1、人民版二年级下册劳动教学设计（第3课时）课题 3.切盘水果待客人课程类型新授课学科小学劳动年级二年级学习目标1. 学习水果的正确切割方法，保证切割时的安全。2. 了解水果的营养价值和健康饮食的重要性。3. 培养学生对待客人的热情和礼仪，提高他们的社交能力。重点掌握水果的正确切割方法，了解水果的营养价值。 难点如何切出美观、有创意的水果拼盘。准备适量新鲜水果、砧板、盘子、水果刀、削皮器、牙签等。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图新课导入1.引言水果营养丰富，是我们接待客人的常备食物将水果进行切雕和拼摆，既培养了我们的思维创新能力，又培养了我们的动手能力，还能给客人带来视觉和口感上的美好体验
2、。我们一起来学一学吧!2.出示精美水果拼盘，同学们欣赏。学生观察思考利用多媒体展示精美的水果拼盘，激发学生兴趣，并提问学生是否喜欢这些水果拼盘，引出课题。新课讲授1.劳动基础议一议，怎样制作水果拼盘？师：制作水果拼盘，首先要考虑食用价值，其次才是适当的艺术造型。生：怎样才能切一盘令人赏心悦目的水果呢?有哪些基本刀法和摆盘技法呢?生：尽量选择新鲜成熟、果肉饱满的水果。水果切片要均匀，造型和色彩也要经过构思和搭配生：橘瓣、葡萄、草莓等可用来作围边装饰，樱桃等形状较小、颜色鲜艳的水果多用于点缀。师：圈放和叠放是常用的造型方法，还可以巧妙地利用果皮。练一练切水果时，一手握刀柄，一手扶住水果，手指自然弯
3、曲，根据构思的图案切出厚薄、大小不等的块、条、片等香蕉、草莓等较软的水果不宜切得太碎小。如果用砧板切水果，建议先用开水给砧板消毒。横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路呈一夹角的方向施刀。锯齿刀：在原料上按照一斜刀、一直刀的顺序交替着切使相交部分脱离后即呈锯齿形2.活动：做水果拼盘。做水果拼盘时，要先设计好摆盘造型，选用合适的水果，再进行清洗加工。第一步，清洗。用清水将水果洗干净、去蒂，去皮（如果留皮要反复清洗)。第二步，切片。将苹果纵刀切片、除第一块，其余再对切一刀。第三步，摆造型。将两片苹果切成锯齿
4、形，杨桃横刀切片，摆好造型，再选些其他水果点缀，使色彩和造型更丰富，营养也更全面。配上牙签或水果叉，客人就可以享用啦!学生认真听老师讲解学生尝试操作学生自主练习通过展示真实的水果和刀具，以及教师的示范操作，增加学生的直观感受和实践经验。组织小组活动，学生按照示范步骤动手切水果。老师在旁指导，纠正错误。课中点评完成教材课后的自我评价表，给每一项学习收获的完成度打。学生自我评价学生相互评价评价以鼓励为主，激发学生的积极性。课堂小结通过本节课的学习，学生们不仅掌握了切盘水果的基本技巧和安全操作方法，还学会了待客的礼仪和分享的精神。这对学生今后的生活自理能力和社交能力都有很大的帮助。学生总结总结本节课学到的知识，强调安全和礼仪的重要性。鼓励学生回家后为家人制作水果拼盘，培养其独立生活的能力。拓展延伸人们不仅对水果进行造型设计，对菜肴和米饭等食物也会进行精美有趣的造型设计。你能尝试设计更多的食物造型吗?学生说一说在家长指导下回家操作教学板书第2课 学泡香茶迎客人 清洗，切片、摆造型，展示学科网（北京）股份有限公司学科网（北京）股份有限公司学科网（北京）股份有限公司
