生物技术

选修一生物技术实践知识点总结与题一1、収酵:利用微生物戒其他生物的细胞在有氧戒无氧条件下繁殖戒积累其代谢产物的过秳。类型:(1)根据是否需要氧气分为:需氧収酵和厌氧収酵。(2)根据产生的产物可分为:酒精収酵、乳酸収酵、醋酸収酵等酵母菌是兼性厌氧微生物。在有氧条件下,酵母菌迚行有氧呼吸,大量繁殖C6H

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1、专题专题 14 生物技术实践生物技术实践 必背基础知识点必背基础知识点 1发酵:通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。 2有氧发酵:醋酸发酵 谷氨酸发酵 无氧发酵:酒精发酵 乳酸发酵 3酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌酵母菌是兼性厌氧。

2、板块五 以应用为前提的选修一、选修三 专题十一专题十一 生物技术实践生物技术实践 1 构建网络串联知识 2 要点整合自测排查 3 核心素养强化训练 4 高考模拟探视考向 返回导航 构建网络串联知识 返回导航 高考二轮总复习 生物 板块五 专题十二 生物技术实践 返回导航 要点整合自测排查 返回导航 高考二轮总复习 生物 板块五 专题十二 生物技术实践 微 生 物微 生 物 的培养与利用。

3、专题九专题九 生物技术生物技术 第二编第二编 2021 内 容 索 引 01 专题概览建构专题概览建构 02 核心整合突破核心整合突破 03 素养培优全练素养培优全练 专题概览建构专题概览建构 核心整合突破核心整合突破 生物技术生物技术 本部分内容考查形式以选择题为主,以社会热点为背景,联系微生物的相关 知识考查学生对生物技术知识的理解。平时学习中,要注意日常生活中的 生物技术与微生物。

4、生物技术实习报告(共生物技术实习报告(共 9 9 篇)篇) 第 1 篇:生物技术实_报告年动物植物野外实_报告 1、实_的目的意义 动物学、植物学野外实_是生物系学生的专业必修课程,其 主要目的是通过实_培养学生初步掌握动物学、植物学野外 科研工作的基本方法和技能;进一步加深对所学动物、植物 分类学理论知识的理解;以大自然为课堂,准确识别常见动 植物;培养学生热爱自然、热爱生命科学、热爱祖国美好。

5、专题九专题九 生物技术生物技术 第二编第二编 2021 内 容 索 引 01 专题概览建构专题概览建构 02 核心整合突破核心整合突破 03 素养培优全练素养培优全练 专题概览建构专题概览建构 核心整合突破核心整合突破 生物技术生物技术 本部分内容考查形式以选择题为主,以社会热点为背景,联系微生物的相关 知识考查学生对生物技术知识的理解。平时学习中,要注意日常生活中的 生物技术与微生物。

6、1 - 选修选修1 1生物技术实践知识清单(填空背读版)生物技术实践知识清单(填空背读版) 专题专题 1 1 传统发酵技术的应用传统发酵技术的应用 课题课题 1 果酒和果醋的制作果酒和果醋的制作 1. 果酒制作菌种是 , 是一种单细胞 , 真核生物, 代谢类型为 , 适宜条件下进行 生殖。 酵母菌在有氧条件下进行 呼吸 ,无氧条件下进行 发酵产生 。 ( 1 ) 有氧呼吸反应式: (。

7、08050805园艺植物生物技术园艺植物生物技术 第一批作业 论述题名词解释 1、cDNA 文库 参考答案:指将某生物某一发育时期所转录的mRNA 经反转录形成的 DNA 片段与某种载体连接 而形成的克隆的集合。 论述题 名词解释 3、鉴别寄主 参考答案:植物病毒具有有一定的寄主范围,并在某些寄主植物上表现特定的症状,这种能鉴别某种病毒 的植物称为鉴别寄主。 论述题 名词解释 4、抗体 参考答案。

8、园艺植物生物技术园艺植物生物技术 复习题 (课程代码课程代码 392383) 一、 单项选择题(本大题共 60 小题) 1. 可作为植物外植体的表面消毒剂是() A. 水 B. 聚乙二醇 C. 氯化汞 D. 氯化钠 参考答案:C 2. 大多数植物组织培养最适温度一般为() A. 37 1 B. 25 1 C. 16 1 D. 4 1 参考答案:B 3. 在适宜的培养条件下,还可以使愈伤。

