1、专题九专题九 生物技术生物技术 第二编第二编 2021 内 容 索 引 01 专题概览建构专题概览建构 02 核心整合突破核心整合突破 03 素养培优全练素养培优全练 专题概览建构专题概览建构 核心整合突破核心整合突破 生物技术生物技术 本部分内容考查形式以选择题为主,以社会热点为背景,联系微生物的相关 知识考查学生对生物技术知识的理解。平时学习中,要注意日常生活中的 生物技术与微生物的结合;要注意对比转基因技术和克隆技术,明确它们之 间的异同及对人类未来的影响。 例例1(2020 山东德州)下列食品在加工、生产过程中,有酵母菌参与的一组 是( ) A. B. C. D. 答案 D 解析 图中
2、馒头需要酵母菌发酵,酸奶需要乳酸菌的发酵,乳酸菌饮 品有乳酸菌的参与,米酒需要酵母菌的参与,酵母菌在无氧条件下分解葡 萄糖产生二氧化碳和酒精;因此需要有酵母菌参与的一组是和。 例例2(2019 山东青岛)科研人员提取了一级功勋犬“化煌马”的体细胞,将其 细胞核注射到取自A犬的无核卵细胞中,体外培养成早期胚胎,然后将其移 植到代孕B犬的子宫内,生下了克隆犬“昆勋”。下列叙述错误的是( ) A.克隆犬“昆勋”的遗传特性与“化煌马”几乎相同 B.克隆犬“昆勋”的遗传物质和A犬完全相同 C.该实例说明了细胞核能够控制生物的发育和遗传 D.克隆犬“昆勋”的培育过程中没有用到转基因技术 答案 B 素养培优
3、全练素养培优全练 1. (2019 云南昆明)葡萄酒制作过程需要的主要微生物是( ) A.乳酸菌 B.醋酸菌 C.酵母菌 D.霉菌 答案 C 2.(2020 湖南长沙)豆类富含蛋白质,经发酵后口感独特、营养更易吸收。 以下豆类食品中没有用到发酵技术的是( ) A.豆瓣酱 B.绿豆粥 C.酸豆角 D.霉豆腐 答案 B 3. (2019 黑龙江绥化)在利用细菌和真菌制作食品时,搭配合理的是( ) A.乳酸菌面包 B.酵母菌酸奶 C.醋酸菌食醋 D.霉菌泡菜 答案 C 4.(2020 辽宁)下列各种防止食品腐败的方法中,不恰当的是( ) A.将蔬菜放在低温环境中 B.将熟牛肉真空包装保存 C.将剩饭
4、直接放在桌面上 D.将新鲜猪肉用盐腌制 答案 C 解析 将剩饭直接放在桌面上,空气中的微生物容易落入,导致食品腐败变 质,不利于食品保存,C项错误。 5. (2019 北京)下列相关食物的保存方法,错误的是( ) A.真空包装粽子 B.常温保存熟食 C.灭菌保存牛奶 D.冷藏运输荔枝 答案 B 6. (2019 广东广州)下列有关食物腐败和食物保存的说法中,错误的是( ) A.微生物的大量繁殖是食物腐败的主要原因 B.保存食物时超量添加食物防腐剂对人体无害 C.冷藏食物能延长保质时间的主要原因是低温可抑制微生物的生长和繁 殖 D.风干保存食物是因为干燥环境不利于微生物的生长和繁殖 答案 B 7
5、.(2020 江苏苏州)梅雨季温度高,湿度大,适于微生物的生长繁殖,易使食物 腐败变质。若要抑制食物中微生物的生长和繁殖,下列处理不能达到目的 的是( ) A.用盐腌制 B.冷冻冷藏 C.烘干处理 D.常温保存 答案 D 8.(2020 黑龙江)“多莉小羊,没爹有娘”,多莉的诞生运用的生物技术是( ) A.杂交育种 B.克隆技术 C.转基因技术 D.组织培养技术 答案 B 9.(2020 内蒙古包头)将下列生物技术应用到生产、生活和科研中,不能达 到预期目的的是( ) A.利用克隆技术快速改良某些动物的性状 B.低温处理减慢微生物的繁殖速度,延长食品保质期 C.将抗虫基因导入棉细胞中培育抗虫棉
