1、专题十九生活中常见的有机物 真题多维细目表 真题涉分 考点 乙醇和乙酸基本营养物质 关联考点题型难度 试题 结构 核心素养 课标，蛋白质的性质选择易 选项 并列 宏观辨识与微观 探析 课标， 糖类、蛋白质、植 物油的性质 加成反应选择易 选项 并列 宏观辨识与微观 探析 课标， 天然纤维与合成 纤维的区分 物质的组成选择易 选项 并列 宏观辨识与微观 探析 课标， 糖类、蛋白质、维 生素的应用 物质的组成选择易 选项 并列 宏观辨识与微观 探析 课标， 植物油、淀粉、纤 维素的性质 苯、溴苯、环己烷的性质选择易 选项 并列 宏观辨识与微观 探析 课标， 蛋 白 质、 合 成 纤 维、食用油的性
2、质 医用酒精的组成选择易 选项 并列 宏观辨识与微观 探析 课标，乙醇、乙酸的性质烃类的性质选择易 选项 并列 变化观念与平衡 思想 课标，乙醇、乙酸的性质烃类的性质选择中 选项 并列 变化观念与平衡 思想 课标，酯的水解原子守恒的应用选择中 选项 并列 证据推理与模型 认知 课标，羧酸的性质同分异构体选择中 选项 并列 证据推理与模型 认知 总计 卷均分 题 卷 题 卷烃的性质选择 易 中 选项 并列 宏观辨识与微观 探析 占比考频常见考法 命题规律与趋势 考频赋分 本专题考点是高考高频考点，分值为 分。 题型难度 常以选择题形式考查，题目较简单。 考查内容 考查的重点主要为生活中常见的有机
3、物 的基本性质和重要用途，乙醇和乙酸的 考查常与实验、同分异构体的书写相 结合。 核心素养 学科核心素养以宏观辨识与微观探析 为主。 备考建议 年高考备考仍然要重点关注常见有 机物的重要性质及它们在生产、生活中 的实际应用。 年高考年模拟 版（教师用书） 对应学生用书起始页码 考点一乙醇和乙酸 中频考点 乙醇的化学性质 乙 醇 燃烧 点燃 催化 氧化 溶液紫红色褪去，乙醇被氧化为乙酸 乙酸的化学性质 乙 酸 酸的 通性 （） （） 使紫色石蕊试液变红 酯化 反应 浓硫酸 酯化反应实验 （）实验试剂：乙醇、冰醋酸、浓硫酸、饱和 溶液 （）实验装置（如图所示） （）注意事项 试剂的加入顺序为：乙醇
4、、浓硫酸和冰醋酸，不能先加浓 硫酸。 浓硫酸在此实验中起催化剂和吸水剂的作用。 要用酒精灯小心加热，以防止乙酸和乙醇大量挥发，液体 剧烈沸腾。 防暴沸的方法：盛反应液的试管要向上倾斜约 ，试管 内加入少量碎瓷片。 长导管的作用：导气兼起冷凝回流作用。 饱和 溶液的作用：吸收挥发出来的乙醇和乙酸， 同时减少乙酸乙酯的溶解，便于分层析出与观察产物的生成。 防倒吸的方法：导管末端在饱和 溶液的液面上或 用球形干燥管代替导管。 不能用 溶液代替饱和 溶液，因为 溶 液碱性很强，会使乙酸乙酯水解。 提高产率采取的措施（该反应为可逆反应）： 用浓硫酸吸水，使平衡向正反应方向移动； 加热将酯蒸出； 可适当增
5、加乙醇的量，并有冷凝回流装置。 （ 课标， 分）下列说法错误 的是 （ ） 乙烷室温下能与浓盐酸发生取代反应 乙烯可以用作生产食品包装材料的原料 乙醇室温下在水中的溶解度大于溴乙烷 乙酸与甲酸甲酯互为同分异构体 本题涉及的考点有乙烷、乙烯的重要化学性质， 乙醇的物理性质，同分异构体。 考查考生基础知识储备，体现的 学科核心素养是宏观辨识与微观探析。 解析 烷烃在光照条件下能与 、溴蒸气发生取代反 应，烯烃与 在一定条件下能发生加成反应，两类物质与浓盐 酸在室温下均不反应。 答案 （ 重庆七校联考，）某有机物的结构如图所示，下列各项 性质中，它不可能具有的是（ ） 可以燃烧能使酸性高锰酸钾溶液褪
