1、2023-8-21野花野草安全上餐桌5野花野草安全上餐桌野花野草安全上餐桌5野花野草安全上餐桌5藜菜头（灰灰菜藜菜头（灰灰菜）别称野灰菜，灰别称野灰菜，灰蓼头草等。灰灰蓼头草等。灰灰菜华东部分地区菜华东部分地区也叫野苋菜。但也叫野苋菜。但是实际上植株跟是实际上植株跟真的野苋菜区别真的野苋菜区别很大。为什么会很大。为什么会有人称之为野苋有人称之为野苋菜呢，因为灰灰菜呢，因为灰灰菜口感很像苋菜，菜口感很像苋菜，只是没有苋菜气只是没有苋菜气味重。味重。野花野草安全上餐桌5藜菜头（灰灰菜藜菜头（灰灰菜）n藜菜主要食用嫩藜菜主要食用嫩芽或嫩枝头。春芽或嫩枝头。春天采摘。天采摘。味道极美，营味道极美，营养
2、丰富。口感比养丰富。口感比普通蔬菜苋菜要普通蔬菜苋菜要柔软细腻。柔软细腻。野花野草安全上餐桌5藜菜头（灰灰菜藜菜头（灰灰菜）n性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。野花野草安全上餐桌5藜菜头（灰灰菜藜菜头（灰灰菜）n加蒜泥直接炒来吃、捞水凉拌。还可以炒肉、豆腐干、小鲜笋、做汤。也可晾干贮藏。野花野草安全上餐桌5 一些高档饭店也一些高档饭店也以灰灰菜作为冷以灰灰菜作为冷菜。食用灰灰菜菜。食用灰灰菜能够预防贫血，能够预防贫血，促进儿童生长发促进儿童生长发育，对中老年缺育，对中老年缺钙者也有一定保钙者也有一定保健功能。健功能。野花野草安全上餐桌5马兰头马兰头n别名：马郎头、鱼别名：马郎头、鱼
3、鳅串、泥鳅串、鸡鳅串、泥鳅串、鸡儿肠、田边菊、路儿肠、田边菊、路边菊、蓑衣草、脾边菊、蓑衣草、脾草马莱、红梗菜等。草马莱、红梗菜等。分布于全国大部分分布于全国大部分地区。地区。华东地区一般华东地区一般称为马兰头，田埂称为马兰头，田埂边、路边常见。食边、路边常见。食用嫩头，冬春采摘。用嫩头，冬春采摘。野花野草安全上餐桌5马兰頭马兰頭 n性味性味 甘、平、甘、平、微寒，无毒，清微寒，无毒，清热袪火、止血热袪火、止血 。食用嫩头，食用嫩头，注意：马兰头注意：马兰头叶子无毛，而且叶子无毛，而且是一丛丛地生长是一丛丛地生长在一起。在一起。野花野草安全上餐桌5食用方法：用沸水食用方法：用沸水掺熟，尽量挤去
4、水掺熟，尽量挤去水分，切碎凉拌，最分，切碎凉拌，最好与碎香豆腐干一好与碎香豆腐干一起拌。起拌。乃极品美味。乃极品美味。性微寒，食用有清性微寒，食用有清热袪火、止血等良热袪火、止血等良效。效。目前高档酒店目前高档酒店多用这道菜作为冷多用这道菜作为冷盆菜盆菜凉凉拌拌马马兰兰头头野花野草安全上餐桌5水芹水芹采摘时要与毒芹、茴茴蒜相区别 野花野草安全上餐桌5茴茴蒜茴茴蒜毒芹毒芹2野花野草安全上餐桌5水芹的食用方法与芹菜基水芹的食用方法与芹菜基本一致。本一致。野生水芹与栽培水芹野生水芹与栽培水芹的主要区别有：的主要区别有：1、野生水芹枝叶很、野生水芹枝叶很多向四周张开，不像家芹多向四周张开，不像家芹菜那
5、般长得笔直；栽培水菜那般长得笔直；栽培水芹细长基本笔直生长。芹细长基本笔直生长。2、野生水芹枝叶一、野生水芹枝叶一般叶色暗绿，有些枝叶成般叶色暗绿，有些枝叶成部分棕色；栽培水芹嫩绿部分棕色；栽培水芹嫩绿柔弱，白净美观。柔弱，白净美观。野花野草安全上餐桌5艾草 n一般用于针灸术一般用于针灸术的的“灸灸”。就是。就是拿艾草点燃之后拿艾草点燃之后去熏、烫穴道，去熏、烫穴道，穴道受热固然有穴道受热固然有刺激，艾草的气刺激，艾草的气味肯定也同时发味肯定也同时发挥了一定的作用。挥了一定的作用。中国民间用拔火中国民间用拔火罐的方法治疗风罐的方法治疗风湿病时，以艾草湿病时，以艾草作为燃料效果更作为燃料效果更佳
