1、自制果蔬饮料 教学活动目标： 1、通过制作果蔬饮料，知道哪些水果、蔬菜适合制作饮料，养成良 好的饮食习惯，提升健康意识，增强探究、创新能力。 2、 具备初步的调查、 搜索、 整理的综合能力， 学会制作简单的水果、 蔬菜饮料的方法。 3、知道科学饮用饮料的方法，养成健康的饮食习惯，体验动手操作 及与他人合作的快乐。 活动重点：制作果蔬饮料 活动方法：观察、感悟、讨论、制作、 活动过程： 一、引出主题 我们很多人都习惯自己去买各种各样的饮料喝，如： 雪碧、可口可乐、冰红茶等，却不知道常喝这些饮料对我们的身体很 不好，那么还有什么可以被制作成饮料呢？果蔬饮料真奇妙，防暑降 温不可少，选料科学巧搭配，
2、营养健康味道好。就让我们自己学着做 一做果蔬饮料吧！ 二、探究活动 1、哪些水果、蔬菜适合制作饮料呢？ 探究方法：网上查阅资料；问 爷爷、奶奶或其他长辈；去市场买水果，询问售货员。 2、 分析各种水果、 蔬菜都有哪些营养成分、 哪些人适合喝果蔬饮料？ 如：菠萝：清热解暑，生津止渴，开胃消食，祛湿利尿。对肾炎、高 血压有好处。猕猴桃：含人体十多种氨基酸，矿物质，维生素，治坏 血病，扩血管，降血压，对糖尿病有好处。苹果：含有大量果胶，可 以降低胆固醇，减少肺炎、气管炎的发生，果胶、鞣酸有收敛作用， 可将肠道毒素和废物排出。柚子：含蛋白质，有机酸，钙，磷，镁， 钠，可降糖降脂，减肥，美肤养颜。对高血
3、压、糖尿病、血管硬化有 好处，还可减少血栓形成。橙子：含维生素 c、维生素 p，增加抵抗 力，增加毛细血管弹性，降血中胆固醇，对高血脂、高血压、动脉硬 化者有好处。西红柿：含番茄红素，有独特的抗氧化能力，减少胰腺 癌、直肠癌、喉癌、肺癌的发病危险。芹菜：从芹菜子中分离出的一 种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安 定情绪，消除烦躁。芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿 消肿。 、芹菜含铁量较高是缺铁性贫血患者的佳蔬，芹菜是高纤维食 物具有抗癌防癌的功效，芹菜汁有降糖作用。胡萝卜：称为东北小人 参，含大量胡萝卜素，可转化为维生素 a，补肝明目，降糖降脂，强 心降压，增
4、强免疫力，还含有纤维可通便。南瓜：高蛋白治低血糖， 高纤维治便秘，含镁减肥、助消化，糖尿病人可多食。玉米：含有亚 油酸，磷，维生素 b，蛋白质，脂肪，胡萝卜素，开胃、益肺、宁心， 清湿热，利肝胆，延缓衰老。 三、动手操作 活动一【制作西瓜汁】 活动目的：通过自制西瓜汁，学会简单的制作西瓜汁的方法，体验 成功的快乐。 活动准备：半个西瓜、白糖、大碗、勺子、医用无菌纱布、杯子 操作方法： 1、用勺子挖出西瓜瓤，放入大碗中，撒入适量白糖 2、把西瓜瓤捣碎，放置 10 分钟 3、把捣碎的西瓜瓤倒入另一个铺好纱布的大碗中，过滤出西瓜汁 4、把西瓜汁倒入杯中，依个人喜好在室温下饮用或冷藏后饮用。 交流：你
5、的西瓜汁做的怎么样，交流一下你的制作体验。 还有哪些水果可以像西瓜汁那样的方法制作呢，回答第 4 页问题。 四、总结：通过自制西瓜汁，激发了学生制作果蔬饮料的兴趣，为 下一课【制作创意果蔬饮料】打下好的基础。 活动二【制作创意果蔬饮料】 活动目的： 1、学习巧妙搭配、创意制作果蔬饮料。 2、学习榨汁机的使用方法，关注科技进步，树立安全规范操作机器 的意识。 活动难点：制作创意果蔬饮料 活动准备：榨汁机（手动榨汁机或自动榨汁机） ，各种水果、. 活动二【制作创意果蔬饮料】 活动目的： 1、学习巧妙搭配、创意制作果蔬饮料。 2、学习榨汁机的使用方法，关注科技进步，树立安全规范操作机器 的意识。 活
6、动难点：制作创意果蔬饮料 活动准备：榨汁机（手动榨汁机或自动榨汁机） ，各种水果、蔬菜 活动过程： 1、以小组为单位设计、制作一种果蔬饮料，并介绍它的制作过程、 口味特点和营养价值。 2、小提示：每种果汁机（榨汁机）都有使用说明书，要先看懂说明 书在操作。一定要注意用电安全和操作安全。 3、 把制作的果蔬饮料做分析。 例如： 果蔬名称： 胡萝卜西红柿汁 营 养价值：利肝明目，可预防夜盲症；促进儿童骨骼生长发育；增强免 疫力；降脂、降压，是高血压、冠心病患者的最佳饮料。 4、 将制作好的果蔬饮料分给其他同学品尝， 请他人评价下你的饮料。 瞭望窗：碳酸饮料中含有大量的二氧化碳，过多引用会引起腹胀，影 响消化， 长期饮用碳酸饮料还会导致肥胖， 影响人体对钙离子的吸收， 造成体内缺钙。另外，碳酸饮料的添加剂里含多种有机酸，能分解钙 质，进而侵蚀牙齿的珐琅质。 谷类饮料：如米乳饮料。它是以大米为主要原料，花生等为辅料，采 用酶处理等加工工艺制成的一种新型饮料，除此之外，还有很多以谷 类为原料开发的饮料。 总结：学生通过自制果蔬饮料，了解什么是健康饮料以及制作饮料的 方法，锻炼动手能力，提升健康意识感受美好生活。