6、 D.利用植物组织培养技术快速培育某些植物的优良品种 答案 A 解析 克隆属于无性生殖,能保留母本的性状,不会快速改良某些动物的性 状,故A项错误。 10.(2020 新疆)关于米酒、酸奶的家庭制作,请回答下列问题。 a.制作米酒的主要步骤:蒸熟米饭并冷却加酒曲保温发酵。 (1)该酒曲中含有的主要微生物是 ,其所属生物类群 是 。 (2)步骤中保温的目的是 。 b.制作酸奶的主要步骤:鲜奶煮沸冷却加入某原味酸奶发酵 保存食用。 (3)步骤的目的是 。 (4)制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲所含主要微生物相比,其细胞结构的主要 特点是没有成形的 。 (5)新鲜酸奶常用 方法保存。 (6)酸奶的发酵
7、过程其实是某种微生物的繁殖过程,这种微生物的名称 是 ,它是以 方式进行繁殖的。 答案 (1)霉菌、酵母菌 真菌 (2)为菌种的生活提供适宜温度 (3)接种 乳酸菌 (4)细胞核 (5)冷藏 (6)乳酸菌 分裂 解析 (1)制造米酒时要加入酒曲,酒曲中含霉菌、酵母菌,都属于真菌,霉菌 首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖,然后,在酵母菌的作用下,将葡萄糖分 解成酒精和二氧化碳。(2)酵母菌的生活需要适宜的温度,28 保温的原 因:满足酵母菌生活所需要的条件,提高代谢速度,加速酒的形成。(3)购买 的酸奶中有乳酸菌,加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌,使乳酸菌生 长、繁殖、发酵产生乳酸。(4)乳酸菌
8、属于细菌。细菌的基本结构是具有 细胞壁、细胞膜、细胞质,无成形的细胞核。所以细菌属于原核生物。(5) 新鲜酸奶常用冷藏法方法保存。(6)酸奶的发酵过程其实是某种微生物的 繁殖的过程,这种微生物的名称是乳酸菌,它是以分裂方式进行繁殖的。 11. (2019 湖南邵阳节选)如图为克隆 羊多莉的培育过程。请据图回答问题。 (1)克隆羊多莉的性别应该 是 。 (2)克隆羊多莉长相最像B羊,这个事实 能说明 。 (3)C羊为克隆羊多莉的发育提供 了场所(子宫)和 。 (4)克隆羊多莉的培育过程所属的生殖方式是 (填序号)。 A.有性生殖 B.无性生殖 C.分裂生殖 D.出芽生殖 答案 (1)雌性 (2)
9、细胞核控制着生物的发育和遗传 (3)营养物质 (4)B 解析 (1)细胞核是遗传信息库,是细胞代谢和遗传的控制中心。因为多莉 的细胞核是B绵羊提供的,并且遗传信息在细胞核中,所以多莉的细胞核内 具有B绵羊的遗传信息,它是雌性。(2)因为B羊为多莉提供了细胞核,细胞 核控制着生物的发育和遗传。(3)母羊C为多莉提供了胚胎发育的场所 子宫和营养物质。(4)克隆技术不需要雌雄交配,不需要精子和卵子的结 合,因此“克隆”实际上属于无性生殖。 12.运用现代科技手段,从某种生物中提取特定的基因,转入其他生物中,从 而产生具有特定优良性状的新生物,这就是转基因技术。下图是转基因抗 虫烟草的培育过程。 (1
10、)从苏云金杆菌中提取的抗虫基因应导入烟草细胞的 (填写 细胞结构名称)中。 (2)抗虫烟草繁殖的后代 (填“具有”或“不具有”)抗虫性状。 (3)转基因食品逐渐进入了人们的生活,目前人们对转基因褒贬不一。学校 举行主题为“转基因利弊”的辩论赛,作为支持转基因的正方辩手,你应挑选 下列观点中的 (选填序号)作为论据。 转基因抗虫作物的推广,能减少对农药的依赖 转基因技术改变了生物的基因组成,可能会影响人体正常的生理功能 转基因技术在农业、工业、环保、医药等领域发挥了积极作用 转基因生物可能成为外来物种而威胁其他生物的生存 转基因食品短期看没什么坏处,长期的危险难以预料 答案 (1)细胞核 (2)具有 (3)
