1、第四章第四章 生命中的基础有机物质生命中的基础有机物质 单元检测题（单元检测题（9090 分分 100100 分）分） 一一 选择题（共选择题（共 1717 题，题，5151 分；每小题只有一个正确答案分；每小题只有一个正确答案。 ） 1.下列物质中不属于糖的是() A蔗糖B淀粉C纤维素D糖精 1. D解析：本题可用排除法。淀粉和纤维素虽然没有“糖”字，但它们属于糖类是多糖。糖精不是 糖。 2下列说法中，正确的是() A多糖是很多个单糖分子按照一定的方式，通过分子内脱水而结合成的 B淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们的通式都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体 C多糖在性质上跟单糖、双糖不
2、同，一般不溶于水，没有甜味，没有还原性 D淀粉在稀 H2SO4作用下水解最后生成葡萄糖和果糖 2C 解析：多糖不是单糖通过分子内脱水结合而成的，是通过分子间脱水结合而成的；淀粉、纤维 素的通式虽然都是(C6H10O5)n，但因 n 的数值不同，淀粉、纤维素不是同分异构体； 淀粉在稀 H2SO4作用 下水解最后只生成葡萄糖。 3可以说明果糖是单糖的理由是() A它是糖类中相对分子质量最小的糖B不能水解生成更简单的糖 C它是和葡萄糖互为同分异构体的糖D它是易溶于水且比蔗糖甜的糖 3B 解析：糖的分类依据是：能否发生水解以及水解产物单糖的多少。如不能水解成更简单的糖， 这样的糖就属于单糖，与溶解性、
3、相对分子质量等无关。 4.下列是一些制取物质的设计或设想，其中违背科学原理的是() A用玉米、植物秸秆等作原料制造乙醇，用作汽车的燃料 B用动物的骨或皮作原料制造中药，用作滋补品 C用淀粉作原料提取淀粉酶，用作催化剂 D用植物油或动物脂肪作原料制造人造金刚石 4. C解析：淀粉酶(蛋白质)的组成元素是碳、氢、氧、氮等，淀粉的组成元素是碳、氢、氧，因此不 可能从淀粉中提取淀粉酶。植物油或动物脂肪中都含碳元素，人造金刚石的组成元素是碳，因此用植物油 或动物脂肪作原料制造人造金刚石是有可能的。 5.下列说法正确的是() A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B.糖类、油脂、蛋白质都是由 C、H、O
4、 三种元素组成的 C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 5. D 解析：糖类包括单糖、双糖和多糖，双糖和多糖能水解，单糖不水解；A 错。糖类、油脂都是由 C、H、O 三种元素组成的；蛋白质的水解产物中含有氨基酸，氨基酸中含有NH2，则推知蛋白质中除含 C、H、O 三元素外，还含有 N 元素等，B 错。糖类中的单糖和双糖及油脂都不是高分子，多糖及蛋白质 都是高分子，C 错。 6. 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是() A.反应液使红色石蕊试纸变成蓝色B.反应液使蓝色石蕊试纸变成红色 C.反应后静置，反应液分为两层D.反应后，静置，反应液不分层 6. D
5、解析：油脂皂化反应前后溶液均呈碱性，A、B 错。反应前油脂不溶于水而分层，完全反应后 其产物高级脂肪酸钠和甘油都溶于水，反应液中没有油脂而不再分层。 7硫酸在下列反应中，只起催化作用的是() 乙酸和乙醇的酯化反应 苯的硝化反应 油脂的水解反应 淀粉的水解反应 ABCD 7C 提示：应明确硫酸在不同反应中所起的作用：酯化反应中使用浓硫酸，作催化剂和吸水剂；苯 的硝化反应应中浓硫酸作催化剂和吸水剂；在油脂的水解反应和淀粉的水解反应中使用稀硫酸，稀硫酸只 作催化剂。 8.为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝” ，通常选用的方法是() A滴加浓硝酸B滴加浓硫酸C滴加酒精D点火灼烧 8. D 解
6、析：蚕丝是蛋白质， “人造丝”是纤维素。鉴别蛋白质的依据主要有：有些蛋白质分子(有苯 环存在)跟浓硝酸作用时呈黄色。蛋白质被灼烧时，有烧焦羽毛的气味(常以此来区别毛纺织品和棉纺织 品)。www .ks 5u.co m 9葡萄糖和淀粉的混合物中氢的质量分数为 6.5，则混合物中氧的质量分数为() A13.0B39.0C45.5D52.0 9D 解析：葡萄糖与淀粉中， () ( ) n H n O 均为 2 1 ，混合物中这个比值不变，所以氧的质量分数为氢的质 量分数的 8 倍，即为 6.58=52.0，故选 D。 10.某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质 A、B，且 A 和 B 的相
