1、合理选择饮食合理选择饮食 第 1 课时 【教学目标】 ： 1、认识水在人体中的作用 2、识别食物的酸碱性 3、知道食品添加剂的组成、性质和作用 【教学重点】 ： 1、认识水在人体中的作用 2、识别食物的酸碱性 3、知道食品添加剂的组成、性质和作用 【教学过程】 ： 【引入】 ：上一个单元讲授了关注营养平衡，主要学习了几种和生 命息息相关的营养物质，糖、油脂、蛋白质、维生素、微量元素等， 通过这些方面的学习，我们了解到每天都必须合理摄入一定量的这些 营养物质，为此，我国制定了居民平衡膳食宝塔。 【讲授】 ：中学生每日吃食物的合适量 （营养食谱） 主食： （米、面、杂粮）400500 克 肉类：
2、（包括鱼、虾）5075 克 蛋类： （12 个）50100 克 豆制品：50100 克 新鲜蔬菜：400500 克 植物油：10 克 食盐：48 克 除以上食物外酌情增加下列食物： 牛奶：150200 克 水果：400500 克 芝麻、花生、大蒜不多于 50 克 甜食（糕点、糖果）不多于 15 克 【讨论】 ：制定你一天的食谱，和同学交流 【讲解】 ：合理营养与合理膳食：合理营养就是一旦三餐所提供的 各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要， 也就是膳食调配合理，达到膳食平衡的目的。主食有粗有细，副食有 荤有索，既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常 吃些水果
3、，这样才能构成合理营养，合理膳食要素。食物要多样 ，食 盐要限量;饥饱要适当 ,甜食要少吃;油脂要适量 ,饮食要节制;粗细 要搭配, 三餐要合理 。 【讲授】 ：水在人体中的作用 【阅读】 ：课本 P31 【讲解总结】 ：1、水是生命的基础。 （水占人体体重 70） 2、水在人体的生理作用： （1）帮助消化 （2）排泄废物 （3）润滑关节 （4）平衡体温 （5）维持细胞 （6）淋巴和血液 【思考与交流】 ：课本 P31 【小结】 ： 自然界中没有绝对纯净的水， 自然界中的水由于和土壤、 岩石等长期接触，因此水中溶解了少量的矿物质，天然水可以给人体 提供一些必要的微量元素等，但是不是所有的天然水都可以直接饮用； 由于纯净水缺少人体所必须的微量元素，因此不适宜长期饮用。 【总结】 ：本节课主要讲授了合理的膳食结构，以及水在人体中的 应用 【作业】 ：配套练习 【板书设计】 ： 合理选择饮食 一、合理是膳食结构 二、水在人体中的作用 1、水是生命的基础。 （水占人体体重 70） 2、水在人体的生理作用： （1）帮助消化 （2）排泄废物 （3）润滑关节 （4）平衡体温 （5）维持细胞 （6）淋巴和血液
