1、2007年6月23日，著名相声演员侯耀文突发心脏病猝死，享年59岁 2005年8月18日凌晨4时，著名小品演员高秀敏心脏病突发，在长春逝世，享年46岁。柯受良（19532003）中国台湾 演员、歌手 饮酒过量致哮喘发作 50岁 梅艳芳（19632003）中国香港 歌手、演员 子宫颈癌 40岁 男性患者，57岁，因脑出血术后半月自某医院转来。有高血压病史，烟酒嗜好。现患者生命体征平稳，植物人状态，准备近日拔气管切开套管。男性患者，55岁，因肺心病、心衰在我院住院14天。现在病情扔不稳定。一月前，北郊镇某村支书吃晚饭后猝死家中，走完了短暂的45个春秋。健康的概念健康四大基石洪昭光教授的合理膳食观健
2、康饮食十条建议记住几个数字WHOWHO健康定义：健康定义：健康状况是指健康状况是指身体身体、心理心理和和社会社会适应适应处于完好状态，而不仅是处于完好状态，而不仅是没有疾没有疾病病和和虚弱虚弱。WHO WHO 报告指出，健康与长寿取报告指出，健康与长寿取决于下列因素：决于下列因素：遗传遗传因素占因素占15%15%；环境环境因素占因素占17%-17%-自然环境、社会环自然环境、社会环境；境；医疗医疗因素占因素占8%8%；生活方式生活方式占占60%-60%-饮食、运动、心理。饮食、运动、心理。报告十分强调加强健康教育、健康报告十分强调加强健康教育、健康保护、健康促进，提倡自我保健。保护、健康促进，
3、提倡自我保健。这种新观念要求人们把注意力由偏这种新观念要求人们把注意力由偏重于治疗转向重于治疗转向积极地预防和保健积极地预防和保健，由依赖医生转向由依赖医生转向由自己把握健康的由自己把握健康的命运。命运。高血压高血压 吸烟吸烟肥肥 胖胖 过量饮酒过量饮酒冠心病冠心病 缺乏运动缺乏运动糖尿病糖尿病 高盐饮食高盐饮食癌癌 症症 精神紧张（心理压精神紧张（心理压力）力）不良作息时间不良作息时间 超量饮食超量饮食长期食用受污染长期食用受污染 高脂高胆固醇高糖饮高脂高胆固醇高糖饮食食（或腌制）食物（或腌制）食物有钱的不如没钱的有钱的不如没钱的;男的不如女的男的不如女的;少的不如老的少的不如老的;城市的不
4、如农村的城市的不如农村的;沿海的不如内地的沿海的不如内地的;大城市的不如小城市大城市的不如小城市的的;坐办公室的不如在外坐办公室的不如在外跑的跑的;当官的不如当兵的当官的不如当兵的;高级知识分子不如普高级知识分子不如普通老百姓通老百姓;吃荤的不如吃素的吃荤的不如吃素的;脑力劳动者不如体力脑力劳动者不如体力劳动者劳动者.19921992年年WHOWHO在维多利亚宣言中提出的健康四大基在维多利亚宣言中提出的健康四大基石：石：合理膳食，适量运动，合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡戒烟限酒，心理平衡。1616个字能做到：个字能做到：高血压发病率减少高血压发病率减少5555，脑卒中、冠心病减少脑卒中
5、、冠心病减少7575，糖尿病减少糖尿病减少5050，肿瘤减少肿瘤减少1/31/3，平均寿命延长，平均寿命延长1010年以上。年以上。管好自己的嘴，用好自己的腿。管好自己的嘴，用好自己的腿。健康在我心中。健康在我心中。健康不能放任自流，健康必须加以管理。健康不能放任自流，健康必须加以管理。营养界有种说法：营养界有种说法：西方人用脑和心吃饭，西方人用脑和心吃饭，中国人用嘴和胃吃饭，中国人用嘴和胃吃饭，有资料提供：日本人比中国人的人均寿命高出约有资料提供：日本人比中国人的人均寿命高出约1010岁。岁。（联合国开发计划署公布了（联合国开发计划署公布了20112011年人类发展报告及人类发展指数排年人类
6、发展报告及人类发展指数排名名。日本834 中国735）为什么为什么?今天为大家介绍：合理饮食，我们每天应该今天为大家介绍：合理饮食，我们每天应该吃什么？怎么吃？吃多少？吃什么？怎么吃？吃多少？合理膳食怎么做呢？合理膳食怎么做呢？两句话，十个字：两句话，十个字：第一句话叫做第一句话叫做一、二、三、四、五，一、二、三、四、五，第二句话叫做第二句话叫做红、黄、绿、白、黑。红、黄、绿、白、黑。记住这两句话十个字，那就是科学的合理的膳食，而记住这两句话十个字，那就是科学的合理的膳食，而且是世界上最科学的了。健康是你自己的事，健康面前人人且是世界上最科学的了。健康是你自己的事，健康面前人人平等，你遵循健康
