1、1 XX酒店 2015年上半年工作总结暨下半年工作安排 （2015年 XX月 XX日） 今年来，在公司的正确领导下，在各职能部门的大力支持下，XX 酒店紧 紧围绕全年方针目标，着力在“效益、服务、管理、安全、队伍”等方面下功 夫、做文章，凝聚队伍，强化管理，深挖潜力，降本增效，较好地完成了各项 工作，基本实现了时间过半、任务完成过半的目标。 一、上半年重点工作回顾 （一）严控成本费用，着力降本减费。 受总部进一步压缩各项费用和公司对非生产经营费用的控制影响，今年来 XX酒店接待的消费总量和消费标准较往年均有不同程度的降低。1-6 月份共实 现销售收入XX万元，发生成本费用XX万元，利润亏损XX
2、万元，比进度 计划减亏XX万元。为最大限度地减少亏损，提升效益，XX酒店着重在节能 降耗、降本减费等方面深挖潜力，主要抓了以下几项工作： 1、抓好降本减费。 紧紧围绕“效益差，我们怎么办？”展开大讨论，制 定了具体措施。一是抓成本控制。加强日常采购管理，严控低值易耗品消耗， 成本率同比降低 XX% ；二是严把采购关。从采购源头抓起，对原材料采购做到 货比三家，同种原材料采购至少固定两家供货商，原材料采购价格有了进一步 降低。三是整合人力资源，优化岗位设置。今年来共合并岗位XX个，精简人 员 XX人，进一步降低了人工成本费用。四是为减少成本费用支出，今年酒店 2 对过去由外委专业施工队伍承担的中
3、央空调机组凉水塔的检修、维护保养与清 洗，改由酒店内部人员承担，仅此一项就减少修理费XX万多元。 2、抓好节能降耗。 一是以公司“双增双节”活动为契机，落实节能降耗 工作措施，制定了酒店严格管控，降低物料消耗使用攻关课题，成立了以 酒店总经理为组长的攻关小组。二是强化制度管控。制定了XX 酒店能源使 用考核办法和 XX酒店设备管理考核办法 ，分部门分岗位对各项能耗使用 情况和设备设施的维护保养进行客观量化指标兑现。三是加强日常节能管理。 根据季节变化调整照明开关时间；耗电办公设备停用时及时关闭电源；使用节 能型光源进行照明降底电耗；办公室夏季空调温度设置不得低于26；在不 影响接待服务工作的前
4、提下， 严格控制机组开机时间， 尽量减少不必要的能源 浪费。 1-6 月，水电汽等能耗同比节约费用XX万元。 （二）强化优质服务，做好内外接待。 1、做好会务餐饮接待。 今年上半年酒店共接待住客XX人，住房 XX间，平 均住客率 XX% ；接待会议XX场；餐饮完成各类会议接待XX桌。其中对外会议 接待 XX次，主要有总部安全事故调查、纪检会议、总部设备大检查、双氧水 会议等；培训接待XX次，主要有危化品、催化剂班组长、考评员、武汉输油 班组长、新华联、烟花爆竹等。 2、加大营销力度，推介个性服务。为了拓展营销渠道，提升酒店效益，酒 店召开两次“金点子”征求会，共征集有效“金点子”XX 条。应广
5、大职工家 属要求，将每月一次的大外卖增加到两次，同时扩大销售点，增加销售品种， 在岳阳长炼小区设立了外卖点，得到了广大职工家属的欢迎，1-6 月份外 卖收 入 XX万元，同比增加XX万元。利用网站、微信平台、政工信息等网络平 3 台，加大对各类消费信息的发布力度；走平民化消费路线，印制各类宴席 宣传单向周边地区发放，加大了对婚宴、寿宴，状元宴的宣传工作, 努力拓展 创收渠道。为确保菜肴深受顾客喜欢，定期推出特色特价菜，让利回报宾客。 3、积极推进精细化服务。 针对不同消费群体，量身打造精细服务模式，日 常工作实行案例改进制。 注重提供个性化优质服务， 房务酒店配置多款手机充 电器和上网网线连接
