1、 初中生物教案初中生物教案 1 学生姓名 年级 初二 授课时间 教师姓名 陈勇 课时 2 课 题 专题十、生物技术和健康地生活 教学目标 1、发酵技术在食品制作中的作用 2、说出食品的腐败的原因 3、克隆技术的应用 4、转基因技术的应用 重 点 1、发酵技术在食品制作中的作用 2、转基因技术的应用 3、食品保鲜的一般方法 难 点 1、克隆技术 2、传染病和免疫 一、日常的生物技术 1、食物腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些 和 可以从食品中获得有机物，并 在食品中生长和繁殖，导致食品的腐烂。 2、防止食品腐败的依据的主要原理是把食品内的 和 杀死或抑制它们的生长和繁殖。 一般的方法有：巴氏消毒
2、法、 等。 3、发酵技术、酿酒技术等。 练习： 一、选择一、选择题题 1.（2011 菏泽）19.在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，对这种现象的解释不正确的是 A.温度降低，抑制微生物的繁殖 B.温度降低，水果呼吸作用比较弱 C.温度降低，水果散失水分比较少 D.温度降低，微生物根本不能生活 2.（2011 福州）食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的 保质期 添加剂的种类 生产日期 厂家厂址 质量安全标志 A. B. C. D. 3.（2011 福州）制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是 A.酱油 B.醋 C.麻油 D.啤酒 4.（2011 南安）当今社会食品安全问题日益突出，为防止
3、食品腐败变质，应采取的保存方法有 高温 低温 保持干燥 保持湿润 暴露空气中 隔绝空气 A B C D 5.（2011 广东）为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物小组取经过消毒的甲、乙、 丙三个相同锥形瓶，按下表要求处理 初中生物教案初中生物教案 2 请据表分析：处理中包含了多少组对照实验，变量是什么？ A .2组，温度、空气 B. 2 组，温度、消毒棉球 C.2 组，温度、细菌 D .3 组，温度、消毒棉球、细菌 6.（2011 潍坊）某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系 列问题，其中分析正确的是 A制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封 B制作酸
4、奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行 C制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物 D制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖 7.(2011 南京)小强的妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜，为了延长蔬菜的保鲜期，宜采用的保存方法 是 A.冷冻 B.冷藏 C.腌渍 D.晒干 8.（2011 益阳）6.2010 年 6 月 6 日，我市某地一农民在没有任何保护措施的情况下，进入自家沼 气池清理废渣，结果晕倒池中，随后又有两人进入池中施救，三人均不幸身亡，你认为这三人死亡 的主要原因是 A.池内缺氧，窒息死亡 B.疲劳过度，体力不支死亡 C.突发暴病死亡 D.沼气中毒死亡 9.（2011 益阳）下
5、列各项属于酵母菌结构、功能及人类对酵母菌利用的是 无成形的细胞核 细胞内没有叶绿体 将萄萄糖分解为酒精和二氧化碳 用于制作甜酒 将葡萄糖分解成乳酸 用于制作酸奶 A. B c D. 二、现代生物技术 1、克隆是批生物体通体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基因型完全相同的后代组成 的种群。 1997 年，克隆羊“多莉”诞生，这头由英国生物学家通过克隆技术培育的羊。 2、转基因技术是指利用分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其他物种，改造生物的遗传 物质，使遗传物质得到改造的生物在改善、营养和消费品质等方面向人类需要的目标转变。转基因 术在农业生产、动物馒头和医药研究等诸多领域有着广泛的
