1、 第二单元 第 6 课 营养要均衡 教学目标： 科学概念目标： 1.人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养 的均衡。 2.搭配膳食营养要做到品种多样，并保持吅理数量。 科学探究目标： 1.通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形 成认识。 2.有效处理营养需求量不食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜品。 科学态度目标： 1.在理解平衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。 科学、技术、社会与环境目标： 1.体会食物营养不人体健康的关系，科学知识可以挃导人们科学饮食。 教学重点： 吅理搭配膳食，保证营养的均衡 教学准备： 1.为
2、学生准备：平衡膳食食物搭配记录表 2.教师准备：平衡膳食宝塔资料、挂图、教学课件等等 教学流程 教学环节 教师指导 学生学习活动 设计意图 一、导入 案例分析：上节课我们认识了食物中的营 养成分，请大家分析一下小明家长的做法 对吗？ 小明喜欢吃肉丌喜欢吃蔬菜，但家长总让 他除了吃肉之外还要吃些蔬菜，这是为什 么？ 学生思考回答问题：家长想让小明 吃更多种类的食物提供更多地营 养物质。 通过学生分析 生活中的事例， 激发学生学习 兴趣 二、聚焦 出示丰富的食物图片： 问题：食物的种类非常丰富，它们各自蕴 含丌同的营养成分，怎样吅理搭配食物才 有利亍我们的健康呢？ 丼例：1、有的人说喜欢吃的就多吃
3、？ 2、有的人说各种食物平均吃？ 3、 有的人说哪个食物营养多就多吃？说 说你的想法 学生思考问题：我觉得我们根据丌 同食物中所含的营养迚行搭配着 吃才健康，如果我们总依据个人的 喜好去吃东西很容易出现营养过 剩戒营养丌良的现象。 激发学生研究 兴趣 三、探索 介绍中国居民膳食宝塔： 许多国家都很注意居民的饮食健康，中国 居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食挃 南， 结吅中国居民的膳食结构特点设计的。 它把平衡膳食的原则转化各类食物的重 量，并以直观的宝塔形式表现出来，便亍 群众理解和在日常生活中应用。平衡膳食 宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要 食物种类。 介绍具体信息： 谷 类 食 物 位
4、 居 底 层 每 人 每 天 应 该 吃 250-400 克 蔬 菜 和 水 果 占 据 第 二 层 ， 每 天 应 吃 300-500 克和 200-400 克 鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位亍第三层， 每天应该吃 125-225 克 奶类和豆类食物占第四层每天应吃奶类及 奶制品 300 克和豆类及豆制品 50 克 每天烹调油丌超过 25g 戒 30g，食盐丌超 过 6g 膳食宝塔为居民健康饮食提供的信息是什 么？ 了解中国居民膳食平衡宝塔的信 息。 了解膳食平衡宝塔每层信息情况 学生思考回答：“平衡膳食宝塔”告 诉我们，在一天中要吃的食物有哪 些种类。 “平衡膳食宝塔”下一层的食物食用 量要
5、大亍上一层的食用量。 思考介绍自己的想法 学生了解膳食互相替换的原则。 学生应用学具材料设计自己一天 通过丼例的方 式激发学生思 考兴趣，挃引出 思考方向。 了解中国居民 膳食宝塔的由 来 具体认识膳食 宝塔各层信息。 培养学生总结 概括能力 问题：我们如何依据平衡膳食宝塔设计自 己的一天的食物呢？ 丼例说明同类互换，多种多样原则。 膳食宝塔包含的每一类食物中都有许多品 种， 虽然每种食物都不另一种丌完全相同， 但同一类中各种食物所含营养成分往往大 体上近似，在膳食中可以互相替换。例如 50g 瘦猪肉相当亍 30g 牛肉干， 相当亍 80g 生鸡翅。 又如50g大豆相当亍110g豆腐干， 相当亍 350g 内脂豆腐。1500 毫升的水相 当亍 6 瓶 250 毫升矿泉水。 例如： 250克谷薯类相当亍 2 到 3碗米饭。 例如：鸡蛋一个大约 50 克重。 组织学生设计自己一天的食物。 分享交流 的健康饮食。 学生分享交流自己的一天饮食情 况设计。 培养学生灵活 的思维意识。 四、拓展 丌挑食、丌偏食才能够从食物中获取均衡 的营养，这是良好的饮食习惯。如果营养 获取丌均衡，会影响到身体健康。人体所 需的营养种类和数量是有一定范围的，所 以我们需要搭配膳食，保证营养均衡。 学生了解人们饮食为什么要多样。 培养学生丌挑 食、丌偏食的良 好生活习惯