9、考点考点1 1 酶的应用酶的应用 1.(2020课标全国,37,15分)研究人员从海底微生物中分离到一种在低温下有催化活性的-淀粉 酶A3,并对其进行了研究。回答下列问题: (1)在以淀粉为底物测定A3酶活性时,既可检测淀粉的减少,检测应采用的试剂是 ,也可采 用斐林试剂检测 的增加。 (2)在A3的分离过程中可采用聚丙烯酰胺凝胶电泳检测其纯度,通常会在凝胶中添加SDS,SDS的 作用是。

10、考点考点1 1 基因工程的工具与操作基因工程的工具与操作 1.(2019课标全国,38,15分)基因工程中可以通过PCR技术扩增目的基因。回答下列问题。 (1)基因工程中所用的目的基因可以人工合成,也可以从基因文库中获得。基因文库包括 和 。 (2)生物体细胞内的DNA复制开始时,解开DNA双链的酶是 。在体外利用PCR技术扩增 目的基因时,使反应体系中的模板DNA解链为单链的条件是。

11、考点考点1 1 基因工程的工具与操作基因工程的工具与操作 1.(2019江苏单科,16,2分)下列生物技术操作对遗传物质的改造,不会遗传给子代的是( ) A.将胰岛素基因表达质粒转入大肠杆菌,筛选获得基因工程菌 B.将花青素代谢基因导入植物体细胞,经组培获得花色变异植株 C.将肠乳糖酶基因导入奶牛受精卵,培育出产低乳糖牛乳的奶牛 D.将腺苷酸脱氨酶基因转入淋巴细胞后回输患者,进行基因治疗 答案答案。

12、四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育。

13、四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育 四川天地人教育。

14、第 1 页 专题专题 1 1 传统发酵技术的应用传统发酵技术的应用 课题课题 1 1 果酒和果醋的制作果酒和果醋的制作 1. 果酒制作菌种是酵母菌,是一种单细胞真菌, 真核生物,代谢类型为异养兼性厌氧型,适宜条件下进 行出芽生殖。酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸大量繁殖,无氧条件下进行酒精发酵产生酒精。 酶 (1) 有氧呼吸反应式:C6H12O66H2O6O2 6CO212H2O大量能量 酶 (2。

15、20212021 届新高考生物第一轮复习课时作业届新高考生物第一轮复习课时作业 胚胎工程和生物技术的安全性和伦理问题胚胎工程和生物技术的安全性和伦理问题 一、选择题 1、关于桑椹胚和囊胚的比较,以下说法不正确的是( ) A桑椹胚的各细胞结构功能基本相同 B囊胚期的细胞出现了细胞分化,但遗传物质未发生改变 C囊胚期的细胞分化是由于遗传物质突变引起的 D囊胚期内细胞团和滋养层细胞的差异不是复制水平。

16、中考生物 (北京专用) 主题九 生物技术 考点1 日常生活中的生物技术 1.(2020北京,15,1分)为快速获得一批保持母本优良性状的草莓苗以满足果农需求,下列技术中可选用的 是( ) A.杂交技术 B.发酵技术 C.转基因技术 D.组织培养技术 答案答案 D 组织培养技术是利用植物的组织或营养器官进行繁殖,属于无性生殖。利用组织培养技术得 到的个体的遗传信息全部来源于母体,能够保持母本的。

17、中考生物 (全国版) 专题十三 生物技术 考点1 日常生活中的生物技术 1.(2020云南昆明,37,1.5分)制作米酒需要的微生物是( ) A.乳酸菌 B.醋酸菌 C.青霉菌 D.酵母菌 答案答案 D 制作米酒需要的微生物是酵母菌,酵母菌在无氧条件下能把葡萄糖分解为酒精和二氧化碳。 方法技巧方法技巧 抓住关键词“酒”,凡是酿酒,都需要用酵母菌进行发酵。 2.(2020山东德州,18,1分。

