1、 学习连锁企业配送流程学习连锁企业配送流程订货与进货作业订货与进货作业拣货与补货作业拣货与补货作业配货与送货作业配货与送货作业盘点与退货作业盘点与退货作业学学习习内内容容订货与进货作业订货与进货作业对订货信息进行处理的操作：需要根据各门店的订单以及配送中心现需要根据各门店的订单以及配送中心现有的库存数量，完成订单的处理工作，并生有的库存数量，完成订单的处理工作，并生成相关的业务单据。成相关的业务单据。订货与进货作业订货与进货作业订货，是连锁企业根据门店所需要的商品而向确定的厂商进货或添货的行动，即通常所说的下订单。订货与进货作业订货与进货作业 从接到客户订货开始到准备着手拣货为止的作业阶段，称
2、为订单处理。订货与进货作业订货与进货作业订单状况管理订单状况管理订单履行的过程中，我们需要跟踪订单处理过程中的每个节点，看其是否按正常的程序进行。订货与进货作业订货与进货作业订货与进货作业订货与进货作业采购处理采购处理采购处理是指连锁企业配送中心根据客户的需要，为配送业务的顺利实施而组织商品货源的一系列准备活动。可以说采购作业是配送的基础工作。订货与进货作业订货与进货作业进货作业进货作业1.进货计划的制订进货计划的制订2.进货前的准备进货前的准备3.商品接运管理商品接运管理订货与进货作业订货与进货作业商品检验商品检验任务完成：任务完成：1.订单信息确认配送中心对门店发回的订单进行货物数量、包装
3、及日期的确认，同时通过一定的方式对订货的客户信用进行确认，由于是为自有门店进行配送，所以不需进行订单形态与价格的确认。订货与进货作业订货与进货作业任务完成：任务完成：2.存货查询及分配通过系统或商品台账查询配送中心内部现有存货，看门店所需商品是否缺货。若缺货则应生成采购单据，进行外部采购，以满足客户的需求；不缺货则按照一定的存货分配法将存货分配给不同的订单。订货与进货作业订货与进货作业任务完成：任务完成：3.完成采购、进货作业选择合适的供应商，发出采购单据，在规定的时间内完成货品的采购、进货作业。4.计算拣货标准时间，生成拣选单根据货物的存储位置，客户对商品需求的时间以及客户的订单情况，计算拣
4、货的标准时间，生成拣选单据。5.对订单处理的每个节点进行跟踪。订货与进货作业订货与进货作业学习连锁企业配送流程学习连锁企业配送流程某日，快客配送中心接到了3个门店的订单，客户需求的商品数量、种类如表2-12、表2-13，表2-14所示。为了能及时的满足各门店对商品的需求，小王需要快速的安排人员进行货物的分拣作业，之后为各门店安排送货作业。某日，快客配送中心接到了3个门店的订单，客户需求的商品数量、种类如表2-12、表2-13，表2-14所示。为了能及时的满足各门店对商品的需求，小王需要快速的安排人员进行货物的分拣作业，之后为各门店安排送货作业。拣货与补货作业拣货与补货作业拣货作业拣货作业拣货作
5、业是依据各门店的订货要求或配送中心的送货计划，按店汇总制作拣货单，尽可能迅速、准确地将商品从其储位或其他区域拣取出来，并按一定的方式进行分类、集中、等待配装送货的作业流程拣货与补货作业拣货与补货作业拣货作业流程拣货作业流程拣货与补货作业拣货与补货作业拣货信息拣货信息1.传票2.拣货单3.贴标签4.电子标签5.条码6.无线手持终端7.无线通信8.电脑随行指示9.自动拣货系统拣货与补货作业拣货与补货作业拣货信息使用过程中的特点对比拣货与补货作业拣货与补货作业1.分区（分区（Zoning）分区是指将拣货作业场地进行区分区是指将拣货作业场地进行区域划分。域划分。按拣货单位分区按拣货单位分区按拣货方式分
6、区按拣货方式分区按工作分区按工作分区拣货与补货作业拣货与补货作业2.订单分割（订单分割（Splitting）当订单所订购的商品种类较当订单所订购的商品种类较多，或设计一个要求及时快速处多，或设计一个要求及时快速处理的拣货系统时，为了能在短时理的拣货系统时，为了能在短时间完成拣货处理，需要利用此策间完成拣货处理，需要利用此策略将一份订单分割成多份子订单，略将一份订单分割成多份子订单，交给不同的拣货人员同时进行拣交给不同的拣货人员同时进行拣货以加快拣货的速度。货以加快拣货的速度。拣货与补货作业拣货与补货作业3.订单分批（订单分批（Batching）为了提高拣货效率而将多张为了提高拣货效率而将多张订