6、色能与 溶液反应 能发生酯化反应能发生聚合反应能发 生水解反应 能发生取代反应 答案 该有机物的分子式为 ，可以燃烧，正 确；该有机物含有醇羟基、碳碳双键，能使酸性高锰酸钾溶液 褪色，正确；该有机物含有羧基，能与 溶液反应，正 确；该有机物含有醇羟基和羧基，能发生酯化反应，正确；该 有机物含有碳碳双键，能发生加聚反应，正确；该有机物不 含卤原子、酯基等，不能发生水解反应，错误；酯化反应属于 取代反应，正确。 故答案为 。 （ 陕西西安五校联考，）分子式均为 的两种有 机物的结构如下图所示。 下列说法正确的是（ ） 二者都能使 的 溶液褪色 分子中所有原子均可能处于同一平面内 等质量和分别与足量
7、钠反应生成等质量的 与其互为同分异构体的酯有 种（不考虑立体异构） 答案 不含碳碳双键，不能使 的 溶液褪色， 含碳碳双键，能使 的 溶液褪色， 项错误。 中碳 原子均为饱和碳原子，中除碳碳双键上的碳，其余碳原子均 为饱和碳原子，故分子中所有原子不可能均处于同一平 面内， 项错误。 和的分子式相同，则等质量的和的 物质的量相等，所含羟基数目相等，因此等质量的和 与足量 反应产生氢气的质量相等， 项正确。 分子式为 的酯，可以为甲醇和丁酸（，有 种）形成的酯，有 种；乙醇和丙酸形成的酯，有 种；丙醇 （，有 种） 和乙酸形成的酯，有 种；丁醇 （，有 种）和甲酸形成的酯，有 种；因此总共 有 种
8、， 项错误。 （ 辽宁抚顺 月模拟，）咖啡酸具有较广泛的抑菌作用， 结构简式为 。 下列有关说法 中正确的是（ ） 分子中含有四种官能团 专题十九 生活中常见的有机物 可以用酸性高锰酸钾溶液检验碳碳双键 咖啡酸与足量钠、碳酸氢钠溶液反应，相同条件下生成 气体的体积比为 咖啡酸可与 发生反应 答案 分子中有酚羟基、碳碳双键、羧基三种官能团， 不正确；酚羟基也可以被酸性 溶液氧化， 不正确； 咖啡酸与足量钠反应可生成 ，与足量 溶液反应可生成 ，二者体积之比为 ， 不正确； 咖啡酸可与 发生加成反应，与 发生 取代反应， 正确。 （ 黑龙江齐齐哈尔实验中学期中，）某有机物的结构简式 为 。 下列关
9、于该有机物的叙述中不 正确的是（ ） 该有机物与足量的金属钠发生反应放出 氢气 能在催化剂作用下与 发生加成反应 在浓硫酸催化下能与乙酸发生酯化反应 能发生加聚反应 答案 能与金属钠反应， 该有机物与足量的 金属钠发生反应放出 ， 不正确；该有机物分子中 含碳碳双键，在催化剂作用下能与 发生加成反应， 正确； 该有机物分子中含，在浓硫酸催化下能与乙酸发生酯化 反应， 正确；该有机物分子中含碳碳双键，能发生加聚反应， 正确。 （ 陕西西安长安一中八检，）某中间体 的结构简式如 图。 下列有关 的说法错误的是（ ） 分子式为 与 溶液反应，消耗 分子中所有碳原子不可能处于同一平面内 与 含有相同官
10、能团的同分异构体有 种（不含本身，不考 虑空间异构） 答案该有机物的结构简式为 ，分 子式为 ， 正确； 中含 ，可消耗 ， 正确；与相连的碳原子为饱和碳原子，故 分子中所有碳原子不可能处于同一平面内， 正确；与 含有 相同官能团的同分异构 体 有 种： 、 、 、 ， 不正确。 考点二基本营养物质 高频考点 糖类 （）组成与分类 糖类的组成元素为 、。 分类 类别单糖二糖多糖 特点 不能再水解成 更简单的糖 一分子二糖能水解成 两分子单糖 一分子多糖能 水解成多分子 单糖 示例葡萄糖、果糖麦芽糖、蔗糖淀粉、纤维素 分子式（） 符 合 通 式 （ ）的 有 机 物 不 一 定 是 糖 类， 如
11、 符合 （），但不是糖类。 葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖互为同分异构体，但淀粉和 纤维素不互为同分异构体。 （）性质 检验蔗糖、淀粉水解产物时，必须先加入 溶液中和 作为催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或新制 （）。 淀粉遇碘变蓝的“碘”是指碘单质，化合态的碘不能使淀 粉变色；在检验是否有淀粉存在时，不能在碱性条件下进行，否 则因 与 反应而使实验失败。 油脂 （）油脂是油和脂肪的统称。 油和脂肪都是酯，都能水解， 油脂水解时的酸碱性不同，所得产物不同，但水解产物中都有丙 三醇； （）虽然油脂的相对分子质量较大，但不属于高分子化 合物； （）油脂的“三化”是指氢化、硬化、皂化。 氢化是指不饱和 油脂