7、规律，一生平安；你违背健康规律，你肯平等，你遵循健康规律，一生平安；你违背健康规律，你肯定碰得头破血流；你就是国王、皇帝，一样死得比百姓还快定碰得头破血流；你就是国王、皇帝，一样死得比百姓还快，因为你违背健康规律，因为你违背健康规律，健康面前人人平等健康面前人人平等，不以财富地位，不以财富地位而有所变化。而有所变化。什么叫什么叫“一一”呢呢？一袋牛奶拯救一个民族。一袋牛奶拯救一个民族。每天一袋牛奶。每天一袋牛奶。中国人差不多中国人差不多99%99%缺钙，缺钙什结果呢？缺钙，缺钙什结果呢？第一第一骨疼骨疼；第二；第二龟背龟背；第三；第三骨折骨折 正常人每天需要正常人每天需要800800毫克钙，而
8、我们的饮食里仅有毫克钙，而我们的饮食里仅有500500毫克，毫克，缺少缺少300300毫克毫克，怎么办呢？每天补充一袋奶，怎么办呢？每天补充一袋奶，正好补齐。正好补齐。什么时候喝呢？从一岁开始喝，喝到什么时候呢？什么时候喝呢？从一岁开始喝，喝到什么时候呢？终身喝奶。终身喝奶。 牛奶什么时间喝最好呢？牛奶什么时间喝最好呢？睡觉前，加一片维生素睡觉前，加一片维生素C C和一片复合维生素和一片复合维生素B B，增强抵抗，增强抵抗力，感冒、扁桃腺炎、肺炎、发烧，什么也没有，很健康。力，感冒、扁桃腺炎、肺炎、发烧，什么也没有，很健康。一袋奶加维生素一袋奶加维生素C C、B B总共才几元钱。总共才几元钱。
9、有的家长给子女买燕窝，买鳖精有的家长给子女买燕窝，买鳖精 电视台报道了一个工厂，一共养了两只鳖，做了三百多电视台报道了一个工厂，一共养了两只鳖，做了三百多箱鳖精。完了这两只鳖还活着。箱鳖精。完了这两只鳖还活着。花那么多钱买补品，其实就是牛奶加维生素花那么多钱买补品，其实就是牛奶加维生素C C，加复合，加复合维生素维生素B B，足够了。，足够了。 “二二”是什么意思呢？是什么意思呢？二是二是 250克到克到350克碳水化合物，相当于六两至八两克碳水化合物，相当于六两至八两的主食，调控主食就可以调控体重，现在的减肥药太的主食，调控主食就可以调控体重，现在的减肥药太多，其实不用这么减肥，怎么办呢？多
10、，其实不用这么减肥，怎么办呢？近来科学家提出一句关于减肥的话：近来科学家提出一句关于减肥的话：饭前喝汤，苗条健康。饭前喝汤，苗条健康。广东人特别爱喝老虎汤，饭前一喝汤，神经反射到脑盖，脑广东人特别爱喝老虎汤，饭前一喝汤，神经反射到脑盖，脑盖有食欲中枢，只要饭前喝汤，就能使食欲中枢下降。叫做：盖有食欲中枢，只要饭前喝汤，就能使食欲中枢下降。叫做：瘦人要变胖，饭后喝汤；瘦人要变胖，饭后喝汤；胖人想变瘦，饭前喝汤。胖人想变瘦，饭前喝汤。标准体重标准体重=（身高（身高-100）x 0.9=公斤数公斤数=身高（身高（cm）105体重指数体重指数=体重（公斤）体重（公斤）/身高（米）平方身高（米）平方 （
11、18.5-22.9）大于大于24为超重为超重 大于大于28为肥胖为肥胖 “三三”是什么意思呢？是什么意思呢？三分高蛋白，三至四分就好，蛋白越多死得越快。三分高蛋白，三至四分就好，蛋白越多死得越快。我们知道人有三十二颗牙齿，其中四颗是臼齿，吃我们知道人有三十二颗牙齿，其中四颗是臼齿，吃肉用，二十八颗是门齿，用来磨碎蔬菜和淀粉，也就肉用，二十八颗是门齿，用来磨碎蔬菜和淀粉，也就是要以素食为主，适当吃肉。是要以素食为主，适当吃肉。那么什么蛋白质最好？那么什么蛋白质最好？鱼类鱼类蛋白质好。蛋白质好。植物什么蛋白质最好呢？植物什么蛋白质最好呢？黄豆。黄豆不但是健康食品，对妇女特别好，黄豆。黄豆不但是健康
12、食品，对妇女特别好，可以减轻更年期综合症。可以减轻更年期综合症。“四”是什么意思呢？四句话：有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。一个礼拜吃三四次粗粮，如棒子面、老玉米、红薯。吃饭七八分饱，记住这句话就可以延年益寿。有这样一个实验：有这样一个实验：100100只猴子随它吃饱，只猴子随它吃饱，100100只猴子七八分饱。只猴子七八分饱。定量供应，结果呢？定量供应，结果呢？1010年下来，年下来，100100只随便吃的只随便吃的猴子胖猴多，脂肪肝多，冠心病多，高血压多，猴子胖猴多，脂肪肝多，冠心病多，高血压多，死得多，只剩下死得多，只剩下5050只。另外只。另外100100只苗条、健康，只苗条、