7、单集中起来进行批次拣取的作订单集中起来进行批次拣取的作业，其目的在于缩短拣取时平均业，其目的在于缩短拣取时平均行走搬运的距离及时间。行走搬运的距离及时间。按照总合计量分批（按照总合计量分批（Total Batching）按时窗分批（按时窗分批（Batching with Time Window）固定订单量分批（固定订单量分批（Fixed number batching）智能型分批（智能型分批（Intelligent batching）拣货与补货作业拣货与补货作业4.分类（分类（Sorting）如果采用分批拣货策略，还如果采用分批拣货策略，还必须明确相应的分类策略。必须明确相应的分类策略。拣取时
8、分类（拣取时分类（Sort-While-Picking）拣取后集中分类（拣取后集中分类（Sort-After-Picking）拣货与补货作业拣货与补货作业拣货策略运用组合图拣货与补货作业拣货与补货作业拣货方式拣货方式1.摘果式摘果式拣货人员将各个门店所需的货物从货架上取出，一次配齐一张订单。这很类似人们进入果园，逐树去摘成熟的果子，故称为摘果式。摘果式摘果式拣货方式拣货方式摘果式摘果式优点优点1、一单一拣，作业方法单纯，准确性高；2、接到订单后可立即进行处理，订单处理前置时间短；3、可根据门店的要求调整拣选的先后次序，临时性的调整较为容易，导入容易且弹性大；4、作业人员责任明确；5、拣货后没有
9、后续的作业；摘果式摘果式缺点缺点1、商品种类多时，拣选路线过长，效率低；2、拣选区域大时，搬运系统设计困难；3、少量、多批次拣取时，容易造成拣货路线的重复、费时。摘果式摘果式适用范围适用范围1、用户不稳定，波动较大，常有临时紧急需求时。2、客户数量不多，但需要的种类颇多，且每种商品的需求数量差异较大。3、用户之间需求差异较大，配送时间要求不一。4、客户需求的大件商品。拣货与补货作业拣货与补货作业拣货方式拣货方式2.播种式播种式每张订单准备一个理货箱置于理货场，然后，配货作业人员从储存点集中取来各门店所需的某种货物，按每张订单所需数量投入理货箱中，再集中取出共同需要的第二种货物，如此反复进行，直
10、至客户的需要量都拣选完毕，即完成了拣货工作。这个过程很像一个播种者一次取出足够的种子，在地中巡回播种，故称为播种式。播种式播种式拣货方式拣货方式播种式播种式适用范围适用范围批量拣取比较适合用户稳定用户稳定而且用户数量较多数量较多的专业性配送中心，需求数量可以有差异，配送时间要求也不太严格，但品种共性共性要求较高。拣货与补货作业拣货与补货作业拣货方式拣货方式3.复合式复合式将摘果式和播种式组合起来的拣货方式，即根据订单的品种、数量及出库频率，确定哪些订单适宜采用摘果式，哪些订单适合采用播种式拣货，然后采用不用的拣货方式。拣货与补货作业拣货与补货作业拣货方式拣货方式4.自动式自动式建立在信息化的基
11、础上，其核心是机电一体化。拣货与补货作业拣货与补货作业补货作业补货作业补货作业就是将物品从保管区域转移到另一个为了做订单拣取的动管拣货区域，并将该转移作业进行书面处理的活动。拣货与补货作业拣货与补货作业补货方式补货方式1整箱补货整箱补货 2.整托补货整托补货3货架之间的补货货架之间的补货拣货与补货作业拣货与补货作业补货时机补货时机1批次补货批次补货 2.定时补货定时补货3随机补货随机补货任务完成：任务完成：1形成拣货信息步骤1：对门店传来的订单进行整理分析，确定分拣信息的传递方式，本任务中虽然各门店订购的产品有部分重合，单由于客户订单量较小，只有3张，故可采用传票分拣方式，直接利用客户的订单作
12、为分拣指示；步骤2：根据订单形成最终的拣货单。拣货与补货作业拣货与补货作业任务完成：任务完成：2选择合适的拣货方法和拣货策略步骤1：根据订单的出货品项数和货品重复订购的频率，确定本任务中可采用的拣货方法为按单拣选；步骤2：确定拣货方法的同时，可确定拣货作业的手段，本任务可采用人工拣选方式，或者电子标签辅助拣选以及RF辅助拣选；步骤3：确定拣货策略，根据不同配送中心拣选区域的布局及订单的情况，确定所采取拣货策略拣货与补货作业拣货与补货作业任务完成：任务完成：3行走和搬运步骤1：根据不同配送中心拣选区域的布局确定拣货的路径；步骤2：本项目的客户订单比较简单，所以可采用人至物的方式。拣货与补货作业拣
