1、第三节 真菌 教学目标教学目标 1了解各种食用或药用真菌的形态。 2识记青霉、曲霉的形状结构、营养方式和生殖方式。 3描述真菌的主要特征。 教学重点教学重点 1真菌的形状结构、营养方式和生殖方式。 2描述真菌的主要特征。 教学难点教学难点 1怎样识别青霉和曲霉 2如何制作孢子印 3真菌的繁殖方式 教学方法教学方法 观察法、图示法、实验法 教具准备教具准备 1教师准备：（1）多媒体画片（各种食用或药用真菌的图片） （2）投影胶片 （3）学生分组实验用的培养皿、解剖刀、放大镜 2学生准备：（1）每小组准备一些新鲜蘑菇或香菇 （2）白纸或玻璃板 （3）查找一些有关真菌的资料 课时安排课时安排 1 课
2、时 教学过程教学过程 复习提问，导入新课 教师：用谈话法与学生共同简要复习七年级有关真菌的知识。有哪些同学知道馒头、面包的发酵需要 哪一种菌类？ 学生：酵母菌，它是真菌的一类，是一类单细胞种类。 教师：根据你们查阅的资料，知道真菌还有哪些种类，看谁知道得多，并及时给予鼓励。 学生：蘑菇、木耳、灵芝、猴头。 学生：还有青霉、曲霉等。 教师：同学们回答得非常好，在日常生活中，我们食用蘑菇、木耳、香菇等营养价值很高的真菌；但 我们也经常为桔子长毛、馒头长毛、衣物发霉而苦恼；这些令我们既爱又恨的真菌分别有哪些形态结构特 点和特征呢？这就是本节课我们要探讨的内容。 打出多媒体画片（几种常见的食用或药用真
3、菌） 创设情境，展开新课 （学生活动） 观看、认识、讨论、说出名称 有木耳、牛肝菌、香菇、灵芝、银耳、口蘑、猴头菌等。 教师：同学们认得很对，有哪位同学愿意给大家介绍一下它们有哪些营养价值和药用价值呢？ 学生：例如香菇，它含有人体必需的 7 种氨基酸，蛋白质含量比一般蔬菜、水果多，还含有钙、铁、 锰等人体必需的矿质元素。 学生：在古代，传说灵芝具有起死回生的妙用，是一种使人长生不死的灵丹妙药，这当然是没有科学 根据的，但它的药用价值确实很高。 教师：太棒了，告诉老师你们是怎样知道的。 学生：我们查资料，上网知道的。 教师：很好，课外资料能使我们的视野更加开阔，既然我们知道这些真菌对人类大有益处
4、，就多吃一 些诸如常见的木耳、香菇、银耳等来增强体质。 观察实验，突出重难点 教师：下面我们用放大镜仔细观察培养皿中培养好的青霉和曲霉，注意它们的形态与颜色并思考下列 问题。 1青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同？ 2它们又有什么共同点？ 组织同学分组观察，检查学生教具准备情况，给予评价，引导学生发扬集体互助，团结友爱、共同进 步的精神。 （学生活动） 1分组观察本组准备的培养皿中培养好的青霉和曲霉。 2自学青霉、曲霉结构图。 每组派代表介绍各组的观察结果，推选最好的一组做总结发言。 学生：不同点 1青霉的孢子体排列成扫帚状，而曲霉的孢子体排列成球状。 2青霉是青绿色的（如桔皮上的毛），而曲霉