18、1 本篇由(高考助力团成员)编写制作,编写制作,王老师王老师审核,欢迎大家借鉴审核,欢迎大家借鉴 领红包:支付宝首页搜索“领红包:支付宝首页搜索“892718892718”即可领取支付宝红包哟”即可领取支付宝红包哟 领下面余额宝红包才是大红包,一般都是领下面余额宝红包才是大红包,一般都是 5 5- -2020 元元 支付的时候把支付方式转为余额宝就行呢支付的时候把支付方式转为余额宝就行呢 每天每。

19、第 1 页 /共 24 页 专题 19 基因工程及生物技术的伦理问题 一、一、单选题单选题 1 ch1L 基因是蓝藻拟核 DNA 上控制叶绿素合成的基因。 为研究该基因对叶绿素合成的控制, 需要构建该种生物缺失 ch1L 基因的变异株细胞。技术路线如图所示,对此描述错误的是 Ach1L 基因的编码区是连续不间断的 B过程应使用同一种限制酶 C过程都要使用 DNA 连接酶 D若操作成功,可用含红。

20、初中生物教案初中生物教案 1 学生姓名 年级 初二 授课时间 教师姓名 陈勇 课时 2 课 题 专题十、生物技术和健康地生活 教学目标 1、发酵技术在食品制作中的作用 2、说出食品的腐败的原因 3、克隆技术的应用 4、转基因技术的应用 重 点 1、发酵技术在食品制作中的作用 2、转基因技术的应用 3、食品保鲜的一般方法 难 点 1、克隆技术 2、传染病和免疫 一、日常的生物技。

21、初中生物教案初中生物教案 1 学生姓名 年级 初二 授课时间 教师姓名 陈勇 课时 2 课 题 专题十、生物技术和健康地生活 教学目标 1、发酵技术在食品制作中的作用 2、说出食品的腐败的原因 3、克隆技术的应用 4、转基因技术的应用 重 点 1、发酵技术在食品制作中的作用 2、转基因技术的应用 3、食品保鲜的一般方法 难 点 1、克隆技术 2、传染病和免疫 一、日常的生物技术。

22、选修一生物技术实践 知识点总结 与题一 1、収酵:利用微生物戒其他生物的细胞在有氧戒无氧条件下繁殖戒积 累其代谢产物的过秳。 类型: (1)根据是否需要氧气分为:需氧収酵和厌氧収酵。 (2)根据产生的产物可分为:酒精収酵、乳酸収酵、醋酸収酵等 酵母菌是兼性厌氧微生物。 在有氧条件下,酵母菌迚行有氧呼吸,大量繁殖 C6H12O66H2O 6O2酶6CO212H2O能量 在无 氧条 件下 , 酵母 菌能 迚行 酒 精収 酵 C6H12O6酶 2C2H5OH2CO2 酵母菌有氧呼吸时,产生能量多,可大量繁殖;无氧呼吸时,产生 能量少,仅能满足自身代谢,基本丌繁殖;所以。

23、全民抗疫因新冠全民抗疫因新冠 助力高考战病毒助力高考战病毒 2020届高考复习备考社会热点社会热点 新型冠状病毒结构示意图 RNA病毒 单股正链 无逆转录 化学组成:RNA、蛋白质、脂质 生活特点:寄生在某些动物体内 (包括感染人体) 微专题:病毒微专题:病毒 一、病毒的结构 病 毒 结 构 核酸 蛋白质外壳 囊膜 糖蛋白 脂质 形成各 种突起 刺突 一般病毒 二、病毒的分类:二、病毒的分类: 植物病毒植物病毒( (烟草花病毒烟草花病毒) ); 人和动物病毒人和动物病毒(HIV(HIV、S SA ARSRS、禽流感病毒、禽流感病毒) ); 细菌病毒细菌病毒( (。

24、全民抗疫因新冠全民抗疫因新冠 助力高考战病毒助力高考战病毒 云涛 2020届高考复习备考社会热点社会热点 新型冠状病毒结构示意图 RNA病毒 单股正链 无逆转录 化学组成:RNA、蛋白质、脂质 生活特点:寄生在某些动物体内 (包括感染人体) 1.科学研究发现,新型冠状病毒和SARS病毒在感染人体时具有相同的细胞受体(ACE2), 这两种病毒识别肺泡上皮细胞上的受体(ACE2 )的关键蛋白均为包膜上的S 蛋白,但 两者的S蛋白有部分氨基酸存在差异。下列有关说法正确的时( ) A、控制ACE2合成的基因只存在于肺泡上皮细胞中并只在其中表达。 B、 S。

