1、第三章第三章 微生物微生物第二节第二节 细菌细菌R七年级生物学上册七年级生物学上册 说一说，饭前洗手有必要吗？说一说，饭前洗手有必要吗？刚买回来的水果，看上去很干净，刚买回来的水果，看上去很干净，能直接吃吗？能直接吃吗？喜马拉雅旱獭憨态可掬、惹人喜爱，许多喜马拉雅旱獭憨态可掬、惹人喜爱，许多游客想方设法去接近它们。然而，旱獭身上可游客想方设法去接近它们。然而，旱獭身上可能携带可引起鼠疫的细菌。能携带可引起鼠疫的细菌。想一想：接近旱獭的行为有哪些风险？想一想：接近旱獭的行为有哪些风险？通过本节学习，你将知道：通过本节学习，你将知道：细菌的形态结构有什么特点？细菌的形态结构有什么特点？细菌是怎样繁
2、殖的？细菌是怎样繁殖的？细菌与人类的关系是怎样的？细菌与人类的关系是怎样的？我们已经观察了细菌我们已经观察了细菌的菌落，菌落是细菌群体。的菌落，菌落是细菌群体。单个的细菌长什么样子？单个的细菌长什么样子？有什么样的结构？是怎样进有什么样的结构？是怎样进行繁殖的？行繁殖的？推进新课推进新课知识点一 细菌的形态、结构和生殖 细菌的个体十分微小，大约细菌的个体十分微小，大约10亿个亿个 细菌堆积起来，才有一颗小米粒那么大，细菌堆积起来，才有一颗小米粒那么大，需要用高倍显微镜或电镜才能观察到细菌需要用高倍显微镜或电镜才能观察到细菌的形态。的形态。细菌的形态细菌的形态 细菌都是细菌都是单细胞单细胞的，有
3、些细菌虽然相互聚的，有些细菌虽然相互聚集成团或连接成长链，但是其中每个细菌都能集成团或连接成长链，但是其中每个细菌都能独立生活。独立生活。细菌的种类很多，根据外部形态的不同，细菌的种类很多，根据外部形态的不同，大致可以分为三类。大致可以分为三类。球菌球菌杆菌杆菌螺旋菌螺旋菌 球菌、杆菌、螺旋菌虽然具有不同的形态，球菌、杆菌、螺旋菌虽然具有不同的形态，但是它们的基本结构是相同的。但是它们的基本结构是相同的。DNA细胞膜细胞膜细胞壁细胞壁荚膜荚膜细胞质细胞质鞭毛鞭毛观察细菌结构示观察细菌结构示意图，完成讨论。意图，完成讨论。细菌的基本结构细菌的基本结构菌毛菌毛 讨讨 论论 1.细菌的结构有什么特点
4、？细菌的结构有什么特点？细菌的结构特点是具有细胞细菌的结构特点是具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，没壁、细胞膜、细胞质等结构，没有细胞核，但有遗传物质有细胞核，但有遗传物质DNA。讨讨 论论 从图中所示细菌的结构推测，细菌能够像植从图中所示细菌的结构推测，细菌能够像植物那样进行光合作用吗？说说你的理由。物那样进行光合作用吗？说说你的理由。细菌的细胞内没有叶绿细菌的细胞内没有叶绿体，所以大多数细菌不能进体，所以大多数细菌不能进行光合作用制造有机物，只行光合作用制造有机物，只能依靠现成的有机物生活。能依靠现成的有机物生活。2.细菌与动植物细胞相比，在结构上有什细菌与动植物细胞相比，在结构上有什么相
5、同点和不同点？么相同点和不同点？细菌细菌植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞动、植物细胞和细菌比较动、植物细胞和细菌比较细菌细菌植物细植物细胞胞动物细动物细胞胞基本结基本结构构细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞核细胞核细胞质细胞质特殊结构特殊结构细胞种类细胞种类比较项目比较项目有有有有无无有有有有有有无成形的细胞核，只无成形的细胞核，只有有DNA集中的区域集中的区域有有有有有有有有有有有的有荚膜、鞭毛等有的有荚膜、鞭毛等有的有有的有叶绿体叶绿体 总总 结结 1.细菌虽有细菌虽有DNA集中的区域，却集中的区域，却没有成形的细胞核。这样的生物没有成形的细胞核。这样的生物称为原核生物。称为原核生物。2.有些细