6、。佳。野花野草安全上餐桌5野葛野葛 野葛是落叶攀援状灌木。木质藤本，多年生，野葛是落叶攀援状灌木。木质藤本，多年生，常见于山坡及沟谷的阔叶林内、林缘及灌丛间。常见于山坡及沟谷的阔叶林内、林缘及灌丛间。野葛根就是野葛肥厚的大块根。野葛根就是野葛肥厚的大块根。野花野草安全上餐桌5野野葛葛根根华东地区野葛根的食用方法主要是直接煮熟，切段华东地区野葛根的食用方法主要是直接煮熟，切段作为零食。作为零食。有两种口味，所谓水葛和粉葛，喜爱哪种因人有两种口味，所谓水葛和粉葛，喜爱哪种因人而异。水葛可以加糖煮，甜味更重。粉葛淀粉含量而异。水葛可以加糖煮，甜味更重。粉葛淀粉含量高，粉粉的。高，粉粉的。大街偶尔能碰
7、到小贩叫卖。有醒酒功效。大街偶尔能碰到小贩叫卖。有醒酒功效。野葛根很早就开始加工成葛根粉，作为淀粉的野葛根很早就开始加工成葛根粉，作为淀粉的一种，也可药用。一种，也可药用。野花野草安全上餐桌5木槿花木槿花 木槿花是锦葵科木槿木槿花是锦葵科木槿属植物木槿的花。属植物木槿的花。别名：白槿花、别名：白槿花、榈树花、大碗花、篱榈树花、大碗花、篱障花、清明篱、白饭障花、清明篱、白饭花、鸡肉花、猪油花、花、鸡肉花、猪油花、朝开暮落花等。木槿朝开暮落花等。木槿经常用来做花篱。韩经常用来做花篱。韩国国花就是一种木槿国国花就是一种木槿花。花。野花野草安全上餐桌5香香草草木木槿槿花花薄薄蛋蛋烧烧木木槿槿花花羹羹汤
8、汤木木槿槿花花(花花蕾蕾)炒炒肉肉片片木木槿槿花花饼饼野花野草安全上餐桌5榆钱榆钱 别名：白榆、别名：白榆、家榆、榆钱、家榆、榆钱、春榆、粘榔树春榆、粘榔树家榆、白榆等。家榆、白榆等。翅果近圆形，翅果近圆形，顶端有凹缺。顶端有凹缺。果熟期果熟期45月。月。野花野草安全上餐桌5食用方法：榆钱是榆树的果实，食用方法：榆钱是榆树的果实，可以做榆钱饭团、吵鸡蛋等。可以做榆钱饭团、吵鸡蛋等。榆钱食榆钱食料料榆榆钱钱饭饭团团野花野草安全上餐桌5野木耳野木耳一般生长在伐断的树桩、枯树干等地方。食一般生长在伐断的树桩、枯树干等地方。食用方法与木耳一致。比黑木耳大，厚。口感远用方法与木耳一致。比黑木耳大，厚。口
9、感远不如黑木耳。不如黑木耳。另外倒下的泡桐树干上极易生另外倒下的泡桐树干上极易生长野木耳。长野木耳。野花野草安全上餐桌5食用方法：与木耳一致食用方法：与木耳一致凉凉拌拌野野木木耳耳炒炒野野木木耳耳野木耳汤野木耳汤野花野草安全上餐桌5益母草益母草益母草为唇形科植物益益母草为唇形科植物益母草的全草。一年或二母草的全草。一年或二年生草本，夏季开花。年生草本，夏季开花。生于山野荒地、田埂、生于山野荒地、田埂、草地等。全国大部分地草地等。全国大部分地区均有分布。在夏季生区均有分布。在夏季生长茂盛花未全开时采摘。长茂盛花未全开时采摘。食用功效：食用功效：味辛苦、凉。味辛苦、凉。活血、祛淤、调经、消活血、祛
10、淤、调经、消水。味微苦。水。味微苦。别名：益母蒿、益别名：益母蒿、益母艾、红花艾、坤草、母艾、红花艾、坤草、茺蔚、三角胡麻、四楞茺蔚、三角胡麻、四楞子棵子棵 野麻、甜麻萿野麻、甜麻萿.九塔九塔花、山麻和九节草。花、山麻和九节草。野花野草安全上餐桌5食用方法：鲜用或干用均可，煲汤最佳，为良好滋补品，食用方法：鲜用或干用均可，煲汤最佳，为良好滋补品，尤其对女人来说，从草名上也可以看出。可制成中药尤其对女人来说，从草名上也可以看出。可制成中药益益母母草草食食料料益益母母草草鸡鸡蛋蛋汤汤原原料料益母草瘦肉汤益母草瘦肉汤野花野草安全上餐桌5野菱角野菱角菱角又名水栗、菱实，是菱角又名水栗、菱实，是一年生草