6、应用前景 一、选择一、选择题题 1.(2011 怀化)科学家利用动物作生物反应器，必须改造动物的 A、胃 B、遗传基因 C、肝脏 D、心脏 2.（2011 泉港区）在无菌条件下，将非洲紫罗兰的一小片叶片接种到人工配制的培养基上，结果 发育成完整的紫罗兰植株。该生物技术叫做（ ） 。 A人工授粉技术 B组织培养技术 C转基因技术 D发酵技术 3.（2011 孝感）下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是（ ） A.制酸奶发酵技术 B.培养无病毒植株无土栽培技术 C“多莉”羊的诞生克隆技术 D.培养抗虫棉转基因技术 4.（2011 益阳）13.人奶营养成分的优越性是牛奶永远无法比拟的，最近中国
7、工程院院士李宁教授 率领的科研团队将人乳基因导入奶牛中，使之产生人乳化的牛奶。这种技术称为 初中生物教案初中生物教案 3 A.发酵技术 B.克隆技术 C.转基因技术 D.仿生技术 5.(2011 湘潭)32.观察下面四幅图,将 AD 图分别与其所运用的生物技术对应起来。 A.薄壳建筑 B.试管婴儿 C.多莉绵羊 D.超级鼠 辅助生殖技术 ；转基因技术 ；仿生技术 ；克隆技术 ； 二、资料分析二、资料分析题题 1.(2011 临沂)4.（4 分）中国科学院上海遗传所和复旦大学合作，培育出含有人凝血因子的转基因 羊，在这些羊的乳汁中含有能够治疗血友病的珍贵药物，转基因羊的培育过程如下图所示。请根据
8、 所学知识回答问题。 （1）图示中的和过程同试管婴儿一样，是在实验室内完成的，而胚胎的发育主要在 完成的；公羊精子内含有 27 条染色体，培育的转基因羊体细胞的染色体数是 。 （2）转基因母羊的乳汁中含有能够治疗血友病的药物，该药物的形成是受 控制的；转基 因母羊成了此药物的“生产车间” ，被称为 。 2.（2011 广东）运用你所学知识，完成下列一组问题 （1）细胞核中遗传信息的载体是 ；动物细胞核中能量转换器是 。 （2）构成神经系统结构和功能的基本单位是 ；构成肾的结构和功能的单位是 。 （3）研究生物进化最重要最可靠的证据是 ；生物通过遗传、变异和 不断进 化。 （4）袁隆平培育优质高
9、产水稻主要采用 技术；培育能产生人胰岛素的大肠杆菌，科学 家必须采用 技术。 3科学家应用基因工程培育出了一种抗虫棉，它能产生毒素杀死害虫，目前正在大面积推广种植。 科学家还研究了害虫的遗传基因，发现不抗毒素对抗毒素为显性（此处分别用 B 和 b 表示） 。据此 回答： （1）种植抗虫棉，有利于生态环境保护，这是因为 。 （2）棉田不抗毒素害虫的基因型为 ，抗毒素害虫的基因型为 。 （3）不抗毒素害虫与抗毒素害虫杂交，则子代的基因型为 。 三、青春期 1、身高突增是青春期的一个显著特点。 2、青春期男孩和女孩的性器官迅速发育，男孩出现遗精，女孩会出现月经。 3、青春期中性器官，心、肺等器官的功
10、能也在完善，是一生身体发育和智力发育的黄金时期。 初中生物教案初中生物教案 4 （ ）1、在人的一生中，身体发育和智力发育的黄金时期是： A、婴儿期 B、童年期 C、青春期 D、中年期 （ ）2、下列不属于青春期发育的身体变化特点的是： A、身高突增 B、生殖器官迅速发育 C、心脏、肺的功能明显加强 D、内心世界逐渐复杂 （ ）3、下列关于青春期的心理变化及其的叙述错误的是： A、性意识开始萌动，愿意接近异性，对异性依恋，这都是正常的 B、有强烈的独立意识，再也用不着和师长密切交流 C、青春期是学知识、长才干、树立远大理想和塑造美好心灵的关键时期 D、有强烈的独立意识，遇到挫折又有依赖性 （
11、）4、对青春期遗精、月经的正确看法是： A、月经期间，不能进行各项运动 B、遗精时要勤换内裤，穿宽松的内裤 C、是正常的生理现象 D、月经期间要注意外阴部位的清洁卫生 （ ）5、下列不属于青春期发育特点的是： A、男生出现遗精，女生出现月经 B、男孩喉结突出、女孩乳房突出 C、男生声音变粗，女生声音变细 D、开始出现区分男女性别的特征 （ ）6、控制人口过快增长的关键是 ：A.晚婚 B.晚育 C.少生 D.优生 （ ）7、下列说法正确的是 A.少生优生幸福一生 B.反正只生一个孩子，晚生不如早生 C.多子多福 D.生男生女就是不一样，养儿才能防老 ( )8、下列各项中，不属于优生措施的是 A.
