1、第4单元 生物圈中的人 第10章 人体的能量供应 知识点一：食物中能量的释放知识点一：食物中能量的释放 1 每 克 食 物 在 体 外 充 分每 克 食 物 在 体 外 充 分 _ 时 释 放 的时 释 放 的 _，是食物的是食物的_。食物的热价反映出食物食物的热价反映出食物 中中_的多少的多少。 2每克糖类贮存的能量平均为每克糖类贮存的能量平均为_kJ，蛋白蛋白 质为质为_kJ，脂肪为脂肪为_kJ。 燃烧燃烧 能量能量 热价热价 贮存能量贮存能量 17 23 38 知识点二：细胞通过呼吸作用释放能量知识点二：细胞通过呼吸作用释放能量 1人体的每个细胞都能够利用人体的每个细胞都能够利用_将葡萄
2、糖将葡萄糖 等等_分解分解，产生产生_和和_，同时同时 伴有伴有_的释放的释放。生物体细胞内葡萄糖等有机物生物体细胞内葡萄糖等有机物 _并并_的过程的过程，就是就是_。 氧气氧气 有机物有机物 二氧化碳二氧化碳 水水 能量能量 氧化分解氧化分解 释放能量释放能量 呼吸作用呼吸作用 2细胞通过细胞通过_释放的能量释放的能量，一部分用一部分用 于于 _ 的 恒 定的 恒 定， 另 一 部 分用于 推 动 各 种另 一 部 分用于 推 动 各 种 _。因此因此，呼吸作用的重呼吸作用的重要意义在于为生命要意义在于为生命 活动活动_。 呼吸作用呼吸作用 维持体温维持体温 生命活动生命活动 提供动力提供动
3、力 【例】【例】 某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能 量多量多。经过三次重复实验经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据得出了如下表的实验数据。 下列对表中实验数据的描述不正确的是下列对表中实验数据的描述不正确的是( ) B 种子种子 种子质种子质 量量(克克) 水量水量(毫毫 升升) 燃烧前水燃烧前水 温温() 燃烧后水温燃烧后水温 () 测定出的测定出的 热量热量(焦焦) 花生仁花生仁 a1 30 b1 c1 q1 核桃仁核桃仁 a2 30 b2 c2 q2 Aa1等于等于 a2 Bc1大于大于 c2 Cb1等于等于 b2 Dq1小于小于 q2 分析分
4、析在探究某在探究某种条件对研究对象的影响时，对研种条件对研究对象的影响时，对研 究对象进行的除了该条件不同以外究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的其他条件都相同的 实验实验，就是对照实验。某小组探究花生仁和核桃仁哪个就是对照实验。某小组探究花生仁和核桃仁哪个 含的能量多含的能量多，因此实验的唯一变量是释放能量的多少因此实验的唯一变量是释放能量的多少， 即燃烧后水温即燃烧后水温 不同；其他条件如种子质量、水量、不同；其他条件如种子质量、水量、 燃烧前水温都应该相同。燃烧前水温都应该相同。 解答解答为了控制变量为了控制变量，所用种子的质量应该相同所用种子的质量应该相同， 因此因此 a1
5、等于等于 a2，A 正确；花生含脂肪大约正确；花生含脂肪大约 40%，核桃核桃 含脂肪大约含脂肪大约 70%， 因此花生仁燃烧后水温比核桃仁燃烧因此花生仁燃烧后水温比核桃仁燃烧 后水温低后水温低，即即 c1小于小于 不是大于不是大于 c2，B 不正确；为了控不正确；为了控 制变量燃烧前水温应该相同制变量燃烧前水温应该相同，因此因此 b1等于等于 b2，C 正确；正确； 花生仁燃烧后水温比核桃仁燃烧后水温低花生仁燃烧后水温比核桃仁燃烧后水温低，因此测定出因此测定出 的热量的热量 q1小于小于 q2，D 正确正确。故选故选 B。 点评点评 解答此类题目的关键是理解掌握对照实验的解答此类题目的关键是