6、线和连接口，为住客和会议人员提供方便。 在平时接待过 程中，细节问题一经发现， 立即组织各部门进行案例分析和服务流程梳理，以 案促训，以训提质。今年来，没有发生一起服务质量投诉事件。 （三）从严从细管理，提升规范化管理水平。 1、强化制度建设，严格考核兑现。一是建章立制。修订了岗位工作流程， 完善了现行管理制度， 做到工作有章可循。 二是进一步完善了月度百分制与考 核办法。坚持正负激励原则， 将月度百分制考核内容再次进行量化，强化了员 工责任意识， 充分发挥了月度百分制考核的作用。三是搞好指标分解。 将全年 创效指标分解到各部门，将季度、年终绩效奖与效益分解指标完成情况挂钩， 并纳入各类评先参
7、考依据，做到部门有目标可循。 2、强化食品卫生管理。 一是从采购原料抓起，确保食材的新鲜环保。二是 加强后厨的安全防控， 明确专人责任。 三是按照岳阳市食品药品监察局检查要 求，建立和完善了XX项一系列保证食品卫生安全的规章制度，并严格检查与 考核。四是建立餐饮部每日安全检查工作日志，各区域负责人每日必须对所属 工作区域进行安全检查， 对不符合卫生要求的， 严肃查处。五是坚持食品留样 制度落实。正因为严格管理并常抓不懈， 酒店从未发生过任何食物卫生大小事 故。 4 3、强化值班管理。 建立健全各岗位安全生产管理制度、应急预案、完善措 施，针对重要岗位加强巡检监督。做好夜间安全的预防工作， 妥善
8、处理酒店夜 间发生的治安问题。 领导干部民主生活会后， 针对员工提出的建议， 今年制定 了酒店领导轮值接待日制度，每月第二周周二下午为领导接待日，按照“有访 必接，有接必果”的原则，及时为员工释疑解惑，解决实际问题，并将长期坚 持下去，目前共接待了XX批次员工访谈。 4、强化员工培训， 提升素质技能。 上半年，共举办各类教育培训班XX个， 培训 XX人次；练兵 XX场，练兵 XX人次。同时，按照公司人力资源处安排， 组织 XX人参加了不同内容的管理培训班，XX人参加了省社会劳动保障局举办 的考评员培训班。 3-6月，配合市旅游局服务技能竞赛，前台部门强化英语 口语培训。 5 月，溴化锂机组开机
9、培训，外请长沙专业老师，从溴化锂机组操 作原理、操作流程、机组突发事故紧急处理程序进行全方位培训。 （四）抓好安全维稳，确保队伍稳定。 1、部署春节及“两会”期间安全稳定大排查工作。为确保春节和全国“两 会”期间安全，对酒店不稳定因素进行了认真排查， 对重点人员采取“一对一” 联防。同时，坚决杜绝周边闲散人员开房赌博事件发生。X月 X日，巡楼发现 XX 、XX房有客人聚众赌博，立即向公关安机关反映并进行了打击。 2、全面开展“我为安全作诊断”活动。发动全体员工，立足本职岗位， 全面排查身边的不安全因素，及时识别安全风险， 排除安全隐患， 改善安全状 况。强化全员安全意识， 畅通全员为安全建言献
10、策的通道，让每一个员工都为 身边的安全发挥作用，把安全意识变成日常的行动，营造了“全员重视安全、 人人参与安全”的良好氛围。今年来共收集各类诊断建议XX条。 5 3、紧紧围绕“加强安全法治，保障安全生产”这一主题，认真开展“安 全生产月” 活动。X月 X日，酒店召开了“安全生产月” 集体活动大会， 对“安 全生产月”工作做出了详细部署安排。X月 X日，公司安全检查组对酒店进行 了“四不两直”安全专项大检查，临时起动了火灾应急预案，酒店人员做到了 反应及时、处置有序，获得了安全专项检查组的好评。 5、扎实做好各项安全检查工作。上半年，配合公司专业检查组对酒店进行 了 X次检查，内部安全检查 X次
11、，节前安全检查 X次，对查出的 X项安全隐患 及时进行了整改。 （五）抓好队伍，创和谐氛围。 1、关爱员工，开展送“温暖”活动。深入困难家庭、困难群众开展走访 慰问、专项救助、送温暖等活动，为他们送去节日的问候和组织的关怀。开展 “安全进家庭” 活动，组织对每家困难户进行家庭安全隐患排查，让安全文化 走进家庭，将安全工作融进亲情。 2、围绕“健康生活、快乐工作”这一主题开展系列活动。举办了团拜会、 “拔河比赛”、 “乒乓球接力赛”庆“三八”活动和“周五爬楼梯活动”，各部 门开展了春游活动、红色之旅韶山行、公司广场舞比赛“健身搏击操”、参加 公司“违纪违规处分规定”竞赛。同时，酒店举办了“讲身边
