1、 植物资源 及其利用饮料植物目录1、了解饮料植物的含义2、了解饮料植物的分布和分类3、了解饮料植物的现状与趋势 4、了解饮料植物以及常规饮料什么是饮料植物？1什么是饮料植物？1 凡是在果实、根、茎、叶和花等植物器官中，有一种或多种可作为原料加工成饮料的植物，都可以称为饮料植物。饮料植物多般为木本植物，少数为藤本植物和多年生草本。饮料植物的分布和分类2饮料植物的分布2 饮料植物分布也广，种类较多，主要分布于蔷薇科、猕猴桃科、葡萄科等。饮料植物的分类2 饮料植物含有多种化学成分，其中某些为营养成分，如多种维生素、胡萝卜素、叶酸、氨基酸、蛋白质、糖类、微量元素、单宁、果胶、淀粉、脂肪等。根据所提取植
2、物器官的不同，可分为：花类饮料植物：取花或花蜜、花粉作为饮料原料果类饮料植物：以新鲜的或晒干的果实作为饮料原料叶类饮料植物：以植物叶作为饮料原料根、茎类饮料植物：以植物的根、茎作为饮料原料饮料植物的现状与趋势3饮料植物的现状与趋势3优良饮料植物的筛选、培育和开发：沙棘、猕猴桃、葡萄、山楂、刺梨、天然花卉饮料；目前，主要是对野生植物进行深度的开发利用与保护，创新加工工艺与保存方法，提升民族饮料工业。主要的饮料植物4主要的饮料植物4刺梨（Rosa roburghii Tratt）刺梨，又名云果、送春归、木梨子、缫丝花，属蔷薇科（Rosaceae）野生植物，是云贵高原及攀西高原特有的野生资源，以贵州
3、为主产，云南次之，河南、四川、湖北西部等地区也有分布。刺梨富含多种营养素，尤其是维C含量出奇的高。刺梨干果是由刺梨鲜果晒制或烘干而成，一般保留营养素超过90，且因失去水分，每百克干果的营养成分相反比每百克鲜果高出两倍以上。刺梨提取物中有效成份维生素C，有抗衰老、延长女性青春期等作用！刺梨果实可加工果汁、果酱、果酒、果脯、糖果、糕点等。刺梨也是一种很好的观赏花卉和绿篱植物。主要的饮料植物4金樱子（Rosa laevigata）为蔷薇科蔷薇属攀援状灌木，原产於台湾、老挝、越南以及中国大陆长江以南各省。主要的饮料植物4番石榴（Psidium guajava L.）芭乐 鸡屎拔(楂物名实图考)，又名：
4、秋果(南越笔记)，鸡矢果(植物名实图考)，林拔、拔仔、椰拔、木八子、喇叭番石榴、番鬼子、百子树、罗拔、花稔、饭桃、番桃树、郊桃、番稔。桃金娘科（Myrtaceae）番石榴属（Psidium）番石榴是一种适应性很强的热带果树。原产美洲热带，1617世纪传播至世界热带及亚热带地区，如北美洲、大洋洲、新西兰、太平洋诸岛、印度尼西亚、印度、马来西亚、北非、越南等。约17世纪末传入我国。现台湾、广东、广西、福建、江西等省均有栽培，有的地方已逸为野生果树。番石榴营养丰富，可增加食欲，促进儿童生长发育，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维C，钙、磷、铁。番石榴营养价值高，以维生素C而言，比柑桔、
5、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高，铁、钙、磷含量也丰富，种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。多吃可以预防老化，排除体内毒素的功效。中华猕猴桃（Actinidia chinensis Planch.）4猕猴桃不仅味美，而且有显著的医疗效用。近代的研究证明：它对肝炎、高血压、心脏病、动脉硬化、烧伤均有一定疗效。特别是具有抗癌、治疗麻风病的作用。果：调中理气，生津润燥，解热除烦。可生食,或去皮后和蜂蜜煎汤服。用于消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤。可用本品绞汁，加生姜汁服。根、根皮：清热解毒，活血消肿，祛风利湿。用于风湿性关节炎，跌打损伤，丝虫病，肝炎，痢疾，淋巴结结核，痈疖肿毒，癌症
6、。别名：猕猴桃、软毛猕猴桃、藤梨、阳桃、猴仔梨、基维果、中国醋栗、中国鹅莓、中国猴梨。Chinese Gooseberry,Kiwifruit 猕猴桃科（Actinidiaceae）猕猴桃属分布于华东、中南、西南及陕西、甘肃猕猴桃在全国有三大产区：一是河南的伏牛山、桐柏山、大别山区；二是陕西秦岭山域；三是湖南省的西部。主要的饮料植物4金银花（Lonicera japonica Thunb.）金银花，又名忍冬、银花、双花、二宝花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证
7、，均效果显著。根据2005年新版中国药典，金银花为忍冬的干燥花蕾或初开的花。多年生半常绿缠绕小灌木或直立小灌木。长可达9米。茎细中空、多分枝，幼枝绿色；密生短柔毛；老枝柔毛脱落，皮呈棕褐色，呈条状剥裂。叶对生，凌冬不落，故名忍冬；叶片卵圆形或椭圆形，全缘；花成对生于叶腋，故又名二花、双花；花冠略呈二唇形，管部和瓣部近相等，花柱和雄蕊长于花冠，有清香，花初开时为白色，后变为金黄色，故又称金银花。浆果成对，成熟时黑色，有光泽。花期4-6月，果期6-9月。常规饮料（世界三大植物饮料）4可可原产热带美洲之梧桐科(Sterculiaceae或Byttneriaceae)乔木，其果实经发酵及烘焙后可制可可