13、健康，精神好得多，很少生病。精神好得多，很少生病。中国有句老话：中国有句老话：若要身体安，三分饥和寒。若要身体安，三分饥和寒。美国白宫保健医生来中国讲学时，送了一句话给听美国白宫保健医生来中国讲学时，送了一句话给听众：众：吃饭七八分饱，走路爬楼慢跑。吃饭七八分饱，走路爬楼慢跑。但北京的百姓总结得更简单：但北京的百姓总结得更简单：管住嘴，迈开腿。管住嘴，迈开腿。意思是是说：意思是是说：当你离开饭桌时，还有当你离开饭桌时，还有点饿，还想吃。点饿，还想吃。“五五”是什么意思呢？是什么意思呢？就是就是500500克蔬菜和水果。克蔬菜和水果。人生最大的痛苦是癌症，怎么人生最大的痛苦是癌症，怎么能不得癌症
14、呢？八两蔬菜，二两水能不得癌症呢？八两蔬菜，二两水果。经常吃点这个，预防癌症最好。果。经常吃点这个，预防癌症最好。这就是一、二、三、四、五。这就是一、二、三、四、五。什么叫红、黄、绿、白、黑？什么叫红、黄、绿、白、黑？“红红”是一天一个西红柿，是一天一个西红柿，特别提醒男同志，特别提醒男同志，一天一个西红柿，前列腺癌减少一天一个西红柿，前列腺癌减少45%45%。可少量喝点红葡萄酒或绍兴酒、米酒，喝酒可少量喝点红葡萄酒或绍兴酒、米酒，喝酒千万千万不要喝太多。不要喝太多。“黄黄”是什么意思呢？是什么意思呢？中国人膳食缺少维生素中国人膳食缺少维生素A A。缺维生素。缺维生素A A有什有什么表现呢？么
15、表现呢？小孩感冒发烧，扁桃腺炎；中年人癌症，小孩感冒发烧，扁桃腺炎；中年人癌症，动脉硬化；老年人眼睛发花，视力模糊。动脉硬化；老年人眼睛发花，视力模糊。含维含维生素生素A A最多的蔬菜：胡萝卜、西瓜、红薯、老玉最多的蔬菜：胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒，或者都叫红黄色蔬菜。米、南瓜、红辣椒，或者都叫红黄色蔬菜。“绿绿”是什么意思呢？是什么意思呢？绿茶绿茶里含一种抗氧化作用的茶多酚，减少老龄里含一种抗氧化作用的茶多酚，减少老龄化，越喝绿茶越安心。武夷山的茶农说：化，越喝绿茶越安心。武夷山的茶农说：“我们这我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿。茶好，因为我们这里很多人茶寿。”这里不叫高寿、
16、长寿，而叫茶寿。这里不叫高寿、长寿，而叫茶寿。“白白”是什么意思呢？是什么意思呢？燕麦粉，燕麦片。燕麦粉，燕麦片。英国前首相撒切尔夫人胆固醇很高，不吃药，英国前首相撒切尔夫人胆固醇很高，不吃药，她就是每天早晨吃燕麦面包。燕麦粥不但降胆固醇、她就是每天早晨吃燕麦面包。燕麦粥不但降胆固醇、降甘油三脂，而且对糖尿病、通便、减肥特别有效。降甘油三脂，而且对糖尿病、通便、减肥特别有效。黑是什么意思？黑是什么意思？黑是指黑是指黑木耳黑木耳。它对调节血液黏稠度有很大好处，能抗血它对调节血液黏稠度有很大好处，能抗血小板聚集，降低血黏度。前面讲的大款，他吃小板聚集，降低血黏度。前面讲的大款，他吃黑木耳就最好。黑
17、木耳就最好。黑木耳吃后，血液变稀，不易得脑血栓，黑木耳吃后，血液变稀，不易得脑血栓，也不易得冠心病。也不易得冠心病。每种食物含不同的营养成分，任何天然食物都不能提每种食物含不同的营养成分，任何天然食物都不能提供完全的营养；多种食物搭配，才能满足人体各种营供完全的营养；多种食物搭配，才能满足人体各种营养需求。养需求。n谷类食物是能量的主要来源，应保持中国传谷类食物是能量的主要来源，应保持中国传 统饮食习统饮食习惯，避免高能量、高脂肪的弊端。惯，避免高能量、高脂肪的弊端。n常吃粗杂粮和全谷类，最好常吃粗杂粮和全谷类，最好5050100g100g/天，米面类不天，米面类不 宜加工过细，避免宜加工过细
18、，避免维生素维生素B B、矿物质、矿物质等营养素和等营养素和膳食膳食 纤维纤维的丢失。的丢失。蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源；质的重要来源；薯类含丰富膳食纤维、多种维生素和矿物质；薯类含丰富膳食纤维、多种维生素和矿物质；建议每天吃建议每天吃蔬菜蔬菜300500 g300500 g，最好深色蔬菜约占一半，最好深色蔬菜约占一半，水果水果200400 g200400 g ，适当摄入薯类，适当摄入薯类。奶类、豆类含钙量较高，且利用率也很高，还含丰富的优质蛋白奶类、豆类含钙量较高，且利用率也很高，还含丰富的优质蛋白和维生素；和
19、维生素；儿童、青少年饮奶有利于其生长发育儿童、青少年饮奶有利于其生长发育 ，中老年人饮奶可减少骨，中老年人饮奶可减少骨质丢失；质丢失；我国平均我国平均钙钙摄入量仅为摄入量仅为389mg389mg，不到，不到RDARDA（营养学上的一个参考标营养学上的一个参考标准准 如果人体长期摄入某营养素不足，就会发生缺乏症的危险。当摄入量达到某一如果人体长期摄入某营养素不足，就会发生缺乏症的危险。当摄入量达到某一数值时，人们就没有发生缺乏症的危险。该数值称为数值时，人们就没有发生缺乏症的危险。该数值称为RDARDA值。）值。）一半一半建议每人每天饮奶建议每人每天饮奶300 g300 g或相当量的奶制品。或相