5、有黄色、橙红色、黑色（如馒头上的毛）。 相同点： 1都是多细胞的生物。 2每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。 3都是由菌丝集合而成的。 教师：这位同学语言准确，观点明确，说服力强，口头表达能力、归纳分析能力很强，大家给他掌声 鼓励。 根据刚才你们的总结，完成下列图表。 投影打出 一、填表 二、根据下图判别它们的名称并回答： （1）图 A 是_霉，理由是直立菌丝的顶端有_结构，图 B 是_ 霉，理由是直立菌丝的顶端有_结构。 （2）请注明的名称_。 （3）图 A 中是_，成熟时呈_色。图 B 中是_，一般呈 _色、_色或_色。 教师：巡视同学们完成情况，及时给予激励评价，请两位同学在投
6、影片上完成作业。 （师生活动） 教师：前面我们已知道蘑菇的营养价值很高，在什么地方、什么时候更容易采到？ 学生：在潮湿阴暗的地方，雨后更容易采到。 教师：你们现在分组观察准备的蘑菇，观察它们的形态。 学生：用放大镜观察，小声讨论。 教师：你们看蘑菇的外形像什么？ 学生：很像一把张开的伞。 教师：根据你们观察的结果及查阅的资料，大家来总结一下蘑菇的组成。 学生：整个蘑菇是由子实体和菌丝两部分组成的。 学生：子实体又由菌盖、菌褶和菌柄组成。 学生：还有它的孢子生长在菌褶上，依靠菌丝来吸取营养。 教师：非常好，你们观察得很仔细，资料准备得也很全面，你们填写下面图片： 4上面是蘑菇的结构示意图： （1
7、）填写各部分名称。 _ _ _ _ （2）子实体是由_构成的。 （3）孢子生在_上。 （4）依靠_呼吸养料和水分。 请一位同学上来填写 参考答案：（1）菌盖 菌褶 菌柄 菌丝 （2）子实体是由菌盖、菌柄构成的 （3）孢子生在菌褶上 （4）依靠菌丝吸收养料和水分 教师：巡视各小组观察情况，总结交流各组填图情况，加以鼓励。 刚才，我们已观察到青霉、曲霉及蘑菇的形态结构，发现它们与细菌有很多不同之处，它们都属于真 菌，那么真菌是怎样繁殖后代的呢？是否和细菌一样是分裂生殖呢？ 根据你们查阅的资料，互相交流看法，然后做出总结，比一比，谁总结得最好。 学生：互相交流、讨论，尝试回答。 学生：通过查阅资料及
8、综合刚才所学知识，我们发现，不管是青霉、曲霉还是蘑菇，它们都生有大量 的孢子，孢子很轻，能随风飘散到各处，它们遇到合适的环境，就能发育成新个体，所以，我认为真菌是 靠孢子来繁殖后代的。 教师：你分析总结得很对，真菌确实是靠孢子繁殖后代的，但是它们的繁殖是需要合适的环境的，这 环境是指什么？ 学生：首先要有丰富的营养物质，其次是阴湿的环境，两者缺一不可。 教师：很好，你们能举例说明吗？ 学生：比如夏天，受潮的粮食、衣服和皮鞋常常发霉长毛；而干燥的粮食、衣服和皮鞋就不长毛。 学生：在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。 教师：这都说明了一个什么问题呢？ 学生：这说明真菌适于生
9、活在温暖、潮湿，有机物丰富的环境中。 教师：你们能不能从真菌的生活习性上推测它们的营养方式是属于哪一种？ 学生：不管是青霉、曲霉，还是蘑菇，在营养方式上的共同特点都是利用现成的有机物为食物，所以 真菌应属异养。 学生：又由于它们是靠分解有机物来获取营养的，所以应属于异养中的腐生类型。 教师：很好，我们知道了真菌的营养方式，有兴趣的同学可以在课余时间查阅资料，亲自动手栽培一 些蘑菇。 突破难点，推向高潮 教师：上节课布置你们回家分组制作孢子印，制作好了没有？ 学生：制好了。 打出投影片上问题引导学生探究实验过程 1你选取的材料是什么？谈谈制作过程。 2如何能防止孢子被风吹散？ 3你是如何根据蘑菇