12、与氢气发生的加成反应；通过氢化反应，不饱和的液态油转 化为半固态的脂肪的过程称为硬化；皂化是指油脂在碱性条件 下发生水解生成高级脂肪酸盐与甘油的反应。 蛋白质 蛋 白 质 蛋白酶 发生水解反应，生成氨基酸 浓硝酸 颜色反应（鉴别部分蛋白质） 等轻金属盐的浓溶液 盐析 灼烧 产生烧焦羽毛的气味（鉴别蛋白质） 强酸、强碱、重金属盐等 变性 （ 福建理综， 分）下列关于有机化合物的说法正 确的是（ ） 聚氯乙烯分子中含碳碳双键 以淀粉为原料可制取乙酸乙酯 丁烷有 种同分异构体 油脂的皂化反应属于加成反应 本题涉及的考点有聚氯乙烯的结构、淀粉的水 解、油脂的皂化反应、同分异构体，考查考生基础知识储备，
13、体现 的学科核心素养是宏观辨识与微观探析。 解析 氯乙烯分子中含有碳碳双键，通过加聚反应生成 的聚氯乙烯分子中没有碳碳双键，故 错误；以淀粉为原料可以 制备乙醇，乙醇可被氧化生成乙酸，故可以制取乙酸乙酯，故 年高考年模拟 版（教师用书） 正确；丁烷只有正丁烷、异丁烷两种同分异构体，故 错误；油脂 的皂化反应属于水解反应（取代反应），故 错误。 答案 （ 宁夏大学附中期末，）下列说法正确的是（ ） 淀粉与纤维素的相对分子质量相等 用灼烧的方法鉴别蚕丝和人造纤维 蛋白质中加入浓硝酸一定显黄色 淀粉、氨基酸和油脂均能发生水解反应 答案 淀粉和纤维素的聚合度 不同，则相对分子质量 不相等， 项错误；蚕
14、丝的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽 毛的气味，灼烧人造纤维时不会产生烧焦羽毛的气味， 项正 确；有些蛋白质分子中不含苯环，遇浓硝酸不变黄色， 项错 误；氨基酸不能发生水解， 项错误。 （ 辽宁五校期末联考，）下列说法错误的是（ ） 硬脂酸甘油酯在 溶液中水解完全后，加入饱和食盐 水，下层析出硬脂酸钠 乙酸的分子模型可表示为 石油分馏是物理变化，可得到汽油、煤油和柴油等产品 相同物质的量的 和 ，充分燃烧，消耗氧气的量 相同 答案 油脂在碱性条件下水解后，加入 固体细粒， 上层析出硬脂酸钠， 错误；该模型为 分子的比例 模型， 正确； 项说法正确； 、 充分燃 烧，消耗氧气的量均为 ， 正确。
15、 （ 陕西质检，）下列关于有机物的说法正确的是（ ） 葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体 的同分异构体中含有苯环且属于羧 酸的有 种 ，二甲基丙烷可以由烯烃通过加成反应制得 乙酸乙酯可用如图所示的装置制取 答案 淀粉和纤维素不互为同分异构体， 项错误。 符 合条件的 的同分异构体的苯环上连 有、或、时，取代基均有 邻、间、对 种位置关系；连有、时，三个 取 代 基 有 种 位 置 关 系； 连 有 或 （）时分别有 种，共 种， 项错误。 ，二 甲基丙烷的结构简式为 ，不可能由烯烃通过 加成反应制得， 项错误；用大试管加热制取乙酸乙酯，题给装 置图正确， 项正确。 （ 黑龙江哈尔滨六中期末，）化学与生活、生产密切相关。 下列有关说法正确的是（ ） 糖类、油脂、蛋白质都可发生水解 油脂可用于制备肥皂和甘油 水玻璃是制备木材防火剂的原料，其主要成分是二氧化硅 石油是复杂的混合物，通过分馏可以获得汽油、煤油等，通过 催化重整可以获得乙烯、丙烯等 答案 单糖不水解， 不正确；水玻璃是 的水溶 液， 不正确；石油催化裂化可获得乙烯、丙烯等化工原料，而 催化重整是获得芳香烃的主要途径， 不正确。