20、当量的奶制品。应适当多吃大豆及其制品，建议每人每天摄入应适当多吃大豆及其制品，建议每人每天摄入3050 g3050 g大豆或相大豆或相当量的豆制品。当量的豆制品。动物性食物蛋白质含量高，是优质蛋白的良好来动物性食物蛋白质含量高，是优质蛋白的良好来源，氨基酸组成更适合人体需要；含较多脂溶性源，氨基酸组成更适合人体需要；含较多脂溶性维生素和矿物质；维生素和矿物质；大多含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多大多含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多增加患心血管病的危险性。增加患心血管病的危险性。建议成人每日摄入量：建议成人每日摄入量：鱼虾类鱼虾类50-100 g50-100 g，禽畜，禽畜肉类肉类5
21、075 g 5075 g，蛋类，蛋类2550 g2550 g。我国城乡居民平均每天摄入烹调油我国城乡居民平均每天摄入烹调油42g 42g，20072007指南指南 推荐量推荐量2530g2530g；每天食盐平均摄入量为每天食盐平均摄入量为12g12g，是，是WHOWHO建议的建议的2.42.4倍；倍；盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。食盐食盐摄入量不超过摄入量不超过6 g6 g。脂肪、食盐摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥脂肪、食盐摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、高血压等多种慢性疾病的危险因素之一。样硬化、高血压等多种慢性疾病的危险因素之
22、一。体重与能量的关系体重与能量的关系 能量摄入能量消耗能量摄入能量消耗,体重增加体重增加 ；能量摄入能量消耗，体重减轻；能量摄入能量消耗，体重减轻；保持健康体重的主要因素保持健康体重的主要因素进食量和运动。进食量和运动。根据体质指数（）和腰围判断根据体质指数（）和腰围判断 体质指数体重体质指数体重(kg)/(kg)/身高身高 (m(m)健康：体质指数（健康：体质指数（BMIBMI）18.523.9kg/m 18.523.9kg/m ；超重：超重：BMI 2427.9kg/m BMI 2427.9kg/m ；肥胖：肥胖：BMI BMI 28kg/m 28kg/m ；消瘦：消瘦：BMI BMI 1
23、8.510%10%超重，超重，20%20%肥胖；肥胖；腰围：男腰围：男90cm90cm（2.72.7尺），尺），女女 80cm80cm（2.42.4尺）；尺）；腰臀比：男腰臀比：男 0.900.90，女，女 0.850.85视为中心型肥胖；视为中心型肥胖；心血管疾病心血管疾病 糖尿病糖尿病 某些肿瘤发病率增加某些肿瘤发病率增加 骨质疏松骨质疏松 血脂紊乱血脂紊乱由于进食过量、缺乏运动，由于进食过量、缺乏运动，在美国肥胖每年导致在美国肥胖每年导致3030万万人死亡，仅次于吸烟引起人死亡，仅次于吸烟引起的死亡人数，预计下一个的死亡人数，预计下一个1010年我国将有年我国将有2 2亿人发生亿人发生肥
24、胖。肥胖。古希腊山岩上刻了这样的字说：古希腊山岩上刻了这样的字说：“你想变得健康你想变得健康吗？你就跑步吧；你想要变聪明吗？你就跑步吧；吗？你就跑步吧；你想要变聪明吗？你就跑步吧；你想变得美丽吗？你就跑步吧你想变得美丽吗？你就跑步吧”。这就是说跑步。这就是说跑步能使人有健康，美丽、聪明。能使人有健康，美丽、聪明。此外，运动还能使人心情愉悦、意志坚强。此外，运动还能使人心情愉悦、意志坚强。运动方式：有氧运动，快走、慢跑、爬楼梯、游运动方式：有氧运动，快走、慢跑、爬楼梯、游泳等泳等;运动频率：每周运动频率：每周5 5次；次；坚持每天活动半小时是预防坚持每天活动半小时是预防疾病的最低要求；疾病的最低