6、菌的细胞壁外有荚膜，有些细菌的细胞壁外有荚膜，有些细菌有鞭毛。有些细菌有鞭毛。3.大多数细菌不能进行光合作用，只能利用现成大多数细菌不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，并将有机物分解为简单的无机物。的有机物生活，并将有机物分解为简单的无机物。小资料小资料 荚膜对细菌具荚膜对细菌具有一定的保护作有一定的保护作用，通常与细菌用，通常与细菌的致病性有关；的致病性有关；鞭毛有助于细菌鞭毛有助于细菌在液体中游动。在液体中游动。细菌的生殖细菌的生殖 细菌是靠分裂进行生殖的。细菌是靠分裂进行生殖的。细菌分裂的电镜照片（颜色经人工细菌分裂的电镜照片（颜色经人工处理，放大处理，放大1000010000倍
7、）倍）分裂完的细菌长大后又能进行分裂完的细菌长大后又能进行分裂。有的细菌在环境适宜的时候，分裂。有的细菌在环境适宜的时候，不到半小时就能分裂一次。不到半小时就能分裂一次。点击图片播放视频点击图片播放视频 假设你手上此刻有假设你手上此刻有100个细菌，细菌的繁殖个细菌，细菌的繁殖速度按每速度按每30分钟繁殖一代计算，如果你分钟繁殖一代计算，如果你4小时不小时不洗手，那么你手上的细菌数目将是多少？洗手，那么你手上的细菌数目将是多少？计算计算分裂次数分裂次数细菌个数细菌个数分裂次数分裂次数细菌个数细菌个数15263748200起始：起始：100个个40080016003200640012800256
8、00芽孢是细菌的休眠体，具有细胞壁厚、含水芽孢是细菌的休眠体，具有细胞壁厚、含水量少等特点，对高温、干旱等不良环境有很量少等特点，对高温、干旱等不良环境有很强的抵抗能力。强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可随风飘散，落在适宜环境小而轻的芽孢还可随风飘散，落在适宜环境中，又能恢复为正常的细菌细胞。中，又能恢复为正常的细菌细胞。知识点二 细菌与人类的关系 细菌引起我们注意时，往往是因为它们引细菌引起我们注意时，往往是因为它们引发了疾病，其实很多细菌对人类是有益的。发了疾病，其实很多细菌对人类是有益的。细菌的利用细菌的利用利用醋酸菌可以制醋；利用利用醋酸菌可以制醋；利用乳酸菌可以使牛奶变为酸奶，乳酸菌可以
9、使牛奶变为酸奶，将蔬菜制成泡菜；利用棒状将蔬菜制成泡菜；利用棒状杆菌可以生产味精杆菌可以生产味精将人的胰岛素基因转入大肠将人的胰岛素基因转入大肠杆菌，培养这种大肠杆菌，杆菌，培养这种大肠杆菌，就可以生产治疗糖尿病的药就可以生产治疗糖尿病的药物物胰岛素胰岛素细菌的利用细菌的利用有些细菌可以分解有机物，有些细菌可以分解有机物，污水处理厂可以利用细菌净污水处理厂可以利用细菌净化生活污水或工业废水。化生活污水或工业废水。清洁能源沼气的主要成分是清洁能源沼气的主要成分是甲烷。甲烷菌可以利用农作甲烷。甲烷菌可以利用农作物秸秆、人畜粪便生产沼气。物秸秆、人畜粪便生产沼气。项目链接项目链接 酸奶包装上酸奶包装