8、粉及巧克力。茶山茶科植物茶的芽叶经过加工制作而成的饮料咖啡茜草科咖啡属植物；咖啡是由咖啡豆磨制成粉、用热水冲泡而成的饮品。其味苦，却有一种特殊的香气。茶4茶：茶为世界三大饮料之首，从营养成分等各方面上说绿茶都为最多。茶是茶树或茶树新梢芽叶加工品的统称。茶树为山茶科，属多年生常绿木本植物。中国是最早发现和利用茶的国家。茶的古称其多。如荼、诧、槚、苦荼、茗等在古代有的指茶树，有的指不同的成品茶。茶叶开始作为饮料是摘鲜叶煮饮，到南北朝时开始把鲜叶加工成茶饼。后来唐代又创制了蒸青团茶；宋代创制了蒸青散茶；明代创制了炒青绿茶、黄茶，黑茶、红茶、花茶等；清代创制了白茶、乌龙茶等。茶叶由我国的云、贵、川高原
9、向全国传播，古有“蜀地茶称圣，蒙顶第一家”的说法。秦统一中国后，茶叶顺长江而下传遍半个中国，现我国有17省，900余县产茶。又我国沿海传向世界50个国家和地区。茶4普洱茶因产于清代普洱府辖区（云南临沧地区、思茅地区和西双版纳州），故名“普洱茶”。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。其特点是：叶底褐红，汤色明亮，香气陈香，滋味醇厚。云南名茶-滇红红茶云南红茶，简称滇红，质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶；成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露
10、，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。茶4普洱茶因产于清代普洱府辖区（云南临沧地区、思茅地区和西双版纳州），故名“普洱茶”。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。其特点是：叶底褐红，汤色明亮，香气陈香，滋味醇厚。云南名茶-滇红红茶云南红茶，简称滇红，质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶；成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。咖啡的主要成分4
11、咖啡糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。纤维：生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。矿物质：含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。ADD YOUR TITLE HERE ADD咖啡（英语：coffee）是采用经过烘焙的咖啡豆（咖啡属植物的种子）所制作出来的饮料，通常为热饮，但也有作为冷饮的冰咖啡。经过近60年的发展，我国云南省现已成为全国最大的咖啡豆生产和出口基地，截至2009年底，全省咖啡种植面积达45万亩，投产面积30万亩左右，产咖啡生豆约4万吨，分别占全国咖啡种植面积、产量的99.3%、98.8%，成为
12、全国最大的咖啡豆生产基地，对中国咖啡生产起着举足轻重的作用。咖啡的功能4 现代医学认为，咖啡能促进人体新陈代谢，延续衰老过程，兴奋神经，驱除疲劳。咖啡分为大、中、小粒种，小粒种咖啡因含量低，但香味浓；中粒、大粒咖啡咖啡因含量高，但香味差。通常的商品咖啡是以上配制而成，一般为三、七分。也门的国花、国树，洪都拉斯、萨尔瓦多的国树。咖啡有利尿除湿的功效。4咖啡的缺点1.加剧高血压2.诱发骨质疏松3.过量会影响警觉记忆力等4.不正确喝咖啡会影响睡眠咖啡提取植物茜草科咖啡属。多年生常绿灌木或小乔木。世界三大饮料（咖啡、茶叶、可可）之一。中国产于海南岛和云南。果实为鲜红色的咖啡豆，经焙炒后研细即为咖啡粉，
13、是一种良好的饮料。它含有大量的咖啡碱、蛋白质等，味道芳香，有兴奋神经，驱除疲劳，可作麻醉剂、兴奋剂、利尿剂和强心剂，也可帮助消化，促进新陈代谢。可可4可可从南美洲外传到欧洲、亚洲和非洲的过程是曲折而漫长的。16世纪前可可还没有被生活在亚马逊平原以外的人所知，那时它还不是可可饮料的原料。因为种子十分稀少珍贵，所以当地人把可可的种子（可可豆）作为货币使用，名叫“可可呼脱力”。可可豆的产地主要是分布于赤道南、北纬约20度以内的区域。因为气候炎热、多雨的环境，是最适合可可豆生长的环境。可可树需要年平均温度18-28之间，需要高湿度，年降水量不少于1000毫米，海拔在30-300米之间。可可树喜富钾盐的厚层重壤土或轻粘土，特别是火山土以及花岗岩、闪长岩、页岩和片麻岩的破坏产物上形成的土壤。现今可可豆主要的产地主要有中南美洲、西非及东南亚等三地。主产国为加纳、巴西、尼日利亚、科特迪瓦、厄瓜多尔、多米尼加和马来西亚。可可豆在各地都有不同的风味，有的会带点果香、有的则是有烟熏的风味。THANK YOU!