25、要求；运动强度：使心率达到运动强度：使心率达到 170170年龄（岁）。年龄（岁）。动则有益动则有益 贵在坚持贵在坚持 多动更好多动更好 适度量力适度量力三餐能量分配：早餐应占全天总能量的三餐能量分配：早餐应占全天总能量的25%25%30%30%，午餐应占，午餐应占30%30%40%40%，晚餐应占，晚餐应占30%30%40%40%，可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适，可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。当调整。三餐吃饭时间：一般情况下，早餐安排在三餐吃饭时间：一般情况下，早餐安排在6:30-6:30-8:308:30，午餐在，午餐在11:30-13:3011:30-13:30，晚餐
26、在，晚餐在18:00-18:00-20:0020:00进行为宜。进行为宜。要天天吃早餐并保证其营养充足，午餐要吃好，要天天吃早餐并保证其营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量。晚餐要适量。不暴饮暴食，不经常在外就餐，尽可能与家人共不暴饮暴食，不经常在外就餐，尽可能与家人共同进餐，并营造轻松愉快的就餐氛围。同进餐，并营造轻松愉快的就餐氛围。零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用，但来自零食的能量应计入全天能量摄入之中。用，但来自零食的能量应计入全天能量摄入之中。合理有度吃零食既是一种生活享受，又可以提供合理有度吃零食既是一种生活享受，又可以提供一定的能量
27、和营养素，有些情况下还可以起到缓一定的能量和营养素，有些情况下还可以起到缓解紧张情绪的作用。解紧张情绪的作用。坚果建议坚果建议5050克克/周周。选择零食原则：正餐摄入状况、作为正餐的补充、选择零食原则：正餐摄入状况、作为正餐的补充、两餐之间、摄入量不易多。两餐之间、摄入量不易多。建议选择：水果、奶制品、坚果等。建议选择：水果、奶制品、坚果等。过量危害：能量过多，含糖过多腐蚀牙齿，过多过量危害：能量过多，含糖过多腐蚀牙齿，过多添加剂等。添加剂等。水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。体内水物质，在生命活动中发挥着重要功
28、能。体内水的来源有饮水、食物中含的水和体内代谢产生的来源有饮水、食物中含的水和体内代谢产生的水。水的排出主要通过肾脏，以尿液的形式的水。水的排出主要通过肾脏，以尿液的形式排出，其次是经肺呼出、经皮肤和随粪便排出。排出，其次是经肺呼出、经皮肤和随粪便排出。体内的水处于动态平衡。体内的水处于动态平衡。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。建议饮水量建议饮水量1200ml1200ml。饮水应少量多次，切莫口渴再喝水。饮水应少量多次，切莫口渴再喝水。早晨起床后可空腹喝一杯水。早晨起床后可空腹喝一杯水。睡前饮水因人而宜。睡前饮水因人而宜。各种水不同特点：自来水、纯净
29、水、矿泉水等。各种水不同特点：自来水、纯净水、矿泉水等。经常适量饮茶，对人体健康有益。中国是茶的故经常适量饮茶，对人体健康有益。中国是茶的故乡，是世界茶文化的发源地，茶叶中含有有益化乡，是世界茶文化的发源地，茶叶中含有有益化合物，如茶多酚、咖啡碱、茶多糖等，可预防心合物，如茶多酚、咖啡碱、茶多糖等，可预防心血管病及某些肿瘤。长期饮浓茶对健康不利。血管病及某些肿瘤。长期饮浓茶对健康不利。合理选择饮料。合理选择饮料。饮酒是一种习俗。饮酒是一种习俗。营养特点：高度酒含能量高，白酒基本上是纯营养特点：高度酒含能量高，白酒基本上是纯能量食物，不含其他营养素。能量食物，不含其他营养素。过量饮酒危害：增加患
30、高血压、中风等疾病的过量饮酒危害：增加患高血压、中风等疾病的危险；可导致事故及暴力的增加，会增加患某危险；可导致事故及暴力的增加，会增加患某些癌症的危险，易发生多种营养素缺乏、急慢些癌症的危险，易发生多种营养素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，严重时肝硬化。性酒精中毒、酒精性脂肪肝，严重时肝硬化。适量饮酒可能的好处：我国资料提供，适量饮酒可能的好处：我国资料提供，45594559岁、酒精消费岁、酒精消费510510克可能有利于高血压和血脂克可能有利于高血压和血脂异常。葡萄酒含多种植物化学物，具有抗氧化、异常。葡萄酒含多种植物化学物，具有抗氧化、延缓衰老作用。延缓衰老作用。建议成年男性一天建议