6、理解掌握对照实验的 特点以及知道花生含有的脂肪比核桃少特点以及知道花生含有的脂肪比核桃少。 1呼吸作用的反应式：有机物呼吸作用的反应式：有机物二氧化二氧化 碳水能量。碳水能量。 2生物体生物体(包括动物、植物等包括动物、植物等)呼吸作用的场所及反呼吸作用的场所及反 应式都是相同的。应式都是相同的。 1不同食物含有能量的多少可以用不同食物含有能量的多少可以用( )表示表示 A热价热价 B重量重量 C温度温度 D湿度湿度 A 解析：每克食物在体外充分燃烧时释放的热量解析：每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是是 食物的热价食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多食物的热价反映出食物中储存能量
7、的多 少少。 因此因此， 不同食物含有能量的多少可以用热价来表示不同食物含有能量的多少可以用热价来表示， 单位为单位为 kJ/g。 2关于人和绿关于人和绿色植物呼吸作用的比较色植物呼吸作用的比较，下列说法下列说法 正确的是正确的是( ) A都需要吸入氧气都需要吸入氧气 B都需要吸入二氧化碳都需要吸入二氧化碳 C人吸入氧人吸入氧，绿色植物吸入二氧化碳绿色植物吸入二氧化碳 D人吸入二氧化碳人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧绿色植物吸入氧 A 3某同学测定花生种子中的能量某同学测定花生种子中的能量，三次重复实验三次重复实验 的数据分别为的数据分别为 1 244 千焦千焦、1 249 千焦千焦、1 248
8、 千焦千焦，则则 该种花生种子中所含能量为该种花生种子中所含能量为( ) A1 249 千焦千焦 B1 244 千焦千焦 C1 247 千焦千焦 D1 248 千焦千焦 C 解析：在解析：在“测定花生种子中的能量测定花生种子中的能量”实验中实验中，每次每次 测得的数据都不相同测得的数据都不相同，表明有测量误差表明有测量误差，为了减少实验为了减少实验 误差误差，提高可信度提高可信度， 应该取各次数据的平均值应该取各次数据的平均值。即即(1 244 千焦千焦1 249 千焦千焦1 248 千焦千焦) 31 247 千焦千焦。 故选故选 C。 4呼吸作用是生物的共同特征呼吸作用是生物的共同特征，其根
9、本原因在于其根本原因在于 ( ) A生命活动每时每刻都需要氧生命活动每时每刻都需要氧 B生命活动都需要能生命活动都需要能量作为动力量作为动力 C呼吸作用产生的水是生命活动所必需的呼吸作用产生的水是生命活动所必需的 D呼吸作用产生的二氧化碳必须及时排出呼吸作用产生的二氧化碳必须及时排出 B 解析：呼吸作用通过分解有机物解析：呼吸作用通过分解有机物，释放出能量释放出能量，为为 生命活动提供动力生命活动提供动力。 5花生仁中的能量为花生仁中的能量为 235 千焦千焦/克克(理论值理论值)，某某 小组测得的花生仁中的能量比理论值小小组测得的花生仁中的能量比理论值小，请你帮助该小请你帮助该小 组分析出现
10、误差的最主要的原因是组分析出现误差的最主要的原因是( ) A称量花生仁的重量不准确称量花生仁的重量不准确 B测量水的温度不准确测量水的温度不准确 C实验中热量的散失实验中热量的散失 D计算错误计算错误 C 解析：实验中出现误差的原因可能是没有加保温装解析：实验中出现误差的原因可能是没有加保温装 置置、试管受热面积较小等导致花生燃烧时散失较多的热试管受热面积较小等导致花生燃烧时散失较多的热 量；测量不准确；计算有误等量；测量不准确；计算有误等。但最主要的原因是实验但最主要的原因是实验 中热量的散失导致实验出现误差中热量的散失导致实验出现误差。 6为验证人体呼出的气体中有较多的二氧化碳为验证人体呼