13、货与补货作业任务完成：任务完成：4拣货学生可根据上述步骤和提供的设备进行拣取，拣取时需要确定拣取的物品、数量是否与指示分拣的信息相同。5.对拣选的商品进行分类与集中由于本任务采用的是按单拣选，所以最后不需要进行分类与集中工作。拣货与补货作业拣货与补货作业配货与送货作业配货与送货作业配货工作的效率和准确性如何对配送中心的服务质量和经济效益起着对配送中心的服务质量和经济效益起着决定的性作用。决定的性作用。配货与送货作业配货与送货作业配货作业配货作业配货是将分拣出来的货物经过配货检查后，按用户订单要求分放在指定货位，装入容器和做好标识，再运到配货准备区，完成对各用户配送前的货物准备工作，等待装车后发
14、送的作业。配货与送货作业配货与送货作业配货作业流程配货作业流程 分货配货检查捆包、包装配货与送货作业配货与送货作业分货作业分货作业分货方式分货方式步骤步骤结果结果人工分货人工分货人工根据订单把各用户的货物放在已贴好标签的中转箱内，而不借助任何电脑或自动化的设备。效率较低，适用于效率较低，适用于品种单一、规模较品种单一、规模较小的仓库。小的仓库。自动分类机分自动分类机分货货将货物的分类信息输入自动控制系统；自动识别装置对输入的货物信息进行识别；根据识别结果，货物被送至不同的分类系统。用于多品种、业务用于多品种、业务繁忙的配送中心繁忙的配送中心旋转货架分货旋转货架分货将旋转货架的每一格当成相应客户
15、的出将旋转货架的每一格当成相应客户的出货箱；货箱；作业人员在计算机中输入各客户的代号；作业人员在计算机中输入各客户的代号；旋转货架自动将货架转至作业人员面前；旋转货架自动将货架转至作业人员面前；作业人员将货物放入相应格中。作业人员将货物放入相应格中。半自动化操作，节半自动化操作，节省成本。省成本。配货与送货作业配货与送货作业配货检查配货检查方式方式作业程序作业程序作业效果作业效果人工检查人工检查人工对货品一一进行数量核对；进而检查货品的品质及状态对于错误不易识别出来；对于错误不易识别出来；浪费时间浪费时间条形码检查条形码检查货物上粘贴上条形码；利用条形码扫描器阅读条形码内容，与发货单进行核对；
16、检查货物数量和编号是否有误。相对人工检查效率高；相对人工检查效率高；需要事先做好条码的准需要事先做好条码的准备工作。备工作。声音输入检声音输入检查查检查人员读出货物名称或代码、数量；计算机接受声音并判别，与出货单进行对比，从而判断是否有误。效率高；要求检查人员效率高；要求检查人员发音准确发音准确重量计算检重量计算检查查计算机计算发货单上所有货物的总重计算机计算发货单上所有货物的总重量；量；与货物的实际称重进行对比核对，检与货物的实际称重进行对比核对，检查是否正确查是否正确可省去事后检查工作，可省去事后检查工作，对于能够称重检查的货对于能够称重检查的货物效率和正确性极高。物效率和正确性极高。配货
17、与送货作业配货与送货作业包装包装包装是配货作业过程中重要的一项，就是对配送货物进行重新包装、打捆、印刷标识等作业，可以起到保护商品、降低货损、便于搬运、便于收货人识别及提高用户购买欲望的作用。配货与送货作业配货与送货作业包装作业准备包装作业准备1.明确包装所采用的材料明确包装所采用的材料2.明确货物要求采用的包装技术明确货物要求采用的包装技术配货与送货作业配货与送货作业包装作业准备包装作业准备领取包装材料领取包装材料开展包装作业开展包装作业配货与送货作业配货与送货作业贴标记及标志贴标记及标志名称名称项目及作用项目及作用一般描述一般描述性标记性标记货物的名称、规格、型号、计量单位、数量、重量、出