31、成年男性一天饮用酒的酒精量不饮用酒的酒精量不超过超过25g25g，相当于啤相当于啤750ml750ml，或葡萄酒或葡萄酒250ml250ml，或或3838度白酒度白酒75g75g或或高度白酒高度白酒50g50g。成年女性一天饮用成年女性一天饮用酒的酒精量不超过酒的酒精量不超过15g15g，相当于啤相当于啤450ml450ml，或葡萄酒或葡萄酒150ml150ml，或或3838度白酒度白酒50g50g。孕妇和儿童青少年孕妇和儿童青少年应忌酒。应忌酒。正确采购食物正确采购食物 ；合理储藏，避免污染合理储藏，避免污染 ；动物性食物加热熟透；动物性食物加热熟透；烹调加工避免交叉污染烹调加工避免交叉污染
32、 ；注意个人卫生环境和用具的洁净。注意个人卫生环境和用具的洁净。番茄：番茄：含有番茄碱，对多种细菌和真菌有抑制作含有番茄碱，对多种细菌和真菌有抑制作用；有番茄红素，对用；有番茄红素，对前列腺癌，子宫癌、肺癌细前列腺癌，子宫癌、肺癌细胞有抑制作用；有芦丁，对保护血管，防治高血胞有抑制作用；有芦丁，对保护血管，防治高血压有良好作用；有有机酸具有分解脂肪作用等。压有良好作用；有有机酸具有分解脂肪作用等。菜花、西兰花、生菜、甘蓝、白菜：菜花、西兰花、生菜、甘蓝、白菜：含有吲哚类含有吲哚类衍生物、微量元素钼、干扰抗生素等，具有抗癌衍生物、微量元素钼、干扰抗生素等，具有抗癌作用。作用。芹菜、茼蒿：芹菜、茼
33、蒿：含有芹菜素、胆碱，具有降压作用。含有芹菜素、胆碱，具有降压作用。洋葱、茄子：洋葱、茄子：含有硫氨基酸、黄铜类化合物，增含有硫氨基酸、黄铜类化合物，增强血管弹性，改善动脉硬化作用。强血管弹性，改善动脉硬化作用。大豆及其制品大豆及其制品，是老龄人最佳的选择之一，是老龄人最佳的选择之一，大大豆类及其制品相对容易取得，而且品种很多，豆类及其制品相对容易取得，而且品种很多，可选择性很大，也比较容易消化。可选择性很大，也比较容易消化。在这个基础上补充其他优质蛋白、是可以作为在这个基础上补充其他优质蛋白、是可以作为一个长久之计。一个长久之计。大豆中脂肪、卵磷脂、植物固醇以及大豆异黄大豆中脂肪、卵磷脂、植
34、物固醇以及大豆异黄酮对人体有利，尤其是女性。此外，鲜豆类也酮对人体有利，尤其是女性。此外，鲜豆类也是在蔬菜中可以首选的食物之一，这些食物能是在蔬菜中可以首选的食物之一，这些食物能可以制成数以百计的菜肴。可以制成数以百计的菜肴。荤素搭配：选料和烹调；荤素搭配：选料和烹调；干稀搭配：粥、汤、干食；干稀搭配：粥、汤、干食；四性搭配：食物温、热、寒、凉；四性搭配：食物温、热、寒、凉；口味搭配：酸、甜、苦、辣、咸；口味搭配：酸、甜、苦、辣、咸；色泽搭配：红、黄、绿、白、黑；色泽搭配：红、黄、绿、白、黑；精粗搭配精粗搭配:让粗粮回到我们餐桌；让粗粮回到我们餐桌；餐次搭配：三餐为主；餐次搭配：三餐为主；就餐
35、快与慢、就餐快与慢、饥与饱、冷与热、动与静、喜与怒。饥与饱、冷与热、动与静、喜与怒。不暴饮暴食或偏食；不暴饮暴食或偏食；控制吃饭速度；控制吃饭速度；喜欢清淡少油的烹调方法；喜欢清淡少油的烹调方法；远离盐腌制品、肉罐制品、油炸快餐；远离盐腌制品、肉罐制品、油炸快餐；营养够了就停筷，餐间分散注意力；营养够了就停筷，餐间分散注意力；两餐之间或餐前小时吃水果：两餐之间或餐前小时吃水果：食物有寒、凉，考虑时令性；食物有寒、凉，考虑时令性；按类别选食物。按类别选食物。日本流行日本流行“慢减肥慢减肥”：从少吃一口开始；从少吃一口开始；细细嚼，慢慢吃；细细嚼，慢慢吃；多吃全谷类食物；多吃全谷类食物；最不能欠缺
36、豆制品；最不能欠缺豆制品；根茎类增加饱腹感。根茎类增加饱腹感。日本长寿者餐桌主角：日本长寿者餐桌主角：稻米、豆腐、海带、稻米、豆腐、海带、鱼、蔬菜。鱼、蔬菜。巴马人：宁可一日无巴马人：宁可一日无肉，不可一日无豆。肉，不可一日无豆。聪明人投资健康，让生命增值，前进聪明人投资健康，让生命增值，前进120120；明白人储蓄健康，让生命保值，平安明白人储蓄健康，让生命保值，平安9090；无知的人漠视健康，让生命贬值，难活无知的人漠视健康，让生命贬值，难活7070；糊涂的人透支健康，让生命缩水，只能活糊涂的人透支健康，让生命缩水，只能活5050、6060。WHOWHO提出两个口号：给生命以时间，给时间以
37、生命。提出两个口号：给生命以时间，给时间以生命。张三张三:吃饭留一口吃饭留一口,活到九十九活到九十九;李四李四:饭后百步走饭后百步走,活到九十九活到九十九;王五王五:媳妇长得丑媳妇长得丑,活到九十九活到九十九;现在中国人均寿命现在中国人均寿命73.573.5岁岁,健康寿命才健康寿命才62.362.3岁岁。20092009年年3 3月月3030日公布：日公布：20082008年北京人均期望寿命达到年北京人均期望寿命达到80.2780.27岁。北京市政府岁。北京市政府提出用健康促进的策略应对慢性病的挑战，通过普提出用健康促进的策略应对慢性病的挑战，通过普及健康知识、动员市民参与健康行动，政府提出健