11、出的气体中有较多的二氧化碳， 先向甲先向甲、乙两试管中分别注入澄清的石灰水乙两试管中分别注入澄清的石灰水，再向甲试再向甲试 管的石灰水中通入空气管的石灰水中通入空气，向乙试管的石灰水中吹入呼出向乙试管的石灰水中吹入呼出 的气体的气体，结果是结果是( ) A两试管都变浑浊两试管都变浑浊 B甲试管浑浊程度较小甲试管浑浊程度较小，乙试管明显变浑浊乙试管明显变浑浊 C两试管都不变浑浊两试管都不变浑浊 D甲试管变浑浊甲试管变浑浊，乙试管不变浑浊乙试管不变浑浊 B 解析：甲试管中石灰水的浑浊程度小解析：甲试管中石灰水的浑浊程度小，说明空气中说明空气中 二氧化碳的含量较少；乙试管中石灰水的浑浊程度大二氧化碳
12、的含量较少；乙试管中石灰水的浑浊程度大， 说明呼出的气体中二氧化碳的含量较多说明呼出的气体中二氧化碳的含量较多。 测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量 提出问题：相同质量的花生仁和核桃仁哪个含能量提出问题：相同质量的花生仁和核桃仁哪个含能量 多？多？(或一定质量的花生种子中含有多少能量？或一定质量的花生种子中含有多少能量？) 作出假设：相同质量的核桃仁含的能量比花生仁的作出假设：相同质量的核桃仁含的能量比花生仁的 多多。 制定计划：制定计划： 1注水固定注水固定。取一只锥形瓶取一只锥形瓶(50 毫升毫升)，注入注入 30 毫毫 升水升水，再将它固定在铁架台上再将它固定在铁架台上。 2一测水
13、温一测水温。在锥形瓶里放入一支温度计在锥形瓶里放入一支温度计(下端浸下端浸 水水，但不触瓶底但不触瓶底)，并测定水温并测定水温。 3称重引燃称重引燃。称取干燥的相同质量的花生仁和核称取干燥的相同质量的花生仁和核 桃仁桃仁， 并分别放在火焰上点燃并分别放在火焰上点燃(或称出一粒干燥花生种子或称出一粒干燥花生种子 的质量的质量，将这粒种子放到火焰上点燃将这粒种子放到火焰上点燃)。 4二测水温二测水温。将刚刚燃烧的花生仁尽快放到锥形将刚刚燃烧的花生仁尽快放到锥形 瓶底部瓶底部。待完全燃烧后待完全燃烧后，测量水温；点燃相同质量的核测量水温；点燃相同质量的核 桃仁桃仁，重复上述实验重复上述实验。(将刚刚
14、燃烧的花生种子尽快放到将刚刚燃烧的花生种子尽快放到 锥形瓶底部锥形瓶底部。待这粒种子完全燃烧后待这粒种子完全燃烧后，测量水温测量水温) 实施计划：实施计划： 按照计划进行实验按照计划进行实验，并及时统计和分析数据并及时统计和分析数据。 食物食物 食物食物的质的质 量量(克克) 水量水量(毫毫 升升) 燃烧前的燃烧前的 水温水温() 燃烧后的燃烧后的 水温水温() 测定出的测定出的 热量热量(焦焦) 实验现象：花生仁完全燃烧实验现象：花生仁完全燃烧，水温上升得少；核桃水温上升得少；核桃 仁完全燃烧仁完全燃烧，水温上升得多水温上升得多。 实验结论：核桃仁比花生仁含能量多实验结论：核桃仁比花生仁含能
15、量多。 一、单项选择题一、单项选择题 1使相等重量使相等重量 10 的水升高至的水升高至 50 ，需要燃烧需要燃烧 甲甲、乙乙、丙和丁四种物质的量分别是丙和丁四种物质的量分别是 30 g、25 g、60 g 和和 90 g。则含能量最少的物质是则含能量最少的物质是( ) A甲物质甲物质 B乙物质乙物质 C丙物质丙物质 D丁物质丁物质 D 解析：使相等重量解析：使相等重量 10 的水升高至的水升高至 50 ，需要的需要的 能量是一定的能量是一定的，由燃烧甲由燃烧甲、乙乙、丙和丁四种物质提供此丙和丁四种物质提供此 能量能量，燃烧的物质的量越多燃烧的物质的量越多，说明该物质含能量越少说明该物质含能量