12、事赞身边人”演 讲比赛，青工部开展系列义务劳动等，既丰富了员工也业余生活， 也增强了队 伍的凝聚力和向心力。 二、存在的问题 一是精细化管理的常态化、 员工的责任意识还有待进一步加强；个别员工 的责任意识、服务意识不强使得服务质量问题还有时发生。 6 二是管理人员的执行力还有待于进一步提高。 三是酒店设备较多，设备老化故障率较高，需经常维护和维修。 三、下半年重点工作安排 为全面完成年度各项任务目标，结合上半年工作完成情况， 后阶段将重点 抓好以下几项工作。 1、抓安全稳定。 要继续深入抓好员工的安全教育工作，确保安全教育面 达 100。要加强对“火灾”事故、 “暴雨、大风、打雷”等自然事故、
13、 “地 下室防涝” 处理程序等应急预案的学习和预案演练，确保酒店运行安全。 要进 一步落实和完善各类安全生产制度，狠抓直接作业环节的安全管理，继续做好 “我为安全做诊断”活动，确保全年安全零事故。 2、抓节能增效。 准确定位，转变观念，加大营销力度。根据不同季节制 定营销计划。注意稳定老客户，发展新客源。加强形势教育，进一步激发广大 员工的热情和智慧，多为酒店效益、安全、服务质量提建议、想办法，培养员 工的主人翁精神， 力争每位员工为酒店提一条高质量的合理化建议。餐饮部要 在现场管理， 成本控制和快餐质量上下功夫，做好员工餐， 继续走平民化消费 路线，多推价廉物美的时令菜；接待部要做好回收卫生
14、纸、房卡套、会议信纸 再利用，会议高档茶叶分小包； 客房部要继续加强客房低值易耗的管理，提升 洗衣房的创效能力， 以旧换新的坚持以旧换新， 继续做好沐浴液、 洗发液等低 值易耗品的回收， 实现成本率有效下浮； 保安部要进一步强化安全意识，抓好 安全工作， 给员工及客人以安全感； 维修部要继续在设备完好率上下功夫，及 时维修，管好、保养好在用设备，最大限度地提高设备使用寿命；办公室要严 7 格节约每一张纸、每一度电；财务一定要严格预算管理，把好资金的预算、使 用、审核关，每月做好财务的分析和诊断，不该支出的坚决不支出。 3、抓严细管理。 各部门管理人员要不断增强学习能力，在提升自身素质 和管理水
15、平上下功夫， 严格要求自己， 给员工做出表率。 要坚持月度百分制考 核，每个部门的员工都要针对工作中存在的问题和薄弱环节，积极整改， 进一 步提升工作效率。 要加强质检的奖惩力度， 对每天的质检情况与部门对接，做 到有奖有罚，形成各部门、各岗位员工的竞争意识。 4、抓队伍建设。紧密结合从严管理、安全生产、挖潜增效，开展“一 个党员一面旗、争当效益带头人”活动，做实酒店党员责任区、党员示 范岗，今年酒店设立三个党员责任区和二个党员技术攻关小组，对物耗、 能源进行全面降低，全面完成工作目标。适时组织开展形式多样的团队 活动，加强员工之间的沟通了解，增进友情， 增强团队凝聚力， 打造“快 乐工作，幸福生活”的和谐团队，工会已做2015 活动安排；党支部将组 织党员和入党积极分子开展两次义务劳动，对酒店的卫生死角和规范化 进行整改，为广大员工提供一个更加舒适的环境。 5、抓优质服务。 下半年要加大培训力度，采取请进来的办法进一步对全 员进行教育培训。以市旅游局服务技能竞赛为契机，继续开展岗位技术练兵， 提高员工的实际操作能力和岗位应用知识。结合转岗和新进员工的需要， 深入 开展导师带徒培训。 继续组织好管理人员自命课题自主授课培训工作，提高管 理人员业务水平和工作能力。
