1、 馒头发霉了教案 教学目标教学目标 1.认识食品、物品发霉的条件,认识霉变对人类生活的影响,认识真菌。 2.了解弗莱明和青霉素的相关知识。 3.能提出科学探究的大致思路,能涉及对比实验,能对实验的现象和结果进 行记录和分析,能善于与他人交换意见。 教学重点教学重点 霉菌的认识、特点及生长的条件 教学难点教学难点 青霉素的相关知识 教学方法教学方法 实验、视频教学 课前准备课前准备 教师准备: 有关霉的资料、图片、视频等。 学生准备: 了解有关霉的相关知识及准备分组实验材料。 课时安排课时安排 2 课时 教学过程教学过程 一、一、导课导课 创设情景,提出问题 讲述:(出示一发霉的馒头)前一天,老
2、师把吃剩的馒头放在塑料袋中,可 才一天的功夫,馒头就这样了。这是一种什么现象? 二、二、新授新授 (一)小组学习,自主探究 1提出问题:你有没有仔细的观察过馒头上生的霉?是什么形状?都有哪 些颜色?想不想看看? 2学生分组观察馒头上生的霉。老师事先准备好足够的发霉的馒头或煎饼, 以供学生们分组观察。 3看看你有什么发现。教师观察指导,学生观察的过程中,允许学生用手 摸、捏,用放大镜观察等。 4提出问题:你看见的霉是什么样的? (二)汇报交流,评价质疑。 根据学生的观察发现,在汇报交流中随机进行展示。 活动一:影响食物发霉的原因? 预设 1:你看见的霉是什么样的? 学生观察回答 馒头上的霉颜色不
3、一样。 毛茸茸的。 捏上去有点滑或粘。 2小结 馒头上的霉颜色不一样,毛茸茸的,捏上去有点滑或粘等等。 预设 2:生活中你还见过哪些物品发霉? 学生举例。 炊饼 桔子、苹果、香蕉等 教师给予肯定、表扬 预设 3: 馒头在什么条件下容易发霉? 学生交流讨论 小结: 大家认为馒头在潮湿温暖的环境里容易发霉。 (三)霉菌的作用 霉菌都是有害的吗? 学生讨论 预设 1:霉菌都是有害的,它使植物和食物变质。 预设 2:也不都是,上节课我们的学的酵母菌就是有益的,还能做食品和生 产药品呢? 教师总结:霉菌既有有害的一面,又有有益的一面,我们要善加利用。 (四)认识青霉素和弗莱明 青霉素是广泛应用于临床的消
4、炎类药物,可以说青霉素的发现改变了现在的 医疗体系,它是怎样发现与发明的呢? 拓展阅读: 青霉素与弗莱明 在 1928 年夏弗莱明外出度假时,把实验室里在培养皿中正生长着细菌这件 事给忘了。3 周后当他回实验室时,注意到 一个与空气意外接触过的金黄色葡 萄球菌培养皿中长出了一团青绿色霉菌。 在用显微镜观察这只培养皿时弗莱明发 现,霉菌周围的葡萄球菌菌落已被溶解。这意味着霉菌的某种分泌物能抑制葡萄 球菌。此后的鉴定表明,上述霉菌为点青霉菌,因此弗莱明将其分泌的抑菌物质 称为青霉素。1945 年,弗莱明、弗洛里和钱恩因“发现青霉素及其临床效用” 而共同荣获了诺贝尔生理学或医学奖。 青霉素是一种高效
5、、低毒、临床应用广泛的重要抗生素。它的研制成功大大 增强了人类抵抗细菌性感染的能力,带动了抗生素家族的诞生。它的出现开创了 用抗生素治疗疾病的新纪元。 三、三、练习练习 1青霉分泌出的某种物质能杀死细菌,这种物质叫( )。 2物体在( )和( )的环境条件下,容易发霉。 3霉有( )种颜色。 4英国细菌学家( )发现了青霉分泌出的某种物质能杀死细菌,这种物 质叫 ( ) 四、四、总结总结 今天我们学习了霉菌的相关知识,霉菌是生活中常见的一种微生物,它既不 属于植物又不属于动物,它适宜在温暖潮湿的环境中生存,它和我们的生活有很 大的关系,弗莱明发现的青霉素给人类的医疗带来了很大的福音。 五、五、作业作业 1生活中你见过哪些霉菌,记录下来与同学们分享。 2收集青霉素与弗莱明的故事,将给你的家人听。 六、六、板书板书 馒头发霉了 霉菌有多种颜色 霉菌适宜生长在温暖潮湿的环境中 弗莱明与青霉素