25、1 十年高考真题分类汇编十年高考真题分类汇编(2010201020192019)生物生物 专题专题 1 15 5 生物技术实践生物技术实践 1 (2019北京卷T3)筛选淀粉分解菌需使用以淀粉为唯一碳源的培养基。接种培养后,若细菌能分解淀 粉,培养平板经稀碘液处理,会出现以菌落为中心的透明圈(如图) ,实验结果见下表。 有关本实验的叙述,错误的是 A培养基除淀粉外还含有氮源等其他营养物质 B筛选分解淀粉的细菌时,菌液应稀释后涂布 C以上两种细菌均不能将淀粉酶分泌至细胞外 DH/C 值反映了两种细菌分解淀粉能力的差异 2 (2019江苏卷T9)下列关于传统。

26、1 十年高考真题分类汇编十年高考真题分类汇编(2010201020192019)生物生物 专题专题 1 15 5 生物技术实践生物技术实践 1 (2019北京卷T3)筛选淀粉分解菌需使用以淀粉为唯一碳源的培养基。接种培养后,若细菌能分解淀 粉,培养平板经稀碘液处理,会出现以菌落为中心的透明圈(如图) ,实验结果见下表。 有关本实验的叙述,错误的是 A培养基除淀粉外还含有氮源等其他营养物质 B筛选分解淀粉的细菌时,菌液应稀释后涂布 C以上两种细菌均不能将淀粉酶分泌至细胞外 DH/C 值反映了两种细菌分解淀粉能力的差异 【答案】C 【解析】培养基一般含。

27、选修选修3 现代生物科技专题现代生物科技专题 专题专题1 基因工程基因工程 1.1 DNA 重组技术的基本工具 (一)思考与探究 1.限制酶在 DNA 的任何部位都能将 DNA 切开吗?以下是四种不同限制酶切割形成的 DNA 片段: (1) CTGCA (2) AC (3) GC G TG CG (4) G (5) G (6) GC CTTAA ACGTC CG (7) GT (8)AATTC CA G 你是否能用 DNA 连接酶将它们连接起来? 答: 2和7能连接形成ACGT TGCA; 4和8能连接形成GAATTC CTTAAG; 3和6能连接形成GCGC CGCG; 1和5能连接形成CTGCAG GACGTC。 2.联系你已有的知识,想一想,为什么细菌中限制酶不剪切细菌。

28、1 专题专题 1 传统发酵技术的应用传统发酵技术的应用 课题课题 1 果酒和果醋的制作果酒和果醋的制作 实验案例实验案例 制作葡萄酒和葡萄醋制作葡萄酒和葡萄醋 建议将实验安排在秋季的 9 月或 10 月进行。在这段时间内进行实验,有如下优点: (1)正 值收获季节,葡萄的价格便宜,品种多样; (2)此时葡萄上的酵母菌数量多且生活力强,发 酵酿酒的效果好; (3)温度适宜,发酵现象非常明显。实验的具体操作步骤如下。 1.对发酵瓶、纱布、榨汁机、盛葡萄汁的器皿等实验用具进行清洗并消毒。先用温水反复冲 洗几次,再用体积分数为 75%的酒。

29、1 十年(20102019)生物高考真题分类汇编 生物技术实践 1 (2019北京卷T3)筛选淀粉分解菌需使用以淀粉为唯一碳源的培养基。接种培养后,若细菌能分解淀 粉,培养平板经稀碘液处理,会出现以菌落为中心的透明圈(如图) ,实验结果见下表。 有关本实验的叙述,错误的是 A培养基除淀粉外还含有氮源等其他营养物质 B筛选分解淀粉的细菌时,菌液应稀释后涂布 C以上两种细菌均不能将淀粉酶分泌至细胞外 DH/C 值反映了两种细菌分解淀粉能力的差异 【答案】C 【解析】培养基一般含有碳源、氮源、水、无机盐和生长因子等成分,A 正确;筛选淀粉分。