11、本水生植物菱的一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱煮后食用，亦熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳，止无毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。中消渴，解酒毒的功效。中国南部各省均有栽培或野国南部各省均有栽培或野生。其果肉可食，嫩茎可生。其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐的角，作菜蔬，果有尖锐的角，俗称菱角。俗称菱角。野花野草安全上餐桌5野菱角野菱角食用方法：藤与食用方法：藤与果实都能食用。果实都能食用。果实生吃或者炒果
12、实生吃或者炒菜，藤用开水煮菜，藤用开水煮熟后炒菜。熟后炒菜。炒野菱角炒野菱角野花野草安全上餐桌5炒野菱角藤炒野菱角藤野花野草安全上餐桌5刺槐花刺槐花刺槐，又名：洋槐、胡藤。刺槐，又名：洋槐、胡藤。落叶乔木或灌木，高至落叶乔木或灌木，高至25米米左右。分布于我国南北各地。左右。分布于我国南北各地。其花是重要蜜源。其花是重要蜜源。注意：误以洋槐幼芽及注意：误以洋槐幼芽及幼叶作副食品，可因机体对幼叶作副食品，可因机体对洋槐过敏，或烹调不当，或洋槐过敏，或烹调不当，或食用过多，以及食后再经日食用过多，以及食后再经日光照射等因素而发生中毒。光照射等因素而发生中毒。野花野草安全上餐桌5刺槐花煎鸡蛋饼刺槐花
13、煎鸡蛋饼刺槐花饼刺槐花饼野花野草安全上餐桌5景菜景菜n学名景天三七，学名景天三七，又名强心菜、土又名强心菜、土人参、活血丹、人参、活血丹、救命草救命草n景菜株高景菜株高2050厘米，叶缘有不厘米，叶缘有不规则锯齿，叶片规则锯齿，叶片肉质厚且较柔软肉质厚且较柔软多汁多汁 野花野草安全上餐桌5景菜景菜n每年的每年的78月份月份开花，花清香，开花，花清香，为聚伞状花序，为聚伞状花序，顶生于枝端，花顶生于枝端，花密集成簇，萼片密集成簇，萼片线状披针形，花线状披针形，花近无梗，花瓣黄近无梗，花瓣黄色，完全花，每色，完全花，每年年89月份结籽，月份结籽，呈星芒状排列，呈星芒状排列，但不易收获种子但不易收获
14、种子野花野草安全上餐桌5景菜景菜景菜全国各地都可种植，且易活、易管景菜全国各地都可种植，且易活、易管理。景菜极耐严寒，理。景菜极耐严寒，20可安全越冬，可安全越冬，零上零上5即可生长。景菜无病害，是无公即可生长。景菜无病害，是无公害绿色蔬菜。害绿色蔬菜。景菜一次定植，可连续收景菜一次定植，可连续收获获20年新鲜茎叶，就像韭菜一样随割随年新鲜茎叶，就像韭菜一样随割随长。目前市场价每公斤长。目前市场价每公斤20元，亩产元，亩产2000公斤以上，亩产值公斤以上，亩产值4万多元。万多元。种植方法，主要是种苗繁殖，当年定植，种植方法，主要是种苗繁殖，当年定植，当年丰收，次年进入盛产期。当年丰收，次年进入盛产期。野花野草安全上餐桌5景菜景菜 景菜全株均可食用，景菜全株均可食用，尤以幼苗和嫩茎叶尤以幼苗和嫩茎叶最佳，生食甘甜微最佳，生食甘甜微酸，可直接凉拌食酸，可直接凉拌食用。素炒或与肉、用。素炒或与肉、蛋等相配成菜也鲜蛋等相配成菜也鲜香可口。无论用何香可口。无论用何种方法烹制，景菜种方法烹制，景菜总能保持其清香爽总能保持其清香爽脆，味道鲜美的特脆，味道鲜美的特点。点。2023-8-21野花野草安全上餐桌5