10、上通常会标明制作通常会标明制作时使用的乳酸菌时使用的乳酸菌种类。如果要制种类。如果要制作酸奶，你将怎作酸奶，你将怎样获得菌种？样获得菌种？身体内的细菌身体内的细菌 人的肠道中也生活着人的肠道中也生活着很多细菌，它们大部分属很多细菌，它们大部分属于正常菌群，对人体没有于正常菌群，对人体没有危害，其中有些细菌还能危害，其中有些细菌还能够合成维生素，对人体健够合成维生素，对人体健康很有益处。康很有益处。在牛、羊、骆驼等草食动物的肠胃内，生在牛、羊、骆驼等草食动物的肠胃内，生活着一些细菌，可以帮助动物分解草料中的活着一些细菌，可以帮助动物分解草料中的纤纤维素维素，而动物又可以为这些细菌提供生存的场，而
11、动物又可以为这些细菌提供生存的场所和食物，它们彼此依赖共同生活。所和食物，它们彼此依赖共同生活。细菌的危害细菌的危害 少数细菌对人类有害。有的使食物变质，少数细菌对人类有害。有的使食物变质，有的会引起传染性疾病，严重时会危及人和动有的会引起传染性疾病，严重时会危及人和动物的生命。物的生命。腐烂的水果腐烂的水果传染病传染病结核分枝杆菌可以使结核分枝杆菌可以使人和家畜患结核病人和家畜患结核病鼠疫耶尔森菌鼠疫耶尔森菌会引发鼠疫会引发鼠疫链球菌可以使人患链球菌可以使人患猩红热等多种疾病猩红热等多种疾病 作出假设，验证假设作出假设，验证假设 煮熟的肉汤在室温下放久了会因为细菌、真菌等煮熟的肉汤在室温下放
12、久了会因为细菌、真菌等微生物的繁殖而腐败变质，这些导致肉汤腐败的微生微生物的繁殖而腐败变质，这些导致肉汤腐败的微生物是从哪里来的呢？为了探究这个问题，科学家巴斯物是从哪里来的呢？为了探究这个问题，科学家巴斯德作出假设，并利用鹅颈瓶做了下图所示的实验。德作出假设，并利用鹅颈瓶做了下图所示的实验。煮沸肉汤煮沸肉汤鹅颈瓶鹅颈瓶肉汤始终澄清肉汤始终澄清打断瓶颈打断瓶颈肉汤变浑浊肉汤变浑浊长时间长时间放置放置短时间短时间放置放置 请推测，巴斯德作出的假设是什么？这请推测，巴斯德作出的假设是什么？这个实验能够验证他的假设吗？个实验能够验证他的假设吗？煮沸肉汤煮沸肉汤鹅颈瓶鹅颈瓶肉汤始终澄清肉汤始终澄清打断
13、瓶颈打断瓶颈肉汤变浑浊肉汤变浑浊长时间长时间放置放置短时间短时间放置放置 巴斯德的鹅颈瓶实验证实了细菌不巴斯德的鹅颈瓶实验证实了细菌不是自然发生的，而是由空气中原来已经是自然发生的，而是由空气中原来已经存在的细菌产生的。存在的细菌产生的。你知道抗生素吗？最早发你知道抗生素吗？最早发现的抗生素是青霉素。青霉素的现的抗生素是青霉素。青霉素的研制成功不仅作为治疗细菌感染研制成功不仅作为治疗细菌感染的药物，拯救了成千上万伤病员的药物，拯救了成千上万伤病员的生命，还极大地激发了人们探的生命，还极大地激发了人们探索新型抗菌药物的兴趣。索新型抗菌药物的兴趣。“超级细菌超级细菌”近在咫尺近在咫尺练习与应用练习
14、与应用 1.大豆等豆科植物的根部会形成根大豆等豆科植物的根部会形成根瘤，根瘤中生活着能将空气中的氮转化瘤，根瘤中生活着能将空气中的氮转化为含氮物质的根瘤菌，含氮物质可供大为含氮物质的根瘤菌，含氮物质可供大豆利用，大豆则为根瘤菌提供营养物质。豆利用，大豆则为根瘤菌提供营养物质。据此判断下列说法是否正确。据此判断下列说法是否正确。一、概念检测一、概念检测（1）用显微镜可以观察根瘤菌的结构。）用显微镜可以观察根瘤菌的结构。（）（2）根瘤菌使大豆形成根瘤，导致大豆患病。）根瘤菌使大豆形成根瘤，导致大豆患病。（）（3）根瘤菌与大豆细胞最主要的区别是根瘤菌没）根瘤菌与大豆细胞最主要的区别是根瘤菌没有细胞壁
15、。有细胞壁。（）2 蓝细菌是一类能够进行光合作用的原核生蓝细菌是一类能够进行光合作用的原核生物。下列有关蓝细菌的叙述，错误的是（物。下列有关蓝细菌的叙述，错误的是（）A.蓝细菌没有成型的细胞核蓝细菌没有成型的细胞核B.蓝细菌大量繁殖可引起赤潮蓝细菌大量繁殖可引起赤潮C.蓝细菌能进行光合作用，因此不属于微生物蓝细菌能进行光合作用，因此不属于微生物D.蓝细菌通过分裂进行生殖，条件适宜时分裂蓝细菌通过分裂进行生殖，条件适宜时分裂速度很快速度很快C 1.根据东汉根据东汉四民月令四民月令的记载，我国民间的习的记载，我国民间的习俗是阴历四月立夏后制作醯（音俗是阴历四月立夏后制作醯（音x，意为，意为“醋醋”