7、对分子质量相等，该物 质可能是() A.甲酸乙酯(HCOOC2H5)B.硬脂酸甘油酯 （ C C C C 17 17 17 17 H H H H 35 35 35 35 COO COO COO COO +3H 2 O 3 OH OH OH CH 2 CH 2 CH 2 CH CH H CH 2 H + + ） C.葡萄糖(C6H12O6)D.淀粉(C6H10O5)n 10.A 解析： A 中，HCOOC2H5+H2O H + HCOOH+C2H5OH生成的 HCOOH 和 C2H5OH 相对分子质量都是 46 ； B 项，水解产物相对分子质量不同。 C C C C 17 17 17 17 H
8、H H H 35 35 35 35 COO COO COO COO +3H 2 O 3 OH OH OH CH 2 CH 2 CH 2 CH CH H CH 2 H + + 葡萄糖不水解，而淀粉水解只生成一种物质不符合题意。 11.下列物质中既能与盐酸反应，又能与 NaOH 反应的是 NaHCO3，(NH4)2S，Al(OH)3，NH4Cl，CH3COOH ABCD 11. D 解析：相关反应的离子方程式为： HCO3 H=H 2OCO2，HCO3 OH=CO 32 H 2O， NH4 OH=NH 3H2O，S2 2H=H 2S Al(OH)33H =Al33H 2O，Al(OH)3OH =A
9、lO 2 2H 2O； 12. 玻璃器皿上沾有一些用水洗不掉的残留物，其洗涤方法正确的是（） 残留在试管内壁上的碘，用酒精洗涤盛放过苯酚的试剂瓶中残留的苯酚，用酒精洗涤 做银镜反应后试管壁上银镜，用稀氨水洗涤沾附在试管内壁上的油脂，用热碱液洗涤 A、B、C、D、 12.C 解析：碘、苯酚易溶于酒精，油脂在碱性条件下水解，在热水中水解更彻底；做银镜反应后试管 壁上的银镜，不和氨水反应可用稀硝酸进行洗涤。 13难溶于水而且比水轻的含氧有机物是（） O H2NCH2COH NH2 CH2COOH + H+ NH3+ CH2COOH NH2 CH2COO-CH2COOH + OH- NH2 + H2O
10、 硝基苯甲苯溴苯植物油蚁酸乙酸乙酯硬脂酸甘油酯 ABCD 13.B 解析：硝基苯密度比水大甲苯中不含氧元素溴苯中不含氧元素蚁酸即甲酸与水互溶。 14. “茶倍健”牙膏中含有茶多酚，但茶多酚是目前尚不能人工合成的纯天然、多功能、高效能的抗 氧化剂和自由基净化剂。其中没食子儿茶素（EGC）的结构如下图所示。关于 EGC 的下列叙述中不正确的 是（） A、分子中所有的原子共面 B、1molEGC 与 3molNaOH 恰好完全反应 C、易发生氧化反应和取代反应，难发生加成反应 D、遇 FeCl3溶液发生显色反应 14A 解析：因分子中出现了-CH2-结构，所以所有的原子不可能都共面；1molEGC
11、与 3molNaOH 恰好完 全反应，结构中的醇羟基没有酸性；分子结构中含有酚羟基，遇 FeCl3溶液发生显色反应呈紫色。 15下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是（） A淀粉和葡萄糖B蔗糖和纤维素 C乙酸和葡萄糖D果糖和葡萄糖 15C 解析：乙酸分子式为 C2H4O2和葡萄糖分子式为 C6H12O6，最简式相同，但分子式是不同的，不是同 分异构体。 16蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（） A消去反应B水解反应C取代反应D聚合反应 16B 解析：蛋白质变成氨基酸属于水解反应。 17.下列叙述正确的是（） A酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解，3
12、48K 时活性更强 B医疗上的血液透析利用胶体的性质，而上壤保肥与胶体的性质无关 C为保证加酶洗衣粉洗涤效果，应使用沸水先冲泡洗衣粉 DC60是由 60 个碳原子构成的形似足球的分子，结构对称，稳定性好 17. D 解析：酶作为一种蛋白质，有着蛋白质的性质，也有其特殊性，当它作为催化剂时效果最好时 需要适宜的温度。土壤也属于胶体。C 项中的现象是因为银被空气氧化，属于化学腐蚀，与电化学无关。 二二 非选择题非选择题 （共（共 4 4 题，题，3030 分）分） 18 （9 分）蛋白质在条件下发生水解，水解的最终产物是，产物 中官能团名称为和。最简单的氨基酸称为，结构简式 为。使蛋白质发生可逆的