38、及健康知识、动员市民参与健康行动，政府提出健康保障等措施延长全市居民康保障等措施延长全市居民健康寿命健康寿命。20072007膳食指南推荐每人每天摄入膳食指南推荐每人每天摄入烹调油烹调油2530g2530gWHOWHO建议建议食盐食盐摄入量不超过摄入量不超过6 g6 g。建议每人每天饮奶建议每人每天饮奶300 g300 g或相当量的奶制品或相当量的奶制品建议饮水量建议饮水量1200ml1200ml别让别让错误的饮食习惯错误的饮食习惯伤了你的伤了你的健康健康,科学饮食科学饮食让您踏上让您踏上保健养生保健养生之道。之道。祝各位老师：身体健康不生病 自己不受罪 家人少受累 节省医药费愿各位老师：快乐
39、工作活百岁 自己幸福 家庭幸福 国家幸福！护理教学查房 什么是什么是护理教护理教学查房学查房需要注需要注意什么意什么如何如何开展开展 是以临床护理护理教学教学为目的目的、以病例病例为引导（case based study CBS)、以问题为基础问题为基础(problem based learning PBL)、以护理程序护理程序为框架,PBL与病程相结合的护理查房。旨在培养学生理论与实践相结合的能力，并提高其综合能力。解决临床实际工作的疑难问题，评价护理计划、护理措施的落实与效果，确保护理工作质量提高教学质量及护理实习生及带教老师的综合素质。教学查房教学查房的方法的方法 预告式方法预告式方法
40、随机式方法随机式方法事先告知查房的内容，查房的内容，积极准备（看病例、积极准备（看病例、查体、查阅资料、提查体、查阅资料、提问题）问题）是临床最常采用的教最常采用的教学查房方法。学查房方法。临时的、随机的临时的、随机的晨交班后的床旁查房晨交班后的床旁查房急重症病人查房急重症病人查房 按教学查房的护理能级分类：按教学查房的护理能级分类：1、由护士长或护理部组织的教学查房：方式：以疾病或问 题为重点病例选择：疑难、危重、大手术病人、新技术开展项目等2、由带教老师组织的教学查房：方式：以教学大纲、计划、课程 要求为重点病例选择：以典型病例为主以病人为中心的护理程序查房以护理程序为框架进行分析、讨论及
41、补充，以检查护生解决实际问题的能力。以护理质量为中心的评价性查房床前由责任护生简要汇报例、带教老师补充，护士长在每个责任组抽查 2、3名危重、新入院或大手术病人，以检查工作职责落实及工作质量，协助护士解决疑难问题.（护理部查房形式）以护理技术为中心的操作性查房有一定难度的护理技术作为教学查房内容，如：三腔二囊管的应用及压力测定、胸腔闭式引流瓶的更换。重点：操作流程、注意事项及管理方法示教或指导。重点：操作流程、注意事项及管理方法示教或指导。以护理管理为中心的管理性查房：由护士长主持，查各班工作职责落实、病区管理、查对制度、消毒隔离制度等落实情况目的：增强护生管理意识、全方位承担护士的技术责任与
42、管理责任。（护理部查房形式)1234传统的护理查房整体护理查房以护理程序 为框架查房以问题为基线展开讨论，带教老师对讨论的问题进行点评与小结.从评估、诊断计划、实施、评价五个步骤进行讨论与评价病人得到了什么样的护理?护士为病人解决什么问题?病人是否达到健康目标?+两种方式的结合以问题为 基础查房从疾病的病因病理、临床表现、治疗护理等作为讨论的重点。缺点：A重知识的传授而轻能力的培养B只见疾病不见人C与业务学习相混该种查房模式该种查房模式现已少用现已少用以问题为基以问题为基础（础（PBLPBL）三、教学查房的三、教学查房的指导思想指导思想以护理程序以护理程序为框架为框架整体护理查房整体护理查房1
43、评估评估2诊断诊断3计划计划5评价评价4实施实施 病人病人123以问题为基础学生为中心教师为导向护理程序护理程序PBL1普通病例2疑难危重病例3新业务、新技术查房次数：查房次数：1 1次次/月，月，1 1小时左右小时左右1查房对象：现住院病查房对象：现住院病人人2查房者要求：被查者：实习同学、护士查房者要求：被查者：实习同学、护士 查房者：带教老师或护士查房者：带教老师或护士长长3教学查房要求：教学查房要求：（1 1）学生（主查护士）按护理程序汇报病史）学生（主查护士）按护理程序汇报病史（2 2）老师对查房内容进行补充、提问、讨论）老师对查房内容进行补充、提问、讨论（3 3）老师总结和点评，对