30、基因工程基因工程: 按照人的意愿,运用人工的方法,对生物 基因组成进行 “移花接木”改造的重组技 术。163文库 精品PPT 细胞工程:细胞工程: 在细胞水平上,有计划的改造细 胞的遗传结构,培育人类所需要的动 植物新品种等的技术。163文库 克隆:克隆: 不经过受精过程而获得新个体的方法。163文库。

31、如果这些菜椒的包装上如果这些菜椒的包装上 标注“转基因”的字样,标注“转基因”的字样, 你还敢吃吗?你还敢吃吗? 假如真有这种“新西瓜”出现,你会买来吃吗?假如真有这种“新西瓜”出现,你会买来吃吗? 它对其他生物、环境等会产生不良影响吗?它对其他生物、环境等会产生不良影响吗? 我们是带有荧我们是带有荧 光基因鱼,漂亮光基因鱼,漂亮 吧?吧? 带有抗虫基因的转基因玉米带有抗虫基因的转基因玉米 你会出现这你会出现这 种表情吗?种表情吗? 转基因转基因 标签标签 为什么强调这个呢?为什么强调这个呢? 这种标志的出现。

32、一、克隆技术引发的伦理问题一、克隆技术引发的伦理问题 (一)克隆人 1 1、阅读课题背景,了解、阅读课题背景,了解克隆人的发展克隆人的发展 (2 2)、生殖性克隆:)、生殖性克隆:是指是指出于生殖目的出于生殖目的使用克使用克 隆技术在实验室制造人类胚胎,然后将胚胎置入隆技术在实验室制造人类胚胎,然后将胚胎置入 人类子宫发育成胎儿或婴儿的过程。人类子宫发育成胎儿或婴儿的过程。 (1 1)、治疗性克隆)、治疗性克隆:是指把克隆出来的组织或是指把克隆出来的组织或 者器官者器官用于治疗疾病用于治疗疾病。由于某些新医疗方。

33、1 新情境新情境 激趣引航激趣引航 生物战剂是军事行动中用以杀死人、牲畜和破坏农作物的致命微生物战剂是军事行动中用以杀死人、牲畜和破坏农作物的致命微 生物、毒素和其他生物活性物质的统称。旧称细菌战剂。生物战剂是生物、毒素和其他生物活性物质的统称。旧称细菌战剂。生物战剂是 构成生物武器杀伤威力的决定因素。致病微生物一旦进入机体构成生物武器杀伤威力的决定因素。致病微生物一旦进入机体(人、牲人、牲 畜等畜等)便能大量繁殖,导致破坏机便能大量繁殖,导致破坏机体功能、发病甚至死亡。它还能大面体功能、发病甚至死亡。。

34、第 1 页 共 9 页 选修选修 1 1:生物技术实践历年真题汇编:生物技术实践历年真题汇编 20142014 年年 (20142014 新课标新课标 1 1)39. 植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。回答下列问题: (1)分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶,该酶是由 3 种组分组成的复合酶,其中 的葡萄糖苷酶可将 分解成 。 (2)在含纤维素的培养基中加入刚果红(CR)时,CR 可与纤维素形成 色复合物。 用含有 CR 的该种培养基培养纤维素分解菌时, 培养基上会出现以该菌的菌落为中心的 。 (3)为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落,。

35、生物技术药物 制剂 Biotechnological Drug Preparations 1.概述:概述: 1.1发展前景:发展前景: 21世纪世纪将是生命科学的世纪,生命科学的世纪,现代生物技生物技 术术的发展发展,更促进促进了制药工业制药工业的迅猛发展发展。 20世纪70年代,生物技术不断发展,最成最成 功的是生物技术功的是生物技术用于新药的研制新药的研制,产生了 巨大社会巨大社会和经济效益经济效益。 上市约上市约60余种余种(我国20多种),在研的数百数百 种种之多 1.2基本概念:基本概念: 生物技术生物技术(biotechnology):或称生物工程生物工程,是利利。