13、凝聚现象，叫；发生不可逆的凝聚现象， 叫。使蛋白质发生不可逆凝结的条件是：加热；加酸、碱；加某些有机物； 加。 18答案：酸、碱或蛋白酶，氨基酸，氨基，羧基，氨基乙酸，H2N-CH2-COOH。盐析；变性； 重金属盐。 解析：本题注意对蛋白质性质的记忆。 19. （8分） 写出4种有机物， 它们完全燃烧产生CO2和H2O(g)的体积比均为1： 1且能被新制的Cu(OH)2 OOH OH OH OH 氧化的有机物的结构简式。 A，B，C，D。 19 HCHOCH3CHOHCOOCH3CH2(OH)CHOCH2OH (CHOH)4CHO 中的四种 (其他合理的 也可) 解析：有机物完全燃烧产生 C
14、O2和 H2O(g)的体积比均为 1：1 说明这些有机物中 C:H=1：2；能 被新制的 Cu(OH)2氧化说明有机物质含有醛基（CHO） ；依次可以写出符合条件的物质。 20 （8 分）能源紧缺、替代能源、绿色能源是当今社会能源面临的新问题。将玉米经深加工提炼 出酒精，再与汽油按一定比例混合成乙醇汽油，在我国正得到广泛的应用。乙醇汽油正逐步成为新的 替代能源。以玉米(主要成分是淀粉)为原料提炼酒精的过程如下： (1)玉米的主要成分的化学式可表示为。 (2)写出的化学方程式。 (3)经上述流程得到的发酵液中含有大量水和其他有机杂质，酒精的质量分数约为 6%10%，欲将酒 精和水分离，应采取的操
15、作是。(从下列选择：过滤 蒸馏 蒸发 升华) (4)根据我国国情，说明推广使用乙醇汽油的优越性_ _。 20(1) (C6H12O6)n(2)C6H12O6 洒化酶 2C2H5OH+2CO2 (3)(4)缓解石油供求矛盾；剌激农业生产；有效降低汽车有害尾气的排放。 解析：玉米中含有淀粉，淀粉是多糖最终水解生成葡萄糖，葡萄糖在一定条件下可以生成酒精， 则可以依次解决问题。玉米水解后得到的发酵液中含有大量水和其他有机杂质，其中乙醇沸点较低， 可以用蒸馏的方法分离。 21.（5 分）(1)青苹果遇碘酒变蓝色，红苹果汁能发生银镜反应，是因为_。 (2)大豆里含有丰富的蛋白质和脂肪，我们每天都应吃些豆制
16、品。我们食用的大豆，最终补充给人体的 主要成分是_，理由_。 21.(1)青苹果中含有淀粉遇碘变蓝色；成熟的红苹果中淀粉转化成了葡萄糖能发生银镜反应。 (2)蛋白质， 大豆中的蛋白质食用后部分转化为氨基酸， 经人体合成为蛋白质， 部分直接被人体吸收， 故大豆最终补充给人体的主要成分是蛋白质。 三推断题（三推断题（1212 分）分） 22. （12 分） 有一种广泛用于汽车、家电产品上的高分子涂料，是按下列流程图生产的流程图中： A 和 M（C3H4O）都可发生银镜反应，M 和 N 的分子中碳原子数相同，A 的烃基上的一氯代物有 3 种。 （1）写出下述物质的结构简式：A_，M_ （2）物质 A
17、 的同类别的同分异构体为_ H2O(H+) H2O(H+) 发酵 玉米C12H22O11 化合物 X酒精 （3）NBD 的化学方程式为_ （4）反应类型：Y 为_ 22 （1）CH3CH2CH2CHOCH2=CHCHO（2）CH3CH（CH3）CHO （3）CH2=CHCOOH + CH3(CH2)3OHCH2=CHCOO(CH2)3CH3+ H2O （4 加聚反应 解析：本题的“突破口”是 M 的结构筒式，已知 M 分子中含醛基，但比丙醛少 2 个 H 原子，所以 M 应 是 丙 烯 醛 2 CH CHCHO ， N 为 2 CH CH-COOH 丙 烯 酸 。 D 为 B 和 N 酯 化
18、反 应 的 产 物 ， 所 以 OHOHCOHCB 22127243 ；根据质量守恒原理，B 的分子式是OHC 104 为丁醇，A 为丁醛，根据 A 的烃基上一氯取代位置有三种，因此 A 的结构简式是CHOCHCHCH 223 ，它的同类物质的同分异构体是 四四 计算题（计算题（7 7 分）分） 23 有机物分子中氢原子与氧原子的个数比为 2:1， 且氢原子数比碳原子数多 10， 相对分子质量为 342。 该有机物能被新制 Cu(OH)2氧化，确定该有机物的分子式及名称。 23解析：因该有机物分子中 H、O 原子个数比为：N(H)：N(O)=2 :1，且 H 比 C 多 10 个，相对分子质 量为 342。设该有机物分子式为 Cm(H2O)n，则 1218342 210 mn nm ,解得 12 11 m n 有机物的分子式为 C12H22O11，因该有机物能被新制 Cu(OH)2氧化，所以是麦芽糖。 浓硫酸