16、）。）。为什么古代民间一般在阴历四月之后才制醋？为什么古代民间一般在阴历四月之后才制醋？二、拓展应用二、拓展应用醋缸醋缸1.气温适宜：气温适宜：阴历四月后气温逐渐升高，有利于醋酸阴历四月后气温逐渐升高，有利于醋酸菌的发酵活动。适宜的温度能促进醋酸菌的生长和代菌的发酵活动。适宜的温度能促进醋酸菌的生长和代谢，加快醋的酿造过程。谢，加快醋的酿造过程。2.粮食收获：粮食收获：四月之后，部分地区的小麦、大麦等粮四月之后，部分地区的小麦、大麦等粮食作物已收获，这些粮食是制作醋的主要原料之一，食作物已收获，这些粮食是制作醋的主要原料之一，保证了原料的供应充足。保证了原料的供应充足。3.传统习惯：传统习惯：
17、立夏之后，天气逐渐炎热，食醋具有开立夏之后，天气逐渐炎热，食醋具有开胃、解暑、消食的功效，因此在此时制作醋，符合人胃、解暑、消食的功效，因此在此时制作醋，符合人们的饮食需求和健康习惯。们的饮食需求和健康习惯。2.你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的葡萄糖等有机物转化为乳酸。利用泡酸菌使蔬菜中的葡萄糖等有机物转化为乳酸。利用泡菜坛制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，又要用一圈水菜坛制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，又要用一圈水来封口，你能说一说其中的科学道理吗？来封口，你能说一说其中的科学道理吗？泡菜坛泡菜坛1.隔绝氧气：隔绝氧气：水封口可以防止空
18、气进入泡菜坛，创造一水封口可以防止空气进入泡菜坛，创造一个无氧环境。这对乳酸菌的生长和繁殖非常重要，因为个无氧环境。这对乳酸菌的生长和繁殖非常重要，因为乳酸菌在无氧环境下能够更有效地发酵，将蔬菜中的葡乳酸菌在无氧环境下能够更有效地发酵，将蔬菜中的葡萄糖转化为乳酸。萄糖转化为乳酸。2.防止污染：防止污染：水封可以阻止外部杂菌和灰尘进入泡菜坛水封可以阻止外部杂菌和灰尘进入泡菜坛，减少泡菜受污染的风险，确保发酵过程的卫生和安全，减少泡菜受污染的风险，确保发酵过程的卫生和安全。3.保持湿度：保持湿度：泡菜坛加盖和水封还能防止泡菜中的水分泡菜坛加盖和水封还能防止泡菜中的水分蒸发，保持泡菜的湿润，有助于发
19、酵过程顺利进行。蒸发，保持泡菜的湿润，有助于发酵过程顺利进行。这样，通过隔绝空气和污染，乳酸菌可以在理想环这样，通过隔绝空气和污染，乳酸菌可以在理想环境中充分发酵，从而制作出风味独特的泡菜。境中充分发酵，从而制作出风味独特的泡菜。课堂小结课堂小结细菌形态形态结构结构与人类与人类的关系的关系一般结构一般结构特殊结构特殊结构营养营养好处：合理利用、体内益生菌好处：合理利用、体内益生菌危害：变质、传染病、危害：变质、传染病、“超级细菌超级细菌”细胞壁、细胞膜、细胞细胞壁、细胞膜、细胞质、不成形的细胞核质、不成形的细胞核荚膜、鞭毛荚膜、鞭毛大多数只能利用现成有机物生活大多数只能利用现成有机物生活生殖生殖球菌、杆菌、螺旋菌球菌、杆菌、螺旋菌分裂生殖、芽孢休眠分裂生殖、芽孢休眠1.从课后习题中选取；从课后习题中选取；2.完成练习册本课时的习题。完成练习册本课时的习题。课后作业课后作业