36、第3节 生物技术药物与疫苗,课程标准 举例说明生物工程技术药物和疫苗的生产原理。 课标解读 1简述生物技术药物的概念。 2举例说明基因工程药物、细胞工程药物的生产原理和意 义。 3举例说明生物技术疫苗的生产原理和意义。 4进一步体验科学技术是一个不断发展的过程及理解科学、 技术、社会三者间的关系。,一般是指利用________技术或其他_________生产的药物。 包括_____工程药物、酶工程药物、发酵工程药物、 _____工程药物等。,生物技术药物,1概念,2种类,DNA重组,生物技术,基因,细胞,基因工程药物 (1)生产过程:获得_________构建_____。

37、第2节 现代生物技术在育种上的应用,课程标准 列举现代生物技术在育种上的应用。 课标解读 1描述转基因技术育种和细胞杂交育种等现代育种技术。 2列举现代育种技术在实践中应用的实例,探讨其前景。 3关注转基因生物及其产品引发的社会影响。,转基因技术是指按照人们的意愿,把一种生物的某个____ 克隆出来,加以_____和_____,再转移到_______生物的细胞里,从而_____地改造生物的遗传性状。 _________的制备和目的基因导入_________的过程。,转基因技术育种,1概念,2内容,基因,修饰,改造,另一种,定向,目的基因,受体细胞,基因分离目的基因。

38、第第 2 2 节节 现代生物技术现代生物技术 【教学目标】 (一)知识与能力 1.举例说明转基因技术和克隆技术的应用。 2.引导学生关注和评价生物技术的发展对人类未来的影响。 (二)过程与方法 1.通过活动分析科学家利用细菌合成人胰岛素的研究过程,知道转基因技术的基本过程。 2.通过举例说明转基因技术在制药、遗传病诊治、农业、环境保护中的应用,认识现代生物技术对人类 生活产生的影响。 3.通过活动分析、寻找科学家培养克隆羊“多莉”的成功奥秘,了解体细胞克隆技术的基本过程。 4.通过角色扮演,让学生关注现代生物技术发展及其引。

39、生物技术在园林植物 遗传改良上的应用,现代生物技术及其基本概念,(一)生物技术概念 生物技术(Biotechnology),有时也称生物工程(Bioengineering), 是指人们以现代生命科学为基础,结合先进的工程技术手段和其他基础科学的原理,按照预先的设计改造生物体或加工生物原料,为人类产出所需产品。生物技术是一门综合性学科。现代生物技术已成功地应用于植物育种中。,(二)生物技术的种类,基因工程(Gene Engineering) 细胞工程(Cell Engineering ) 酶工程(Enzyme Engineering ) 发酵工程(Fermentation Engineering ) 蛋白质工程。

40、理解理解 教材新知教材新知 把握把握 命题热点命题热点 应用应用 落实体验落实体验 课下综合检测课下综合检测 课堂回扣练习课堂回扣练习 命题点一命题点一 命题点二命题点二 4 42&4.32&4.3 关注生物技关注生物技 术的伦理问术的伦理问 题题 禁止生禁止生 物武器物武器 专专 题题 4 4 知识点一知识点一 知识点二知识点二 知识点三知识点三 42&4.3 关注生物技术的伦理问题关注生物技术的伦理问题 禁止生物武器禁止生物武器 1治疗性克隆是指利用克隆技术产生特定的细胞和治疗性克隆是指利用克隆技术产生特定的细胞和 组织用于治疗疾病。组织。

41、第36讲生物技术在食品加工及其他方面的应用最新考纲全国卷考情1.运用发酵加工食品的基本方法2.利用微生物进行发酵来生产特定的产物3.从生物材料中提取某些特定成分4.蛋白质的提取和分离2017全国卷(37)、2017全国卷(37)、2016全国卷(39)、2016全国卷(39)考点一果酒和果醋的制作1.制作原理与条件果酒制作果醋制作菌种酵母菌醋酸菌原理无氧呼吸产生酒精(1)O2、糖源充足:糖醋酸(2)有O2、无糖:乙醇乙醛醋酸条件温度酒精发酵1825 最适为3035 空气前期:需氧后期:不需氧需充足的氧气时间1012 d78 d2.制作流程3.葡萄酒呈现深红色的。

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