44、学生不足提出改进措施）老师总结和点评，对学生不足提出改进措施（4 4）老师评价）老师评价41、查房前准备2、床旁查房3、评价、总结老师的准备(1)(2)病人的准备病人的准备(3)查房人的站位查房人的站位4(4)(5)学生的准备学生的准备物品的准备物品的准备（一）、查房准备与要求：1、查房前准备：提前2-3天确定病人、明确查房目标（根据教学大纲要求，并告知相关人员）、查阅相关资料2、物品准备：车或治疗盘、病历、听诊器、血压计、消毒洗手液、手电筒、专科物品等3、查房人员：要求参加的人员病人右侧病人右侧病人左侧病人左侧床尾床尾主查护生主查护生(士士)责任护生或辅查护责任护生或辅查护 其他护生、其他护
45、生、及指导老师及指导老师 生、护士长生、护士长 护士护士（带教老师）（带教老师）（护理部人员）（护理部人员）护师、护士护师、护士 5、查房时限：一般为1小时左右6、查房内容：要求以病人为中心，以护理程序为框架，以解决护理问题为目的，突出对重点内容的讨论，并制定解决方案，达到护理教学目标7、注重启发式教学方法，激发护生学习积极性老师说明目的老师说明目的（1）（2）主查人护理评估主查人护理评估（3）（4）主查人评价主查人评价责任护生病情汇报责任护生病情汇报123病人基本情况病人的护理问题、采取的治疗护理措施及效果目前存在的问题与依据教学查房的程序（二）、查房实施程序：1、病例汇报：在办公区完成，先
46、由实习生汇报，然后由指导老师补充，并说明本次查房的目标。2、床边查房：入病房：（1）、主查护生和指导老师在前，及其他人员随后，按要求站位（2）、注意礼貌、介绍人员及目的、取得病人及家属配合，注意病房其他病人的反应护理评估：1、护理体检：生命体征、皮肤、管道、肢体功能、专科情况等（结合目标，有重点）2、带教老师指导：指导老师应结合本次查房目标及病人实际情况，进行现场指导、操作示教等3、评估治疗护理措施效果：检查护理计划、治疗与护理措施落实与效果4、与病人及家属沟通：病人对护理工作的满意度、实施健康教育、解答病人提出的疑问等5、离开病房：病人用物归位，整理床单位向病人致谢根据护理程序进行评价根据护
47、理程序进行评价（1）总结本次查房效果及存在的问题总结本次查房效果及存在的问题（2）指导重点、难点并提问讨论指导重点、难点并提问讨论（3）介绍该疾病护理新进展介绍该疾病护理新进展（4）讨论（在办公室进行）1、主查护生：根据评估资料对护理问题、措施、效果等发表意见或提出疑问。2、其他人员：补充或提问3、指导老师：小结、答疑、评价、布置任务等（注意：结合本次查房目标及病人实问题）。（一）、教学准备：（一）、教学准备：1 1、熟悉病情2、按教学大纲要求计划教学内容3、参考相关专业资料4、时间安排（一般至少提前两至三天）（二）（二）.确定教学目标确定教学目标1、本次查房要传授给学生什么？2、要求学生掌握
48、哪些知识与技能（基础/专科知识与技能）？3、解决什么问题？（结合病人当前的情况，选择最需要解决的护理问题为目标，不要面面俱到，不要变成不要面面俱到，不要变成讲小课。讲小课。）1、注意礼貌、保护性医疗、病房其他病人的感受等。2、要求学生结合病人具体情况作重点体格检查。生命体征测量、专科体查等，带教老师予以现场指导或纠正3、将体查的发现与护理问题、观察病情和评估疗效等结合起来，教师起指导作用。1、注意是分析病人，不是分析疾病2、密切结合病人，深入讨论护理问题3、示范科学的临床思维方式与过程，解决实际问题4、通过有序的分析，使学生学习如何发现问题，提出问题和解决问题的方法。（四）（四）.临床分析临床
49、分析1 1、调动学生的主动参与，活跃教学气氛，增强教学效果。2、对一些重点和难点，采用提出问题的形式引导学生思考，使学生有更鲜明和深刻的印象。3、提问与答疑是常用的形式，但教师在讨论问题时的条理性、逻辑性和对重点问题的准确把握，本身就是很好的启发。（五）（五）.启发教学启发教学 应留几分钟时间进行此项工作应留几分钟时间进行此项工作1.呼应教学目标，概括本次查房要求学生掌握的内容。2.点评学生在查房中的表现，提出改进的意见。3.根据需要，提出问题和布置下一次查房内容，要求学生作好准备。（六）（六）.归纳总结归纳总结 老师通过自身的仪表，语言和与病人沟通的艺术，渗透对学生的医学伦理、人道主义和“以人为本”的人文教育，塑造学生的健康人格和崇高医德。（七）（七）.为人师表为人师表组织能力教学能力创新思维谢谢谢谢！
