急的抢救措施是（ ） A 赶紧送往医院 B 指压法远心端压住 C 用消毒纱布包扎 D 止血带近心端捆扎 9、英国生理学家威廉哈维做过这样实验：让一人自然垂手站立，用丝带扎紧此人的手臂时，发 现丝带上方的血管 膨胀起来，在丝带下方的血管也膨胀起来。是判断血管依次是( ) A动脉、动脉 B、静脉、静脉 C、动脉、静脉 D、静脉、动脉 10、传染病能够在人群中流行必须具备（ ） A 传染源 B 传播途径 C 易感人群 D 以
10、上缺一不可 11、2004 年初禽流感曾在我国部分地区流行，疫区病禽采取深埋或焚烧措施。从预防传染病角度 看这是为了( ) A 控制传染源 B 切断传播途径 C 保护易感人群 D 计划免疫 12、手足口病是一种常见多发传染病，以婴幼儿发病为主，主要通过接触病人的粪便、疱疹液和呼 吸道分泌物及被污染的手、毛巾、手绢、玩具等，下列措施中不属于切断传播途径的是（ ） A 饭前便后、外出后要用肥皂吸手 B 经常开窗通风，使空气流通 C 不喝生水、不吃生冷食物 D 合理饮食，加强体育锻炼，增强免疫力 13、皮肤能防止病菌侵入人体，与这中免疫属于同一类型的是（ ） A 青霉素过敏反应 B 接种卡介苗预防肺结核 C 白细胞清除病原体 D 得过麻疹后不再患此病 14、某人不小心被铁钉扎伤了脚底，医生在清理伤口后给他注射了破伤风抗毒血清，注射的物质及 预防措施分别是：（） A抗原，控制传染源 B抗原，保护易感者 C抗体，控制传染源 D抗体，保护易感者 初中生物教案初中生物教案 4 作 业