16、越少。 需要燃烧甲需要燃烧甲、乙乙、丙和丁四种物质的量分别是丙和丁四种物质的量分别是 30 g、25 g、60 g 和和 90 g，其中燃烧丁物质的量最多其中燃烧丁物质的量最多，故含能量故含能量 最少的物质是丁最少的物质是丁。 2人人体吸入的氧最终去向是体吸入的氧最终去向是( ) A构成细胞构成细胞 B到组织细胞处交换二氧化碳到组织细胞处交换二氧化碳 C到血液处与血液中的血红蛋白结合到血液处与血液中的血红蛋白结合 D到组织细胞处分解有机物到组织细胞处分解有机物，释放能量释放能量 3相同质量的下列物质在体内完全分解相同质量的下列物质在体内完全分解，释放能释放能 量最多的是量最多的是( ) A糖类
17、糖类 B蛋白质蛋白质 C脂肪脂肪 D无机盐无机盐 D C 4 几个小组同时进行食物中储存的能量的探究几个小组同时进行食物中储存的能量的探究， 他他 们所选的样品有花生们所选的样品有花生、小麦小麦、玉米玉米、水稻等植物的种子水稻等植物的种子， 实验结果表明相同质量的下列食物实验结果表明相同质量的下列食物，储存的能量最多的储存的能量最多的 是是( ) A花生花生 B小麦小麦 C玉米玉米 D水稻水稻 A 解析：据测定解析：据测定，每克糖类储存的能量平均为每克糖类储存的能量平均为 17 千千 焦焦，蛋白质为蛋白质为 23 千焦千焦，脂肪为脂肪为 38 千焦千焦，相同质量的脂相同质量的脂 肪储存的能量最
18、多肪储存的能量最多。在选项四种植物种子中在选项四种植物种子中，花生是脂花生是脂 肪含量最高的肪含量最高的，所以花生中储存的能量最多所以花生中储存的能量最多。 5人在跑步时人在跑步时，呼吸加快加深呼吸加快加深，主要是为了满足体主要是为了满足体 内所需的内所需的( ) A氧气氧气 B二氧化碳二氧化碳 C有机物有机物 D水和无机盐水和无机盐 A 610 克蛋白质在体内完全分解释放的能量克蛋白质在体内完全分解释放的能量，相当相当 于多少糖类分解释放的能量？于多少糖类分解释放的能量？( ) A20 克克 B10 克克 C30 克克 D13 克克 D 解析：每克蛋白质释放的能量平均为解析：每克蛋白质释放的
19、能量平均为 23 千焦千焦，10 克蛋白质释放的能量为克蛋白质释放的能量为 230 千焦千焦，而每克糖类释放的能而每克糖类释放的能 量是量是 17 千焦千焦，所以所以 10 克蛋白质在体内完全分解释放的克蛋白质在体内完全分解释放的 能量能量， 相当于糖类分解释放的能量的数量就是相当于糖类分解释放的能量的数量就是 10 克克23 千焦千焦 17 千焦千焦1353 克克，在这四个选项中最接近此数在这四个选项中最接近此数 量的应是量的应是 D 选项选项。 7某女工参加体力劳动每天耗能某女工参加体力劳动每天耗能 9000 千焦千焦，除必除必 须保证进食须保证进食 70 克蛋白质外克蛋白质外，其余较合理
20、的食物组合是其余较合理的食物组合是 ( ) A糖类糖类 20 克克、脂肪脂肪 50 克克 B脂肪脂肪 227 克克 C糖类糖类 322 克克、脂肪脂肪 50 克克 D糖类糖类 515 克克 C 8四位同学参加运动会的长跑项目四位同学参加运动会的长跑项目，他们各自准他们各自准 备了一些补充能量的食物备了一些补充能量的食物。甲准备甲准备了一些糖了一些糖，乙准备了乙准备了 一些牛肉干一些牛肉干，丙准备了一些水果丙准备了一些水果，丁准备了一些奶油蛋丁准备了一些奶油蛋 糕糕，请问哪位同学的最实用？请问哪位同学的最实用？( ) A甲甲 B乙乙 C丙丙 D丁丁 A 解析：这四位同学准备的食物中解析：这四位同