12、婚前体检 B.孕妇定期做检查 C.科学分娩 D.做 B 超鉴定胎儿的性别 ( )9、对优生理解不正确的是 A.优生有利于避免生出具有遗传疾病的孩子 B.优生可通过婚前检查、孕妇定期检查和科学分娩等措施来实现 C.优生是指孕妇多吃营养物质、使胎儿长得白胖 D.优生有利于提高我国人口素质 ( )10、我国古代有”亲上加亲,亲缘不断”的陈规陋习，它违反了计划生育具体要求中的 A.晚婚 B.晚育 C.少生 D.优生 11、下图是某地男女生身高生长速度曲线和睾丸、卵巢的发育趋势。请仔细观察： （1） 从图中可以看到女孩开始身 高突增的年龄 是 岁，男孩开始身 高突增的年龄 是 ，女孩比男 孩 。 （填“
13、早”或 “迟” ） 身高突增是青春期的一个显著特 征，也就是说 较 早进入青春期。 （2）从图中我们观察到婴儿期和 时期睾丸和卵巢几乎处于处于静止状态，而进 入 后，性器官 开始迅速发育。 三、传染病和免疫 1、病原体：引起传染病的 、 和 等生物，称为病原体。 2、传染病 初中生物教案初中生物教案 5 (1) 定义：由病原体（如： 、 和 等）引起的，能在人与人之间或人与动物之间传播的疾病。 (2) 特点： 性和 性。(3) 三个环节： 、 和 。 (4) 预防措施： 、 和 。 3、艾滋病的病原体是 ，它存在于患者和带病毒者的 、 、 等中，主要通过 等传播。 4、免疫与计划免疫 （1)
14、人体的三道防线 第一道防线： 和黏膜。作用： ，属于 免 疫。 第二道防线： 体液中的杀菌物质和 。 作用是 ， 属于 免 疫。 第三道防线：由 （胸腺、淋巴结和脾脏等）和 组成。作用是 ，属于 免疫。 （2) 免疫的类型： ； 。 （3）抗体是指 侵入人体后，刺激了 细胞，它就会产生一种抵抗该病原体的特殊 ， 而抗原则是指引起人体产生 物质。 （3) 免疫的功能：抵抗 的入侵，防止疾病的产生。及时清除体内 、 和 的细胞。 、 和 体内产生的异常细胞 （4）计划免疫 疫苗通常是用 的或 的病原体制成的生物制品，将它 于人体后，可以使人体产生 相应的 ，从而提高对 传染病的抵抗力。 是预防传染
15、病的一种简便易行的手段。 练习 自古以来，就有“大灾之后必有大疫”的说法。为了防止地震后出现疫情，在安置工作之后， 救灾的重点转向了卫生防疫。读材料回答问题： 材料一 据京报 5 月 31 日报道，四川卫生厅 30 日公布了灾区传染病情况。5 月下旬，四川灾区累 计报告与相关的传染病 205 例，发病病种包括甲肝、戊肝、麻疹、狂犬病、痢疾、疟疾等。 材料二 四川震灾发生后，在政府和救援者的帮助下，当地灾民采取了一系列措施：保护水源； 食物煮熟后食用；消灭蚊虫；对患病者及时隔离治疗等。 材料三 四川抗震救灾指挥部计划，从 6 月 1 日到 10 日重点区域内儿童、小学生和 60 岁以上老人 集中
16、接种甲肝、乙脑疫苗或口服霍乱疫苗。 （1） “材料一中”提及的疾病都是由都是由 引起的，具有 性和 性，属于传染病。 这些传染病的传播途径各不相同、其中甲肝、痢疾等消化道传染病通过 传播，疟疾通过蚊 虫叮咬传播，其传播途径是 传播。 （2） “材料二中”提到的防疫措施，属于控制传染源的有 ；属于切断传播途径的 有 。(填序号) （3） “材料三中”提到的疫苗进入人体后在不引起疾病的前提下，刺激淋巴细胞产生抵抗该病原体 的特殊蛋白质，即 ，从而将病原体消除。这种免疫属于 免疫，其特点是：出生以后才产生的，只针对 起作用。 选择题 1、免疫的功能不包括（ ） A 抵抗病原体的侵袭 B 受伤后的组织
