1、第三章第三章 第三节第三节 羧酸羧酸 酯酯 1 教学目标： 知识目标： （1）.使学生掌握乙酸的分子结构特点，主要物理性质、化学性质 和用途，初步掌握酯化反应。 （2）.根据酯的组成和结构的特点，认识酯的水解反应。 能力目标：通过实验设计、动手实验，培养学生的观察能力，加强 基本操作训练，培养分析、综合的思维能力和求实、创新、合作的优良 品质。 情感、态度和价值观目标： （1）介绍同位素原子示踪法在化学研究中的应用，通过酯化反应 过程的分析、推理、研究、培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从 实践到理论的自然科学思维方法。 （2）通过课堂探究活动,发展学生的探究能力,学会与人合作与交 流,共同
2、研究，探讨科学问题。 教学重点 酯的组成和结构特点。 教学难点 酯的水解反应。 教学用具 试管、烧杯、酒精灯、乙酸乙酯、稀硫酸、氢氧化钠溶液、温度计 教学过程设计 (一)新课引入 师：同学们根据上一节的学习，请写出乙酸与乙醇酯化的反应方程 式？注意观察乙酸乙酯的结构 （二）新课进行 自学P62第 1 自然段。 试一试3、填空： 酯的通式为： ，与 互为同分异构体。 分子式为 。核磁共振氢谱有 个吸收峰，面积比 为： 。说明乙酸乙酯中有 种 H 原子，数目比 为： 。乙酸乙酯的结构简式为： 4、按溶解性和密度给乙酸、乙酸乙酯、乙醇、乙醛、苯酚、四氯 化碳、苯分类？ 板书二、酯 1、结构简式通式：
3、RCOOR分子式通式：CnH2nO2与同碳原子羧酸同 分异构体。 投影 酯类化合物的存在： 填空5、低级酯存在于_，是有 _气味的液体。如梨中含有_（其结 构简式_）苹果和香蕉中含有_（其结构 简式_）。 板书2、酯类化合物的存在：水果、饮料、糖类、糕点等。 设疑（1）怎样设计酯水解的实验？ （2）酯在酸性、碱性、中性哪种条件易水解呢？ 根据（1）、（2）两个问题，讨论酯水解实验的设计方案。 评价对学生的设计方案进行评价，并指导学生按以下方案进行实 验。 指导（1）温度不能过高；（2）闻气味的顺序。 分组实验 闻气味的顺序及现象： 中几乎无气味、中稍有气味、中仍有气味、中仍有气味 推理出、 中
4、乙酸乙酯没有反应； 、 中乙酸乙酯发生了反应。 设问（1）酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好？（碱性） （2）酯化反应 H2SO4和 NaOH 哪种作催化剂好？（浓 H2SO4） （3） 酯为什么在中性条件下难水解， 而在酸、 碱性条件下易水解？ 思考后回答并互相补充： （1）碱性条件好，碱作催化剂，它与生成的酸反应减少生成物的 量，使可逆反应向右进行的程度大。 （2）H2SO4作催化剂好，浓 H2SO4不仅起催化剂作用，还兼起脱水剂 作用，使可逆反应 向右进行。 （3）有机分子间的反应进行较慢，许多有机反应需加热和催化剂 条件，与无机离子间反应瞬间即可完成有区别。 板书 3酯+水 酸+
5、醇 CH3COOCH2CH3H2O CH3COOH+CH3CH2OH H2O 让学生写出酯发生水解反应的化学方程式 （以通式表示羧酸和醇） 。 试一试写出 C3H6O2有可能的结构简式？ 1、具有酸性的为： 2、能发生银镜反应的是： 3、能和氢氧化钠反应的有： 4、能和碳酸氢钠反应的是： 思考与交流乙酸和乙醇的酯化反应是可逆的，在制取的实验 中如何提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取那些措施？ 回答（1）采取加入过量乙醇及不断把反应中生成的酯和水蒸出的 方法。 （2）浓硫酸除催化剂外。还起吸水剂作用，吸收生成水，使平衡 正向移动，增大产率。 （3）用长导管冷凝乙酸乙酯，使之尽快脱离原反应体系，增大乙 酸乙酯产率。 （4）导管口位于碳酸钠液面上，防止倒吸。增大乙酸乙酯产率。 （5）饱和 Na2CO3溶液作用：中和乙酸；吸收乙醇；降低乙酸乙酯 的溶解度。增大乙酸乙酯产率。