21、学准备的食物中，丙的食物含能量丙的食物含能量 很少很少，甲甲、乙乙、丁的食物都可以提供能量丁的食物都可以提供能量，但糖是人体但糖是人体 最主要的供能物质最主要的供能物质。 9等质量的食品在如图装置下燃烧等质量的食品在如图装置下燃烧，温度计读数温度计读数 最大的是最大的是( ) A燃烧花生燃烧花生 B燃烧米粒燃烧米粒 C燃烧蛋白燃烧蛋白 D燃烧面条燃烧面条 A 解析：质量相同的糖类解析：质量相同的糖类、脂肪脂肪、蛋白质蛋白质、无机盐中无机盐中， 氧化分解释放能量最多的是脂肪氧化分解释放能量最多的是脂肪。花生含有脂肪较多花生含有脂肪较多， 米粒米粒、面条含有淀粉较多面条含有淀粉较多，蛋白含有蛋白质
22、较多蛋白含有蛋白质较多。因此因此 等质量的食品在题图装置下燃烧等质量的食品在题图装置下燃烧，温度计读数最大的是温度计读数最大的是 花生花生。故选故选 A。 二、填空题二、填空题(考查探究实验：比较不同食物的能量考查探究实验：比较不同食物的能量) 10探究某种食物中含有能量的多少探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物可以用食物 燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知已知 1 毫升毫升 水每升高水每升高 1需要吸收需要吸收 4.2 焦焦(能量单位能量单位)的热能的热能。 某兴趣某兴趣 小组对不同食物中的能量进行测定小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如
23、下：实验结果如下： 食物名称食物名称 花生仁花生仁 黄豆黄豆 核桃仁核桃仁 大米大米 质量质量(克克) 20 20 20 水水(毫升毫升) 50 50 50 50 温度上升温度上升() 2.2 1.4 3 1.3 请据表回答下列问题请据表回答下列问题。 (1)从平衡膳食角度考虑从平衡膳食角度考虑，这四种食物中这四种食物中，我们应该我们应该 以食用以食用_为主为主。 (2)从该小组的实验结果可以看出从该小组的实验结果可以看出，花生仁花生仁、黄豆黄豆、 核桃仁三种食物中核桃仁三种食物中，含能量最多的是含能量最多的是_。 (3)食物中能够燃烧的物质是食物中能够燃烧的物质是_ _，燃烧后留下的灰烬是燃
24、烧后留下的灰烬是_。 大米大米 核桃仁核桃仁 有机物有机物(或糖类、脂或糖类、脂 肪、蛋白质肪、蛋白质) 无机盐无机盐 (4)为了尽量减少实验结果的误差为了尽量减少实验结果的误差，应该设置应该设置 _。 (5)实验中实验中， 应该为应该为_克克， 因为因为_ _ _。 重复实验重复实验(或重复组或重复组) 20 在对照实在对照实 验中验中，除探究条件不同外除探究条件不同外， 其他条件都相同其他条件都相同(答案合理即答案合理即 可可) 解析：解析：(1)平衡膳食宝塔共分五层平衡膳食宝塔共分五层，谷类食物位居底谷类食物位居底 层层，蔬菜和水果占据第二层蔬菜和水果占据第二层，鱼鱼、禽禽、肉肉、蛋等动
25、物性蛋等动物性 食物位于第三层食物位于第三层，奶类和豆类食物占第四层奶类和豆类食物占第四层，第五层塔第五层塔 尖是油脂类尖是油脂类。 所以从平衡膳食角度考虑所以从平衡膳食角度考虑， 这四种食物中这四种食物中， 我们应该以食用大米为主我们应该以食用大米为主。 (2)含能量最多的就是使水温含能量最多的就是使水温 上升最高的上升最高的，由题表可知为核桃仁由题表可知为核桃仁。(3)能燃烧的物质是能燃烧的物质是 有机物有机物，剩下的灰烬是无机盐剩下的灰烬是无机盐。(4)为了尽量减少实验结为了尽量减少实验结 果果的误差的误差，应该设置重复实验应该设置重复实验。(5)此实验设置对照实验此实验设置对照实验 时变量就是选用的不同材料时变量就是选用的不同材料，其他如质量其他如质量、水量等都应水量等都应 相同相同。