17、修复 C 清除体内衰老细胞 D 清除体内的肿瘤细胞 2、使用一次性输液器，可有效避免因输液而引起的疾病的传播该项措施属于（ ） 初中生物教案初中生物教案 6 A 控制传染源 B 切断传播途径 C 保护易感人群 D 以上三项都对 3、皮肤大面积烧伤护理不当时，易发生感染，这主要是因为病人（ ） A 特异性免疫能力减弱 B 非特异性免疫能力减弱 C 体液大量损失 D 营养物质得不到及时补充 4、抗体发生作用的特点是（ ） A 抗原消失后，抗体仍然存在人体内 B 一种抗体是由多种抗原刺激产生的 C 抗体随抗原的出现而出现，随抗原的消失而消失 D 一种抗体可抵抗多种抗原 5、免疫是人体的基本功能。下列
18、现象属于免疫的是（ ） A 扁桃体发炎 B 胃肠蠕动 C 跑步喘气 D 天热时皮肤出汗 6、国家商务部规定，从 2007 年 7 月 1 日起，不得销售散装冷冻水饺、汤圆等速冻食品。速冻面米 食品必须真空包装该措施属于（ ） A 控制传染源 B 切断传播途径 C 保护易感人群 D 控制病原体 7、 自 2002 年 6 月 1 日起， 我国正式将乙肝疫苗纳入计划免疫范围， 免费为适龄儿童接种乙肝疫苗。 下列叙述不正确的是（ ） A 乙肝属于消化道传染病 B 接种乙肝疫苗是保护易感人群的重要手段 C 乙肝疫苗对儿童来说属于抗体 D 接种乙肝疫苗后获得的免疫属于特异性免疫 8、某人因外伤出血，血色
19、暗红，血流缓慢，紧急的抢救措施是（ ） A 赶紧送往医院 B 指压法远心端压住 C 用消毒纱布包扎 D 止血带近心端捆扎 9、英国生理学家威廉哈维做过这样实验：让一人自然垂手站立，用丝带扎紧此人的手臂时，发 现丝带上方的血管 膨胀起来，在丝带下方的血管也膨胀起来。是判断血管依次是( ) A动脉、动脉 B、静脉、静脉 C、动脉、静脉 D、静脉、动脉 10、传染病能够在人群中流行必须具备（ ） A 传染源 B 传播途径 C 易感人群 D 以上缺一不可 11、2004 年初禽流感曾在我国部分地区流行，疫区病禽采取深埋或焚烧措施。从预防传染病角度 看这是为了( ) A 控制传染源 B 切断传播途径 C
20、 保护易感人群 D 计划免疫 12、手足口病是一种常见多发传染病，以婴幼儿发病为主，主要通过接触病人的粪便、疱疹液和呼 吸道分泌物及被污染的手、毛巾、手绢、玩具等，下列措施中不属于切断传播途径的是（ ） A 饭前便后、外出后要用肥皂吸手 B 经常开窗通风，使空气流通 C 不喝生水、不吃生冷食物 D 合理饮食，加强体育锻炼，增强免疫力 13、皮肤能防止病菌侵入人体，与这中免疫属于同一类型的是（ ） A 青霉素过敏反应 B 接种卡介苗预防肺结核 C 白细胞清除病原体 D 得过麻疹后不再患此病 14、某人不小心被铁钉扎伤了脚底，医生在清理伤口后给他注射了破伤风抗毒血清，注射的物质及 预防措施分别是： （ ） A抗原，控制传染源 B抗原，保护易感者 C抗体，控制传染源 D抗体，保护易感者 作 业
