1、导入 中华饮食文化源远流长，不仅体现在丰富的菜肴和烹饪技艺上，更体现在深厚的礼仪传统中。中国的饮食礼仪不仅仅是餐桌上的行为规范，更是中华文化的重要组成部分，体现了尊重、和谐与传统的价值观。中华饮食礼仪的历史可以追溯到周朝初期，随着儒家思想的形成和社会等级制度的确立，饮食礼仪逐渐成为社会秩序的一部分。饮食礼仪在先秦时期已有严格的规定，如礼记曲礼中列举了多种餐桌上的行为准则。中华饮食礼仪起源和发展品美食守礼节品美食守礼节第 4 课感受礼仪在生活中的重要性和深邃内涵导入欣赏与探索 欣赏与探索 中国作为文明古国，饮食文化历史中国作为文明古国，饮食文化历史悠久，其中，餐饮礼仪是历朝历代表现悠久，其中，餐
2、饮礼仪是历朝历代表现大国之貌，礼仪之邦，文明之所的重要大国之貌，礼仪之邦，文明之所的重要方面。方面。欣赏与探索 欣赏欣赏宴饮宴饮画像砖画像砖和和文文会图会图，谈谈古，谈谈古代与现代餐桌礼代与现代餐桌礼仪的异同。仪的异同。活动一活动一文会图文会图中国画中国画北宋赵佶等北宋赵佶等 宴饮画像砖宴饮画像砖拓本拓本东汉东汉四川省大邑县出土四川省大邑县出土 欣赏与探索 欣赏欣赏宴饮宴饮画像砖画像砖和和文文会图会图，谈谈古，谈谈古代与现代餐桌礼代与现代餐桌礼仪的异同。仪的异同。活动一活动一宴饮画像砖宴饮画像砖拓本拓本东汉东汉四川省大邑县出土四川省大邑县出土 欣赏与探索 汉代画像砖、石上的宴饮图像还展现了当时
3、的一些礼仪和风俗。例如，宾客入席、陈设餐具、啖肉饮羹等都有详尽的规定。此外，汉画像砖、石上还表现了男女对饮、把酒言欢的场面。欣赏欣赏宴饮宴饮画像砖画像砖和和文文会图会图，谈谈古，谈谈古代与现代餐桌礼代与现代餐桌礼仪的异同。仪的异同。活动一活动一文会图文会图中国画中国画.局部北宋赵佶等局部北宋赵佶等 描绘了一群文士在园中欢会的场景，从餐饮角度来看，这是一个充满文化氛围的聚会场景。八个文士围坐在一张巨大的黑漆方桌旁，大方桌斜下位置，紫薇与翠竹之间，还有道士和文士在交谈，暂离坐席。围绕大方桌及文士，有五位侍者，大方桌上簇饤着鲜桃、莲蓬之类，显示出这是一场有丰富食物供应的聚会。而在前景位置，还有五位侍
4、者半环绕着两张小方桌，桌旁桌上放置着炭炉、烧水壶、鼎盂、具列、木桶、梅瓶、笆篓、执壶、碗盏等什物。欣赏与探索 古代与现代古代与现代餐桌礼仪的餐桌礼仪的活动一活动一欣赏与探索古代餐饮形式：古代餐饮形式：分餐分餐现代餐饮形式：现代餐饮形式：合餐合餐不同不同 古代与现代古代与现代餐桌礼仪的餐桌礼仪的活动一活动一欣赏与探索相同相同 古代与现代古代与现代餐桌礼仪的餐桌礼仪的活动一活动一欣赏与探索相同相同 古代与现代古代与现代餐桌礼仪的餐桌礼仪的活动一活动一欣赏与探索相同相同 欣赏剪纸作欣赏剪纸作品品千叟宴千叟宴找找找其中有哪些构找其中有哪些构成元素？这些元成元素？这些元素有什么寓意？素有什么寓意？活动二
5、活动二欣赏与探索千叟宴千叟宴 康熙至乾隆年间，朝廷邀请上千名老者欢聚一堂的盛大宫廷宴会，其蕴含的尊老敬老美德流传至今。剪纸整体构图由多个同剪纸整体构图由多个同心圆构成，符合中国人团团心圆构成，符合中国人团团圆圆的心理气态。圆圆的心理气态。“千叟宴千叟宴”和和“孝孝”字字与阜城十八卤的面条形象相与阜城十八卤的面条形象相结合，进行字体设计突出十结合，进行字体设计突出十八卤的主食八卤的主食面条，寓意面条，寓意长寿。体现阜城人尊老敬老长寿。体现阜城人尊老敬老的淳朴乡土民风。的淳朴乡土民风。1.1.构成元素：构成元素：2.2.构成元素：构成元素：多个同心圆多个同心圆长寿长寿 你能运用什你能运用什么方式表
6、现和推么方式表现和推广餐桌礼仪呢？广餐桌礼仪呢？活动三活动三表现与创造1.1.小品表演小品表演2.2.礼仪小册子礼仪小册子3.3.插画插画4.4.手抄报手抄报 你能运用什你能运用什么方式表现和推么方式表现和推广餐桌礼仪呢？广餐桌礼仪呢？活动三活动三表现与创造1.1.小品表演小品表演2.2.礼仪小册子礼仪小册子3.3.插画插画4.4.手抄报手抄报欣赏与探索 表现与创造活动三活动三 向民间艺人学习泥人的制作，组装身体各部位时，注意动态的塑造小组合作，完成一组表现家庭聚餐的泥塑作品。1.将泥板从两边向内卷。2.调整人物身体。3.将五官塑造成型。头部与身体组装完成。还可以这样做。4.1.用泥包裹报纸制作头部。2.用泥包裹报纸，塑出躯干。3.制作并连接身体各部位。4.制作完成。欣赏与探索 展示与交流 评一评，看评一评，看哪位同学的作品哪位同学的作品最能打动你？最能打动你？欣赏与探索 评价与记录学业评价：学业评价：请在下面请在下面3 3个知识个知识技能选项中打技能选项中打“”“”或或“X”“X”。1.我能感知餐桌礼仪的文化内涵。（）2.我会用卷曲、捏塑等方法塑造表现餐桌礼仪的人物作品。（）3.我能以作品表现和推广餐桌礼仪。（）
