1、关注食品安全 什么是食品安全（什么是食品安全（food safety）？）？ 是指食品无毒、无害，符合应当有的营是指食品无毒、无害，符合应当有的营 养要求，对人体健康不造成任何急性、亚养要求，对人体健康不造成任何急性、亚 急性或者慢性危害急性或者慢性危害 今天我们今天我们 还能吃什么还能吃什么 ？ 其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、 头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、 心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更 大，严重的可导致死亡。 十大垃圾食品 你知道吗？ 第一：油炸食品第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类
2、食品第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致高血压，肾负担过重， 导致鼻咽癌等。导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品第四：饼干类食品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，盐分过高；热量过高， 营养价值极低。营养价值极低。 第七：罐头类食
3、品第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 一、判断题一、判断题 1.发芽的土豆可以吃吗？（ ） 2.油炸的食品可以经常吃吗？（ ） 3.快餐盒饭可以每天吃吗？（ ）
4、 4.方便面可以当主食吃吗？（ ） 5.果冻可以大量食用吗？（ ） 6.冰镇饮料可以一干而尽吗？（ ） 7.未经消毒的水杯可以很多人共用吗？ （ ） 32 8、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。（ ） 10牛奶变酸就是酸牛奶。（ ） 11因为制作肉松需要经过较高温度和较长时 间加热，所以可不考虑原料肉的卫生质量。（ ） 9、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。（ ） . 33 1冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？（ ） A.水源 B.原料 C.包装材料 D.以上均是 . 34 2.某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋 等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养 学角度来说，他应该多食入
5、 哪类食物可缓解便秘。 （ ） A、肥肉 B、鱼类制品 C、蔬菜水果 . 35 3.绿色食品指什么食品？( ) A、蔬菜和瓜果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染优质的食品 D、有丰富营养的食品 . 如何加强食品安全意识 一 养成良好的卫生习惯 二 不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物 三 选择新鲜和安全的食物 四 食品食用前要彻底清洁 五 尽量不吃剩饭菜 六 警惕误食有毒有害物质引起中毒 七 饮用符合卫生要求的饮用水 八 提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的 侵袭 真的发生身体不适怎么办？ 第一步立即停止食用可疑食品 ； 第二步饮水，立即喝下大量洁净水，稀释毒素； 第三步呕吐，用手指压迫喉
6、咙，尽可能将胃里 的食物吐出； 第四步用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检 查，以便于诊断。 38 食疗歌 盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。 萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。 胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。 大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为秒。 梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。 番茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。 花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。 . 游 戏 拍七令：从199报 数，凡有人数到含 有7或7的倍数时， 不许报数，就拍一 下下一个人的肩膀 ，下一个人则继续 报数，若报错就接 受惩罚。 交换名字：自己的 名字换成右边同学 的名字，然后主持 人随便喊名字，名 字替代者喊到，真 实身份的不准回答 ，若回答错误则接 受惩罚。