10、孢子印的特点，对蘑菇的位置、形态、作用有更深理解的？ 学生： 1分组观察并讨论 2讨论实验问题并做出回答 教师： 巡视各小组制作情况，及时给予激励。 请一组同学回答问题 学生：我们选取新鲜的蘑菇作为实验材料。 制作过程： 1用解剖刀将菌盖从菌柄上取下来。 2把菌褶那面朝下平放在白纸上，扣上培养皿。 3第二天，拿开培养皿和菌盖，就可以看到白纸上留下与菌褶排列一致的放射状孢子印。 学生：根据观察孢子印，我们了解到蘑菇的孢子位于菌褶内，它是呈球状的，有繁殖后代的作用。 教师：同学们的探究实验做得非常成功，你们掌握了一定的实验技巧，动手能力得到了锻炼，这对你 们今后的学习是大有好处的。 知识迁移，拓展
11、思维 教师：同学们有没有见过灰指甲和足癣病？ 学生：见过，我还得过脚气病呢？但不知是什么原因造成的？ 教师：甲癣也叫灰指甲，是指发生在指（趾）甲上的癣，是由红色癣菌感染引起的，甲癣是皮肤感染 中相当顽固的一种，但只要坚持治疗也是可以治好的。 足癣也叫脚湿气，是一种由足癣菌引起的传染病，许多人得过此病，足癣病人的鞋子、袜子和浴巾等 都带有大量的足癣菌。平时注意个人卫生，避免与患者接触，患了足癣后要及时治疗。 另外，脚气病与脚湿气是两回事，脚气病是一种维生素 B1缺乏症，两者不要混淆了。 教师：青霉、曲霉对人类的害处是有目共睹的，那它们是不是一无是处了？ 学生：不是，比如我们能从青霉中提炼青霉素，
12、用曲霉来制作酱油和酿酒。 教师：很好，我们看待任何事物都要一分为二，这对于培养我们的辩证思维能力很有益处。引导学生 总结真菌的生殖特点及营养方式，描述真菌的主要特征，比一比，看哪一组同学总结得最好，挑选最好组 代表总结。 学生： 1真菌的靠孢子来繁殖后代的。 2真菌的营养方式也是异养。 学生： 真菌的主要特征： 1有多细胞的也有单细胞的。 2细胞中具有细胞核、细胞质、细胞膜、细胞壁。 3细胞中没有叶绿体，不能进行光合作用，营养方式是异养。 4靠孢子繁殖后代。 课堂小结 本节课我们认识了几种常见的食物、药用真菌，观察并总结了青霉、曲霉的形态结构，重点对它们的 结构进行了探究，对真菌的生殖做了一些
13、实验，最后共同总结了真菌的主要特征，培养了同学们观察、分 析、动手的能力。 巩固练习 1青霉区别于曲霉的结构是直立菌丝顶端的分枝结构排列成 A球状 B丝状 C芽状 D扫帚状 答案：D 2工业上能用于制酱油、制酒的是 A真菌 B酵母菌 C青霉 D曲霉 答案：D 3下列生物的细胞中没有成形的细胞核的是 A水绵 B细菌 C青霉 D海带 答案：B 4孢子生在菌褶上的是 A青霉 B曲霉 C酵母菌 D蘑菇 答案：D 5下列生物中，不能靠孢子繁殖后代的是 A酵母菌 B细菌 C青霉 D蘑菇 答案：B 快速抢答 1真菌的细胞内有无成形的细胞核？ 答案：有 2孢子排列成球状的是哪一类真菌？ 答案：曲霉 3真菌的生殖方式是什么？ 答案：孢子生殖 4桔子发霉长得毛与馒头上长得毛是否为同一类霉菌？ 答案：不一样，前者是青霉，后者是曲霉。 布置作业 请课余时间设计细菌和真菌的比较表格。 板书设计板书设计 真菌 一、 举例 二、真菌的特征 1单细胞或多细胞个体 2细胞内有成形细胞核 3异养 4孢子繁殖后代 教学后记教学后记