18、厂日期、货物的名称、规格、型号、计量单位、数量、重量、出厂日期、地址等，对于时效性较强的货物还要写明成分、保质期等。主要地址等，对于时效性较强的货物还要写明成分、保质期等。主要用来说明货物的基本情况。用来说明货物的基本情况。收发货地收发货地址和单位址和单位标记标记用来标明货物起运、到达地点和收发货单位等的文字符号；这种用来标明货物起运、到达地点和收发货单位等的文字符号；这种标记可以起到加强保密性，有利于物流中货物的安全；减少签订标记可以起到加强保密性，有利于物流中货物的安全；减少签订合同和运输过程中翻译工作；运输中导向作用，可以减少错发、合同和运输过程中翻译工作；运输中导向作用，可以减少错发、
19、错运等事故的发生。错运等事故的发生。牌号标记牌号标记 用来说明货物名称的标记，一般不提供有关货物的其他信息，一用来说明货物名称的标记，一般不提供有关货物的其他信息，一般印制在包装的显著位置。般印制在包装的显著位置。等级标记等级标记 用来说明货物质量的级号，常用用来说明货物质量的级号，常用“一等品一等品”、“优质产品优质产品”等字等字样。样。配货与送货作业配货与送货作业货物包装标识货物包装标识运输标志运输标志指示性标志指示性标志警告性标志警告性标志配货与送货作业配货与送货作业送货作业送货作业即配送运输，是将配好的货物按照配送计划确定的配送路线送达到各门店，并与门店相关人员进行货物交接。配货与送货
20、作业配货与送货作业送货的执行送货的执行配货与送货作业配货与送货作业货物的送达与交割货物的送达与交割当货物送达指定的门店后，送货人员应根据事先的约定，协助门店将货物卸下车辆，并放到指定位置，同时与收货人员一起清点货物，做好送货完成确认和送货确认和送货单签回单签回工作。如果各门店有退货、换货的要求，则应随车带回退还商品，并完成有关的单证手续。任务完成：任务完成：1.调查目前国内外先进的禽肉包装技术，调查相关设备的工作效率与定价。2.将各先进包装技术与原有包装技术相对比，考虑运营一段时间后的收益，最终确定所应使用的包装技术。配货与送货作业配货与送货作业任务完成：任务完成：2.存货查询及分配通过系统或
21、商品台账查询配送中心内部现有存货，看门店所需商品是否缺货。若缺货则应生成采购单据，进行外部采购，以满足客户的需求；不缺货则按照一定的存货分配法将存货分配给不同的订单。订货与进货作业订货与进货作业任务完成：任务完成：3.配货根据客户的订单对整禽进行切块、分割处理，之后进行真空收缩包装。4.送货 根据课上所学，禽肉类货品变质速度快，需要在运输途中保证其质量，最终选择冷冻车辆对不同客户所需的禽肉进行配送。配货与送货作业配货与送货作业盘点与退货作业盘点与退货作业 家乐福宝龙店于家乐福宝龙店于20072007年月初开始试营业，月年月初开始试营业，月3030号正式开业，号正式开业，20082008年家乐福
22、在福州、厦门分别再开两间年家乐福在福州、厦门分别再开两间和一间店，家乐福所卖的商品越来越向本地化靠拢。和一间店，家乐福所卖的商品越来越向本地化靠拢。一、采购中心移师一、采购中心移师“福州福州”。家乐福宝龙店座落在福州台江区宝龙广场，营业面家乐福宝龙店座落在福州台江区宝龙广场，营业面积积91009100多平方米。在宝龙店开张之前，家乐福仅在福州多平方米。在宝龙店开张之前，家乐福仅在福州和厦门各开了一家门店。作为扩张前的一种铺垫，家乐和厦门各开了一家门店。作为扩张前的一种铺垫，家乐福福20072007年月在福州刚刚成立了主要面向福州和厦门两年月在福州刚刚成立了主要面向福州和厦门两地门店供货的采购中
23、心。地门店供货的采购中心。以前的采购中心只是设在广州，对福建市场以前的采购中心只是设在广州，对福建市场来说，家乐福没有办法发现新的货源，也没来说，家乐福没有办法发现新的货源，也没有办法更好地改进当地的商品结构。有办法更好地改进当地的商品结构。20072007年年家乐福将原来设在广州的采购团队整个都搬家乐福将原来设在广州的采购团队整个都搬到福建，到家乐福宝龙店开业为止，家乐福到福建，到家乐福宝龙店开业为止，家乐福在福建已经有在福建已经有9595的生鲜食品都是来自本地的生鲜食品都是来自本地的供应商，而纺织品类像床上用品等也已经的供应商，而纺织品类像床上用品等也已经有有6060来自本地。来自本地。二
24、、建立当地采购团队，优化商品结构。二、建立当地采购团队，优化商品结构。随着福建的零售业竞争日趋激烈，家乐福开店有自己随着福建的零售业竞争日趋激烈，家乐福开店有自己独特的竞争策略：就是尽量优化家乐福商品的结构。在独特的竞争策略：就是尽量优化家乐福商品的结构。在福建建立了福建建立了4040个采购人员组成的采购团队，这个采购人员组成的采购团队，这4040个采购个采购人员会更加关注本地生产的商品。这不单会优化商品结人员会更加关注本地生产的商品。这不单会优化商品结构，同时也将降低商品的低价，和能获得较好的产品质构，同时也将降低商品的低价，和能获得较好的产品质量，从而获得一个核心竞争力。家乐福的商品结构根
25、据量，从而获得一个核心竞争力。家乐福的商品结构根据当地的市场需求情况调整得非常快，采购团队做出了不当地的市场需求情况调整得非常快，采购团队做出了不少的贡献。少的贡献。三、采卖一体化，谋求供销零距离。三、采卖一体化，谋求供销零距离。除了在当地建立采购团队外，采卖一体化也成了家乐福其它竞除了在当地建立采购团队外，采卖一体化也成了家乐福其它竞争对手所没有的竞争优势，其他零售业的采卖都是分开的，采购争对手所没有的竞争优势，其他零售业的采卖都是分开的，采购什么决定卖什么，这就会在供销方面形成一定的脱节，因为采购什么决定卖什么，这就会在供销方面形成一定的脱节，因为采购的立足点和店里的立足点总会有一定的脱离
26、。家乐福公司的策略的立足点和店里的立足点总会有一定的脱离。家乐福公司的策略是以城市为中心，采卖一体化，采购人员跟门店的销售人员有一是以城市为中心，采卖一体化，采购人员跟门店的销售人员有一个有机的互动。采购的谈判过程将和店里的销售人员共同来完成，个有机的互动。采购的谈判过程将和店里的销售人员共同来完成，目的就是为了采购到更趋近于本地市场的优势品种。因为店里的目的就是为了采购到更趋近于本地市场的优势品种。因为店里的工作人员总是会更加了解本地市场，更加了解当地消费者，他们工作人员总是会更加了解本地市场，更加了解当地消费者，他们清楚地知道什么样的商品最好销，什么样的售价最合适，采购人清楚地知道什么样的
27、商品最好销，什么样的售价最合适，采购人员从店里工作人员那里可以更清楚地知道什么样的采购进价最合员从店里工作人员那里可以更清楚地知道什么样的采购进价最合适。通过采购和销售的有机结合，超市里所卖的商品结构将更加适。通过采购和销售的有机结合，超市里所卖的商品结构将更加优化，更加贴近消费者的消费习惯。优化，更加贴近消费者的消费习惯。仓库需要进行大盘点，领导让小王负责相关的工作，由于第一次接触这么大型的仓库盘点，不知道从哪里入手比较好。小王有点迷茫，他决定像老前辈好好学习。盘点与退货作业盘点与退货作业盘点作业盘点作业将配送中心仓库内的货物实际数与财务账簿数目（金额）进行核对，通过核对货物账、卡、货是否相
28、符，以检查库存货物数量损益和库存货物结构合理性的一项仓储管理工作。盘点与退货作业盘点与退货作业 1.真实性原则2.一致性原则3.效率性原则4.协调性性原则盘点与退货作业盘点与退货作业盘点的种类盘点的种类1按照盘点范围进行分类2按盘点进行的时间进行分类盘点与退货作业盘点与退货作业盘点作业的基本步骤盘点作业的基本步骤盘点前准备盘点前准备确定盘点时间确定盘点时间确定盘点方法确定盘点方法盘点人员培训盘点人员培训清理盘点现场清理盘点现场清理库存资料清理库存资料盘盘 点点复核分析复核分析处理盘点结果处理盘点结果初盘初盘复盘复盘盘点与退货作业盘点与退货作业盘点注意事项1合格品与不良品应分开存放，分开清点，并
29、在盘点标签上分开记录。2对于散装货物。如帐上有具体数量的，应认真清点；如刚进仓，一时未入帐的，应暂时写上箱数，并标明原因。3对散货物，原封包装的可以不开箱；未封封条的一定要开箱清点，并于清点之后在箱子表面标明箱内个数。盘点与退货作业盘点与退货作业退货作业退货作业退货是指下游顾客将不符合订单要求的产品退回给上游供应商，其流程与常规产品流向正好相反。盘点与退货作业盘点与退货作业退货的原因退货的原因 1.瑕疵品回收2.搬运中损坏3.商品送错退回4.商品过期退回5.试销商品退回盘点与退货作业盘点与退货作业退货处理的方法退货处理的方法 1.无条件重新发货 2.运输单位赔偿 3.收取费用，重新发货 4.重新发货或替代5.擅自退回商品的处理
